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泡椒鸡爪的做法视频 自制泡椒鸡爪的做法

泡椒凤爪的做法视频大全 泡椒凤爪怎么做好吃 泡 ?

做法一
制作食材
:凤爪500克,泡山椒一瓶。
制作流程
将鸡爪用开水过一下去腥味,然后另放水煮到鸡爪熟透,捞起后
泡凤爪
剔去大骨,倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒,再加入自家泡菜罐里的泡菜水(如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人口味加入适量盐,咸味稍重一点才能入味),盐水以淹过凤爪为宜,然后放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。

做法二
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,中小火闷煮15-20分钟。
喜欢脆的就15分钟,喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器,将一瓶泡山椒里的液体全部倒入,也就一点点,放入部分泡椒,喜辣的多放,放大约1/5。加饮用水至盛器的一半,加入白醋,白糖,盐,料酒调味。 味道要足,按个人喜好偏酸偏甜自己掌握,但要够咸,否则不入味。放些花椒和一个八角,几个厚姜片,有助于去腥提味。
凤抓出锅后投入凉水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了!

做法三
1、泡菜水一坛
2、野山椒一瓶
3、将鸡爪煮熟,晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)
将以上三点混在一起,放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。

做法四
制作食材
鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
制作流程
鸡爪子洗干净后,把锅里接上水,开始煮,大约3分钟后开锅了,此时放入适量
泡凤爪
的盐,然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到12分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中,然后放凉五分钟,五分钟后,倒入买来的山椒,煮这些鸡爪子,把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后,只要放凉半小时就行了,最好不要放冰箱,因为容易串味。

做法五
1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)

垃圾食品泡鸡爪的做法视频 ?

泡椒鸡爪
主料鸡爪500克 泡椒十几个
辅料生姜1小块 黄酒2小勺 花椒1小撮 八角2个 香叶1片 桂皮1小块 盐适量 白醋2汤匙 白糖2小勺 香糟卤小半碗
泡椒鸡爪的做法
1.鸡爪清洗干净,剪去脚尖
2.将鸡爪分成两半,方便入味,放在汤锅中
3.准备好香料
4.香料放入锅中,大火烧开后转中火煮15分钟,煮熟即可,太烂影响口感
5.捞起后立即凉水过凉,去除胶质,沥干水分
6.调制味汁,香糟卤、姜丝、白糖、盐、白醋、泡椒、适量凉开水调匀
7.放入鸡爪,浸泡4-5小时入味,中途要翻动,泡好的鸡爪密封后放置冰箱冷藏保存即可
烹饪技巧1、调料根据自家口味调整用量
2、不喜欢香糟卤可以不放
3、泡椒最好剪开,辣味更充分
4、鸡爪煮熟即可,太烂影响口感,煮熟捞起立即冷水过凉,鸡爪口感Q弹

泡椒凤爪的做法视频 泡椒凤爪怎么做好吃 泡椒凤 ?

主料

凤爪500克

泡椒1份

辅料
食盐
1茶匙
白糖
1茶匙
白醋
2茶匙
白酒
3茶匙
香叶
5片
八角
2个
桂皮
少许
花椒
10克

10克
干辣椒
6根

10克

10克
泡椒
适量
泡椒凤爪的做法
1.凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中
2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆
3.腌制5分钟后,用清水冲洗干净

4.锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥

5.同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟
6.此时,另取一口锅,放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶,中火煮开

7.与此同时,另准备一个大碗,把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入
8.将煮开的调味汁倒入拌匀,晾凉

9.当凤爪的骨头已经显露出来,用手指掐一下,有弹性说明已经熟了,放入冰水中激一下,使肉质更紧实,更脆,更滑爽
10.过凉后的凤爪,放入泡椒水内,封上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出食用,味道那是杠杠滴呀

正宗泡椒鸡爪的做法 ?

教您泡椒鸡爪怎么做,如何做泡椒鸡爪 、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。 提示:1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见,加入过多西芹、红椒等等。 一、泡椒凤爪的家庭做法 原料:凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好) 7、装盘。 注意事项: 1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。 二、四川泡椒凤爪的做法 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法:鸡爪子洗干净后,把锅里接上水,开始煮,大约3分钟后开锅了,此时放入适量的盐,然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到12分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中,然后放凉五分钟,五分钟后,倒入买来的山椒,煮这些鸡爪子,把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后,只要放凉半小时就行了,最好不要放冰箱,因为容易串味。 而市面上买的很多都是把泡椒水重复使用的,而且容器卫生、食物卫生、工作人员的健康状况比较难把握,如果去卫生状况比较好的店面卫生或许会比较好,否则就会吃下很多细菌,因为他们为了节省成本,鸡爪可能用化学物质漂过,这是为了让鸡爪看起来更白更好看,泡椒水肯定是重复利用,鸡爪来源就不知道了。还是自己做的比较干净 保存的好大概3-4天之内没问题。

泡椒糟卤鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视 ?

泡椒糟卤鸡爪的做法
1.鸡爪买回来清洗干净,用剪子剪去指甲

2.整理好的鸡爪放入开水锅里煮6分钟,然后放在冷水里浸泡5分钟,洗去鸡爪上的粘液

3.捞出来控干水分

4.将鸡爪剁成小块

5.准备好泡椒和糟卤

6.将剁好的鸡爪块放在玻璃饭盒里面,加入适量的糟卤和泡椒水,根据自己喜好再加些泡椒,然后盖上盖子放冰箱里冷藏一夜。

7.第二天从冰箱取出,配上自己做的杨梅酒开吃吧哈,味道没得挑呀。

泡椒凤爪+鸡翅的家常做法大全怎么做好吃视 ?

泡椒凤爪+鸡翅的做法
1.把鸡爪(指甲剪掉)和鸡翅尖洗净,然后把鸡爪用刀宰小(更好入味)全部放入容器中,用一大勺料酒、适量的胡椒、适量的盐(盐最好多点)码匀,腌渍10分钟!

2.准备好八角、花椒、香叶、一小块桂皮、姜葱蒜。

3.起锅烧水,加入“第二步”所有的调料。

4.腌渍一会的鸡爪、鸡翅会出一点血水,煮之前把血水倒出去,然后在锅中水烧沸腾的同时加入腌渍好的鸡爪、鸡翅,煮熟。
5.把煮好的鸡爪、鸡翅弄出来用冷水冲凉,顺便把鸡爪、鸡翅上的杂物清洗干净,然后把水沥干备用。

6.把沥干的鸡爪、鸡翅放入容器,再把泡椒全部加入,最后加入适量的盐(味道最好要偏咸一点)!如果泡椒汁不够没有没过鸡爪、鸡翅,可以加入适量的纯净水!搅拌均匀……

7.最后把鸡爪、鸡翅放入密封罐里腌渍24小时以上,就可以吃了。

烹饪技巧
煮鸡爪、鸡翅的时候不要煮太久,否则口感会变得软烂。最后密封罐可以放入冰箱保鲜柜保存,听说这样腌渍出来的鸡爪口感会更好!

蒜泥凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

所需食材
脱骨熟鸡爪300克,红辣椒20克。
精盐、味精、蒜泥、葱、姜、黄酒各适量。

蒜泥凤爪制作方法
①将红辣椒切成丁备用。
②取一只大海碗,加入脱骨鸡爪、红辣椒丁、精盐、味精、蒜泥、葱、姜、黄酒,搅拌均匀即成。

凉拌凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.鸡爪洗干净,斩成两半。

2.辣椒切圈,葱切斜片,姜蒜切末。

3.鸡爪用开水焯一下。

4.然后用清水冲洗干净。

5.鸡爪放入锅中,加适量料酒和姜片,煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。

6.煮好的鸡爪用纯净水过凉,并用冰水浸泡半小时。

7.泡好的鸡爪放入容器,加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐,搅拌均匀,放冰箱冷藏。

泡椒鸡爪正宗制作教学 泡椒凤爪怎么做 ?

1、把鸡爪放入水中洗干净。2、把鸡爪切的小一点,这样才肯入味。
3、准备好花椒、桂皮、八角、香叶。
4、把葱切成寸段,姜切成片。
5、锅中放入水,放入鸡爪,放葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒,煮开后用中火再煮十分钟。
6、鸡爪煮好后,捞出,除去里面的花椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮,放到自来水上冲洗干净后,再用小水流冲洗约40分钟。
7、把大蒜切成片。
8、碗中放入泡椒和蒜、盐。
9、放入适量的凉开水,再加入糖和白醋,捞入鸡爪。放冰箱放置一天就可以了。

泡椒腌凤爪的做法,泡椒腌凤爪怎么做好吃,泡椒 ?

买回凤爪,剪掉指甲;
用家里的泡菜水,或超市的小米泡椒,加姜片、盐、白醋,花椒,制作
好盐水,芹菜段切成段备用;
锅里放入葱段、花椒,料酒、少许盐,倒入凤爪,煮开,注意把浮沫去
掉,转中小火,再视凤爪的量决定时间,约煮10分钟左右),以筷子能插入凤爪为准,
煮太久没韧性;
将凤爪捞出,放在水龙头下冲凉水,注意一定要洗得干净彻底,保证泡
进盐水方才清爽;
将洗好后的凤爪倒入做好的盐水,放入芹菜段,过一个晚上即可开吃。

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