新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

凉拌凉皮的做法 家常凉皮怎么拌好吃

凉皮的凉拌的过程 ?

制作陕西地方小吃拌凉皮的材料:   主料:凉皮;   配料:黄瓜;   调料:盐、醋、酱油(生抽)、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜。   拌凉皮 陕西地方小吃拌凉皮做法步骤:   1、凉皮用洁净的清水洗净后浸泡5分钟;   2、将凉皮控去水分,切成1厘米宽的条备用;   3、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁备用,黄瓜洗净后切丝备用;   4、将盐、醋、酱油(生抽)、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜汁用一个干净的大碗调匀备用;   5、盘中先铺黄瓜丝,再将切好的凉皮放在黄瓜丝上;   6、将调匀的调料浇在凉皮上,吃的时候拌匀即可。   制作陕西地方小吃拌凉皮的窍门:   1、凉皮要选择颜色发白的,现在市场上很多绿色的凉皮中都含有色素,吃多了对身体不好;   2、口味(主要是咸度)可以根据自己的喜好调节,但我推荐要尽量清淡一些,这样才能吃出凉皮的本味,而且对身体会有好处;   3、图中肉丝凉皮的做法是:先将肉丝焯熟后放在凉皮上再浇调料汁就可以了,个人推荐用鸡胸肉,味道会更好一些;   4、凉皮吃法:一种是凉吃,也是最常见的,一年中的春、夏、秋三季均可;另一种就是热吃,即把皮子蒸好后切好放在笼屉上,下有炉火加热,使皮子始终保持热腾腾的状态,这种吃法多在冬季,但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子,喜欢的就是那个爽劲儿。   陕西地方小吃拌凉皮辣椒油的制作方法:   1、主料:四袋香料(凉皮专用香料);   2、辅料:八袋辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻20克) ;   3、辅料: 4000克/8斤菜籽油;   4、将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右,倒入容器内,依次放入(先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为最佳,然后在大量放入辣椒,)香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错)。

凉拌凉皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材用料:

凉皮1张
黄瓜1根
大蒜适量
老干妈辣酱适量
盐适量
醋适量
生抽适量
芝麻香油适量

凉拌凉皮的做法:

1.准备好所用食材

2.黄瓜切丝

3.大蒜切末

4.凉皮切条

5.把切好的凉皮、黄瓜放入容器中,加入盐、大蒜末、生抽、醋、老干妈辣油酱

6.拌均匀,淋入香油(喜欢吃香菜的伙伴,可以加点香菜)

7.装盘

凉拌干凉皮的做法,凉拌干凉皮怎么做好吃,凉拌 ?

主料
凉皮
300g
黄瓜
3跟
辅料

适量

适量

1头
辣椒酱
适量
步骤

1.干凉皮

2.用温水泡发

3.黄瓜

4.凉皮过水,黄瓜拍碎

5.放入盐,蒜末,辣椒,醋,拌匀
6.ok

怎么凉拌凉皮好吃 ?

还是陕西的最正宗最好吃嘛
一、 麻酱凉皮
二、 秦镇凉皮
三、 汉中凉皮
四、 岐山擀面皮
五、 面筋凉皮
做法:
大蒜水,辣椒油,糖少许,醋,香麻油(可根据个人口味),黄瓜(绿豆芽烫过水也可以)
大蒜水:拨一两瓣大蒜,加少许水,用搅拌器打碎,然后加入少许盐和味精,搅拌使其溶化
辣椒油的制作:
先把500克油烧热,同时在一个大碗里放1杯辣椒面,1~2大匙胡椒粉,
一小撮白糖(千万别多),1大匙白芝麻,不要搅,就按顺利这么放着。
等油冒烟之后关火,稍微晾晾,大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
先倒一半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子搅匀,
然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗,搅匀,
这个时候你会看见碗里象水开锅一样,但因为水很少,所以不会溅出来。
搅匀后,再把剩下的油倒入,放凉即可。

加醋加蒜加榨菜,蒜、榨菜切碎了放一起拌拌!我们这都是这么吃的,味道还可以

醋,放一点糖,蒜,水煮过的豆芽,最最重要的要放香香的辣椒油!!不过我们在西安吃的都是人家就给调好了,馋呀,可惜现在吃不到,也可以炒着吃呀,也是这些调料再放一点用水煮好的卷心菜,炒时再放一点酱油,红红的,辣辣的,好吃死了!!
不过最好吃的是汉中擀面皮!!真是太棒啦~~
祝吃好,哈哈~~
哦,不过我们不放榨菜的,可能楼上说的不是陕西吃法?呵呵~~

调料
醋,蒜,黄瓜,红萝卜,香菜,辣椒油.盐,把所有的料放在冷皮上,拌一下,吃起来口感确实不错.

加入花生酱,香菜,大蒜末,味精,盐,少许花生碎,味道很不错哦

用大火炒一些肉丝,炒的时侯把酱油、醋、白糖、牛肉粉放好,待凉后,加麻酱与凉皮同拌,味道还是不错的

我们北方人最简单的吃法就是:酱油 辣椒油 蒜沫 香菜 简单好吃

我建议你试试这个:
调味料用芝麻酱(1:1加凉开水搅开)盐蒜末.
虽然简单,但是超好吃.

可以调制一些麻酱,不要太绸了
然后放蒜,一点醋,鸡精,还有一定要在放上黄瓜丝!
这就是即简单,又好吃的凉皮了!

多放芝麻酱和蒜泥水。

凉拌酿皮的做法,凉拌酿皮怎么做好吃,凉拌酿皮的家常 ?

食材
主料
高筋面粉
1000g

辅料

适量

适量
香菜
适量
黄瓜
适量
味精
适量
辣椒油
适量
蒜泥
适量
葱花油
适量
花生
适量
酱油
适量

适量

步骤

1.将面粉加水调成絮状,再揉成面团

2.用湿布盖住,醒半个小时

3.将面团放入水中,揉洗面团

4.水变成深白色,浓稠时,就倒到另一个盆里,留下来,再放入水,再洗面,连续五到六次

5.当面筋被洗出来时,就像这个样子,乳黄色,很有弹性,不散

6.将面筋放入碗中用水泡上1个小时

7.将洗面的水放入冰箱冷藏12个小时,放出上面的浮水

8.面筋泡一个小时候拿出来,放入一个盘子中,中间挖个洞,放入开水锅上蒸

9.面筋涨到原来的两倍大时就熟了

10.将面筋冷却后,切块

11.面筋水倒掉浮水后,找一个平底盘,刷少许油,将面筋糊到入一勺,喜欢吃厚的就多倒一些

12.放入开水上隔水蒸2到3分钟

13.拿出放到凉水中隔水拔凉后取出

14.切条,放入面筋块

15.放入香菜,黄瓜丝,葱花油,辣椒油,盐,味精,醋,酱油,蒜泥等拌匀,开吃。
小贴士
洗面要有耐心,每次洗完的水要放在一个盆子里备用不要丢掉;蒸面筋时要隔水,千万不能粘到水,不然会变的很脆。

拌凉皮的配料有哪些 ?

二,水香料的做法:
1,成一碗水的锅中,加少许花椒,大料2-3粒可以,(有条件的话,还可以把茴香几粒种子,小茴香种子,不要把没有结束。花椒,大料就可以了),这些材料可以煮入味。倒入放凉。

三,辣椒油的做法。

平锅里,放一些红辣椒,花椒炒香在锅里,捣碎放入容器中,再油烧热,炒匀至干辣椒辣椒末,倒入油种,再放入白芝麻,加少许盐,翻炒即可。这种辣椒油味道好极了在一个容器可以吃很久,完全免费的苏丹。放心吃饭吧!

4,冷调
,凉皮切丝,黄瓜切丝,加入醋,盐,味精,麻汁,香油,辣椒油,香料和水。这七年种材料缺一不可。陕西是绝对正宗冷。挑剔,朋友好,辣椒油和调料水必须自己做。

凉拌干凉皮的做法,凉拌干凉皮怎么做好吃,凉拌干凉皮的家 ?

主料
凉皮
300g
黄瓜
3跟
辅料

适量

适量

1头
辣椒酱适量
步骤

1.干凉皮

2.用温水泡发

3.黄瓜

4.凉皮过水,黄瓜拍碎

5.放入盐,蒜末,辣椒,醋,拌匀

6.ok

凉皮怎么拌好吃 40分?

制作陕西地方小吃拌凉皮的材料:

主料:凉皮;
配料:黄瓜;
调料:盐、醋、酱油(生抽)、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜。

拌凉皮 陕西地方小吃拌凉皮做法步骤:

1、凉皮用洁净丹清水洗净后浸泡5分钟;
2、将凉皮控去水分,切成1厘米宽的条备用;
3、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁备用,黄瓜洗净后切丝备用;
4、将盐、醋、酱油(生抽)、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜汁用一个干净的大碗调匀备用;
5、盘中先铺黄瓜丝,再将切好的凉皮放在黄瓜丝上;
6、将调匀的调料浇在凉皮上,吃的时候拌匀即可。

凉皮怎么凉拌才好吃,都有什么调料 ?

凉拌凉皮的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 延缓衰老食谱
口味:微辣 工艺:拌凉拌凉皮的制作材料: 主料:小麦面粉400克
辅料:菠菜200克,酵母2克,黄瓜100克,猪肉(瘦)100克
调料:辣椒油10克,大蒜(白皮)3克,酱油2克,陈醋10克,盐3克教您凉拌凉皮怎么做,如何做凉拌凉皮才好吃 1. 把波菜洗干净,用开水焯过捞起过凉水,打磨成波菜泥取汁;
2. 面粉里放少许盐过筛,加入波菜汁和成面团后醒一会;
3. 用剩余的波菜汁抓洗面团,把面筋和淀粉分洗出来;
4. 面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌;
5. 洗出来的淀粉水就是澄面了,让它静止几个小时,水和淀粉会分层;
6. 把上层恭水慢慢地倒掉,把剩下的面糊搅匀;
7. 取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀,置开水锅大火蒸五分钟取出;
8. 倒扣冲一下凉水后,掀开凉皮取下装盘中;
9. 将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可;
10. 蒸好的凉皮,最简单的吃法就是用来凉拌,加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。凉拌凉皮的制作要诀: 蒜油:大蒜洗净放入油锅内炸出香味,捞出大蒜即得大蒜油。

凉皮怎么拌的做法大全 ?

主料:澄粉150克、麦粉15克、盐2克。
配料:黄瓜1根、香油5m、味精3g、胡椒粉2g、盐3g、醋4ml、葱花。
做法
1.将澄粉、麦粉、盐2克混合,加入水300ml拌匀备用。
2.锅内加入清水煮开,然后将两匀粉稀糊倒入菜盘里,最将盘晃动一下,使粉糊均匀,锅内水开后,放入盘隔水蒸三分钟即可取出。3.取出的凉皮放到盘内,每放一张,在上面刷一点食油,防止粘连。待全部做好及全部冷却后放入冰箱二小时,取出切成条状,加入调料即可。
4.在切好的凉皮放入碗里,加入黄瓜丝、香油少许、适量的味精、胡椒粉、盐、醋、葱花拌匀即可。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 凉拌凉皮的做法