怎样挑选苦瓜 ?
挑选苦瓜的方法:
苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。
颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。
选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。
苦瓜嫩脆清香,虽然有苦味,但其以苦自任,用苦瓜炒鱼焖肉时,鱼肉并不粘苦味,人称苦瓜为“君子菜”。
买苦瓜时以幼瓜为好,过分成熟时,稍煮即软烂,吃不出其风味,如看上去果肉晶莹肥厚,末端带有黄色者为佳,整体发黄者不宜购买
参考资料:百度知道
如何辨别苦瓜好坏 ?
苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。
在重量上,苦瓜以500克左右最好。具备以上条件的苦瓜一般盯会太苦,非常适宜生吃。如果选到这种苦瓜,你可将内部海绵组织的部分切除,然后切薄片浸冰水存入冰箱中冰镇1至2小时,取出沥干蘸沙拉酱或蘸芥末酱来吃。
怎么选苦瓜,苦瓜挑选方法 ?
怎么选苦瓜方法:
1看纹路。苦瓜的表面有一条条纹路,纹路细的苦瓜含苦瓜素比较多,苦味浓,纹路宽的苦瓜苦味就淡。
2苦瓜上的一粒粒的小疙瘩愈大愈饱满,表示瓜肉厚,反之则瓜肉薄。
3外表。外表以翠绿色最佳,新鲜,健康,含的营养成分最丰富。
4大家喜欢吃苦瓜,但是太苦的味道,有些人接受不了,可以用开水过一下,要快,能改善一下,不然就不脆了。也可以在切好的苦瓜上撒点盐,腌制两分钟,苦瓜就不太苦了。
怎么样挑选苦瓜,辨别苦不苦 ?
苦瓜,又叫凉瓜,营养非常丰富,有清火、解毒等功效。很多人不喜欢吃太苦的苦瓜,而有些人则觉得越苦越好吃。到底该如何挑选苦瓜,并判断它苦不苦呢?
首先,看颜色。新鲜的苦瓜一般呈绿色。如果颜色发黄,说明已经老了。
其次,看外形。苦瓜要选择身材匀称、顺直的,弯曲得太厉害或者身材怪异的不要选。
最后,看花纹。市场上的苦瓜,一种花纹又长又直又粗,小疙瘩很少或不明显,这种苦瓜味道淡,肉厚,含水量高,口感清脆;苦瓜表面花纹又小又细,而且分布着大量小疙瘩的,味道苦,但含水量较少,口感面软。
如果切开以后发现苦瓜籽已经变红了,说明苦瓜已经老了,这种炒着吃口感不好,做汤比较合适。需要提醒的是,苦瓜性寒,所以脾胃虚寒的朋友少吃。
如何挑选苦瓜 什么样的不太苦 越苦越好吗 ?
首先,看颜色。新鲜的苦瓜一般呈绿色。如果颜色发黄,说明已经老了。
其次,看外形。苦瓜要选择身材匀称、顺直的,弯曲得太厉害或者身材怪异的不要选。
最后,看花纹。市场上的苦瓜,一种花纹又长又直又粗,小疙瘩很少或不明显,这种苦瓜味道淡,肉厚,含水量高,口感清脆;苦瓜表面花纹又小又细,而且分布着大量小疙瘩的,味道苦,但含水量较少,口感面软。
如何辨别苦瓜的好坏 ?
用手摸,一般摸起来软一点,有点囔囔的感觉,表面比较平滑的就很好
然后上面的坑坑洼洼部分分布的比较均匀
苦瓜的营养在什么地方,越苦越好吗 ?
主要是苦瓜的主要功能是清热解毒,煮七成熟,然后放冷水里浸泡一会儿,再拿去炒肉吃,苦味有所减弱!
吃苦瓜对身体到底好不好? ?
先从中医和道家的角度来讲:凡事不可过,所以长期大量的饮用生苦瓜汁是不适宜的。
清王孟英《随息居饮食谱》: ”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。
熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”
所以要看你的体质事寒还是热了?
体寒特别脾胃虚寒者就不适合长期食用。
你肝不好倒是可以食用熟透的苦瓜,就是那种红颜色的苦瓜,可以养血滋肝,润脾补肾。
在选购苦瓜时,苦瓜是不是越绿越好?还是选颜色稍微偏白的? ?
选择绿色,是很嫩的,颜色发白的有些老了哦,口感不好
教大家如何挑最好吃的水果,后悔太晚看到 ?
靠吃水果的话要很久才能好的哦
●西瓜:味甘性寒,有清热解暑,泻火除烦,开胃、助消化、利尿功能,主要用于暑热烦渴,小便不利。但心力衰竭和水肿病人不能多食。
●甘蔗:味甘性寒,有清热生津、下气润燥功能,常用于热病津伤,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥咳嗽,大便燥结。
●橄榄:味甘涩酸,性平,具有清肺生津,利咽,解毒功能。主要用于咽喉肿痛,烦渴,肺热咳嗽,咳血,饮食积滞,酒毒湿热。
●荸荠:味甘性寒,具有清肺胃之热,化痰消积之功能,可明目退翳,治痔疮,大便下血。预防流脑,高血压,可辅助治疗慢性咳嗽、吐浓痰。
●苹果:味甘性凉,具有生津除烦,开胃和脾,润肺悦心,涩肠止泻之功效。可降低胆固醇,防动脉硬化,具有抗癌作用。但心肌梗塞及糖尿病人不宜吃,因含猱酸多易引起便秘。
●梨:味甘性凉,微酸,具有清热生津、润肺化痰功能,常用于热病津伤,烦渴消渴,热咳燥咳,气喘失音,便秘等。但胃寒脾虚泻泄者忌食。
●橙子:味甘性平,具有舒肝,行气止痛作用。主要用于行厥阴滞寒之气,以及妇女乳汁排出不畅及红肿结硬疼痛等。
●柑桔:性凉味甘酸,开胃健脾,生津止渴,有通便作用。多食生痰化火。
●猕猴桃:能减少白内障,能使人不得白血病。
●枇杷:利肺气,化痰止咳(热咳),和胃降气,有清凉生津解渴作用。便秘、疗疮、支气管炎者忌食。
●柿子:味甘涩性寒,润肺止咳,清热生津化痰软坚,健脾、涩肠、治咳嗽、止血、对高血压、痔出血有疗效。多食会产生柿结石。
●香蕉:有助血压稳定和通便作用,有润肺生津养阴消燥功效,可治皮肤病,可抗癌。但空腹食用对心血管产生抑用引起麻木、耆睡乏力症状。脾胃虚寒,胃痛腹泻者应少食,胃酸过多胃功能不佳及关节炎肌肉疼痛者忌食。对肾脏患者有严重副作用,可使局部血液循环减慢,代谢物堆积,使关节及肌肉疼痛,加重慢性肾炎。水肿症状患者慎食。因含糖高,糖尿病患者应少食或不食。
●桃子:益气血,生津液。可治疲劳喘咳。但多吃生热上火,腹中满胀。
●荔枝:有生津、通神、健气、养颜等功效,有降血糖作用。但多食则发热。阳虚火旺者慎食。
●石榴:可清热润肺止咳,治津液不足、口燥咽干和久痢。
●葡萄:生津液益气血,补肝肾,利小便。对肝炎、贫血、头晕心慌者有补益。但多食伤脾胃。
●李子:清内热、促进血液循环。但多食助湿生痰,诱发腹泻、痢疾等。胃肠功能不良者忌食。
●山楂:味甘酸微温,有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、增进食欲、除脂降压等功能。
●草莓:味甘性凉,有润肺生津,健脾和胃,补血益气,凉血解毒,消暑利尿,可辅助治疗高血压,动脉硬化,冠心病,坏血病,结肠癌等。具有防癌和抑制恶性肿瘤生长作用。有养颜防治皮肤病作用。但体虚胃肠消化不良者忌食。
●菠萝:胃溃疡、肾脏病和凝血机制障碍者不宜多食。
●柚子:味甘酸性寒,能和胃化滞,生津解渴,助消化,解酒毒。
● 甜瓜(香瓜、梨瓜):性味甘寒,有生津止渴,防治便秘,利尿,除湿热、通三焦之功效。但脾胃虚弱,产后有虚寒及急性胃肠炎、急性痢疾、溃疡病活动期的病人宜慎用或忌用。
● 罗汉果:性味甘凉,清肺、润肠、止咳。
水果一般可分为寒凉、温热、甘平三类。
●寒凉类水果有:柑桔、菱角、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、白合、西瓜等,体质虚寒的人对这类水果应慎用。
●温热类水果有:枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等,体质燥热的人吃这类......余下全文>>