万丰美食菜谱大全山楂怎么做罐头不酸 ？
我不知道你是即做即吃呢，还是长期保存慢慢吃，我给你介绍一下我自己的经验吧！ 1、清洗，一定要用刷子一个个刷干净，最好用废旧的牙刷。清洗干净。 2、去蒂，如果自己吃，最后仔细检查有无虫眼和腐烂的，去掉屁股后面的蒂结。 3、淘洗干净后晾干，用70℃左右的热水浸泡10分钟，然后立即用凉水再浸泡10分钟。（我经过很多次的总结，发现这样做可以防止山楂皮以后发皱，影响美观） 4、如果长期保存，必须清洗干净瓶子，用热水煮5－8分钟，进行充分的消毒，晾干后，放入山楂。 5、然后用开水熔化白糖或绵白糖（家庭自用我建议用白糖，绵白糖太贵，而且糖量不好掌握），按1：1比例放糖，放置沉淀凉至70℃时，轻轻将糖水倒入山楂瓶内，最好距离瓶口有一点距离。 6、不要盖瓶盖，蒸10分钟，然后盖上瓶盖再蒸5－10分钟。（我有一回没做这一步，好像最后变成了山楂酒，但我不敢肯定不蒸是变成酒的主要原因，是我估计的） 7、放在阴凉处保持20度左右，放置5－8天就可以食用了，中间最好倒置放一下，保持腌制的充分。 到时瓶中山楂仍然颜色鲜亮，溶液红亮，山楂酸甜可口，味道很是不错。我经常做的，没错，我们买的罐头里面都有食用胶的，所以做出来的汤不像买的那么稠，但身体要紧，我不建议你加那些化学品。好了，我相信你一定比我做得更好，祝你成功。 另外，如果你等不及了，我交给你一个简便的方法，也是我平常用的，就是洗干净去蒂，不要弄碎，放在锅上轻轻蒸上2－5分钟就行了，撒上白糖，搅拌均匀，但不要弄碎山楂，放置一晚上，使糖份充分吸收，第二天，锅中适量加水，进行熬制，如果糖少，可以再加一些糖，20分钟就差不多了，就可以食用。如果你希望汤汁稠一点，可以适当的加些淀粉（用凉水先溶解），搅拌均匀，很不错的。酸酸甜甜。
采纳哦
山楂罐头的自制方法 ？
原料：山楂做法：1一斤山楂，然后清洗干净，把山楂核用筷子捅出2备冰糖一袋，导入煮过里面一些水，按你想做多少汤来放，不可以放入过多的水，然后等3水烧开后把半袋冰糖倒入锅中，等待融化。4冰糖融开，将山楂放入锅中煮，煮致粘稠即可5程序全部做完，让锅冷却，把做好的山楂装进玻璃瓶里面，冷藏冰箱里面，第二天即可吃到美味的山楂罐头了。
家庭自制罐头怎么做好吃，家庭自制罐头的家常做法 ？
1.葡萄洗净，葡萄不大好清洗，洗的时候在盆中放入少量的面粉和淀粉，葡萄就很容易清洗干净啦~
2.葡萄剥去皮后放入水中。
3.准备好锅（铁锅除外）放入准备好的葡萄，加入水和冰糖。
4.盖上盖子，煮开两分钟即可。
5.常温放凉后，倒入容器中冰箱冷藏后口感更佳。
6.山楂清洗干净备用。
7.山楂洗净，去掉山楂花嘴，中间用小刀切成两半去掉山楂核。
8.锅中放入水和山楂，在放入冰糖，盖上盖子煮两三分钟即可。
9.做好滴山楂罐头，酸酸甜甜味道很不错哦~
10.常温放凉后，倒入容器中冰箱冷藏后口感更佳（可以根据自己的口味做菠萝的，橘子的等等 ）
家里怎么做山楂罐头 ？
先洗，山楂拦腰切开(无所谓，就是为了好去核。)。去核后加冰糖，水 熬
自制山楂罐头怎么都煮碎了 ？
把山楂先用70度的热水烫10分钟，然后马上倒入冷水中，这样可以保证山楂不开裂，也不会皱。注意水温，别太高，否则也容易开裂。这样处理后，还可以减少一部分酸味。
至于放糖量，一伐山楂用绵糖或冰糖在4两左右，水刚没过山楂即可，如果要粘稠一点，可多煮一会儿。因为山楂已经烫过，很容易就熟了。
自制山楂罐头怎样装瓶子里不坏 ？
瓶子和盖用热水消毒，倒扣晾干，煮好的山楂趁热装入瓶子，盖好瓶盖。或者瓶子耐热的话，装到瓶子里盖好瓶盖之后煮15分钟。最好放冰箱冷藏。放一个月绝对没问题。
自制山楂罐头保质期是多久？ ？
放不长久的 存放时间主要取决于微生物的含量以及密封条件
自制的山楂罐头起黑浮是怎么回事 ？
把山楂先用70度的热水烫10分钟，然后马上倒入冷水中，这样可以保证山楂不开裂，也不会皱。注意水温，别太高，否则也容易开裂。这样处理后，还可以减少一部分酸味。 至于放糖量，一斤山楂用绵糖或冰糖在4两左右，水刚没过山楂即可，如果要粘稠一点，可多煮一会儿。因为山楂已经烫过，很容易就熟了。
自制山楂罐头为什么汤水不黏 ？
一、可能是山渣、水及糖的比例不对。
二、你用的是冰糖还是棉白糖？最好少放一些冰糖，多放一些棉白糖。
三、刚开始煮时，不要放棉白糖，可放些冰糖，煮开之后再放棉白糖继续煮一会儿，停火。
四、把山楂罐头晾凉才能黏，热的时候不要喝
我觉得你这个最大的可能就是水放多了，糖放少了。
我做山楂罐头时，山楂：水：糖=1：2：0.5（如果你觉得糖多了或少了可以适当的增减）