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番茄酸菜鱼 番茄酸菜鱼的做法

番茄酸菜鱼怎么做 ?

主料黑鱼1条酸菜1包番茄2个辅料油适量姜蒜适量 蒜苗适量 葱花适量 料酒30ml 生抽适量泡椒2个 盐适量 鸡蛋清适量
步骤

1.将鱼去头,剔骨洗净。将鱼骨剁成2cm的段,鱼肉顺着鱼尾的方向斜切成片。

2.切好的鱼肉用料酒、生抽、鸡蛋清稍加腌制。

3.酸菜切小段备用。(内含泡椒)

4.蒜苗切小段备用。

5.锅烧热,加油,爆香葱姜蒜。

6.加入沥干水分的鱼肉,翻炒至变色。

7.加入适量热开水,没过鱼肉,大火煮开。

8.加入酸菜。

9.加入切好的番茄继续煮。

10.加入蒜苗,加入适量盐调味,煮至鱼熟了就可以了。出锅前撒上适量葱花点缀。

的做法,番茄酸菜鱼怎么做好吃,番茄酸菜鱼的家常做法 ?

主料
草鱼
1段
酸菜
适量
番茄
1个

辅料

适量
生抽
适量
十三香
适量

步骤

1.番茄,酸菜切好备用

2.切成块加盐,十三香,生抽淹至

3.锅中放入番茄炒一会,加酸菜盐,十三香,生抽翻炒出锅

4.锅中坐水开锅后下入鱼块,少许盐调味

5.锅开后加入酸菜煮,时间可长可短

酸菜鱼是放酸菜好吃还是放番茄好吃 ?

陈年泡酸菜
料 :
鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。

制作方法:
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡酸菜洗后切段。

2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。

酸菜鱼是关东有名的特色菜,它鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口。希望你品尝这独特的菜肴。

煮酸菜鱼能放西红柿和木耳吗 ?

可以的,放西红柿和木耳可以使酸菜鱼营养更全面,口感也更好。

番茄酸菜鱼可以和牛肉一起吃吗 ?

可以的
番茄牛肉
材料
牛肉 200-300克
番茄 400-500克(个大的,一个,个小的,两个)

做法
一、牛肉逆纹均匀地切成薄片,放在大碗里,先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉(或Baking Soda)和胡椒面,用手抓至有粘性,加1茶匙水,再用手抓至肉吸收水份,再加1茶匙水,再抓至水能完全起入肉里,切忌一次过倒入水,此时看,如果肉还是比较干,就加1茶匙水淀粉,如果比较湿了,加1/4茶匙玉米淀粉,抓匀,然后加1/2茶匙油来封住水分,再抓几下,牛肉放置约30分钟,这样肉有时间吸收我们刚才放的调料,至少静置半小时,盖住碗面,不让表面水分跑掉以至表面发干;
二、番茄切滚刀块,锅置炉上,开中火,锅烧至三至四成热时放油,然后均匀的放牛肉在锅里,不要整坨地倒,要平铺在锅里;
三、三至四成火滑炒至变白,盛起备用;
四、锅放少许油,放入番茄,翻炒几下,加糖、生抽盐,撒少许胡椒面,兜几下试味至合适,如果是肉茄,可放几汤匙水,如果番茄本身水分足,就不用加水了;
五、倒入牛肉,兜匀,倒入用1茶匙玉米淀粉加1汤匙水兑成的水淀粉,撒几滴香油,兜几下可上碟。
番茄牛肉汤
材料
牛肉,番茄,土豆,洋葱,
辅料:黄油(butter),料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精

做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;
2、把牛肉切小块;
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;
5、锅烧热后把黄油放入小火融化;
6、把油烧热后放入洋葱煸香;
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精

番茄味酸菜鱼锅底怎么调 ?

做法
准备:
1.鲜鱼一条,片成片,用淀粉和盐抓匀码味。
2.酸菜切丝。
3.辣椒切碎
开始做:
1、锅中放油烧开,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入酸菜丝炒一会儿。
2、加水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮。
3、将鱼片和番茄块放入锅中。
4、炒锅置火上,放油,放入辣椒碎小火炒出香味。
5、把炒锅中的辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮一会儿,放鸡精搅匀后起锅。
7、起锅后撒上葱花。
8.可以吃了。

正宗的番茄鱼做法 ?

原料:
番茄 2斤
鱼片 250克


蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤:
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后

做法,番茄酸菜鱼怎么做好吃,番茄酸菜鱼的家常做法 ?

主料
草鱼
500g
西红柿
100g
辅料

适量
盐适量
酸菜
适量

步骤

1.鱼用自带的腌鱼料腌制一下。

2.油热,放入葱花。

3.放入西红柿,酸菜。

4.水开先放入鱼骨。

5.再放入鱼肉。

6.做了的样子就是这样。味道不错。

西红柿酸菜鱼的做法,西红柿酸菜鱼怎么做好吃 ?

步骤

1.鱼用自带的腌鱼料腌制一下。

2.油热,放入葱花。

3.放入西红柿,酸菜。

4.水开先放入鱼骨。

5.再放入鱼肉。

6.做了的样子就是这样。味道不错。

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