宝宝蛋黄溶豆怎么做 ?
首先,准备材料:
酸奶:50克(浓稠型的);
婴儿奶粉:24克;
玉米淀粉:12克;
蛋清:75克(两个蛋白);
细砂糖12克。
另外原方中还说用柠檬汁几滴用于蛋清中去腥味,这个我省略了。
所需工具:烤箱、烤盘两个、锡纸、裱花袋、裱花嘴、电动打蛋器、手动打蛋器、刮刀。
做法其实很简单,跟做蛋糕差不多,都是要打发蛋白。所以我觉得如果会做戚风蛋糕,其他很多东西都不难了呢!现在,我们来看一下做法吧!
第一步,准备好所有材料和工具。将奶粉和玉米淀粉混合过筛至酸奶中,用手动打蛋器搅拌均匀。
这是搅拌后的酸奶糊。
第二,打发蛋白。用电动打蛋器打发蛋白,打至鱼眼泡状时,加入白砂糖,再打发至硬性发泡。
第三,将打发的蛋糕和酸奶糊混合搅拌,我用做蛋糕时的混合蛋糊的方式,用切拌的方法,快速拌匀。这个时候不可以过度搅拌,以免消泡。我也是看着差不多就行了。这个时候可以预热烤箱了,100度。
第四步,找一个适合的裱花嘴,装进裱花袋里。做这个不要太大的,因为小个一点给孩子吃更好呢。所以我找的是五瓣的裱花嘴,不知是小号还是中号,这个我不太清楚呢。把奶糊装进裱花袋里,烤盘铺上锡纸,用裱花袋在锡纸上挤出一个个小点。这个时候我很紧张呢,想着动作要快些,以免太久了消泡呢。第一次做经验不足,刚开始位置弄得大一些,后面不够地方放了,只能在见缝插针似的到处补进去,这样显得挤了很多呢!没事,下次会更好了!
差不多刚好挤了两盘出来,马上放进预热好的烤箱进去,100度烤50分钟。烤到一半的时间的时候,上下盘要对换一下位置。烤完烤箱关火后,还可以在里面焖一下。
方子上说不上色会好一点,但我的没注意看,有一点上色了。不过我觉得影响不大,也是很好吃呢!
等冷却后,从烤盘里取出来,把酸奶溶豆一个个从锡纸上取下来,据说如果不好弄下来,可能就是没烤好。而我这个取下来很容易,不会粘住,应该是烤得刚刚好吧。我边取边吃,感觉停不了口呢。这个味道挺淡的,对于口味重的人来说可能不是很适合,但我觉得挺好,吃了一个感觉还想继续再吃。
两烤盘取出来后,正好装一个小盘(不记被我吃进肚子里的),然后我找了一个旺仔小馒头的罐子装起来密封盖上。剩下的装不下了,我就用保鲜袋装起来,和我倒出来的一点旺仔小馒头一起装着带去接孩子放学。正好又可以把这个酸奶溶豆跟旺仔小馒头一起比较,前者口味清淡很多,入口即化,而后者感觉香精味很大呢!哈哈,还是自制的零食健康好吃呀!
要给孩子制作小零食的妈妈们,赶紧行动吧!
宝宝溶豆怎么做 ?
宝宝溶豆的做法
用料
稠酸奶 55g
奶粉 24g
玉米淀粉 12g
蛋清 75g
糖 13g
柠檬汁 几滴
其他口味冻干粉 3g
【婴幼儿零食】:优格酸奶溶豆豆(8个月以上宝宝)的做法
婴儿酸奶或者自制酸奶(要求低糖或无糖且质地浓稠,无流动性)
酸奶中加入玉米淀粉和奶粉
搅拌均匀至无颗粒(可以过筛确保细腻)
蛋清中加入几滴柠檬汁
分3次加糖打发至硬性发泡
将酸奶糊倒入打发的蛋清中
翻拌均匀(切忌消泡)
装入裱花带
裱花嘴(小号)可以选择自己喜欢的造型
整齐的排列在烤盘上配方的量挤了3盘(三能金色28*28cm)
烤箱预热后将3盘放入烤箱内上火90℃下火60℃烘焙70分钟左右第一次30分钟换位置,第二次25分钟换位置,最后一次根据上色情况10-15分钟左右(最下换到中上,中上换到中下层)
两盘的话温度可以提高5-10℃,55分钟左右,30分钟左右的时候,上下对换位置避免上色需时刻观察溶豆上色程度来调整自家烤箱
小贴士
推荐选用自制酸奶,制作方便、简单,而且质地特别浓稠,关键自己可以调节酸奶甜度。1L牛奶制作的酸奶里加5g糖帮助发酵即可。配方中的温度均为实际温度。如果制作量太多,正确做法是全部挤入烤盘,一起烘培。不可以等一盘烤完再烤第二盘,酱紫剩下的会消泡噢~关于保存:室温晾凉不宜时间过长,会吸收空气中的水分,烤箱中取出后从烤纸上剥离晾几分钟即可倒入保鲜袋再装入密封罐室温阴凉处保存。关于稠酸奶有的说用光明的如实也不适合,因为他只有顶层那一点点才符合,在这里,楼主推荐易极优的酸奶粉,制作非常简单,口味多样,,其中一款无糖的,则非常符合我们的标准。
宝宝溶豆的做法,宝宝溶豆怎么做好吃,宝宝溶豆 ?
宝宝溶豆(简单版)的做法
糖粉全加到蛋清里,用电动打蛋器打到干性发泡状态
倒入奶粉和玉米淀粉,上下翻拌(手法和戚风的一样,不能画圈)至均匀无颗粒。
混合物倒入一次性裱花袋,用八齿中号裱花嘴,溶豆大小可自己控制
烤箱100度预热,放入中层,上下火100度60分钟左右,冷却后装入密封瓶。
简易婴儿溶豆怎么做如何做好吃 ?
简易婴儿溶豆
主料
鸡蛋2个 奶粉40g
简易婴儿溶豆的做法步骤
1. 蛋清分离,用搅拌机打蛋清到硬性发泡
2. 加奶粉,十字切法
3. 裱花袋,油纸,豆豆大约指甲盖大小,烤箱上下100℃,20分钟!
4. 出炉!
怎么做好吃,宝宝零食小溶豆的家常做法 ?
用料
酸奶(光明“如实”无添加酸奶) 27g
奶粉 5g
玉米淀粉 4g
糖粉 5g
蛋清 一个鸡蛋的蛋清(约27g
新鲜柠檬汁 2g
宝宝零食:酸奶溶豆的做法
蛋白加柠檬汁加糖打发到干性程度
酸奶里筛入玉米淀粉和奶粉,刮刀拌匀
1和2倒入一起,刮刀拌匀。中号裱花嘴挤出到烤纸,送入150度预热好的烤箱,烤25分钟,调低到100度烤5-10分钟
成品出炉!
宝宝零食小溶豆怎么做好吃,宝宝零食小溶 ?
宝宝零食溶豆的做法步骤
1
提前准备所有用到的材料和工具
2
蛋白和蛋黄分离,只取蛋白
3
绵白糖15克
4
配方奶50克
5
蛋白打出鱼眼状
6
加入绵白糖
7
蛋白打发到硬性,一定要打到硬性(这一步非常重要,是制作成功的关键)
8
快速加入奶粉
9
快速切拌均匀至无颗粒(这一步也需要非常快速而且动作轻盈)
10
装进裱花袋挤出花纹
11
烤箱提前预热,上下火130度 50至60分(原配方是100度的但是我这个烤箱得130度)
12
出炉后能轻易拿下来就是熟透,还粘的话就需要再适当烘烤一会
13
一口一个入口即化非常好吃
宝宝版手工溶豆怎么做 ?
手工溶豆 宝宝好辅食的做法
我用的是德国爱他美和澳洲爱他美 之前也用过澳洲A2奶粉,酸奶我用的是发过贝乐蒂酸奶,或者其他的儿童酸奶,总之要用固体酸奶
先将酸奶 奶粉混合成糊,最后的面糊混合后有光泽 细腻就对了
将蛋白低档打散 然后转高档继续打发
蛋白打至蓬松出现小尖加糖粉,继续高速 再出现小尖加糖粉,在高速打发几下 加入糖粉与淀粉 先用打蛋器搅拌几下 在转低速打发几下
打发好的蛋白出现直立小尖 就说明是干性发泡了,这时将混合好的酸奶奶粉糊 与蛋白混合
打过的蛋白是这种渣型的 这时候放弃它再打新的吧
混合到一起采用翻拌的手法 快速翻拌至细腻
将面糊快速放入准备好的裱花袋中,注意整个翻拌到装袋速度都要快 否则容易消泡
左手扶着裱花嘴右手用力挤 手部尽量少接触面糊 免得手的温度把面糊融化,这是我做的黑芝麻的溶豆。
上下火100度烤60分钟,如果用手一碰就可以从烤纸上取下来 说明已经熟了 如果没熟继续在烤 注意不要烤糊哦
可以做各种口味的 颜色的溶豆 只有你想不到 没有做不到哦 请忽略我儿子的小手
小贴士
1.此方子的糖稍微多一些 新手做起来的话比较稳定 熟悉以后 可以适当减糖哦
2.翻版手法从2点到7点反向翻版
3.动作要轻快
4.我是习惯做东西就预热烤箱 看个人习惯 100度预热就可以
失败是成功之母 如果你成功了 恭喜你 好厉害 如果失败了 再接再厉
宝宝零食溶豆怎么做好吃 ?
蛋白蛋黄分离宝宝零食之手指饼干的做法 步骤1蛋黄中加入糖粉及香草精。宝宝零食之手指饼干的做法 步骤2用手动打蛋器搅打均匀。宝宝零食之手指饼干的做法 步骤3筛入低粉35g(注意:35g低粉一定要分三次加入,每次加入一定要搅拌均匀后在加下一次,否则面糊会变得特别特别的干!导致后面步骤无法继续。)用刮刀搅拌均匀。宝宝零食之手指饼干的做法 步骤4蛋白中分三次加入细砂糖高速打发至硬性。(三次加入细砂糖的时机分别为:1.蛋白出现鱼眼泡时,2.蛋白开始变得浓稠的时候,3.蛋白出现纹路的时候。)宝宝零食之手指饼干的做法 步骤5将打发好的蛋白一半加入蛋黄糊中,其余放冰箱保存,避免消泡。翻拌均匀(注意:此时用到的是翻拌的手法,千万不要花圈,以免消泡)。宝宝零食之手指饼干的做法 步骤7预热烤箱上下火160度将剩下的低粉筛入面糊中,翻拌均匀。将剩余蛋白加入,翻拌均匀。宝宝零食之手指饼干的做法 步骤10装入裱花袋宝宝零食之手指饼干的做法 步骤11裱花袋剪一个小口,在烤盘中挤出你认为合适(也就是适合孩子的)宽度及长度。宝宝零食之手指饼干的做法 步骤12放中层烤15分钟,关火焖3~5分钟。宝宝零食之手指饼干的做法 步骤13完成!冷却后装袋子或者罐子或者盒子,密闭保存就可以啦!宝宝零食之手指饼干的做法 步骤14宝宝零食之手指饼干的答疑不加香草精可以吗 soul
豆的做法,宝宝小零食酸奶溶豆豆怎么做好 ?
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点
婴儿无糖蛋黄溶豆怎么做 ?
婴儿无糖蛋黄溶豆的做法
用分蛋器把蛋清蛋黄分开,把蛋黄放到无水无油的小盆里,加一点橘子汁,用电动打蛋器打二分钟,打到蛋黄变色,有点膨胀,然后把奶粉加里,用刮刀上下搅拌,但我发现只这样搅奶粉还是有搅不开的,于是我用刮刀,一点点把奶粉粘开,直到没有颗粒
用宝宝的软勺把蛋黄液wai到油纸上,为啥不用裱花袋,感觉挤完的也没有多好,而且会浪费很多在裱花袋里,所以干脆上勺,溶豆大小均匀即可
入烤箱150度20分钟,15分钟时看下,底有点上色了在烤一分钟就行,最后密封保存