新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

红烧鸡翅根怎么做 鸡翅根做法

红烧鸡翅根的做法 ?

鸡翅根净过水焯几分钟,洗净控干水份备用.
锅里热油,倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀,煎至两面金黄.
加入葱姜翻炒均匀后,倒入老抽和生抽将食材均匀上色.
倒入开水没过鸡翅根,加八角大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可。鸡翅根很好熟,大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸,不用另外加盐。冰糖两三块就够,使肉色泽更亮,微甜,但又不会太甜。
烹饪技巧:
1、炖菜类的姜一定要去皮,否则会有土腥味。
2、炖肉类一般都要先过水焯一下,这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
3、炖肉类一定加热水,否则遇凉水肉质瞬间收缩,炖出的肉不嫩。

红烧鸡翅根的家常做法大全怎么做好 ?

红烧鸡翅根的做法
1.鸡翅根净过水焯几分钟,洗净控干水份备用

2.锅里热油,倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀,煎至两面金黄

3.加入葱姜翻炒均匀后,倒入老抽和生抽将食材均匀上色
4.倒入开水没过鸡翅根,加八角大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可。鸡翅根很好熟,大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸,不用另外加盐。冰糖两三块就够,使肉色泽更亮,微甜,但又不会太甜

红烧鸡翅根儿怎么做如何做好吃 ?

食材
主料
鸡翅根
8个

辅料
料酒
1勺
红烧酱油
2勺
老抽
1/2勺

适量
冰糖
适量
生姜粉
1茶勺
花椒粉
1/2茶勺

步骤

1.鸡翅根解冻,洗净控干水份。

2.锅里放少许植物油,翅根放锅里小火煎。

3.煎至水份微干,肉皮呈金黄色。

4.倒入料酒去腥

5.加红烧酱油和老抽调色

6.放生姜粉、花椒粉、冰糖调味。

7.添入适量清水烧开,小火炖二十分钟。

8.炖至七分熟时加盐调味

9.炖熟后,大火收汁即可。

红烧翅根的做法,红烧翅根怎么做好吃,红烧翅根 ?

首先,将翅根清洗干净,切好葱姜蒜,大料,香叶,干辣椒

接着锅中加水,等水开后放入翅根去血水焯一下,捞出等凉以后用少量酱油,五香粉家淀粉淹制大约半小时左右。

然后在油锅中放入适量白糖并不停搅动,等糖完全化开并成金色时倒入翅根上色,来回翻动时翅根均匀上色成金黄色,然后入葱姜蒜,大料,香叶以及干辣椒大火翻炒,接着倒入料酒,酱油适量,等翅跟变色后加水没过翅根,改中小火慢炖大约二十分钟左右。

最后勾芡汁收汁,使翅根上粘上浓浓的汤汁更美味哦!

自家人吃就没有做什么点缀了哦!直接开吃吧!咸甜中略带微辣哦!

鸡翅根怎么红烧口感细腻 ?

红烧鸡翅根
材料
鸡翅根500g
葱姜、盐、酱油、料酒和水
做法
1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。(我是不放大料的,也很好吃)
2.锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。5.鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。

红烧萝卜鸡翅根的做法,红烧萝卜鸡翅根怎么做 ?

食材
主料
鸡翅根
10个
萝卜
3个
辅料

适量
料酒
适量
白糖
适量
老抽
适量

少许
大蒜叶
少许
步骤

1.鸡翅根清水解冻

2.萝卜清洗干净

3.萝卜去皮,滚刀块

4.姜切片,大蒜叶切碎

5.鸡翅根冷水下锅,放料酒,姜片煮开

6.捞出,清水冲洗,沥水

7.热油,白糖小火炒至褐色

8.下鸡翅根,慢慢煎制整个鸡翅根泛黄

9.倒入料酒

10.倒入老抽

11.倒入萝卜

12.加水,与食材相平

13.大火煮开,小火焖煮20分钟,大火收汁,撒上大蒜叶即可出锅
小贴士
1,大火收汁时,人要不离锅,手要不离铲,以免到最后糊锅了
2,炒糖色,可以用于每一道红烧菜,那糖色炒出来的肉要比一般加酱油烧出来的肉光泽度要好

烧鸡翅根的做法,烧鸡翅根怎么做好吃,烧鸡翅根 ?

1.【准备过程】
2.鸡翅根用花椒水浸泡10分钟,泡去血水,冲洗干净
3.茨菰用清水洗净
4.将洗净的茨菰掐芽、去皮备用
5.【制作过程】
6.A.炒糖色
7.锅内加油炒至4成热,放入冰糖
8.小火炒至冰糖融化,锅中的冰糖浆会出现大气泡,过一会大气泡变成小而密的气泡,能闻到熬糖的香味
9.立即倒入10ml清水,用锅铲将焦化糖全部溶化,这个水就是糖色
10.B.制作过程
11.放入洗净的鸡翅根,大火快速翻炒至鸡翅根表面都均匀的裹上色
12.放入生姜片5克、大蒜头5克、八角1个、花椒10粒、桂皮1小段、香叶1片、干红辣椒2个,炒出香味
13.淋入入老抽1茶匙、生抽2汤匙、食盐1/2茶匙炒匀,加入清水500ml
14.大火煮开后,用小勺撇去浮沫
15.倒入去皮的茨菰,大火烧煮20分钟
16.烧至汤汁和菜齐平时,边用铲子搅动,边大火收干汤汁,撒入青红椒圈即可

红烧鸡翅的做法 ?

1.将鸡翅用水冲洗干净。

2.煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒,煮2分钟。

3.葱切段,姜切片。

4.将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净,沥去水。

5.在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味。

6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀。

7.煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入,小火煎。

8.煎至皮色金黄后翻面再煎。

9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香。

10.倒入调味汁,水量约快要没过鸡翅。

11.大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟。
12.用筷子扎入无血水即熟,放入适量白糖提鲜,大火收浓汤汁,盛出即可

鸡翅根怎么做才好吃 ?

红烧鸡翅

1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。
2.锅内加入少许水,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、花椒、大料、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。
可乐鸡翅
1准备食材。
2鸡翅根用开水绰过。
3锅里加少许油,葱、姜、花椒、大料。鸡翅根放锅里翻炒至金黄。
4倒入可乐。
5收汤汁放少许盐出锅。
6装盘上桌了。

香辣鸡翅根
1、鸡翅根过水断生,用盐蚝油老抽腌制入味,(少量放盐)。
2、热油锅加入花椒、大料、干辣椒,下鸡翅根, 把腌制鸡翅根的料也倒进锅里,加少许水。小火收干汤汁即可!

红烧鸡膀根怎么做 ?

冰糖: 洋葱适量 姜适量 干红辣椒适量 香叶适量 大料适量 花椒适量 孜然适量 黑胡椒粉适量 桂皮适量 小茴香适量 冰糖适量

制作步骤红烧鸡膀根主料,去除鸡肉的血腥味: 鸡翅根适量
配料: 土豆适量 香菇适量
辅料、料酒。
4:
1、生抽、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中(锅里有做鸡翅根压出来的油汤),中间换5、6次清水。
7、蚝油煨15分钟以上,再加入盐:洋葱、桂皮、干香菇洗净泡发、孜然。
2,大土豆去皮切滚刀块、花椒。
3,盖上锅盖按肉键即可、准备调料、老抽、姜片。
5、香叶、干红辣椒、将做好的鸡翅根捞出锅装盘、大料。
6、小茴香、黑胡椒末,炖熟即可、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中、将炖熟的香菇土豆盛出

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 红烧鸡翅根怎么做