青椒炒豆腐的做法 ?
1、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用。2、锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片,继续煸炒入味,见卤汁不多时,放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主,也可切成条或小薄片,但丝不宜细,条不宜粗,片不宜薄,否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。 熟炒豆腐大都不挂糊,起锅时勾薄芡,但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣酱和甜面酱等调料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特点是略带酱汁,口味浓香。
炒豆腐怎么做好吃,辣椒炒豆腐的家常做法 ?
用料
主料
柿子椒120g
调料
葱
少许
豆瓣酱
适量
调和油
适量
辣椒炒豆腐的做法
1.辣椒去把,洗干净小块,葱花切丝;
2.把红辣椒掰成小块;
3.炸好的豆腐,很劲道;
4.烧锅,热油,这个油要少放一些,本身豆腐是炸过的,已经不吸油了;
5.把葱花和辣椒放入油中,煸炒出香味;
6.然后放入辣椒块,翻炒;
7.大约炒到辣椒有些发软,放入豆瓣酱,继续翻炒均匀,如果有点干锅,可以稍微放一点水;
8.然后放入豆腐,继续翻炒,因为本身豆瓣酱是咸的,所以我没有放盐,如果觉得不咸可以在放少许盐;
9.然后加水,漫过一半的菜,中火;
10.因为豆腐不容易入味,所以要加 一点水,把豆瓣的香味还有咸味进入,这样才好吃,最后大火收汤即可!
青椒炒豆腐的介绍 ?
青椒炒豆腐是山东一带的汉族风味名菜,属于鲁菜系。将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用。锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒,继续煸炒入味,见卤汁不多时,放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主,也可切成条或小薄片,但丝不宜细,条不宜粗,片不宜薄,否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。
青椒炒豆腐的家常做法大全怎么做好 ?
食材明细
大豆腐 400克
青椒少许
胡萝卜少许
葱花 5克
姜末 5克
蒜末 5克
色拉油25克
豆瓣辣椒 10克
甜面酱10克
酱油5克
白糖 5克
味精3克
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时普通难度
青椒炒豆腐的做法步骤
1
将大豆腐清洗干净,切成小块,装盘待用。
2
青椒,胡萝卜分别清洗干净,切成小片待用。
3
锅内倒油烧热,下入葱姜蒜末,胡萝卜片,青椒片炒出香味后,投入豆腐块。
4
反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣椒。
5
甜面酱,酱油,白糖继续煸炒入味。
6
见卤汁不多时,放入味精炒拌均匀。
7
出锅,装盘即可。
炒豆腐的做法,番茄青椒炒豆腐怎么做好吃 ?
步骤
1.豆腐准备好,冲洗干净。
2.切薄片准备好。
3.葱花、蒜末准备好。
4.青椒清洗干净掰块。
5.西红柿清洗干净去皮。
6.煎锅倒油加热,油温不要高,放入豆腐片煎至两面金黄即可。
7.煎锅倒油放入葱花、蒜末爆香。
8.放入青椒块和西红柿块翻炒。
9.在放入煎好的豆腐块翻炒。
10.放入番茄沙司和耗油、食盐少加点清水翻炒均匀即可。
11.完工了。
青椒煮豆腐的做法,青椒煮豆腐怎么做好吃,青椒 ?
食材
主料
豆腐
2块
青椒
3个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
生粉
适量
蒜头
少许
小葱
少许
步骤
1.青椒洗净去头去芯后切块
2.小葱洗净后切段
3.豆腐洗净后切小块
4.热锅下油,将豆腐排好两面煎一煎后盛起(煎的时候要两面洒少许盐)
5.原锅再下油,爆蒜头后倒青椒翻炒一会
6.这个时候将煎好的豆腐和小葱倒进去,加少许水将菜焖煮一会儿
7.最后上碟前加少许盐和生抽、蚝油调味,再加少许生粉水勾芡即可
尖椒豆腐怎么做好吃,尖椒豆腐的家常做法 ?
主料
水豆腐
三块
青椒
适量
无花肉
适量
辅料
调料
适量
步骤
1.豆腐用清水加点盐浸三五分钟
2.用刀一分为二切成三角形
3.坐锅冷油烧至七八成热,关小火(关小火是便于把豆腐放进去,免得溅油)把豆腐慢慢一块块放进去煎
4.煎好一面翻转过来煎另外一面
5.煎好后的豆腐用盘子盛出备用
6.辣椒洗净
7.辣椒和大蒜子切细
8.下锅炒(可以用煎豆腐留的油)
9.加点五花肉(因为五花肉是前一天炒菜剩下的,如果是新鲜的就先下肉炒出油后倒入辣椒碎)
10.辣椒炒片刻后加入豆腐翻炒均匀后加入水煮沸后加适量调料(我就加了点盐和味精)
11.出锅。
青椒炒老豆腐的家常做法怎么做好吃 ?
食材明细
老豆腐两大块
青椒适量
葱适量
蒜适量
生抽适量
盐适量
糖适量
味精适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
青椒炒老豆腐的做法步骤
1
豆腐用电饼档煎至金黄,葱和青椒切段
2
青椒与蒜爆香油锅,下豆腐翻炒
3
加入生抽后翻炒,再加入盐与糖翻炒
4
加水至刚沫豆腐,盖盖子,闷至2分钟左右
5
放葱与味精后关火起锅,装盘,OK
怎么做好吃,豆腐青椒炒肉的家常做法 ?
用料
豆腐 一斤
青椒 5只
蒜
生姜
小葱
生抽
青椒豆腐的做法
把豆腐切成块,厚度一个手指的厚度,2个手指合并的宽度(太宽容易碎)
把青椒切成条状
准备小料,葱,姜,蒜切成末
洗锅倒入油(豆腐不怎么吃油,后面还要加入青椒,保证也能沾到就行)烧热后,用中火,注意火不要太大!
放入豆腐,用筷子和铲子把重叠的块分开,不要经常翻转,等一面变微黄后翻身。注意锅周围部分的豆腐,可以端起锅侧面加热。
等一面全翻身后,撒入盐,蒜,生姜
都另一面也微黄后,放入青椒
可以放点生抽调味,撒入小葱,出锅
青椒炒豆腐怎么做好吃 ?
1.准备好豆腐一块,葱一根,青椒两个
2.豆腐切成小块,葱切小断,青椒切丝备用
3.锅内放油烧至六七成热,投入豆腐丁炸至金黄色
4.放入葱花,花椒,盐炒出香味
5.再放入青椒煸炒片刻,放入味精即可装盘