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西冷牛排做法 西冷牛排的做法窍门

速冻的西冷牛排怎么煎才好吃? ?

首先手弄个腌牛扒的容器,容器里放点红酒,当然无红酒放少许米酒也不错,再放入放适量盐,味精小半个鸡蛋清,少许黑胡椒碎,少许的洋葱丝和蒜粉,无蒜粉也可以弄点新鲜的大蒜头拍茸,滴一点点老抽(为了煎制得更好看),要是买来的牛肉肉质不好加一点点嫩肉粉改良下肉质也行,但这个吃多了对身体无溢,适量加入(一份牛扒调味勺两平勺),倒入花生油将所有材拌匀,将准备好的牛肉放入腌器里面用手一起拌五分钟,油的多少以刚好泡着牛肉为准。腌制两三小时。
准备牛扒汁:
锅里放黄油,无黄油去菜市卖牛肉那里买点肥的牛油或其他油也可。炒洋葱,洋葱切丝或粒都可以,将水份炒干,加入黑胡椒碎炒一会。然后取出放冷,加水放搅拌机里打碎成汁状,在放锅里加热调味,如果汁不够浓可以加一点花生酱弄浓一点,味道还是不错的,这样黑椒汁便做好了。

西冷牛排的做法 ?

NewYorkStrip,纽约客,又称为Sirloin,西冷牛排(或叫沙朗),可算是牛排中的经典,由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,适合年轻人。首先,将牛排切成1cm左右厚度的片,我一共切了4片,大约500g。用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了。其次,用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小时最佳,盐只要放一点点,因为腌的时间长,否则会很咸的哦!)然后,平底锅放一点点油,烧热后放入牛排,两面分别大火煎2分钟。(一定要大火,这样可以把肉汁收在里面)再次,煎好的牛排包入锡纸中,放入预热好的烤箱里220度烤2分钟,差不多7成熟左右,喜欢5-6成的,烤一分钟即可。最后就是上面的汁了,自己做的黑椒汁,既简单又美味!

西冷牛排怎么做,西冷牛排怎么做 ?

- 用料 -
西冷牛排
蒜粉
1匙

1匙
百里香
1/2匙
迷迭香1/2匙
干白
约15ml

- 做法 -
1.
把调料混匀
2.
牛肉用厨房用纸沾干,把调料均匀撒在牛肉两面,腌制约30分钟
3.
锅内倒入炒菜量油,油热后把牛排下入,保持高火,两面各煎6~7分钟至表面焦黄
4.
倒入干白,迅速加盖,焖2分钟
5.
关火,迅速把牛排盛出

自家煎西冷牛排怎么做 ?

超市卖的牛排包装里,有一块黄油,一块牛排,还有汁。要煎牛排之前首先要将牛排从冰箱里拿出解冻,急用可以热水泡。
因为比较少煎牛排,所以用的是平底锅。平底锅加热,冒烟后火转小,加入黄油粒,转动锅,使黄油融化。
把西冷牛排放入锅中,我的牛排比较薄,每面煎45秒差不多,途中需多次翻面,频繁翻面使牛排受热均匀,里面也不至于太热,盛出,放到盘中静置五分钟。
烤箱预热160度,预热好后把牛排用锡纸包裹,送入烤箱,中层,每面3分钟。
取出之后浇黑椒汁,可以配蔬菜或水果。据说土豆泥和牛排是绝配,芦笋也不错。可是家里都没有,就切点水果摆盘了。
倒杯红酒,好好享受牛排吧

西冷牛排怎么做好吃 ?

纽西兰西冷牛扒 原料:西冷牛扒200克,放盐和黑椒粉腌半小时;杂菌汁;冬菇1两、草菇1两、蒜茸5克、上汤100克、淡奶50克 做法:西冷扒两面煎熟待用,生熟程度自定。蒜茸起锅炒香冬菇、草菇,放入上汤煮5分钟,放少许盐调味,加入淡奶,令汁达到爽滑的效果。 理想的牛扒应该 1,色泽红润有光泽,最好是4度左右冰鲜的,绝对不允许有异味。 2,肉较厚实,其间有云状纹理的肥油,并且这个肥油呈象牙白色。 比较老的肉可以用少许木瓜汁腌制。千万不要用碱或者小苏打类的松肉粉(较好的松肉粉就是木瓜粉加淀粉)。腌制半小时以后再撒盐和胡椒粉略微入味就可以下锅。 煎的过程: 平底锅加掩过锅底的油,猛火烧到油刚开始冒烟,放入牛肉,煎30秒,用锅铲或者叉子反转牛肉,(不许用叉子叉!当心肉汁流失)煎2分钟,对于7~10毫米 厚度的牛肉基本上已经达到7~6成熟,此时肉的弹性较差,弹性越差越熟。肉的颜色应该为板栗壳色。立即倒入酱料略烧翻面,起锅。 可买的牛扒酱,因为自制牛扒酱很繁琐的啊! 牛扒是以整块带骨牛里脊经腌制后煎制而成,无汁,口味原始自然,保持了牛肉香味,为家常餐品,并能充分体现厨师技艺。兰州市场上常见的牛排是以牛肉切片,加入松肉粉,用锤砸至肉质变疏松后煎制,浇上以黑胡椒为主的汁即可,为快餐店常见。

西冷牛排,怎么做才会汁多肉嫩 ?

西冷牛排的做法

1
准备原料:西冷牛排500克(分割成三片),黄油40克,柠檬1个,各种蔬菜约300克,黑胡椒粉10克,盐10克,适量蒜末、姜末、小苏打等
2
准备原料:西冷牛排500克(分割成三片),黄油40克,柠檬1个,各种蔬菜约300克,黑胡椒粉10克,盐10克,适量蒜末、姜末、小苏打等
3
烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟
4
翻一面,撒一些黑胡椒和盐,再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)
5
牛排煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅
6
将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中,就可以享用了

DIY西冷牛排怎么做 ?

西冷牛排两块
大土豆一个
鸡蛋两个
西红柿两个
黑胡椒面
DIY西冷牛排的做法
从盒中取出牛排,自冷,可轻柔,让肉缓解紧绷感

放黄油小火两面煎土豆块,翻面时撒一点黑胡椒,多出的油煎两个蛋是够的

调中火,待黄油很热时下牛排,滋滋的响声很好听,煎时可用铲子轻轻按压中间部分,因为旁边好熟,中间反而不易,双面煎差不多(我没有按表算时间,完全凭感觉)出锅

趁锅子烫,把酱汁包挤入烫开,最后浇肉上,成品!

自家牛肉怎么做西冷牛排 ?

主料牛排500克
辅料柠檬1个彩椒280克
调料食盐10克姜适量蒜20克黄油40克黑胡椒粉10克苏打粉适量
西冷牛排的做法
1.准备原料:西冷牛排500克(分割成三片),黄油40克,柠檬1个,各种蔬菜约300克,黑胡椒粉10克,盐10克,适量蒜末、姜末、小苏打等
西冷牛排Dy.jpg
2.将牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候才不会回缩;用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排,2小时左右后,双面均匀涂抹黄油备用
西冷牛排PP.jpg
3.烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟
西冷牛排gV.jpg
4.翻一面,撒一些黑胡椒和盐,再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)
西冷牛排Gt.jpg
5.牛排煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅
西冷牛排JU.jpg
6.将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中,就可以享用了

如何用烤箱做西冷牛排? ?

西冷牛排的做法

NewYorkStrip,纽约客,又称为Sirloin,西冷牛排(或叫沙朗),可算是牛排中的经典,由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,适合年轻人。

首先,将牛排切成1cm左右範度的片,我一共切了4片,大约500g。用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了。

其次,用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小时最佳,盐只要放一点点,因为腌的时间长,否则会很咸的哦!)

然后,平底锅放一点点油,烧热后放入牛排,两面分别大火煎2分钟。(一定要大火,这样可以把肉汁收在里面)

再次,煎好的牛排包入锡纸中,放入预热好的烤箱里220度烤2分钟,差不多7成熟左右,喜欢5-6成的,烤一分钟即可。

最后就是上面的汁了,我喜欢自己做的黑椒汁,既简单又美味!

材料有:黑胡椒粉(颗粒更好),砂糖,鸡精,盐,生粉,肉汁(煎牛排剩下的即可)。

混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐,生粉,加入适量的水调匀,倒入刚才煎牛排的锅中,中小火熬至需要的浓度,浇在牛排上即可!

1、切成1cm左右的厚度

2、用刀背反复拍松后,腌制2-3小时

3、两面分别用大火箭2分钟

4、全部煎好

5、包在锡纸里面,进烤箱,2分钟

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