红烧鸡翅根的做法 ?
鸡翅根净过水焯几分钟,洗净控干水份备用.
锅里热油,倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀,煎至两面金黄.
加入葱姜翻炒均匀后,倒入老抽和生抽将食材均匀上色.
倒入开水没过鸡翅根,加八角大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可。鸡翅根很好熟,大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸,不用另外加盐。冰糖两三块就够,使肉色泽更亮,微甜,但又不会太甜。
烹饪技巧:
1、炖菜类的姜一定要去皮,否则会有土腥味。
2、炖肉类一般都要先过水焯一下,这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
3、炖肉类一定加热水,否则遇凉水肉质瞬间收缩,炖出的肉不嫩。
红烧鸡翅根的家常做法大全怎么做好 ?
红烧鸡翅根的做法
1.鸡翅根净过水焯几分钟,洗净控干水份备用
2.锅里热油,倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀,煎至两面金黄
3.加入葱姜翻炒均匀后,倒入老抽和生抽将食材均匀上色
4.倒入开水没过鸡翅根,加八角大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可。鸡翅根很好熟,大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸,不用另外加盐。冰糖两三块就够,使肉色泽更亮,微甜,但又不会太甜
红烧鸡翅根儿怎么做如何做好吃 ?
食材
主料
鸡翅根
8个
辅料
料酒
1勺
红烧酱油
2勺
老抽
1/2勺
盐
适量
冰糖
适量
生姜粉
1茶勺
花椒粉
1/2茶勺
步骤
1.鸡翅根解冻,洗净控干水份。
2.锅里放少许植物油,翅根放锅里小火煎。
3.煎至水份微干,肉皮呈金黄色。
4.倒入料酒去腥
5.加红烧酱油和老抽调色
6.放生姜粉、花椒粉、冰糖调味。
7.添入适量清水烧开,小火炖二十分钟。
8.炖至七分熟时加盐调味
9.炖熟后,大火收汁即可。
红烧翅根的做法,红烧翅根怎么做好吃,红烧翅根 ?
首先,将翅根清洗干净,切好葱姜蒜,大料,香叶,干辣椒
接着锅中加水,等水开后放入翅根去血水焯一下,捞出等凉以后用少量酱油,五香粉家淀粉淹制大约半小时左右。
然后在油锅中放入适量白糖并不停搅动,等糖完全化开并成金色时倒入翅根上色,来回翻动时翅根均匀上色成金黄色,然后入葱姜蒜,大料,香叶以及干辣椒大火翻炒,接着倒入料酒,酱油适量,等翅跟变色后加水没过翅根,改中小火慢炖大约二十分钟左右。
最后勾芡汁收汁,使翅根上粘上浓浓的汤汁更美味哦!
自家人吃就没有做什么点缀了哦!直接开吃吧!咸甜中略带微辣哦!
鸡翅根怎么红烧口感细腻 ?
红烧鸡翅根
材料
鸡翅根500g
葱姜、盐、酱油、料酒和水
做法
1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。(我是不放大料的,也很好吃)
2.锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。5.鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。
红烧萝卜鸡翅根的做法,红烧萝卜鸡翅根怎么做 ?
食材
主料
鸡翅根
10个
萝卜
3个
辅料
油
适量
料酒
适量
白糖
适量
老抽
适量
姜
少许
大蒜叶
少许
步骤
1.鸡翅根清水解冻
2.萝卜清洗干净
3.萝卜去皮,滚刀块
4.姜切片,大蒜叶切碎
5.鸡翅根冷水下锅,放料酒,姜片煮开
6.捞出,清水冲洗,沥水
7.热油,白糖小火炒至褐色
8.下鸡翅根,慢慢煎制整个鸡翅根泛黄
9.倒入料酒
10.倒入老抽
11.倒入萝卜
12.加水,与食材相平
13.大火煮开,小火焖煮20分钟,大火收汁,撒上大蒜叶即可出锅
小贴士
1,大火收汁时,人要不离锅,手要不离铲,以免到最后糊锅了
2,炒糖色,可以用于每一道红烧菜,那糖色炒出来的肉要比一般加酱油烧出来的肉光泽度要好
烧鸡翅根的做法,烧鸡翅根怎么做好吃,烧鸡翅根 ?
1.【准备过程】
2.鸡翅根用花椒水浸泡10分钟,泡去血水,冲洗干净
3.茨菰用清水洗净
4.将洗净的茨菰掐芽、去皮备用
5.【制作过程】
6.A.炒糖色
7.锅内加油炒至4成热,放入冰糖
8.小火炒至冰糖融化,锅中的冰糖浆会出现大气泡,过一会大气泡变成小而密的气泡,能闻到熬糖的香味
9.立即倒入10ml清水,用锅铲将焦化糖全部溶化,这个水就是糖色
10.B.制作过程
11.放入洗净的鸡翅根,大火快速翻炒至鸡翅根表面都均匀的裹上色
12.放入生姜片5克、大蒜头5克、八角1个、花椒10粒、桂皮1小段、香叶1片、干红辣椒2个,炒出香味
13.淋入入老抽1茶匙、生抽2汤匙、食盐1/2茶匙炒匀,加入清水500ml
14.大火煮开后,用小勺撇去浮沫
15.倒入去皮的茨菰,大火烧煮20分钟
16.烧至汤汁和菜齐平时,边用铲子搅动,边大火收干汤汁,撒入青红椒圈即可
红烧鸡翅的做法 ?
1.将鸡翅用水冲洗干净。
2.煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒,煮2分钟。
3.葱切段,姜切片。
4.将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净,沥去水。
5.在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味。
6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀。
7.煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入,小火煎。
8.煎至皮色金黄后翻面再煎。
9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香。
10.倒入调味汁,水量约快要没过鸡翅。
11.大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟。
12.用筷子扎入无血水即熟,放入适量白糖提鲜,大火收浓汤汁,盛出即可
鸡翅根怎么做才好吃 ?
红烧鸡翅
1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。
2.锅内加入少许水,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、花椒、大料、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。
可乐鸡翅
1准备食材。
2鸡翅根用开水绰过。
3锅里加少许油,葱、姜、花椒、大料。鸡翅根放锅里翻炒至金黄。
4倒入可乐。
5收汤汁放少许盐出锅。
6装盘上桌了。
香辣鸡翅根
1、鸡翅根过水断生,用盐蚝油老抽腌制入味,(少量放盐)。
2、热油锅加入花椒、大料、干辣椒,下鸡翅根, 把腌制鸡翅根的料也倒进锅里,加少许水。小火收干汤汁即可!
红烧鸡膀根怎么做 ?
冰糖: 洋葱适量 姜适量 干红辣椒适量 香叶适量 大料适量 花椒适量 孜然适量 黑胡椒粉适量 桂皮适量 小茴香适量 冰糖适量
制作步骤红烧鸡膀根主料,去除鸡肉的血腥味: 鸡翅根适量
配料: 土豆适量 香菇适量
辅料、料酒。
4:
1、生抽、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中(锅里有做鸡翅根压出来的油汤),中间换5、6次清水。
7、蚝油煨15分钟以上,再加入盐:洋葱、桂皮、干香菇洗净泡发、孜然。
2,大土豆去皮切滚刀块、花椒。
3,盖上锅盖按肉键即可、准备调料、老抽、姜片。
5、香叶、干红辣椒、将做好的鸡翅根捞出锅装盘、大料。
6、小茴香、黑胡椒末,炖熟即可、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中、将炖熟的香菇土豆盛出