酥炸小青鱼的做法,酥炸小青鱼怎么做好吃,酥炸 ?
主料
青鱼
500g
辅料
面粉
100g
盐
适量
淀粉
100g
五香粉
适量
鸡蛋
1个
料酒
适量
步骤
1.青鱼洗净,加入盐料酒。有姜的可以放姜,我家里没有姜了。
2.淀粉,面粉,适量盐,五香面加一个鸡蛋
3.加点温水搅拌成糊状
4.锅内放油烧热
5.将鱼放到面糊里均匀裹上面糊(此图片是夹着鱼还没裹面糊)
6.将鱼慢慢放入加热的油锅中
7.看到鱼两面金黄色就可以捞出成盘
小鲫瓜子鱼的做法大全家常 ?
主料:小鲫鱼500g
辅料:油、盐、淀粉、中筋面粉、鸡蛋、葱、大蒜、白砂糖、陈醋、料酒、老抽、番茄
步骤:
1.小鲫鱼清洗干净备用。
2.盆中放入适量盐,淀粉,面粉,一个鸡蛋搅拌成面糊后把鱼放入滚一圈。
3.锅中热油把鱼放入炸制鱼金黄色。
4.炸好的鱼捞出备用。
5.锅中热油爆香葱花和蒜米。
6.加入适量白砂糖后再加入适量水。
7.加入适量陈醋。
8.加入适量料酒。
9.滴入几滴老抽。
10.把炸好的鱼放入锅中。
11.盖上锅中慢慢炖煮。
12.汁汤汁收干,鱼软烂,加入切好的番茄丁。
青椒小干鱼的家常做法大全怎么做好 ?
食材明细
青辣椒200g
干鱼100g
葱适量
蒜适量
油适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
青椒小干鱼的做法步骤
1
青椒洗干净切丝。
2
小干鱼用温水泡一下洗干净,沥干水分。
3
葱蒜切好备用。
4
锅中加油烧热,倒入小干鱼。
5
炸至小干鱼金黄,放入切好的葱段和花椒炒香,倒入适量酱油。
6
把辣椒放进去翻炒2分钟。
7
再加入蒜末炒匀。
8
关火,加鸡精即可出锅。
小窍门
干鱼一般都是经过晒制的,我想多少会有灰尘,所以要用温水泡半个小时,再用清水洗才会干净。
特别小的鱼做法 ?
洗净太用剖腹种直滚点干面防溅油油炸捞撒椒盐
剖腹较鱼需要用盐腌腌
做法
主料
小鲫鱼
1500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
大料
适量
蒜
适量
酱油
适量
醋
适量
白糖
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
步骤
1.买好的小鲫鱼。
2.一条一条的洗剥干净。稍微控一下水。
3.入锅炸一下(没用不粘锅,所以锅烧干后一定要用姜片在锅底好好擦一下,防止粘锅),我这次弄鱼身上没裹淀粉,所以这次只是稍微的炸一下。
4.等鱼底面一层肉质发硬,翻面再炸,不用炸的火太大,捞出直接放到高压锅内。
5.大料备好。
6.全部炸好,放入大料,葱,姜,蒜,酱油,白糖,多放醋,料酒,盐,锅开冒气后,20分钟,就做熟了。
7.做熟后,不要马上出锅,再焖上一两个小时,然后尽量的多倒出鱼汤,再放一段时间,再用铲子一个一个把鱼拿出来,我一般都是头一天晚上炖,睡前把鱼汤倒出来,第二天早上再拿出鱼来,那样鱼就整个的拿出来了,在鱼汤里鱼易烂不成形。
8.怎么样,单个还行吧。味道也不错。主要是孩子吃很放心,刺全烂了。
晒干的小针鱼的做法大全 ?
1、翘壳鱼买回来之后,要及时打掉鱼甲,去鳃,去肠,凉干水汽。然后从中剖成两开,切成寸长的小坨,再洒点盐、豆粉,拌匀后,放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样,叫挂糊,其作用就是保持鱼的鲜嫩。
2、准备好泡椒、生姜、白糖、醋、葱。将这些切成细末备用。其中泡椒要多一点,一般的比例是一斤鱼用二三两泡椒,口味重的也可以多一点。
3、烧菜油,一般倒半斤左右,等油没有生油味之后就下调好的鱼坨子炸一下。注意不要翻动,否则就会翻烂,只能将锅端着摇一摇,待鱼坨子变白之后,就将油逼出,留一些在锅里。
4、将切好的泡椒和姜末倒入,稍加一点开水闷两分钟,目的是鱼入味。 在闷鱼的时候就准备起锅的欠汁,即在装鱼坨子的盘子里再加一些白糖、盐、醋、味精,拌一下后,倒入锅内,改小火,轻轻推,摇,起锅时再撒点葱,装盘就行了。
这样做好的翘壳鱼色红肉嫩、味道酸辣甜鲜,非常爽口,吃的时候注意鱼刺,最好用口泯,把肉吸进去之后,刺就被嘴挡住了。
小八脚鱼的做法大全 ?
1.食材;
八脚鱼,青椒,红辣椒,姜,蒜瓣,芹菜。
2.辣椒切丝,八脚鱼切丝,蒜和姜切片。
3.先将蒜瓣和姜放进热油锅里煸香,
4.再放进八脚鱼,
5.淋上醋炒匀,
6.炒干水分,
7.放进辣椒丝,
8.翻炒均匀,
9.放点盐入味,
10.将辣椒炒熟,
11.淋上生抽,放点十三香和调味鲜炒匀出锅。
小贴士
试做的,尝试中。
焖小焦鱼的做法大全 ?
1.白条鱼去鳞去腮,洗净。盆中加入醋,盐和少量水,将洗净的鱼放进去,浸泡15分钟去腥味,之后冲干净,滤干水分
2.姜蒜切碎,大葱切丝,备用
3.白条鱼放入盆中,加入葱,姜,盐和料酒;拌匀,加盖(或保鲜膜),码味半小时以上
4.天妇罗粉加2小匙全蛋液,和少量水分,调成糊状
5.锅内倒入适量植物油,烧至8成熟后,改最小火
6.把白条放入天妇罗粉糊中,裹上面糊,下锅炸,偶尔翻一面
7.炸至鱼两面金黄,表皮酥脆即可起锅装盘食用
酱焖小白鱼的做法大全 ?
主料:小白鱼500克。
调料:
姜30克 大蒜(白皮)30克 豆瓣酱30克 大葱20克 江米酒30克 黄酒50克 酱油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克。
1、把小白鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥;
2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;
3、炒锅上火后放菜油烧热,将小白鱼在锅里炸一下,捞起;
4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;
5、将鱼放入锅里,加入冷水,使其刚好没过鱼;
苏北小干鱼的做法大全 ?
食材
主料
小干鱼
100g
辅料
料酒
适量
盐
适量
蒜子
适量
青椒
适量
红椒
适量
豆豉
适量
步骤
1.首先将青椒切圈、红椒切圈、蒜子拍碎。
2.锅中放入油,下入蒜子煸香,接着放入豆豉、青椒、红椒煸炒出香味。
3.随后倒入小干鱼,翻炒至有香味时,加小半勺盐,淋入适量料酒。
4.均匀翻炒后,即可出锅装盘。
小草鱼煲汤的做法大全 ?
说个简单的:草鱼洗净,准备葱姜丝。放炒锅,加少许油,葱姜爆香,放入小草鱼,加入料酒,翻炒几下,加入水,盐,味精。开始煲汤。加入几块豆腐更好。