万丰美食菜谱大全酸菜炒饭的做法，酸菜炒饭怎么做好吃，酸菜炒饭 ？
主料：
酸菜、熟米饭。
辅料：
火腿、鲜辣椒、葱、姜。
调料：
盐、酱油、鸡粉、食用油。
制作步骤
1、米饭尽量打散备用。
2、酸菜、火腿、鲜辣椒切粒备用。
3、葱姜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入火腿粒、酸菜粒大火煸炒至微微发干。
6、下入米饭大火炒至粒粒分开后烹酱油。
7、入鲜辣椒炒匀后加盐、鸡粉调味，炒匀即成。
提示：
1、焖米饭时最好少放些水，这样更有利于炒制。
2、亦可使用鸡蛋替代火腿制作本菜。
酸菜炒饭的做法 ？
酸菜肉末炒饭
原料：大米饭500克 猪瘦肉75克 泡酸菜?即泡青菜?100克 葱末15克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、水豆粉、精炼油各适量
制法：
1?猪瘦肉剁为细末，加精盐、胡椒粉、水豆粉搅匀成肉臊；泡酸菜切为细末。
2?炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入肉臊?炒，待?至肉臊酥香时，烹入料酒，下入葱末、酸菜末，炒香后下入大米饭，调入味精，翻炒均匀即可起锅装盘。
特色酸菜炒饭怎么做 ？
特色酸菜炒饭做法具体如下：
原料：大米饭500克 猪瘦肉75克 泡酸菜即泡青菜 100克 葱末15克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、水豆粉、精炼油各适量
步骤：
1、猪瘦肉剁为细末，加精盐、胡椒粉、水豆粉搅匀成肉臊；泡酸菜切为细末。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入肉臊?炒，待?至肉臊酥香时，烹入料酒，下入葱末、酸菜末，炒香后下入大米饭，调入味精，翻炒均匀即可起锅装盘。
酸菜肉沫炒饭的做法，酸菜肉沫炒饭怎么做好吃 ？
食材
主料
冷饭
650g
猪肉
150g
酸菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
芝麻
适量
步骤
1.备好冷饭，酸菜，猪肉。
2.热锅加油。
3.下猪肉末，炒至出香。
4.再下酸菜同炒。
5.加入适量细盐调味。
6.加入冷饭。
7.炒至松散。
8.转小火加入葱花。
9.再加入适量芝麻炒至出香即可。
小贴士
加入葱花后，一定要转小火炒饭，这样子葱香味才会完美发挥出来哦。加了芝麻提了味提了香也加了营养。
酸菜鸡蛋炒饭怎么做好吃 ？
－ 准备食材 －
剩米饭 1碗
酸菜 20g
鸡蛋 1个
盐 适量
香油 适量
鸡精 适量
－ 步骤 －
1.剩米饭打散均匀，备用；剩米饭最好放冰箱里急冻片刻；
2.鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，搅打均匀；
3.酸菜切丁；
4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；倒入鸡蛋液，摊成蛋块；
5.蛋块捣碎后，盛出备用；
6.炒锅里留底油，放入酸菜炒香；
7.放入米饭翻炒；
8.放入蛋块翻炒；
9.调入适量盐、鸡精；淋入适量香油即可。
－ 小贴士 －
1、还可以放些蔬菜进去一起炒；
只有酸菜和饭，酸菜炒饭好吃吗 ？
用饭煮粥，吃酸菜，味道更好些。
炒米饭的做法，酸菜肉末炒米饭怎么做好吃 ？
酸菜肉末炒米饭
材料
土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒
做法
1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松
2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用
3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开
6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅
酸菜牛肉炒饭的配料明细 ？
材料
主料：米饭1碗，牛肉2两，酸菜2两
调料：生抽，料酒，盐，油
制作方法
1、牛肉切成薄片，放在碗里，用生抽、料酒拌匀，再浇上一层熟油
2、将腌好的牛肉放入冰箱4-6度冷藏半小时以上
3、米饭放微波炉中高火加热3分钟
4、锅里放少许的油，倒入牛肉用高火快速翻炒1分钟，装起备用
5、倒入一勺的油，将米饭和酸菜一起炒2分钟,加少许的盐，倒入牛肉翻匀即可
如何制作酸菜（像平时在路边摊吃酸菜炒米饭，炒肉）的那种酸菜， 30分？
酸菜很简单，菜先放阳光下晒一两天，然后用盐揉搓，然后就可以装入桶中密封，几天就酸溜溜的了