万丰美食菜谱大全炒白菜丝怎么做好吃，炒白菜丝的家常做法 ？
食材明细
白菜4片
葱适量
姜适量
香菜适量
八角1棵
红辣椒适量
盐适量
鸡精少许
味极鲜适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒白菜丝 。的做法步骤
1
将适量白菜洗净，沥干水分。
2
然后切丝，白菜帮切的略细一些。
3
红辣椒洗净去蒂切小段。
4香菜洗净切段。
5
葱切葱花。
6
姜切细丝。
7
热油放八角，放葱花、姜丝熟锅。
8
再倒入红辣椒爆香。
9
放入白菜丝翻炒，待其略微下水后淋入味极鲜。
10
加盐、鸡精调味。
11
洒香菜段即可出锅。
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炒大白菜丝的家常做法
主料
大白菜
400g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
步骤
1.白菜切部分洗净
2.把白菜切成细丝
3.干辣椒切小段，姜蒜切丝
4.锅中加油，加入花椒粒、干辣椒和姜蒜片
5.倒入白菜丝
6.撒少许盐翻炒
7.炒两分钟后即可关火
8.装入盘中就可以了
炒大白菜丝的做法，炒大白菜丝怎么做好吃，炒大 ？
爆炒白菜丝步骤
1.白菜切部分洗净
2.把白菜切成细丝
3.干辣椒切小段，姜蒜切丝
4.锅中加油，加入花椒粒、干辣椒和姜蒜片
5.倒入白菜丝
6.撒少许盐翻炒
7.炒两分钟后即可关火
8.装入盘中就可以了
炒白菜的做法步骤 ？
第一步：选白菜，先尝一下，甜甜的为好。
第二步：回家扒掉外面不好的叶子，千万不要用水洗。
第三步：把叶子一个个扒下来，用刀歇着切，片的薄薄的。
第四步：准备白醋或者米醋，一点点盐、味精。
第五步：油下锅以后8分热时倒入白菜翻炒，放一点醋继续翻炒，大概3-5分钟。
第六步：出锅前放盐，味精。切记：最后放盐，如果提前放白菜会有苦味。
大白菜怎么炒好吃？？ ？
『素炒大白菜』
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。
制法：
1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
『拆骨肉烩白菜』
拆骨肉是在大棒骨上剔下来的贴骨肉。这道菜做起来就很简单，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起炖，放进调料，15分钟就可以了。
『金汤白菜』
先把白菜去叶，选取三层内的菜心。下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。
『炸白菜盒』
把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅，将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊。锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。
『佛手白菜』
佛手白菜，这道菜的名字很雅致，料也并不复杂，就是普通的大白菜和肉馅，但是加工工序极其繁琐，没个把小时是出不来的。这是一道粗菜细做的典型，先要备好肉馅，肉馅中有火腿、笋丁、香菇、虾仁、猪肉。将一棵大白菜拿来里外扒开，只取中间的三层帮儿，余下的再掐头去尾，只取中间的部分，切成手指长的段，用刀将其从中间揭开，于是，每层就如饺子皮般薄了；用热水稍焯一下，弱其生脆，一张张将肉馅卷了，条条排挤立在一个平底碗内，上锅一蒸，几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅，再把熬好的鸡汁浇到佛手上，此时，一道香气浓郁的佛手白菜做好了。
糖醋白菜
主料： 大白菜300克
辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作：
1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；
2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中；
3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝；
4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
四鲜白菜
主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)
辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克
制作：......余下全文>>
爆炒疙瘩白菜丝怎么做好吃 ？
用料
大白菜
鲜菇
瘦肉
胡萝卜
盐
生抽
生粉
三丝炒大白菜的做法
全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀
热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出
重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身
倒入大白菜丝，煸炒至软
加入鲜菇，翻炒均匀
加入适量盐
淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；（水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜，如果不喜欢那种软口感的，就缩短时间就ok啦）
加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可
素炒白菜有几种炒法？ ？
主料：白菜500克
辅工：葱3克、盐6克、油20克
素炒白菜的做法：
1、首先，将白菜切丝。
2、然后，锅烧热倒油，葱炝锅煸炒出香味，放白菜煸炒。
3、加适量的清水。
4、最后，熟后加盐搅拌均匀即可。
丝怎么做好吃，炒圆白菜丝的家常做法 ？
用料
西红柿
包菜
葱
蒜
西红柿炒包菜丝的做法
包菜切丝，西红柿切小丁
葱丝蒜末适量
热锅凉油，爆香葱丝和蒜末
放入包菜丝，翻炒，加醋，花椒末，大料末，干姜末，盐，少许生抽
继续翻炒，加入西红柿丁，直到炒至西红柿变软，加入少量鸡精，出锅
小贴士
先加入醋是为了包菜丝脆爽可口，不至于发软发粘
炒白菜怎么炒好吃 ？
一醋溜白菜
主料:嫩白菜帮300克
辅料:水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。
做法:
1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。
2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不要糊)时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤(50克)，加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。
特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。
注:如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。
二、奶汁靠白菜
主料:白菜500克，鲜牛奶100克
配料:火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。
做法:
1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。
2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。
特点:色泽美观，清香适口.
三、栗子烧白菜
主料:大白菜心300克，栗子100克
配料:火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。
做法:
1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。
2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。
3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。
特点 汁鲜味美，酥烂适口。
四、果汁白菜心
主料:白菜心2000克
配料:嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。
做法:
1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝
2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。
特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。
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烂糊白菜
菜系: 北京菜
北方冬季家常菜。大白菜为北方冬季主要蔬菜，含有人体所需的多种营养成份，有“蔬菜之王”的美誉。配以鲜猪肉或海米烹制，味道更为鲜美。
·白菜1000克，
·白菜1000克， ·金华火腿茸60克， ·鸡清汤250克， ·精盐10克， ·生粉、鸡粉各20克， ·料酒、香油各10克， ·糖3克， ·胡椒粉5克， ·油50克。 ·饼20张 烹饪方法 1.将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出; 2.炒锅至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀，收汁勾芡，淋入菜上即可。 微波炉做法 1.将白菜撕开去叶，梗部切7厘米长，洗净沥水。用胶袋装好菜叶置转盘中央。菜梗分3包包好，置于转盘近边沿处。大火热10分钟，菜凉后解开胶，按放射形逐层码在中碗内，每层之间淋次火腿茸，菜叶则盖面; 2.调匀鸡汤、鸡粉及盐，倒入菜中，用胶膜包紧。大火热8分钟至菜全软为止......余下全文>>
清炒圆白菜丝怎么做好吃，清炒圆白菜丝的家 ？
食材明细
圆白菜适量
花椒适量
盐适量
鸡精适量
清炒圆白菜丝的做法步骤
1
圆白菜洗净 去掉硬梗。
2
把圆白菜切成细丝。
3
锅中放油爆香花椒。
4
倒入圆白菜丝翻炒。
5
加入盐继续翻炒至塌蔫。
6
加入鸡精即可。