辣椒炒猪肝怎么做好吃,辣椒炒猪肝的家常做法 ?
1.准备好所需要的主要食材。
2.将猪肝切薄片装盘。
3.将辣椒切成滚刀块。
4.将葱切成葱花。
5.炒锅中放油,大火烧开,然后下入葱花。
6.再倒入猪肝,翻炒。
7.加入适量的花椒面。
8.再加入适量的酱油,翻炒。
9.把辣椒倒入锅中。
10.翻炒几分钟。
11.加入适量的盐。
12.翻炒均匀。
13.两分钟后装盘,开吃。
干辣椒炒猪肝怎么炒 ?
主料:猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
做法(1)肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3)炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。
菜椒炒猪肝做法 ?
做法: 1、青椒切丝,红椒订段,姜切片,蒜切片, 2、猪肝切成薄片,加盐生粉拌匀待用。 3、锅里放油放进姜片红辣椒炒香, 4、再下入蒜片及青椒加盐炒匀装碗中待用。 5、锅内多放油,烧开,倒进拌好的猪肝片, 6、翻炒,火要大才炒得鲜嫩哦, 7、马上加入炒好的调料混炒均匀,调入葱断提香,加味精炒匀出锅装盘。
青椒炒猪肝肉片的做法,青椒炒猪肝肉片怎么做 ?
食材
主料
瘦肉
100g
猪肝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
适量
尖椒
适量
青椒
100g
步骤
1.准备好所有食材,猪肝用开水烫一下去血水,肉切片先腌渍15分钟左右。
2.青椒切条备用。
3.猪肝切片,用酱油、生姜先腌一下。
4.起油锅,大火炒猪肝。
5.待猪肝差不多快熟了再放入腌好的肉片一起翻炒,装盘备用。
6.另起油锅,炒青椒,放盐调味。
7.待青椒熟了,倒入炒好的猪肝瘦肉一起充分翻炒。
8.最后放入尖椒适量,翻炒片刻。
9.装盘,OK。
小贴士
猪肝和肉片不要炒太久,吃起来就爽口一点,嫩一点。
青椒炒猪肝贵州的做法 ?
1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用; 2. 猪肝切薄片; 3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干; 4. 加酒、酱油、淀粉适量,苏打粉半匙拌匀; 5. 青椒洗净去籽,切成大块; 6. 红椒切斜片; 7. 炒锅入油,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右; 8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下; 9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
紫背菜炒猪肝的做法,紫背菜炒猪肝怎么做好吃 ?
材料
主料:猪肝150克,鲜韭菜100克,青蒜苗20克,菜油60克,料酒6克,味精1克,酱油10克,细盐1克,湿淀粉12克。
做法
1.将猪肝洗净,切成柳叶片,加料酒2克,再加细盐、于湿淀粉拌匀;
韭菜、蒜苗洗净,切成3厘米长的段:用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。
2.将炒锅洗净,置旺火上,下菜油烧至七成热,放猪肝片,迅速炒散发
白时,加入韭菜、蒜苗炒匀,烹人滋汁簸转入盘即成。
猪肝不炒辣怎么炒好吃 ?
洋葱炒猪肝好吃,教你做法
1
猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。
2
切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。(多洗几遍,保证菜清爽)
3
洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块。
4
猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5
一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒(我没切开,只是装饰,想要辣味的就切开),猪肝,热油大火爆炒一分钟盛出。
6
一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐,一茶匙鸡精。
7
洋葱变色倒入猪肝,翻炒均匀。
8
稍微煨一下,让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9
猪肝不要盛出,直接炒洋葱。步骤5和6,和在一起即可。
猪肝能和青椒一起炒着吃吗? ?
可以
怎样炒猪肝的家常做法 ?
主料
猪肝300g
泡发的黑木耳50g
胡萝卜半根
黄瓜半根
辅料
蒜1瓣姜末少许
盐少许料酒少许
米醋少许蚝油少许
生粉少许糖少许
步骤
1.猪肝彻底冲洗干净,切成薄片,放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物),黑木耳温水泡发,其余食材切成片,蒜切蒜片,姜切姜末;
2.将清洗好的猪肝沥除水分,调入干生粉,料酒,少许盐,胡椒粉抓匀上浆;
3.锅中放油烧至4成热,下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用;
4.锅中留底油烧后,放入姜末蒜片爆香,接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆,可事先用沸水氽一下),调入少许盐,糖,料酒,一点点醋炒匀;
5.加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟,最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。
小贴士
划猪肝的火候:
划猪肝时火候的掌握很重要。首先要油比较多,油温要合适,油温过高炒出的猪肝片口感比较硬,油温过低,猪肝片挂浆容易脱开而造成失败。
肝脏是解毒的器官,所以刚买回来不要急于烹饪,应先彻底清洗干净后切成片放在淡盐水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止。淡盐水呈高渗状态,能有效吸附滞留于肝组织中的毒性物质。
猪肝炒制前必须经过一个加入料酒,酱油,干淀粉等拌匀上浆的过程,可以有效避免猪肝的异味问题,料酒还可以起到解毒杀菌的作用。