万丰美食菜谱大全香辣海螺肉的做法，香辣海螺肉怎么做好吃，香辣 ？
主料
海螺肉300克
辅料
香菜、生姜、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐
步骤
1、螺肉洗净，香菜洗净切末，姜洗净切丝。
2、锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
海螺做之前吐沙多久 ？
食材
主料:海螺
辅料:葱段，姜片，姜汁，白醋，芥末
操作:
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。
2、海螺刷洗干净，冷水下锅
3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）
4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
5、添加一点点盐，即可出锅。
6、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。
①用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋。
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重。
小贴士:
1、没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面。
2、口味淡的可以省略盐。
3、开水下锅，严格掌握时间出锅，不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断。
冻海螺肉怎么做好吃？ ？
做法
1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
注意
香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。
螺肉蒜
材料
罐头螺肉1罐，干鱿鱼100公克，蒜苗3支，水适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒50cc
做法
1.干鱿鱼放入水中加盐浸泡3小时，捞起沥干切丝；蒜苗洗净切片，备用。
2.取一锅水煮沸后加入罐头螺肉与汤汁、作法1的鱿鱼丝煮至沸腾。
3.续加入作法1的蒜苗片与所有调味料煮至入味即可。
皇后螺肉怎么吃 朋友送了点皇后螺肉，没吃过，不知做法和普通海螺是否一样？ ？
料
螺肉丰腴细腻、陈醋、鸭、鹅肉。
3．油锅留底油。主料螺肉辅料牙签调料精盐 味精 蒜茸 胡椒粉 花椒粉 辣椒粉 料酒 陈醋 葱 姜 葱花 姜米 色拉油
做法
1．螺肉洗净、螺肉串颠翻均匀、味精、葱花，炸螺肉掌握好火候和时间，肉鲜味爽，加入胡椒粉。香辣螺肉是一款安徽创新菜肴，下姜米，调味后即可装盘，味道鲜美，营养价值高。
注意事项
选用新鲜螺肉入菜，动物性天然食品、辣椒粉，其成分和营养的组合优于鸡，用精盐，放入油中炸熟捞起、蒜茸煸炒，成菜干香麻辣、姜腌渍入味，沥去油、葱、料酒，螺肉用牙签穿起来。
2．锅中放入色拉油烧热、花椒粉
凉菜鲜椒耳片的做法 ？
椒耳片的做法主料
猪耳朵1个
辅料
花生油
2汤匙
食盐
1/.
起油锅把姜、蒜和八角下锅煸香出味
5，把猪耳朵上蒸锅蒸20分钟
3、老抽和盐
7，沿锅边淋入适量白酒
6.
把红辣椒去籽切条;2茶匙
姜
1小块
蒜
3瓣
红尖椒
1条
八角
1个
生抽
2花匙
老抽
1/、蒜切大块
4.
冷水起锅.
调入适量生抽;2茶匙
白酒
1茶匙
做法
1，姜.
把猪耳朵处理干净后切条
2.
把猪耳朵下锅大火翻炒
香辣牛角花怎么拌好吃 ？
菜谱原料：鱿鱼牛角花,海捕原生大海螺,海捕原生大海虾,蟹足棒 娃娃菜100g、茼蒿75g骨汤2升、小葱1根、姜20g烹饪方法：海底大丰收炖煲，集合了新鲜鱿鱼牛角花、海捕原生大虾、海捕原生大海螺、蟹足棒，以及时令鲜蔬，美味营养，取年年丰登之意。烹饪做法将鱿鱼牛角花、大海虾、大海螺、蟹足棒自然解冻，待用。 娃娃菜洗净，对切，茼蒿洗净，待用。 汤底入锅，大火烧沸后，放入大海虾、大海螺、鱿鱼牛角花、蟹足棒， 二次沸腾时加入娃娃菜和茼蒿，炖煮后，加入小葱、姜及调味料即可。
想买海鲜回家做 ？
第一各种贝类，1，花蛤（又叫花粯子），芒果贝是现在比较流行的，这两种呗葱姜炒或者，干辣椒炒，一定要用旺火爆炒，不用加太多盐，本身就有鲜味，2，海蛎子（又叫蚝，生蚝），特别新鲜的可以生吃，沾酱油+辣根（就是日本芥末），也可以蒜茸+粉丝上锅蒸,菜名叫蒜茸生蚝，还有裹面炸，就像软炸里脊那样，菜名炸蛎蝗3，扇贝，同样蒜茸的做法也可以做扇贝，4，赤贝，就是特大的毛蚶，只能生吃，酱油+辣根，5，海螺，白灼，一定要冷水下锅，开锅后转小火，2-3分钟最佳，葱油海螺片，你可以上网查查做法6，蛏子，葱姜炒，辣炒
第二螃蟹，分海蟹与河蟹，海蟹大部分是清蒸，也可蛋黄焗，用鸭蛋黄，腌渍，过油，再炒，还可葱姜炒。品种有，花盖，梭子蟹，皇帝蟹，太子蟹，血蟹，面包蟹，珍宝蟹，朝鲜毛蟹，河蟹同样可以清蒸，但做香辣蟹是最佳原料，河蟹寒气大，姜要足，味道有泥腥味，烹制需要加酒，河蟹一般有，大闸蟹，膏蟹，肉蟹，
第三龙虾，分小龙虾，澳洲龙虾，和波士顿龙虾，小龙虾不用说了，麻辣做法，澳龙清蒸最佳，波龙，起司焗，过油椒盐，皮与腿可用来煲汤，边角肉可煲粥
第四各种软体，鱿鱼和墨鱼，海肠，海蜇，海胆，鱿鱼和墨鱼都可以酱爆，鱿鱼的烹饪不好掌握，做不好会老，墨鱼营养高，烹饪好掌握，但价格高，2种都可改斜十字花刀，熟后自动卷成花，用青辣椒炒也可，海肠用韭菜炒，注意火候，爆炒，断生即可，新鲜海蜇凉拌，要用白醋，蒜茸，糖，盐，麻酱，辣椒油，香菜拌之，海蜇皮，可搭配白菜心或黄瓜丝凉拌，海蜇头，用老醋，糖，凉拌海胆生吃最棒，
先说这些吧，我想鱼你既然有烹饪基础，自己会做吧，无非也就是清蒸，家常焖，生鱼片等等。