万丰美食菜谱大全糖油果子的来历 ？
一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦饣追，读jiao dui。唐代著名的白话诗爱好者王梵志和尚有一句诗曾提到“贪他油煎饣追，爱若菠萝蜜”。糖油果子旧时在成都花会上最盛，因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走，赏花看灯，于是便形成了花会上的又一饮食景观。糖油果子味甜皮脆，酥香内软而不腻是其特色及风味。糖油果子以串售卖，一串为五个。现在在成都的小巷里、庙会的时候仍能找到。
成都糖油果子怎么上糖滋 ？
和面的时候就放糖，然后用油炸，炸至金黄捞出沥干，客户要蘸糖或者花生粉才裹上一层粉。或者还有一种是果子里夹心是豆沙。也可以这样蘸。
为什么炸糖油果子会炸 ？
一种是冷掉以后再重新回油锅再炸过的，这种的确很确而且很油。还有一种是发面没能发好的（死面、僵面）就算是第一次入的热油锅也是会很硬的。
是否可以解决您的问题？
糖油果子放了什么秘方i ？
其实制作糖油果子也不需要什么秘方，只不过比较麻烦。制作方法和做汤圆差不多，只是多了裹芝麻、油炸和穿串的工序罢了。
通常都以7：2的糯米和粳米混合，经过浸泡～磨浆～滤水～拌糖～搓粒～沾芝麻～油炸～穿串等工序。油炸时要注意不停的用油沥搅拌，使果子均匀受热，膨胀至空心后既可捞起滤油。成品金黄诱人，口感外酥里糯，更有麻香的衬托，将糖油果子的美味发挥得淋漓尽致。
糖油果子的具体配方比例做法 ？
出自 蜜柚小姐姐
用料
糯米粉
红糖
白芝麻
色拉油
糖油果子的做法
糯米粉加水揉成团，干湿合适，揉成小圆球备用
炒锅烧热入油，小火，油温六十度差不多就可以把红糖块倒入熬煮
红糖熬化，出现糖泡的时候就可以把汤圆丸子放进去慢慢炸了。一定是小火哦，上色成金黄色就可以捞出来了
沾上白芝麻，即可上桌
糖油果子怎样做才能使其空心 ？
糖油果子
糖油果子的做法
“我和儿子都爱吃糯食，今天带给大家的是一道简单的小甜点---糖油果子”
主料
汤圆粉(适量)
调料
白芝麻(适量)糖(适量)油(适量)
厨具
无
1 把糯米粉加水和成稍软点的面团。
2 搓成大小差不多的小汤圆。
3 锅里倒油和糖（比例3；1）。
4 用中小火不停的炒。
5 炒到糖溶化（不要炒糊了啊，会苦的）。
6 放入搓好的小汤圆。
7 不停的翻炒让每个都均匀的沾满糖浆。
8 让每个汤圆都均匀的受热。
9 油温一定要控制好，油温高了汤圆就崩裂了（要小心别烫着了）。
10 炒好的汤圆装盘撒点白芝麻。
制作方法
1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉匀，以能 成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。
2、将菜油入锅，烧过后下红糖（以炸糖油果子多少而定）待油烧沸，糖全部溶化后，即将粉团入锅炸之，同时用铁筷子不断翻 ，至炸成黄褐色起锅，放于事前准备好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子约需芝麻10斤－20斤），使糖油果子不粘上芝麻，即可食用
糖油果子秘方 ？
糖油果子材料:糯米粉，油，糖，白芝麻。 四川特色小吃糖油果子做法： 1.把糯米粉加水和成稍软点的面团。 2 搓成大小差不多的小汤圆。 3 锅里倒油和糖（比例3；1）。 4 用中小火不停的炒。 5 炒到糖溶化（不要炒糊了啊，会苦的）。 6 放入搓好的小汤圆。 7 不停的翻炒让每个都均匀的沾满糖浆。 8 让每个汤圆都均匀的受热。 9 油温一定要控制好，油温高了汤圆就崩裂了（要小心别烫着了）。 10 炒好的汤圆装盘撒点白芝麻。 糖油果子的小贴士：
成都最好吃的糖油果子在哪里 ？
青石桥王婆荞面旁边有个婆婆的摊点卖的糖油果子好吃得很。
糖油果子配方需要什么 ？
用料
糯米粉
红糖
白芝麻
色拉油
糖油果子的做法
糯米粉加水揉成团，干湿合适，揉成小圆球备用
炒锅烧热入油，小火，油温六十度差不多就可以把红糖块倒入熬煮
红糖熬化，出现糖泡的时候就可以把汤圆丸子放进去慢慢炸了。一定是小火哦，上色成金黄色就可以捞出来了
沾上白芝麻，即可上桌
成都哪里有卖非常正宗的糖油果子的？ ？
我只是来看看哪个来回答了你的~~ 看来我猜对了~~ 哇卡卡