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家常菜谱,美食攻略

意大利番茄面的做法 家常意大利番茄面

简单的番茄意大利面的作法? ?

番茄意大利面
≮美食原料≯意大利面200克,大蒜1瓣,洋葱半个,西红柿2个,橄榄油2大勺,盐、胡椒适量。
≮美食做法≯
1、准备原料_将洋葱切成细末。用刀将大蒜拍碎后,同样切成细末。将西红柿切成1厘米大小的西红柿丁,再将其放入过滤网中,除籽并且滤去水分。
2、在深锅里注入水。煮沸后,加入盐和几滴橄榄油,然后立刻将意大利面放入锅中,煮到软硬适中的程度。
3、准备酱汁_将橄榄油倒入平底锅,放入大蒜,文火炒出蒜香,注意切勿将蒜炒焦。然后放入洋葱,炒至微微变色,再将西红柿丁倒入锅中。
4、装盘.待西红柿炒热后,将煮好的意大利面倒入锅中,撒上盐和胡椒,搅拌均匀装盘。
≮烹饪关键≯西红柿加热后,很容易出水,所以只要看到它微微变软,就可以把火关掉。高手做的西红柿丁,吃起来内里还有些微凉。

意大利面番茄酱做法,怎么做? ?

意大利面条有很多的做法,其实主要是酱汁起决定性作用,和中国的打卤面差不多,上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。
材料:普通意大利面(不是通心粉是细长型的面条)一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧,同时中指,无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状,在中空部分填满干意面,就差不多够了。约一人份或两人份。
去皮大蒜12瓣,干红辣椒3根,新鲜香菜2根(连根一起),食盐适量。橄榄油一大勺。
做法:
1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。(水中要加少许盐和食油)。开锅后将面条成辐射状放入锅中,盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
2. 将蒜,辣椒,香菜分别剁碎并分开放,平底锅加热,放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒,随后放蒜碎并将火调小,以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水,和香菜碎以及适量的食盐。
3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之,没有了汤汁就可以吃了。
4. 味道吗,你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的,因为做起来比较简单,而且口感比较刺激,开胃。
注意:
煮面的时候应适时轻微搅动一两次,以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了,可以取一根咬断,看横截面是否有白色的一点,如果有,则表明未熟需要继续煮。
还有就是水要够多。 ...

番茄意大利面的家常做法大全怎么做好吃视 ?

食材明细
意大利面适量
猪肉适量
番茄沙司适量
番茄适量
洋葱适量
生抽适量
黑胡椒粉适量
卡夫芝士粉适量
蚝油适量
糖适量
盐适量
料酒适量
蒜瓣适量
橄榄油适量
咸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度
番茄意大利面的做法步骤

1
猪肉切成小丁

2
番茄开水烫一下去皮切成小块

3
洋葱切成小块、大蒜剁成蓉

4
锅内放入一大匙橄榄油,放入猪肉馅略微翻炒

5
加入蒜蓉和洋葱丁,炒出香味

6
调入少许料酒后,加入番茄块,翻炒均匀

7
调入番茄沙司、耗油和生抽,再倒入少许清水

8
煮至诚浓厚的酱汁后,加入少许糖、盐、黑胡椒粉,入味后即可盛出
9
不锈钢锅内入水,加少许盐,滴入少许橄榄油(防止面条粘连),加盖烧开后,放入意大利面,大火10分钟左右

10
将煮好的意大利面捞出,浸在凉开水中

11
面条捞出沥干,盛入盘内,淋上做好的番茄肉酱,撒上卡夫芝士粉即可

意大利面怎么做,最好不要番茄酱 ?

先把意大利面煮熟,煮软,用牛里脊,青,红椒,洋葱,盐,鸡精,黑胡哗粉炒制。面太干了就加点肉汤或鸡汤,。。。味道一绝~!

好吃的意大利面怎么做,西红柿芝士意大利面的做法 ?

芝士番茄意面的做法
1.
珐琅锅中倒水中火煮开(可以放点盐),放入意面煮10到15分钟,直至意面中间没有白芯即可,将煮好的意面捞出沥干待用。

2.
将蘑菇、牛肉、荷兰豆、西红柿、洋葱改刀切片(切粒)后待用。

3.
珐琅锅中倒入少许油,同时放入洋葱中火炒出香味。

4.
继续放入西红柿、番茄酱和水,翻炒至番茄软烂有浓郁茄汁即可。

5.
放入切好的牛肉、蘑菇,调味、并且持续翻炒。最后放入荷兰豆翻炒,保持其脆度和颜色。

6.
调小火后,放入意面翻炒均匀。

7.
根据个人口味,将适量芝士片铺在意面之上,然后慢慢搅拌均匀。

8.
待锅中汤汁收干后即可出锅,撒上迷迭香胡椒粉等进行调味,一到地道的芝士番茄意面就大功告成咯。

番茄意大利面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

番茄意大利面的家常做法
主料
意大利面
250g
牛肉
50g
西红柿
1个

辅料
黄油
适量

适量
洋葱
半个
胡椒粉
适量

适量
番茄酱
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤

1.牛肉切丁,加入料酒、稍许盐、淀粉拌匀。

2.西红柿切丁备用

3.洋葱切丁备用。

4.开灶点火,锅中放入黄油化开。

5.放入洋葱,翻炒至软。

6.加入西红柿丁,这个时候入盐,可以快速把西红柿的汁给弄出来。继续翻炒。然后盛出盘子。

7.锅洗净,入油,将牛肉丁入锅,翻炒。加点料酒、少加一点点酱油,翻炒。

8.将炒好的西红柿洋葱丁入锅,翻炒,加点糖。

9.再加入番茄酱,翻炒一会儿,加入胡椒粉适量,翻炒后出锅,意面酱就做好了。

10.在炒酱的同时,另起一锅,加入水烧开,煮面。

11.面煮好后,盛入盘中,倒入炒好的酱,拌匀,一种香喷喷的意面便做好了。

西式意大利面的正确做法... ?

意大利面
所属菜系:意大利餐 面包甜点
原料:
西红柿3个、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒

做法:
1在锅中用文火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。
2出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱。
3锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,过一下冷水,控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。
4起锅,倒入少许油,待油七分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀,面也就好啦。

番茄酱意大利面怎么做? ?

意大利面条有很多的做法,其实主要是酱汁起决定性作用,和中国的打卤面差不多,上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。
材料:普通意大利面(不是通心粉是细长型的面条)一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧,同时中指,无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状,在中空部分填满干意面,就差不多够了。约一人份或两人份。
去皮大蒜12瓣,干红辣椒3根,新鲜香菜2根(连根一起),食盐适量。橄榄油一大勺。
做法:
1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。(水中要加少许盐和食油)。开锅后将面条成辐射状放入锅中,盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。 2. 将蒜,辣椒,香菜分别剁碎并分开放,平底锅加热,放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒,随后放蒜碎并将火调小,以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水,和香菜碎以及适量的食盐。
3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之,没有了汤汁就可以吃了。
4. 味道吗,你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的,因为做起来比较简单,而且口感比较刺激,开胃。
注意:
煮面的时候应适时轻微搅动一两次,以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了,可以取一根咬断,看横截面是否有白色的一点,如果有,则表明未熟需要继续煮。
还有就是水要够多。 ...

意大利面的正确做法 ?

材料:意大利面、黄油、专用酱(超市有售,可依据个人的口味选用,有蒜香的、传统的、肉末的等等, 味道比自己配做的要正宗而且有看相)、牛肉碎粒、洋葱碎粒

做法:
1.将面条用加盐和橄榄油的开水按照包装袋上说明的时间煮熟,然后用凉水过一下, 待用;

2.在不粘锅中放些黄油, 六七成热时放入洋葱碎粒炒炒,再放入牛肉碎粒炒熟;

3.放意大利面专用酱, 慢慢地搅拌,与牛肉碎粒充分拌匀,可根据个人口味放些许盐,稍微熬一会儿后就可关火盛出。

决窍 :
1.如何煮面:水煮开后放入意大利面,记得要握住面的顶端立在锅中央,然后松手,让面呈放射状散开,然后加适量盐,开始煮。

2.意大利面的最高境界是软硬适中。煮时可参照其外包装上提供的时间标准,但要提前1分钟左右,观察其软硬程度,及时予以调整。若水温上下起伏过大,就不太容易控制好时间,所以要使用深锅,并加入充足的水,以保持水的一定温度。
☆∮小丽☆∮ 回答采纳率:14.3% 2008-08-08 14:09 检举
意大利面的种类
Pasta意大利面

  一提到意大利食物,中国人便会想到意大利面。意大利面有数百种不同的样式及口味,不过主要分成-新鲜或坚硬的两种。

  卷型
  Rotini Fusilli 螺旋通心粉

  长条型通心粉
  Capellini 天使细面
  Linguine 扁细面
  Spaghetti 意大利面
  Fettuccine宽面
  Lasagne 千层面

  管状
  Elbow Macaroni 弯管通心粉
  Zita 长管通心粉
  Enne 斜管通心粉
  Canneloni/Manicotti

  其它
  Conchiglie/Conchiglioni 贝壳通心粉
  Orzo Route 车轮通心粉
  Tortellini 饺型细条通心粉

  我个人推荐天使细面调配清淡橄榄油及剌山柑酱或其它清淡酱料。此外一大盘奶油宽面条是非常适合在冬季享用的。

  切勿将意大利面煮得过熟。意大利人及美食家皆认为下意大利面时,要煮食到中庸稍带硬度的程度,意大利人说要“咬劲十足(al dente)”。过软的面条缺乏韧性崩塌在酱料中,但大部份的本地人可能会认为咬劲十足的面有点奇怪。不过,只要尝试过这样的煮法,便能理解这是烹调意大利面最好的方式。

来自意大利的美味——红酱贝壳面

红酱贝壳面 --- 意大利贝壳。

  材料:

  贝壳面、洋葱、培根、黑木耳、番茄酱、黑胡椒粉、蒜末

  做法:

  1、锅中油烧热后爆香洋葱,下入培根碎,继续煸炒;

  2、加入木耳碎、番茄酱,翻炒均匀并加入糖、盐调味;

  3、加入适量水,大火烧开,加黑胡椒粉,小火煮10分钟,加蒜末继续煮至汤汁浓稠;

  4、水开后下入贝壳面,加少许盐中火煮6-7分钟,捞出后放入两水中过凉沥干水分好后和上面的汤汁拌在一起吃。

  小贴士:

  1、煮面的时间,包装袋的说明里有,可是,每家的火力不同,严格按照说明来就太刻板,我第一次就严格按着上面的时间来的,结果面煮软了,所以现在都是在煮的后期取出尝一下,稍微有一点硬度的时候刚刚好,因为余温可以催熟,如果煮到十分熟,捞出来就塌了。

  2、煮面时加一点点盐,提前入味。

  3、煮酱汁,有人先放蒜末爆锅,我习惯在出锅前10分钟放蒜末,感觉这样能更好地利用蒜香来提味儿,这一方法同样适用于炖鱼,后放蒜做的鱼味道绝对提升一个档次!

  另一种做法:

  用肉馅,最后装盘后撒上香香的芝士粉。

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番茄炒意大利面的做法,番茄炒意大利面怎么做 ?

食材用料 意大利面一人份 番茄酱五六汤匙相克食物 番茄二只相克食物 盐少许 糖少许相克食物 洋葱小半只相克食物 蒜三四瓣相克食物 胡椒粉适量 芝士粉适量 新鲜罗勒叶片一把 方腿或火腿一根 橄榄油适量 番茄意大利面的做法 番茄意大利面的做法图解一一.准备好意大利面、番茄酱。将蒜剁成蓉,洋葱切成小块,火腿肉切成小丁。番茄用开水烫几分钟去皮,切成小块。 番茄意大利面的做法图解二二.锅中加少许橄榄油,将蒜蓉炒至金黄色,下洋葱炒至出香味变透明。 番茄意大利面的做法图解三三.锅中加入番茄块,翻炒几分钟,炒至番茄出沙软烂,调些许盐和糖。 番茄意大利面的做法图解四四.加入火腿丁和番茄酱,炒匀,小火熬制,直至变浓稠成酱汁。 番茄意大利面的做法图解55.熬酱同时,煮一锅清水,加盐和几滴橄榄油,煮沸。 番茄意大利面的做法图解陆陆.将意大利面放入锅中煮十分钟。如图这种经典方式散开煮,面条很快软了自然入锅。 番茄意大利面的做法图解漆漆.比面条包装上说明的时间多二一三分钟,个人感觉这样口感更软好吃。 番茄意大利面的做法图解吧吧.煮好的面捞出装盘,用筷子拨散些,加入些许橄榄油拌开,这样意面不会粘在一起了。 番茄意大利面的做法图解99.将熬好的酱汁倒在意面上,根据口味撒上胡椒粉和芝士粉拌开。 一0.拌入新鲜罗勒叶,大叶片撕小些,就可以吃了(没有可用干罗勒碎代替

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