万丰美食菜谱大全云南德宏傣族酸木瓜鸡汤的做法 ？
木瓜鸡汤的做法
主料
鸡肉
600g
木瓜250g
辅料
红枣
适量
盐
适量
步骤
1.鸡肉洗净
2.在滚水里烫一下，去点血水
3.红枣，鸡肉洗净备用
4.洗好鸡肉，红枣，加水煮开
5.汤煮开，煮一下，在放入木瓜
6.煮一个小时，放入盐就可以了
酸木瓜的食用方法 ？
如果是那种酸木瓜的话，那吃法可多了，木瓜炖鸡；煮木瓜鱼，这两种都是云南大理的特色风味，要注意的是，用木瓜煮鸡，煮鱼的时候木瓜要切成丝，一般煮一只鸡大概放上10到20根细木瓜丝就可以了，煮一条鱼是则放上8到10根细木瓜丝就可以了，上穿说的两种放木瓜丝的份量可根据自己对酸味的喜好来酌情添加，但切记不可放多，否则太酸了也不好吃呀。还可以用酸木瓜切片，大概十多片吧，加上两代代泡红茶，还有冰糖，加开水后放入锅里，煮上3到5分钟，就可以喝到只有在云南才可以喝到的木瓜果茶了。
怎么做酸木瓜？ ？
原料： 木瓜、糖和醋精。 做法： 1、选取生木瓜，没有转黄的木瓜； 2、去皮，切片（2-3mm）。加盐（20g/kg木瓜），用手搅拌，边搅拌边用力抓捻木瓜，直到木瓜软下来为止，一般抓捻时间为2分钟； 3、然后用暖开水（40度左右）冲洗去一次。在里面加入适量的糖和醋精（喜欢吃辣的加点辣椒）然后搅拌均匀，等待10分钟就可以吃了。
云南大理的酸木瓜鸡怎么做？ ？
木瓜鸡在滇西,滇南很多地区都很受欢迎.
应该是算傣味.
我经常做.其实是很简单的一道菜.
主要就玩玩这点干木瓜了.
我推测楼主不是云南的吧.
因为木瓜鸡里边的那点辣椒仅仅是用来提味的而已.
怎么会被你形容成"很辣的那种" -_-!
做法:
干木瓜一把
(昆明有些卖傣味佐料的菜市场里边有卖.不多见)
鸡一只
草果3 4枚
大蒜 葱姜适量
干辣椒一小碗
草果在火上烤香,备用.(偷懒的话就用草果面)
热锅,热油(油要放多点)
下干辣椒 草果包炸香.
然后放入姜蒜炒香.
鸡肉下锅~~~炒到基本熟.
加清水一大碗,中火开始炖.
(水不要太多,比炖鸡汤的水要少点)
放木瓜,盐,味精等调料.
把葱打个蝴蝶结下锅
炖~~~~~~
直到皮烂肉酥起锅.
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听朋友说,木瓜要放晚一点,放早了肉炖出来会老.
不过我用压力锅倒是没发现.
炒的时候油放少了炖出来不香,汤不好看.
油放多了又怕胖,
美味和健康永远是矛盾的......
酸木瓜醋制作方法是怎样的？ 15分？
云南的红花酸木瓜醋是先把新鲜的酸木瓜切开，切成片晒干，有点像我们的红薯片片，然后当需要吃醋的时候，就用一定量的水放入几片干的红花酸木瓜片泡制几分钟，水的颜色会慢慢的变化，这样红花酸木瓜天然醋就出来了。 希望可以帮到你，祝您生活愉快！
云南酸木瓜 ？
1楼你是脑子进水？？？昆明每个菜市场都有干货店，问他们有没有，新鲜的几乎买不到，地州县区的菜市场倒是应该有。
新鲜和干的一样，只是商家拿干的来卖的话重量轻可以多拿点。新鲜的也不利于保存，干的只是脱水过，里面成份不会有改变。药效也一样。（中药也没人用新鲜药材卖给你吧？都是干的。)
做法只有煮，炖鸡或炖排骨，有新鲜的话可以切丝炒肉。(泡蜂蜜水，饮料）
。。。。。。想想就流口水啊。。。我也好久没吃了，这东西开胃哦。酸味够劲的，煮鸡放点我觉得味道最好。
自己弄的时候试着点，个人口味不同，放多了太酸吃不消的。
昆明：1.大观路，篆新农贸市场有卖。
2.新鲜的好。
3.大概半个月左右。实际上只要果体没有损伤，还可以更长些。
4.新鲜的好，药用价值大。
5.可以和鸡一起炖煮，精华都在汤里。
云南酸木瓜烧牛肉怎么做 ？
酸木瓜炒肉的做法
（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝（切的时候会觉得牙齿酸到不行，不知道为什么。^_^）
（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；里脊肉切成丝用调料抓匀备用
（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀
（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅
小贴士
青红椒要最后放，放早了的话，酸木瓜里面的酸会使青椒变黄，就不好看了
有云南的种酸木瓜的吗？ 50分？
我们是自家种的酸木瓜，不是很多，足够左邻右舍之间食用。
酸木瓜长期保存的方法 ？
1、选取生木瓜，没有转黄的木瓜；
2、去皮，切片（2-3mm）。加盐（20g/kg木瓜），用手搅拌，边搅拌边用力抓捻木瓜，直到木瓜软下来为止，一般抓捻时间为2分钟；
3、然后用暖开水（40度左右）冲洗去一次。在里面加入适量的糖和醋精（喜欢吃辣的加点辣椒）然后搅拌均匀，等待10分钟就可以吃了。