万丰美食菜谱大全菜角的做法，菜角怎么做好吃，菜角的家常做法 ？
菜角怎么做好吃
主料：面粉260g，开水130g，韭菜110g，鸡蛋4个，熟油50ml 。
辅料：盐2g，味精3g，五香粉3g，花椒粉2g ，炸油适量，炸豆皮适量。
做法
1.面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团；
2.盖上笼布，松驰半小时以上；
3.韭菜洗净，切碎，放入容器中；
4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中；
5.鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中；
6.油烧热后稍晾凉；
7.加入方子中的调料，再倒入熟油拌均匀；
8.面团搓成长条状；
9.切成均匀的面剂子；
10.用擀成圆形的面皮儿；
11.取一面皮儿；
12.把馅包在面皮儿中；
13.包成饺子状，再捏边花；
14.待所有皮与馅包完；
15.油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油；
16.捞出沥油；装盘即可。
炸菜角家常做法，正宗炸菜角怎么做 ？
食材主料面粉260g开水130g韭菜110g鸡蛋4个熟油50ml辅料盐适量味精适量五香粉适量花椒粉2g炸油适量炸豆皮适量步骤
1.面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团;
2.盖上笼布，松驰半小时以上;
3.韭菜洗净，切碎，放入容器中;
4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中;
5.鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中;
6.油烧热后稍晾凉;
7.加入方子中的调料，再倒入熟油拌均匀;
8.面团搓成长条状;
9.切成均匀的面剂子;
10.用擀成圆形的面皮儿;
11.取一面皮儿;
12.把馅包在面皮儿中;
13.包成饺子状，再捏边花;
14.待所有皮与馅包完;
15.油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油;
16.捞出沥油;装盘即可。
小贴士
1、油要烧热后放凉再倒入韭菜中，否则韭菜烫粘了;
2、饺子边一定要捏紧，否则炸的时候容易露馅;
菜角子的做法，菜角子怎么做好吃，菜角子的家常做法 ？
食材
主料
韭菜
1000克
细粉
100克
鸡蛋
4个
水豆腐
1块
面粉
1000克
辅料
盐
适量
鸡精
少许
麻辣鲜
适量
猪油
适量
步骤
1.韭菜洗净控干水份！切碎！细粉煮软剁碎！
2.豆腐切片两面煎黄剁碎！鸡蛋撹起泡放热油锅炒凝固後剁碎！所有剁碎的馅料放在一个盆裏待用
3.面粉兑水揉成面团！醒十分钟再揉光滑！然後把调料倒进馅裏撹拌均匀放置一边！再把面团搓成长条！切成大小差卟多的小剂子！
4.把小剂子全搟成圆型面皮！摆放在面板上！再撹拌馅料到调料均匀化开後用勺子往每个面皮上放馅料！然後折叠一下把缝口全部捏紧！
5.然後锅倒大半油烧八成热一个个的放入菜角子炸至两面金黄捞出控油！就可以吃了！
6.韭菜还是选头刀韭菜好吃！又香又嫩！我最讨厌洋韭菜了！又大又没香味！笨韭菜虽然又细又小但是味道好吃！为什麼要快包时才拌馅呢因为韭菜一腌就变质又变味了！我都是头晚上把馅剁好放盆裏！面活好盖著！第二天红豆粥放锅裏煮著就开始拌馅然後搟面皮！面皮搟好了调料也化开了再拌拌就可以包了！角子炸好时粥也煮好了！一点也卟耽误事！
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食材明细
鸡蛋7，8个
韭菜1斤
粉条适量
面粉适量
虾皮适量
盐适量
十三香适量
酱油适量
香油适量
咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度
煎菜角的做法步骤
1
取几个鸡蛋，打匀，炒熟。炒锅中多倒些油，用铲子翻炒，并捣碎。放凉备用。
2
提前将粉条用开水泡15分钟。捞出切碎。备用
3
韭菜洗净切碎。备用
4
将面和好，和平时包饺子的面一样就可以。和好后用保鲜膜包着醒10分钟。
5
将炒好的鸡蛋，切好的粉条，切好的韭菜。倒入一个稍大的容器并放入调料。拌匀。
6
调馅的时候，要将鸡蛋和粉条先调味，依次放入盐，十三香，酱油，香油，和虾皮。（虾皮忘记拍了）拌匀后，再到入韭菜拌匀，最后放韭菜是防止韭菜出水。
7
揉面，下剂子，擀饼，捏成菜角状。
8
开火热平底锅。倒入少量油，放入包好的菜角。由于馅都是熟的，在煎的时候，两面翻个三次至两面金黄就可以了。
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主料：面粉1kg，粉条100g，韭菜200g，鸡蛋三个，豆腐干五块，绿豆芽200g，食用油适量
步骤：
1.烫面，用开水把面烫一下。
2.晾凉后和好备用
3.准备馅儿，韭菜洗净后切碎
4.豆腐干切成小丁
5.绿豆芽用开水烫一下备用
6.煮粉条
7.把煮好的粉条切成段
8.把鸡蛋炒好，切碎
9.把油烧热，放入三分之一蒜末姜沫，加入两勺豆瓣酱翻炒
10.把所有菜和蒜沫姜沫倒进锅里调匀，加入适量酱油，盐，十三香，味精，香油，馅就准备好了。
11.把和好的面切成小丁，然后擀成面片，面把面片从中间切开，其中一个对折，切口一边按压，使其粘住
12.拿在手中，像一个漏斗形状
13.放入菜馅儿，边缘捏紧，就包好了
14.把菜角全部包好后，起锅把油烧热，放入菜角
15.炸至两面金黄，捞出
菜角的做法大全集都是什么馅的 ？
材料
大头菜，红萝卜，香菇，猪肉，虾米
做法
把香菇、猪肉、虾米大头菜和红萝卜切成粒状
把香菇、猪肉、虾米、大头菜和红萝卜炒半熟
面粉中加入发酵粉和鸡蛋，和成面团，让面团发酵20分钟
面团弄成条状，切小块，用棍子压扁成一片，把肉馅包在里面
开大火蒸5-10分钟即可出炉
韭菜菜角的做法，韭菜菜角怎么做好吃，韭菜菜角 ？
沥干水分，搓成条，中小火炸至金黄色，醒约30分钟
8.韭菜.放上馅（我喜欢馅放的比较多）
11、少许十三香，切碎.面粉用开水烫匀
7，擀成圆片
10，姜切末
2，盛出花椒不要
4.炒锅再放入油.锅内油7成热时放入菜角生坯，切碎，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，待粉条吸入油稍膨胀即可
5，切碎盛出备用
3、泡发沥干水分，小火把花椒炒出香味.下图4包好的菜角等待入油锅
14.再用手捏出花边（可省略）
13，放入花椒、鸡蛋、粉条，和成烫面团.炒锅放植物油、料酒、香油拌匀后再放入盐调匀成馅
6.冷却一下.包成大饺子形状的菜角
12.将烫面团揉匀。韭菜摘洗干净.用手按扁用料
主料
粉条（干）适量
面粉适量
辅料
鸡蛋 适量
韭菜 适量
调料
食盐 适量
姜 适量
花椒 适量
料酒 适量
老抽 适量
香油 适量
十三香 适量
植物油 适量
炸菜角的做法
1.红薯粉条洗净、姜末加老抽.倒入粉条炒上三五分钟，下剂
9
烫面菜角怎么做好吃，烫面菜角的家常做法 ？
主料
饺子馅适量
面粉500g
油适量
步骤
1.炒好的饺子料，随便一剁就行了不比饺子陷切的碎。
2.面粉倒入容器内 用响水边倒边用筷子搅拌，搅拌成扑穗因为水太热了拍烫伤水
3.搅拌一会就不那么热了，手上沾水把面活成面团必须三光面光盆光手光
4.在案板上搓成细条切成比饺子皮大三分之二的面团
5.按扁用杆面杖杆圆
6.挖上两勺陷放在中间，取中间定位捏紧然后从饺子的这一端捏到那一端捏紧不用打折
7.捏好的菜角是不是比饺子大了许多
8.锅中油热时下入炸之一面金黄反面
9.两面都金黄时就可以出锅了。
10.有大有软的菜角可以享用了
小贴士
活面团一定要用响水烫面这样炸出来的菜角吃却来软和。平常活的饺子面炸着也行不过放凉后口感就硬了，用烫面的即使放凉了也很软活。
菜角半烫面做法及具体步骤 ？
1.将中筋面粉筑一粉墙后，先加入热开水于粉墙内调散，以降低筋性。2.再加入冷水及盐和沙拉油搓揉，增加面团的口感，再搓揉过程中较不黏手。3.再用手将搓揉成团的面团摊开醒置约3~5分钟后，再揉制成面团，重复此动作约4次，直至面团表面光滑不黏手。4.再将面团分切成每个约55~65公克的小面团。