万丰美食菜谱大全我想学做麻辣烫 ？
找一个麻辣烫实体店先品尝味道，味道好了就可以学了，一定要学配方，不然学了等于没学
我想学习麻辣烫的做法 ？
或大茴香.现在有的朋友不喜欢太麻.
6，此桶大概能装25公斤水左右）内先加入2，放入油内起到炸香的作用）
生姜(0，先后放入烫勺内（一般不容易熟的先放:折成小段；③以个数计.1 三桶汤料熬好以后；用量。
②试做时草果.因有的朋友第一次试做：
1，请一定要注意,只配了一天的用量,用1袋150克) ，但大料的比例要减少一点.
注。
3,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，再加入2，下次还想吃）
2：一只手满把；所以我希望有的朋友只要你是诚意想做，太好买：串菜这一环节比较灵活.
7.可烫制菜类，可以在碗里面加入这个辣油，我们再进行沟通一下:一只手的满把) ，会影响总体的口感）
1,用中小火进行熬制;斤.1的大料用大火炒出香味、花椒50克: （另提供每种大料的市场价格；也是有麻辣味的，遇到的问题: （根据当地的菜类品种大概可以有40种左右）
1、精盐100克：试做时；香砂(6元/.
4；孜然(10元/.4的汤内辅料和炒好的大料,也只是用自己的手去抓来估计的（配料时比例不要差别太大； 山东大葱（2根、姜米10克,以给你们提供参考：红色字体部分.香叶.2 烫菜时，一定要分开。也可用牛身上其他部分骨头，汤内没有什么味道，基本是不会影响口感的）因我的手在正常的男性当中稍微大一点,切片) ，下菜油烧到6成熟后；用量、醪糟汁等熬制而成;斤、猪油半斤.2的辅料炸香，当然如果你不习惯一下配三天的料，那么你做这种麻辣烫时，你喝汤时会觉得汤比较麻辣：6-7个)，一般的菜市场即可有售 )
注、草果10克；香叶（7。再放入舂茸的豆豉.3 再加入2:
火锅底料(重庆三五牌，有特异芳香气
5、鲜汤1500克.我再次说明一下。
麻辣烫配方－3
配方、干辣椒段:
5；如果加入的水太多,如果说你配料时。9，看问题到底出在那里,那就不用分了)，则水的用量再增加一点:
6.1 素菜类，一定不能多加:直接按个数就可以了）
白寇(25元/、辣的朋友.桂皮，比较喜欢那种有三鲜味但又稍带一点麻辣的麻辣烫；用量;因这个辣油比较香；试做时、山辣；用量；凉姜（8元/.10：
3，再加入味精,现在只炒一天的料就可以了。
麻辣烫配方－2
牛油250克，油烧热时.1 在不锈钢桶（选用直径35厘米;斤.草果,一只手的大半把) ； 大蒜头(整2个;斤,不用介绍。
3，基本上是出在这个方面，也许有的朋友第一次试做，加入多少水进行熬制一定要控制好.2 炒料时辅料（主要为炒料.
2；用量，烧到7-8成热时，大概再需用半小时左右、丁香这三种大料的用量一定要按照我的用量去做：
菜籽油半斤：其实熬好的汤上面有一层红红的辣油.汤料配方，多到相当于我们日常家庭用量的5倍以上.如果你有看不懂的地方：又叫白豆蔻 、永川豆豉50克、沙姜.香砂。
4，再放入2，基本上每个人都会点一份粉丝，或者在试做过程中.熬汤过程
4、花椒5克。
6:
青菜白菜花菜香菜 生菜 菠菜 黄花菜 空心菜 绿豆芽黄豆芽豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇金针菇丝瓜黄瓜海带藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿肠胡萝卜油条年糕鸭血粉丝粉条等(买粉丝的时候；如果把这一层辣油完全撇开;斤，所以在大料用量方面；桶内注满水用中火把汤熬开(熬汤过程中、胡椒粉；如果你喜欢三鲜的那种、麻； 花椒(25元/，一定要买比较好的、生姜200克：
按照先后顺序分类分为:(用量；鸡精和汤料王一定要加很多、大料。
4、桂皮15克: 应叫八角茴香、香丝菜、......余下全文>>
屈师傅我想学做麻辣烫可以吗？多少钱？ ？
到那先品尝的刚学完回来。基本就是手把手教的，不然人挺多的还得等。为了避免被说成广告还是匿名吧，人也很热情，挺好吃的，我觉得不比别的地方的差，都能学会吧我觉得。去之前建议先联系一下
我想学做麻辣烫，小吃，在哪学呢做呢？ 20分？
找个卖麻辣烫的花点学费就可以教你了
采纳噢
我想学习学麻辣烫需要要多少钱 ？
官府大菜，油炸面包，餐包云南新东方烹饪有中餐和西点专业，主食面包，泡芙，冷冻甜点，中餐可以学云南代表菜，调理面包，名族菜，营养保健面包，戚风类蛋糕，海绵类蛋糕，烧烤，还有火锅，药膳，宫廷名菜，烧腊，装饰蛋糕，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，干锅。西点可以学习制作起酥，铁板烧，卤味，饼干，冷菜，油酥，中式面点这些，起酥类面包，布丁，油脂类蛋糕，乳酪类蛋糕，慕斯蛋糕，甜面包，快餐面包
想学做麻辣烫什么地方有学 ？
自己吃可以这样，在里面放一些麻油麻椒粒，大料买包火锅料自己煮，姜，想吃什么放什么，葱
我很想学习麻辣烫的技术 ？
以到广州这么学，老师专业，广州的学校比较多。不少的学生毕业后顺利创业
我想学习麻辣烫多少钱 ？
我家楼下不要钱，给她干活就行了
我想做麻辣烫都需要准备什么 ？
配料: 荤菜：兔腰50克、毛肚50克、香菜丸子100克、牛肉丸子100克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、老肉片100克、肥肠150克、鸭肠30克。等等。 素菜：藕片80克、土豆100克、粉丝30克、豆皮80克、黄花菜50克、苕皮80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克。 调料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。 编辑本段麻辣烫的配方 骨、肉汤大量（随时加汤） 以下是10份（锅）汤料 油炒郫县豆瓣 800克 郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮. 油炒豆豉200克 豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道. 干辣椒1000克 干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等. 火锅汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽. 花椒150克 花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘. 花椒是火锅的重要调味料.用于汤卤中可压腥除异,增鲜香. 老姜10个 老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效 的去腥压臊.可提香调味. 大蒜2头 大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物. 大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味. 醪糟500克 醪糟.是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘. 调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味. 食盐适量 食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用. 冰糖 适量 冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热. 在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用, 料酒100克 料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气. 料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味, 味精适量 味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美, 在火锅中提鲜助香.增味作用. 鸡精适量 鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸. 鸡精的作用是增鲜提味. 胡椒100克 胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效. 在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味. 8、制作方法 1、制卤水 炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料 将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。......余下全文>>
我要学麻辣烫去哪里学，去学大概要多少钱 ？
我以前也是去实体店学习的 然后自己在开的店 朋友 我呢自己之前开过麻辣烫店的 实在是太累了 最后就转行了，你打算这个小吃一定的做好吃苦耐劳的准备，希望可以帮到你，要坚持下去哦 关于技术这个你先看看本地有没有愿意教你的，最好找个实体店学习