万丰美食菜谱大全菜品摆盘图片大全摆三药 ？
菜品摆盘是餐厅出品部的一道工作流程,主要考验美感和创意,因此掌握一定的菜品摆盘技巧还是很有必要的。本资料是一份菜品摆盘图片大全
火锅店最新菜品摆盘造型图 ？
火锅蔬菜摆盘图片 ？
摆盘常见的就是：一颗印（整个呈1方形），三叠水，扇形，品字型，圆形（包括塔形）。
楼主要讲究美学的话，可以试试点缀，围边。
常用的有芹菜叶，香菜（芫荽）叶，用胡萝卜，青黄瓜做4-6瓣小花。
这些围边点缀很好看的。（樱桃也好用，就是成本多点）
你有雕刻基础的话，还可以用南瓜，雪里红雕刻（这个用于高档菜品，雕花回收再用）
菜品摆盘的装饰像松枝一样的那个可以吃吗 ？
菜品摆盘是餐厅出品部的一道工作流程,主要考验美感和创意,因此掌握一定的菜品摆盘技巧还是很有必要的。本资料是一份菜品摆盘图片大全
火锅店肉类摆盘图片 ？
摆盘常见的就是：一颗印（整个呈1方形），三叠水，扇形，品字型，圆形（包括塔形）。
楼主要讲究美学的话，可以试试点缀，围边。
常用的有芹菜叶，香菜（芫荽）叶，用胡萝卜，青黄瓜做4-6瓣小花。这些围边点缀很好看的。（樱桃也好用，就是成本多点）
你有雕刻基础的话，还可以用南瓜，雪里红雕刻（这个用于高档菜品，雕花回收再用）
过年想做个既好吃又美观的凉菜。最好摆盘能漂亮些的，先在这谢谢各位大厨了 50分？
jingyan.baidu.com/...3.html
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请你跟着我这些经验做！
适合包席的菜肴 ？
包席菜谱
（八凉八热）
凉菜 热菜
麻辣牛肉 香酥鸡
干炸小鱼 红烧排骨
盐水大虾 红烧全鱼
红油肘花 蒜薹肉丝
蒜泥豇豆 梅菜扣肉
香酥春卷 麻婆豆腐
炝拌瓜条 香菇青菜
炝莲菜 八宝饭
醪糟鸡蛋汤
（260标准 八两八热）
凉菜 热菜
麻辣牛肉 香酥鸡
干炸小鱼 红烧全鱼
盐水大虾 红烧肘子
蒜储蹄筋 梅菜扣肉
三色杏仁 青笋鱿鱼
橙汁瓜气条 家常豆腐
蕨根粉 香菇青菜
炝莲菜 水晶八宝
醪糟银耳汤
包席菜谱
（280标准 八凉八热）
凉菜 热菜
麻辣牛肉 香酥鸡
干炸小鱼 红烧全鱼
盐水大虾 红烧肘子
卤水鸡珍 梅菜扣肉
桃仁拌木耳 松仁玉米
双椒花仁 蒜薹肉丝
蒜片乳瓜 清炒西兰花
杂果芦荟 水晶八宝
醪糟银耳汤
（300标准 八凉八热）
凉菜 热菜
麻辣牛肉 香酥鸡
干炸小鱼 红烧鲳鱼
蒜泥肚丝 红烧肘子
卤水鸡珍 梅菜扣肉
皇帝贡枣 西芹炒百合
芥兰拌木耳 麻花香辣虾
双椒花仁 尖椒肥肠
五彩金针菇 西沙八宝
八宝银耳汤
天下菜的做法，天下菜怎么做好吃，天下菜的家常做法 ？
1、蒜泥茄子 健康清爽的小凉菜
茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。
【材料】 长茄300克 大蒜3瓣
【调料】 香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量
【做法】
1．茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；
2．大蒜去皮洗净，压成蒜泥；
3．调入所有“调料”，成调味汁；
4．取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。
2、肉末蒸豆腐 美味儿豆腐蒸出来
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。
主料： 绢豆腐400g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g。
配料： 油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g）
做法：
1.榨菜切成碎。
2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
（榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）
3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
小叮咛：
1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
2、 肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
3、蚝油白菜包——百菜不如白菜
百菜不如白菜， 蚝油白菜包利用白菜叶做皮，肉做馅。肉和百菜一起搭配，蛋白质被吸收以后，肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。
至于剩余的白菜帮，自然不能浪费。把白菜帮榨汁，加蜂蜜一起饮用。剩余的白菜残渣，加入肉中一起调做馅，不浪费一丝一毫。
主料： 大白菜7片（取叶），肉泥150g，韭菜几根。
配料： 油2汤匙（30ml），姜几片，葱白一段，生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），盐1/2茶匙（2g）。蚝油2汤匙（30ml），淀粉1茶匙（5g）
做法：
1.锅里热油，加姜片爆香，捞出不要。待油温热时，加入切碎的葱白，制成葱油，倒入肉泥中。加生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），盐1/2茶匙（2g）按一个方向拌匀，腌制20分钟。
2.白菜和韭菜分别焯热水，捞出浸泡凉水。挤干，备用。
3.取一片白菜，铺开，放一勺肉馅，包起来，用韭菜叶系紧。
4.其余同样操作。放入盘中，入蒸锅，水开后15分钟左右即可。
5.整好后的白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入碗中，加蚝油，淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓稠，倒在蒸好的白菜包上即可。
4、 豆豉剁椒蒸排骨——蒸蒸日上
豆豉剁椒蒸排骨，简单方便，香辣可口，豉香浓郁，营养不流失，且不宜上火。
原料： 排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克
配料： 香葱1根，蒜籽1颗，姜两薄片，盐少许，生抽适量，白酒少许
准备及烹饪时间： 45分钟
图1，原配料集合；
图2，葱，蒜，分别切成小碎粒，姜薄片切成丝，将葱白粒，蒜粒，姜丝，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少许盐，生抽和白酒拌匀；
图3，排骨静置15-20分钟......余下全文>>
皮蛋凉菜金鱼闹莲该怎么摆盘 ？
1、摆盘如图：
2、金鱼闹莲简介：
皮蛋凉菜金鱼闹莲：是一道汉族名菜，常见的凉拌菜，家常菜。皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
3、具体做法：
用料：
皮蛋 2只
葱花 少许
胡萝卜 一小段
（1）先将皮蛋对称切开
（2）半只皮蛋均匀切成5份
（3）胡萝卜头部切2片稍微厚点的,做金鱼眼睛
（4）少许葱花竖起来放,做金鱼在突出来的泡泡
注意事项：金鱼尾巴部分的半只皮蛋即可。一定要切的均匀点，否则摆盘出来不好看。
有俞意的家常菜简单一点 ？
甜甜蜜蜜——桂花糯米枣
金玉满堂——三色蛋卷
大吉大利——棒棒鸡丝
年年有余——泡菜鱼
蒸蒸日上——香辣粉蒸肉
十全十美——土鸡药膳煲
金浆玉液——奶香南瓜羹
幸福团圆——香蕉红薯饼