酱油腌辣椒怎么做 ?
做法:1 把鲜辣椒切小或也可以整个的放进酱油里面,喜欢的话还可以放些大蒜啊。再想比较香些的话就可以把酱油处理一下,在锅内烧油,放些花椒大料,煸炒一下出香后把油倒入酱油里或者把酱油放进锅里一起翻炒一下,最后把花椒大料挑出来待油凉后放入辣椒就OK啦,很香的哦。吃之前还可以把拌好的菜放入冰箱腌制,吃的是后很爽口哦
鲜椒法净后凉干水份备用,其它腌制料分别为: 辣椒∶酱油:1∶1。0-1。20(即1kg鲜椒加入酱油1。0-1。20kg); 豆油:80-120g(每500g鲜椒的加入量); 生姜:20-30g(每500g鲜椒的加入量); 大蒜:20-30g(每500g鲜椒的加入量); 五香粉:10-15g(每500g鲜椒的加入量); 味精:10-15g(每500g鲜椒的加入量); 白酒:20-30g(每500g鲜椒的加入量); 红糖:10-15g(每500g鲜椒的加入量);酱油煮开凉置,生豆油烧开沫消后凉置,生姜洗净凉干水份(去皮不去皮均可)后切片,大蒜去皮后洗净凉干水份后切片,白酒60度以上,酱油凉置常温后,倒入洗净凉干水份的腌椒容器中,再将姜片、蒜片、五香粉、味精、白酒、红糖及熟豆油(常温)依次倒入酱油中,稍加搅拌,再将凉干水份的鲜椒倒入其中后封盖(最好水封)置于阴凉处
酱青辣椒的腌制方法?就是主要用酱油腌制的 ?
酱青辣椒:选无虫伤,无腐粒的青辣椒洗净,凉干表水后放入缸中,一层辣椒一层盐,最后用重物压紧辣椒(1伐0kg鲜辣椒加盐16kg),腌制3d后,将盐卤水沥出,煮沸后摊冷,再连同辣椒装入坛内封闭,放阴凉处约5-10d即可食用。
怎样用酱油腌制辣椒 ?
酱油腌辣椒
辣辣的,很好吃,很下饭,而且吃的时候很方便
食材
主料辣椒250g
辅料酱油适量盐适量冷开水适量八角适量花椒适量
步骤
1.新鲜辣椒洗净,晾干,放入坛中,依次放入:花椒,八角,酱油,盐,少量冷开水盖盖腌制
2.大约10天左右打开,就可以吃了
3.直接吃就可以,也可以做菜的辅料
小贴士
一定要用冷开水
酱油腌辣椒
主料
青尖椒5斤
辅料
盐2两姜1两
八角1两花椒1两
味精1两白糖1两
醋1两酱油刚刚没过辣椒即可
1. 辣椒洗净控干水
2. 用小刀切掉辣椒把
3. 顺着辣椒纵向划一刀,这样腌制辣椒时辣椒更容易入味
4. 最好处理辣椒时用小刀子,因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩,有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
5. 处理好所有的辣椒后,把姜洗干净,切片
6. 八角准备好,最好把它掰碎了,更容易出味
7. 花椒备用
8. 味精备用
9. 酱油备用
10. 醋备用
11. 腌制辣椒的容器,为了腌辣椒特意去买的
12. 一切准备好,开始往容器里装辣椒,铺一层辣椒撒一层盐,一把八角,一把花椒,几片姜片,就这样直到所有的辣椒都装进容器里,最后将剩余的姜片,八角,花椒,盐,都铺在最上层辣椒上,然后撒上味精,白糖,最后加醋和酱油
13. 完成,盖好盖子,最少要腌制七天,时间越长越入味。最好多放些盐,要不然气温高的话容易腌烂了,一整罐就前功尽弃了!
小贴士
辣椒最好用小刀划开一道口子,便于入味
怎样用酱油腌制青辣椒 ?
怎么会上瘾,那你就是把青辣椒切成色子块,然后放入酱油,东古酱油最好吃,然后放点盐放点味精,然后就可以了,非常好吃
怎么用酱油醋等腌青椒 ?
配料:十斤辣椒,八斤酱油,半斤盐,半斤色拉油,半斤姜,半斤花椒,半斤白酒,半斤茴香,半斤鸡精,半斤白糖,半斤蒜。 把油倒进锅里,等油烧热后,倒进花椒和茴香,然后把白糖、酱油、盐倒入锅内,直到煮开为止。关上火,直到锅内冷却,再倒入酒、蒜、姜和鸡精搅拌均匀,最后把它们一并倒入清洗干净的辣椒里就OK了。(辣椒最好能在中间划上一刀或一剪)。 这纯属个人爱好,也可以根据自己的口味,做些改进。
酱油泡辣椒的做法,酱油泡辣椒怎么做好吃,酱油 ?
鸡腿肉切小块,用腌料腌半个小时或以上
冷油放大蒜,中火炒热,接着皮朝下将鸡肉下锅,让中火煎一下直到鸡皮变金黄色,再拌炒
将鸡肉炒出香气之后,倒入半杯米酒、一大匙味霖、酱油膏,一点冷水,拌匀
蘑菇切片,下锅拌炒
加入切碎的辣椒,转中小火,让鸡肉慢炖七到十分钟(没有墨西哥辣椒,用一般小辣椒也可以)
等到汤汁呈现浓稠状(因为蘑菇和鸡皮的胶质),下九层塔,拌炒一下,超级下饭的酱油烧鸡就可以起锅了
酱油辣椒怎么做 ?
1.泡酱容器洗净,用热水烫过,控干水,要保证无水无油;
2.辣椒洗净、蒜去皮用热水淋过沥干水份,辣椒去蒂,注意不要弄破了;
3.用少量的油爆熟辣椒和蒜;
4.把爆好的辣椒和蒜倒入瓶子里,然后加倒大量的酱油进瓶里泡一周即可食用了。
腌辣椒是用酱油还是生抽 ?
用生抽吧,附详细的做法:
生抽腌辣椒
辣椒适量
生抽适量
醋适量
糖适量
做法
编辑
1.辣椒切粗寸断
2.把辣椒放到玻璃瓶中
3.加入三小勺糖,喜欢酸甜口的 唐就要多些,我这个一小瓶就刚好
4.加入生抽和醋没过辣椒,醋和生抽一比一
5.加入味精,盖上盖在摇匀过俩小时就可以吃了
小贴士
提示:
1、辣椒要洗净,全程不要见油
2、醋和生抽一比一,如果是酱油比较咸就不要放盐了,不咸就加适量盐
3、糖的量要大些这样有酸甜为,基本上糖醋和生抽是一比一比一
腌制酱油辣椒,还要放白酒么?如何腌制呢? ?
方法一
1、选好辣椒
2、洗净,晾干外面的水分,然后去蒂,切成约半厘米宽度的圆环;
3、根据要腌制的辣椒的量,取一干净的玻璃瓶,一层辣椒一层盐,最好边装边压实一些,直到装完;
4、将适量的醋烧开晾凉,倒进玻璃瓶里,因为辣椒已经压得比较实了,所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。
5、冬天常温下放置就行,如果怕坏,放到冰箱里更好。
大约腌制半个月就可以食用了。
方法二
腌制辣椒的方法
配料:鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克
做法:将辣椒洗净晾干水,每个切成两片,辣椒顶端丁要切断,先用0.3斤盐把辣椒腌一下待用。把酱油、花生油分别煮开、晾凉,姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中搅拌均匀,装入坛内,再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精一起倒入坛内用筷子拌匀,用塑料袋封好坛口,待48小时后即可食用。
方法三
辣椒咸菜腌制方法
配料:辣椒10斤
花生油:0.4斤
酱油:5斤
生姜:0.4斤
大蒜:0.4斤
味精:0.2斤
白糖:0.75斤
白酒:0.75斤
盐:0.5斤
1辣椒洗净晾干节两半,用盐腌制3-4小时
2花生油、酱油分别烧开,然后凉透
3生姜、大蒜洗净晾干后切片
4将腌制辣椒放进坛里
5花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中,搅拌后倒入坛中,然后把味精、盐水一起倒入坛里,立即封口,期间最好不要开盖,48小时后可食用。以后家里的饭桌上又多了一道开胃菜了。
怎么腌制青辣椒 ?
主料:青辣椒
配料:大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖
腌制方法:精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净,再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味,又可以防止生水使辣椒腐烂),晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子,以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中,备用。
将大豆油烧热,放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味,备用。
酱油(量以浸过辣椒最好)煮沸,然后放适量盐和白糖,小火熬至盐和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中,充分冷却后,倒入装好青辣椒的器皿中。一两天后即可享用。