万丰美食菜谱大全海参捞饭的汁怎么做 ？
主料：水发大乌参1只。
辅料：水发冬菇4只，菜胆数棵，熟白米1碗。
调料：泰国鱼露10g，喼汁5g，生抽5g，料酒4g，蚝油10g，冰糖10g，精盐2g，鲜汤400g，湿淀粉少许。
做法：①乌参洗净同冬菇一起放入砂锅，加入鲜汤调入鱼露、喼汁、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火焖至乌参软烂，勾入包汁芡。②熟白米用油炒散，加入少许精盐炒匀盛入盘中，围上炒熟的菜胆，再将焖制好的乌参盛入盘中，随米饭一同上桌即成。
特点：乌参浓烂味厚，米饭洁白清香。
鱼翅捞饭：
主料：水发鱼翅300g。
辅料：熟白米600g，水发冬菇6只。
调料：精盐2g，高汤200g，蚝油20g，鱼翅粉5g，老抽2g，美极鲜1g，湿淀粉少许。
做法：①将鱼翅放入砂锅内添入高汤，下入冬菇，调入蚝油、鱼翅粉、老抽、美极鲜一同烧透入味后勾入湿淀粉待用。②白米入锅加入精盐炒散至热，扣入盘中，再围上鱼翅，摆上香菇即可。
特点：鱼翅鲜美，口味适中。
什锦捞饭：
主料：水发广肚150g，汤发四头鲍鱼3头。
辅料：小米300g
调料：鲍鱼酱20g，鲍鱼汁50g，蚝油王50g，料酒10g，冰糖30g，生抽10g，美极酱油20g，白酱油20g，鲜汤500g，湿淀粉少许。
做法：①将鲍鱼、鱼翅、梅花参分别用鲍酱、鲍鱼汁、蚝油、冰糖、生抽、美极酱油烧入味，勾入湿淀粉，广肚用鲜汤、白酱油烧入味，勾入芡粉。②小米拣净，上笼蒸熟，扣入盘中，四周依次放入鲍鱼、梅花参、鱼翅、广肚即成。
特点：小米金黄飘香，一料一格，各有风味。
鲍鱼捞饭：
主料：澳洲六头鲍6只。
辅料：小白菜12棵，小米250g。
调料：鲍鱼汁20g，蚝油30g，OK酱5g，生抽10g，料酒10g，鲜汤200g，湿淀粉少许。
做法：①小米挑尽沙石，上笼蒸熟；小白菜洗净入锅爆炒至熟。②鲍鱼入锅添入鲜汤，调入鲍鱼汁、蚝油、OK酱、生抽、料酒，煨30分钟，勾入芡粉，淋上明油。③将小米入碗逐盘扣人，摆上小白菜，再放入鲍鱼，浇上汁液。
特点：鲍鱼软嫩，小米鲜香。
海参捞饭怎么做 ？
威宝海参捞饭做法：
1.杏鲍菇清洗干净、切滚刀块
2.西兰花洗净切成小朵
3.锅中烧开水，加入少许的盐和油，把杏鲍菇和西兰花放入焯水后，捞出备用
4.海参去肠洗净备用
5.炒锅热油，放入葱姜煸炒出香味后，捞出葱姜不要
6.加入鲍鱼汁、蚝油、少许的清水烧开
7.放入海参煮开后，倒入焯过水的杏鲍菇和西兰花煮开
8.浇在米饭上就可以了
鲍鱼海参捞饭怎么做？ ？
楼主您好，其实鲍鱼海参捞饭很好做的，具体怎么做我现在一一列出来：同时也建议楼主如果购买海参最好选择友名海参这样的正规海参品牌。
食材
原料：蒸好的米饭、杏鲍菇、西兰花、海参
调料：食用油、鲍鱼汁、蚝油、
方法/步骤
1.杏鲍菇清洗干净、切滚刀块，西兰花洗净切成小朵
2.锅中烧开水，加入少许的盐和油，把杏鲍菇和西兰花放入焯水后，捞出备用；海参去肠洗净备用。
3.炒锅热油，放入葱姜煸炒出香味后，捞出葱姜不要，加入鲍鱼汁、蚝油、少许的清水烧开
4.放入海参煮开后，倒入焯过水的杏鲍菇和西兰花煮开，浇在米饭上就可以了。
采纳吧，楼主
怎样做海参捞饭？ ？
海参捞饭
特点：
刺参浓烂味厚，米饭洁白清香。
主料：
水发大刺参1只。
辅料：
水发冬菇4只，菜胆（或西兰花）数棵，熟白米1碗。
调料：
泰国鱼露10g，喼汁5g，生抽5g，料酒4g，蚝油10g，冰糖10g，精盐2g，鲜汤400g，湿淀粉少许。
做法：
（1）刺参洗净同冬菇一起放入砂锅，加入鲜汤调入鱼露、喼汁、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火焖至刺参软烂，勾入包汁芡。
（2）熟白米用油炒散，加入少许精盐炒匀盛入盘中，围上炒熟的菜胆，再将焖制好的乌参盛入盘中，随米饭一同上桌即成。
参考资料：zhidao.baidu.com/...4.html
海鲜捞饭怎么做如何做好吃 ？
主料
虾仁5只 鱿鱼须2条
青口肉1个 鱿鱼花2块
玉米粒10g 红萝卜粒10g
米饭200g
辅料
盐味糖2g 华南汁50g
生粉2g 葱花2g
海鲜捞饭的做法步骤
1. 海鲜飞水备用
2. 鸡蛋炒饭底至金黄色上碟
3. 用华南汁烩好勾欠放下海鲜上碟ok
大米和海参做出来叫海参捞饭,那小米和海参做完饭店一般都起什么菜名? ？
名字随便你取呗，自己吃的哪有这么多虚的，
鲍汁捞饭的详细做法 ？
鲍汁捞饭的做法步骤
1. 将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净
2. 入开水锅中蒸3分川左右备用西兰花入开水中焯熟过凉开水待用
3. 锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤（或者清水）
4. 蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将直接浇上即可
成都海参捞饭的价格 ？
这个问题面很广。每个饭点的档次不一样价格也不一样，基本在78元--128元之间吧