万丰美食菜谱大全清炖蘑菇怎么做 ？
因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散，略加盐
3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。试试吧：）
编辑本段|回到顶部奶油番茄培根蘑菇汤 主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇
辅料：面粉、牛奶、紫菜
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；
2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；
3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。
编辑本段|回到顶部排骨蘑菇汤 原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
编辑本段|回到顶部鹅血蘑菇汤 主 料： 鹅血200克，蘑菇100克。
做 法： 将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
药用价值： 主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红场脉细涩。
编辑本段|回到顶部豆苗蘑菇汤 主料：
豆苗、口蘑、金针菇。
配料：
车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量
调味料：
1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。
2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
要点：
1、放进豆苗后不要再盖盖子。
2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。
编辑本段|回到顶部奶油蘑菇汤 材料：
*蘑菇
*新鲜奶油
*牛奶
*黄油
*胡萝卜、番茄
*洋葱
制作：
1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。
3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。
4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。
5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。
6、装盘后可以适量加一些芝士条。
编辑本段|回到顶部红萝卜蘑菇汤 功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。
原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。
调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
制法：1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时，下......余下全文>>
怎么做蘑菇 好吃？清炖的方法？ ？
清炒蘑菇 主料：蘑菇(鲜蘑)250克 辅料：玉兰片100克 调料：酱油15克,淀粉(豌豆)8克,白砂糖5克,盐2克,味精2克,香油5克,色拉油40克 清炒蘑菇的特色： 柔软细嫩，清鲜咸香。 教您清炒蘑菇怎么做，如何做清炒蘑菇才好吃 1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。 2.锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色，立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。 红烧蘑菇 主料：蘑菇(鲜蘑)250克 辅料：竹笋50克,油菜心50克 调料：酱油35克,姜汁5克,白砂糖5克,香油5克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精2克,色拉油50克 红烧蘑菇的特色：卤汁油亮，酥嫩鲜香。红烧蘑菇的做法： 1.将蘑菇去蒂、洗净；鲜笋去皮、洗净，切成长方片；油菜心择洗干净，一破两开，切成长6厘米的段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用。 2.锅架火上，放油烧至六七成热时，将蘑菇下入炸1分钟左右，改用中火炸3分钟，捞出沥油。 3.原锅留适量底油烧至七成热，下笋片煸炒几下，随即下酱油、绍酒、精盐、白糖、姜汁和素汤，烧开后，放入炸好的蘑菇，改用中火烧10分钟，将油菜心放入再烧三分钟，改用旺火，待汤汁浓稠时，加味精拌匀，用湿淀粉勾芡出锅。 4.出锅时，先用筷子将蘑菇夹出，将笋片、油菜心连汁一起盛入盘中垫底，再将蘑菇伞面朝上铺在上面，淋上麻油即成。 红烧蘑菇的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。 清炖蘑菇汤 1、蘑菇洗净、切片 2、鸡蛋打散，略加盐 3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水 4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。试试吧：） 奶油番茄培根蘑菇汤 主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇 辅料：面粉、牛奶、紫菜 调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油 做法： 1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片； 2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度； 3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。 特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。 排骨蘑菇汤 原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。 做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。 2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。 豆苗蘑菇汤 主料： 豆苗、口蘑、金针菇。 配料： 车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量 调味料： 1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙； 2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。 做法： 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。 2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。 3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油) 要点： 1、放进豆苗后不要再盖盖子。 2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。 奶油蘑菇汤 材料： *蘑菇 *新鲜奶油 *牛奶 *黄油 *胡萝卜、番茄 *洋葱 制作： 1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火......余下全文>>
蘑菇和鱼能一起炖吗 ？
能啊，很好吃的，昧道也很好！还很有营养价值！ ...能呀 香菇和鱼做出来味道不错金针菇下鱼汤也很棒 ...蘑菇鱼汤加莴笋叶子，不过鱼的腥味会将蘑菇的鲜味掩盖，最好先去鱼腥，这样汤才鲜、清。
小鸡炖蘑菇熬多长时间才是最香的？？ ？
材料鸡肉，葱，姜，大料两瓣，花椒，油，酱油，料酒，糖少许，蘑菇，木耳，枸杞
做法
1.先把鸡肉垛块，在开水中炒一下，把血水沫撇掉，捞出控水.
2.准备炒鸡块的料，葱，姜，大料两瓣和花椒几棵.如果是公鸡需要加点肥肉丝
3.炒鸡块，放油把料放入锅内煸炒出香味，放酱油\料酒和少许的糖在煸炒，肉上色后放入泡蘑菇的水，水开后加入蘑菇，木耳，改中火炖40分钟.30分钟后放入炮好的枸杞.
大料可以不加.根据蘑菇的品种需要调整香料.
松蘑 (莪子)可以加山奈,不要加大料 时间可以炖到2小时.味道会更融合.
榛蘑加大料,不绩加山奈和花椒 不要超过1个半小时
口蘑和红蘑都可以加 时间30分钟到90分钟都可以.口蘑下锅钱用大油炒一下味道更好
枸杞不是必须的,木耳也可以不放
怎样做小三黄鸡炖蘑菇好吃 ？
小三黄鸡炖蘑菇
材料
小三黄鸡1只 榛蘑100克 粉条1小把 大葱1根 姜1小块 桂皮1 香叶5片 八角3颗 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 糖1茶匙（5克）
做法
1）将粉条用清水冲洗一下，放入一个盆中，再倒入冷水浸泡15分钟。榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟。
2）小三黄鸡去除头，脚，屁股和内脏，内外清洗干净后，剁成小块。
3）锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出后冲净表面的浮沫，沥干备用。焯烫鸡块的水，倒掉不用。
4）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱和姜，再放入八角，桂皮和香叶，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒。
5）调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮30分钟。
6）30分钟后，打开盖子，将泡软的粉条放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可。
**仔鸡的肉很嫩，炖煮35分钟完全熟了。按说做这道菜，用农家土鸡味道最好，但城市人没这个口福，只能退而求其其其次了。
**榛蘑是东北特有的一种蘑菇，味道贼香。一般在超市的干货区都有售，品质不同价格差别也挺大的，当然，最好的榛蘑还得从东北买野生的。每次买榛蘑，都觉得它比其他菌类的杂质要多一些，因此浸泡后，一定要彻底清洗干净，否则会有牙碜的感觉。
**个人觉得，小鸡炖蘑菇中，放红薯粉比较好吃，煮的时间不要太长，让它保持劲道的口感，不会散碎在汤里。粉条虽然只煮了一会儿，但却很快能吸收鸡肉和榛蘑的香味，每次吃这道菜，总是先将粉条抢光，再吃剩下的内容。
**喜欢辣点口味的，可以仍几颗干辣椒进去同煮，虽然不再是地道的东北菜了，那又如何呢？满足自己的口腹，才是做菜值得遵循的硬道理。
**一次吃不完，次日再加热的话，由于里面还有粉条，因此不要用铁锅加热，否则粉条很容易糊在锅里，再加热时，用不粘锅就好很多了。
甲鱼怎么炖蘑菇 ？
把甲鱼杀好，放进一口锅里，放蘑菇。加上满锅水，再炖1个小时，最后放盐少量，就可以吃了。绝对的本味。
蘑菇炖鸡怎么炖？ ？
鸡切块，洗净。炒锅放少量植物油，烧至五成热时下鸡块翻炒，炒至鸡块断血，加白糖，料酒，生抽继续炒，没汤汁时加水，不要加足。蘑菇泡软，摘干净，洗蘑菇的水第一遍倒掉，第二遍水加入炖鸡的锅里。把清洗干净的蘑菇放到锅里，再加入生姜，大葱，蒜瓣，少许五香粉。出锅前加盐。先大火后小火，待汤汁剩余三分之一时关火装盆。
炖菜蘑菇需要焯水吗? ？
我们这边蘑菇都是切片然后直接就炒着吃、没吃过炖的、不过炖的不用焯水吧、蘑菇放水里面五场钟就熟了为什么你还觉得是生的呀、难道你放进去一下就出锅了不成
可乐炖蘑菇对人身体好吗 ？
不会的，很好吃的，推荐做法：
可乐香菇炖鸡翅
食材
主料鸡翅400g
辅料油适量盐适量香菇适量可乐适量大蒜适量生姜适量
步骤
1.鸡翅洗净
2.香菇泡发
3.锅内放入少量油，放入鸡翅
4.煎至鸡翅显金黄色
5.下入香菇翻炒
6.加入可乐，刚刚没过鸡翅即可，大火烧开转小火焖30分钟
7.准备蒜末
8.待鸡翅软烂后下入适量盐，大火收汁，下入蒜末
9.装盘出锅
小贴士
可乐一定要选用最普通那种，个人比较喜欢百事，比较甜，做出的口感也更好。
炖蘑菇可以放蚝油吗? ？
炖蘑菇可以放蚝油的，就是为来了提鲜。还有一道菜叫做【蚝油干煸蘑菇】
所需食材： 蘑菇250g 油适量 盐适量 蚝油适量 老抽适量 水淀粉适量
制作方法：
1.蘑菇用淡盐水洗净后切片
2.准备水淀粉
3.锅中水开后倒入蘑菇片焯水半分钟捞起
4.热锅油温7分热
5.倒入蘑菇加入适量料酒煸炒均匀
6.加入适量盐煸炒均匀
7.加入蚝油煸炒均匀
8.再加一点老抽提色
9.最后用水淀粉勾芡后出锅
10.盛入碗中撒上葱花上桌
小贴士1，蘑菇绰水半分钟就可以，时间不宜过长免得失去原有的鲜味。
2，加入盐要少量，蚝油也有咸鲜味。
3，蘑菇很鲜美，原汁原味哦，不要再加鸡精。