万丰美食菜谱大全如何腌制咸黄豆 ？
主料
干黄豆500G 盐3勺
白开水半碗
咸黄豆的做法步骤
1. 干黄豆洗干净后放锅里小火炒，大约10分钟左右，用手捏黄豆，黄豆变软，放嘴里有软酥的感觉，炒好了。
2. 事先在碗里放上白开水，三勺盐，把炒好的黄豆倒在盐水里。盐水不用多，腌2个小时就可以吃了。可以放在麻辣烫和米粉里吃，也可以吃早饭喝粥的时候吃。下饭。
咸黄豆怎么做如何做好吃 ？
启动“煮粥”程序。
3 准备姜 葱 生抽 老抽 花椒 大茴 香叶 红辣椒调料，加水没过豆子约2厘米原料。
5 葱姜辣椒直接放锅内。
7 自动断电后。
8 煮好的豆子按自己的喜好加入葱末香菜末拌食： 黄豆 花生 姜 葱 生抽 老抽 花椒 大茴 香叶 红辣椒 盐
所有的用量按自己的喜好来，汤汁基本收干。
6 打开电源：
1 豆子泡8小时以上，无固定比例，放入锅内。
做法。
4 豆子和花生捞出放斤电锅。多余的入冰箱冷藏。
2 花生泡十分钟即可，其余料放进调料盒，倒入生抽老抽和盐
咸鸭烧黄豆的做法 ？
做这个菜之前,要先把黄豆泡发.然后,将泡发黄豆和咸鸭一起放入锅中,加水.水量在没出黄豆表面2厘米左恭.大火烧开,然后小火慢炖.水快要干时,加入猪油,味精等调味.
根据个人口味,可以加入八角等调味品.
--------------------------------------------ps: 这个菜不算的合肥名菜,是个地道的农家菜.
徐州咸豆子做法，豆子和盐比例？具体做法？ ？
1将黄豆洗净，在水中泡一天。
2将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。
3将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。
4将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。
5将生姜切成末。
6将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。
7搅拌均匀，豆豉就做好了。
8将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久，久了会变酸。可以放保鲜盒里，放入冰箱冷藏，能保存很长时间。
黄豆咸菜，黄豆咸菜的做法，黄豆咸菜怎么做 ？
1、咸酱黄豆:先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮，煮时放入酱油，花椒和少许大料(八角)。直至软硬度适中，如你喜辣就放入少许辣椒。大火收一下即可。
2、甜酱黄豆:方法同上面的差不多，只是软硬度适中后，放入白糖，此时大火收干。因为有了白糖，所以很容易收干。但切记此时也很容易烧胡，要多看着。收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可。味道更美。
民间咸豆菜的做法大全 ？
材料
黄豆 荠菜 五香粉 老抽 糖 盐 麻油
做法
1:荠菜洗净沸水烫一下捞出挤掉水份切碎
2:黄豆清水浸泡几个小时把黄豆泡软洗净 放入煮锅加水没过黄豆大火烧开 改小火煮20分钟关火捞出
3:炒锅烧热放油 放入黄豆 荠菜翻炒 加少量水 放盐 老抽 五香粉 糖小火焖2分钟 淋上麻油即可
黄豆汤怎么做好吃，咸鸭黄豆汤的家常做法 ？
主料
猪蹄
500g
黄豆
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
步骤
1.黄豆提前浸泡2小时以上，猪蹄洗净切成小块
2..猪蹄焯水，备用
3.汤锅放水，放入猪蹄
4.大火煮开，去浮沫，加料酒，生姜
5.加入黄豆，改为小火煮，炖约2小时
6.煮至猪蹄皮，同筷子戳穿即可
小贴士
可以放点白萝卜，汤汁更浓白
黄豆咸鸭腿的做法，黄豆咸鸭腿怎么做好吃，黄豆 ？
黄豆咸鸭腿
用料
咸鸭腿 两只
干黄豆 半碗
八角 两个
小葱 适量
生姜 两片
香叶 两片
桂皮 一块
老抽 少许
酱油 适量
干红椒 三个
白糖 少许
盐 少许
蒜瓣 三颗
咸鸭腿炖黄豆的做法
黄豆和鸭腿需要提前一晚用清水泡上，黄豆泡开，咸鸭腿不会太咸。
葱切段，蒜拍好去皮，生姜切片，干红椒八角香叶桂皮备好
锅内入油，油热后加入各种佐料炸锅，接着就可以倒入鸭腿翻炒至七分熟。
这时可以加入黄豆，并且加水开始炖，锅内还需要加适量生抽老抽，放入一汤勺白糖，小火慢炖一个半小时就可以吃了！
鸭肉和黄豆都很烂，做盖浇饭不要太好吃！
小贴士
注意如果有的鸭腿特别咸，可以多留点汤。
或者多加一点白糖中和一下咸味。
蟹（咸）黄豆花的做法，蟹（咸）黄豆花怎么做好吃 ？
离火稍冷后倒入腌蟹的容器内，足够的意思就是这些水已经不能溶解更多盐了（宁波人吃的比较咸、米醋 ，你可以稍微放少些）、姜，将螃蟹放入、糖。）。②葱打结，等盐水冷却后。 ③蟹用冷开水洗净、香叶 、桂皮。把蟹一分为四，放在冰箱里。好鲜的，浸没入盐水（确实可以把脚剪掉），可将生姜捣成汁服下，放入冰箱（为了保鲜）两天（太久就咸啦、味精，一天后即食、酒，拿出来就可以吃啦
温州咸呛蟹 （抱腌法）
【主料】 螃蟹
【调料】 糖。 先去盖，一般早上做下午就可以吃了，蒜，并蘸姜醋汁杀菌保健，酒、桂皮、盐。
【制作】 ①将花椒，用保鲜膜盖住舟山咸呛蟹( 一 )
【主料】挑肥壮的蟹2只，一起拌起来就可以吃了、酒，都可食用。 ④将分好的蟹块浸入炝料里，切成很小很小的，尽量使盐融化，醋.
舟山咸呛蟹( 二 )
【主料】肥壮的蟹若干只
【加工】用一盆很多盐的水，密封瓶子放置冰箱保藏（冬季可以不入冰箱）4天即可食用，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉，酱油。腌蟹的容器一定要保持干净，等待完全冷却，凉后加米醋 ，放于汤碗中。
红膏炝蟹 （醉蟹）
【主料】 活的白蟹或梭子蟹
【调料】 花椒。
【制作】将活的蟹,然后螃蟹放进去。（咸一点的鲜）一般一斤水半斤盐喜欢淡点的按一斤水三两盐,就可以了，20个小时(有些人喜欢吃稍微淡点的)或3天后、盐。（一次做2只最好。不然可以把螃蟹沿着脚切成一断一断的。自己做不麻烦、蟹盖中的沙囊去掉，约需100克盐.放上花椒。同时。
宁波 咸呛蟹
弄开水若干，姜丝，估计能够把螃蟹浸没的分量，温州饭店里一般都是这样做来吃的,多得都有很多浮在水中为好，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒、胡椒粉煮开，但食用务必浸过24小时。
【制作】用牙刷洗净蟹、香叶，不要太大,肉越好吃 ，再把蟹放入盐汤里（盐汤要浸没蟹），味道又好，尽量不让生水再进入盐水内，同姜片一起泡在凉后的料水里 、葱 。吃时用黄酒或醋沾着吃，放糖、胡椒粉,膏越红。把蟹放入瓶里、醋，用盐腌下。
咸呛蟹
【主料】梭子蟹500克
【调料】盐150克，味精，不容易坏，马上能吃完）
【加工】将水烧滚后加入盐（尝盐汤，进食时最好佐酒、盐，盐、味精。②此菜因系生吃、酒、味精。③如食后发现有不适，吃完后数小时勿吃水果,时间一般6个小时，如有红膏可一同浸入、糖、姜丝，以免中毒，要咸的发苦），蟹钳拍碎 、酱油、蒜。48小时后可以根据口味进行调整，放在冰箱里（蟹就不会在水里乱划水了）一小时沥干水分。
【制作】水烧开放入盐融化后离火凉透（水的多少是要能把蟹全部能浸入盐水里），水量以盖满蟹块为准，再烧滚盐水。
【提示】 ①蟹每500克，然后放足够量的盐,盐要多。放冰箱冷藏，把边上的腮羽，热水冷却以后、花椒10颗
咸肫爪烧黄豆怎么做 ？
7，分别加入郫县豆瓣酱.至水烧干；把鸭子剁成小方块，吃得多香、酱油.，鸭子肉软烂就可以了，出香味了，下入姜和花椒.把鸭子肉炒至没有水份.把水烧开后，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，给小宝盛出一小碗，倒入黄豆、盐和蒜、料酒.没有加入辣椒之前。
4.把黄豆用清水泡胀（大概四五个小时。
8.最后一道工序。
2。
10，倒入菜油至七分热时.炒几分钟后加入水主料
鸭肉适量
辅料
黄豆
适量
柿子椒
少许
调料
食盐
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
咸鸭烧黄豆的做法
1.倒入剁好的鸭子肉翻炒，先来一个鸭翅吧。
5、把锅烧热，就像打豆浆的黄豆）；把青椒切成粗条状。
3，看。
6，翻炒片刻，用中火焖煮。
9.又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦，来尝一尝吧