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鸡火锅怎么做才好吃 用鸡做火锅怎么做法

鸡肉煮火锅怎么做好吃 ?

鸡肉火锅的做法
1.先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀
2.将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉
3.准备鸡肉丸。取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块,放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋,用手揉搅匀和。然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性,随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣
4.将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内
5.把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤
6.加入洋葱和青菜,并用一把湿过水的勺子,舀取先前调理好的鸡肉末,做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后,就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了

自己在家做 鸡火锅怎么做啊? ?

剁成小块洗干净,放油炒一会,同时可以放钉花椒辣椒等其他调料,之后放水煮,煮到差不多的情况下在放点土豆块或者冬瓜或香菇白菜粉条,很好吃的 哈哈 单身汉的做法 跟大厨们比不的 你参考一下

鸡子火锅怎么做才好吃 ?

食材食谱热量:3797.4(大卡)
主料
鸡腿 3只
鸡腿菇 适量

方法/步骤
1
毛肚洗净切片备用。

2
海带洗净盛盘备用。

3
粉丝盛盘。

4
鸡腿菇洗净切开盛盘。

5
八带洗净切块盛盘。

6
白菜叶洗净盛盘。

7
鸡腿切块。

8
放入碗中加葱段、姜片、胡椒粉、五香粉、美极鲜,酱油拌匀腌制30分钟。

9
再另准备些葱段、姜片和蒜瓣。

10
热锅下油,放入蒜瓣煸香。

11
加入腌制好的鸡块翻炒出鸡油。

12
再加入葱段姜片炒香。

13
加适量清水烧开。

14
转入砂锅中。

15
盖盖转小火煲30分钟。

16
吃时将砂锅放在电炉上,先吃鸡肉,再涮别的涮料即可。

END
注意事项
涮料可依照个人口味添加。

火锅的做法,母鸡火锅怎么做好吃,母鸡火锅的家常做法 ?

主料
蛋鸡
1只
肉丸
700g
萝卜
500g
年糕
300g
土豆粉
2代
大白菜
200g
豆腐干
200g
金针菇
500g
青菜
200g
火锅菜
200g
辅料
火锅底料
1包

适量

适量

适量
香菜
适量
鸡精
适量
步骤

1.蛋鸡洗净切块。

2.把切好的鸡肉在开水中绰一下。

3.锅中放油烧热,倒入葱辣椒大蒜翻炒。

4.把蛋鸡倒入锅中翻炒,放适量盐,胡椒粉。

5.然后倒入适量清水炖两小时左右。

6.金针菇洗净装盘。

7.年糕洗净装盘。

8.萝卜洗净切片装盘。

9.大白菜洗净切块装盘。

10.肉丸火腿肠装盘。

11.土豆粉装盘。

12.香菜洗净装盘。

13.把所有的配料准备好,锅中放入火锅底料煮一下,等待下锅涮火锅了。

辣子鸡火锅怎么做好吃? ?

辣子鸡
主料鸡肉250克
辅料酱油15克 料酒10克 盐8克 葱5克 姜5克 菜籽油150克 干辣椒100克 花椒25克 冰糖10克 芝麻15克
辣子鸡的做法
1.将鸡肉切成 1.5-2厘米见方的小块。姜切片,葱切短节
2.将鸡肉放到碗中,加酱油,料酒,盐,姜片少许,花椒少许拌匀,腌制30分钟
3.干辣椒剪成小段,热锅放入菜籽油,烧至5成热时改文火,下辣椒过油30秒捞起
4.改用大火将辣椒油烧至10成热,下鸡块炸。炸至姜黄色以后,盛出放置一会儿后,再次下锅复炸。沥油出锅待用
5.下葱姜爆香,下冰糖和炸好的鸡肉块同炒。翻炒2-3分钟后,放入花椒和过油后的干辣椒,用中小火翻炒2分钟。待锅中的油汁被干辣椒吸收得差不多时,下芝麻翻炒均匀出锅
烹饪技巧1、干辣椒最好用四川的二荆条,花椒用茂汶大红袍,其香味和辣味非其它可比。辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2、纯正的辣子鸡应该是8分香2分辣(这也是选用二荆条而不用朝天椒的原因),如果辣味过重,应该适当延长干辣椒初次过油的时间。
3、这道菜最好选用鸡腿肉来做,鸡腿肉滑嫩多汁且富有弹性,口感最好,能将鸡腿剔骨最好。其实剔骨很简单,在脚脖处斩一刀或环切,再在肉薄处(就是小腿肚的位置)竖划一刀,露出腿骨,剥开肉至大腿关节处用刀剔一下就好了。不过特别注意的是腿骨旁有一根牙签骨,一定要去除,否则食用时容易被刺伤。
4、炸鸡块时油温要高, 短时间内炸干鸡肉外表,才能外表酥脆, 里面还相对较嫩。炸好的鸡肉捞出后还要复炸一下,以增加其酥脆的口感。
5、用同样的方法还可以烹制辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子虾等。
6、吃完鸡肉后剩下的花椒辣椒,可以沥干油后打碎,再加进沥出的油成为油辣子,用来拌面很香的。

火锅的做法,鸡汤火锅怎么做好吃,鸡汤火锅的家常做法 ?

主料
清远鸡
1只

辅料
玉竹
10g
沙参
10g
红枣
10个
枸杞
10g
元肉
10g
茨实
10g

2大块

2棵
酱油
适量

适量
蔬菜
适量

步骤

1.所有汤底材料浸泡洗净

2.鸡洗净斩件备用

3.烧一锅水,放入汤底材料,鸡头,鸡脚,鸡骨熬一小时做成汤底

4.蔬菜洗干净,

5.支竹浸泡发切段

6.姜葱剁成末

7.锅烧热放入鸡油煸炒出油

8.捞出鸡油渣

9.倒入姜葱炒至出香味关火

10.倒入酱油,盐调味

11.做好了香喷喷的蘸料

12.熬好的汤底加盐,鸡粉调味

13.转移到电磁炉上,倒入鸡肉烧开,边吃边涮其他材料

14.蘸这姜葱调成的蘸料,味道好极了

鸡肉火锅怎么做最好吃 ?

鸡肉就不要做火锅了,鸡肉岁好的做法就三种,
1、做烧鸡或者卤鸡!!2、炖汤!!3、大盘鸡!
还有一种是鸡汤泡米饭!这也属于炖汤!!
再有就是“叫花鸡”,和烧鸡是一个类型!!

清汤鸡火锅怎么做好吃 ?

清汤火锅就是所谓的白锅,没有辣椒的汤锅。汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤。清汤火锅吃的就是鲜,俗语说:无鸡不香,无鸭不鲜,无肚不白,无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜,最好汤汁的颜色为乳白色最好。清汤火锅鸡是重庆火锅中的传统品种之一。它以清汤为卤汁,配以各种调料,其味浓鲜,香烫,诱人食欲,四季均宜,尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。下面我就将清汤火锅鸡的做法告诉你,希望你会喜欢

清汤火锅鸡的做法:
1、制卤水:将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水中出一水后,再用清水漂洗干净。然后放入锅中,掺水3000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状,分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。
2、 用料加工:毛肚洗净,撕去筋膜,开段,起片,剞梗,水漂。牛环喉水泡,撕膜,剞花,开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀,要片得大而且薄,不能有连刀。鸭肠用盐 反复揉抟,去净粘液,用水反复清洗,并翻出有油的一面,用竹筷方头将油刮去,入开水中快速烫一下,捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净,去粗皮。冬瓜去 皮,切片。各种蔬菜洗净,沥干水,整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中,放在火锅四周。
3、吃法:吃时,鸭掌可先下锅煮起。备上味碟,碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素,随意烫食。

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