清蒸鳕鱼怎么做好吃 ?
鳕鱼营养价值极高,而且肉质非常鲜嫩,更适宜儿童补充营养。没做过鳕鱼的人,往往不得要领,容易把鱼肉做散、做烂。炖、炒鳕鱼难度很大,最简单的办法就是清蒸。清蒸鳕鱼的做法很简单,估计人人都会做。现将清蒸鳕鱼的三种不同做法介绍如下,供朋友们参考吧。
鳕鱼的处理:鳕鱼刺少,不腥,不用收拾,而且很容易熟。唯一注意的是,一般我们买到的都是冻鳕鱼,所以必须融化,而融化的时候,一定要记得架在一个架子上融化,这样让水份流出,不会使鱼肉泡在水里,影响口感。融化后用厨房纸吸收水分备用。
做法一:处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒(白葡萄酒最好)腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上,倒掉刚才腌鱼的汁水,重新倒点蒸鱼豉油,放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候,另用一只锅,倒些香油,放入花椒,把花椒一直接炒到黑色。端出鱼,鱼上放上新鲜的姜丝,然后趁着油热,小心撇开花椒,把热油通过姜浇到鱼上即可。
做法二:用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧,入味。腌制十几分钟,然后平铺在盘底,将葱、姜、蒜末撒在鱼片上,再将红椒、青椒切成丝摆放,最后淋一些香油。根据您的喜好,也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后,把鱼盘放入锅中中火蒸7~8分钟即可出锅。
做法三:鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中,加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可,出锅后淋入橄榄油,放上红椒丝、香菜即可。
清蒸鳕鱼怎么做 ?
当然好吃,冷冻的夜可以做,不过得用厨房纸把化冻后的水吸干净。
具体做法:原料:
鳕鱼、葱、姜。
调料:
蚝油、盐。
做法:
1、鳕鱼用料酒与盐腌制一会去腥提味儿,水开后上锅蒸10分钟;
2、取出后,在鱼身上滴上蚝油,放上葱丝,蒜茸,烧些热油浇在葱丝即可。
清蒸雪鱼要蒸多久 ?
用料
鳕鱼 300G
嫩生姜 一小块
老姜 一小块
葱 几根
红辣椒 半个
油
盐
酱油
味精
清蒸鳕鱼的做法
鳕鱼放少放盐,老姜切小块,和着鳕鱼腌一个小时,将腌出的水倒掉
嫩姜和红辣椒切丝。葱切长段后,用手撕成丝,泡在冷水里再捞出,让它成自然弯曲
鳕鱼上放入切好的嫩姜丝隔沸水蒸五分钟,取出来倒掉蒸出的水;再放入红辣椒丝,倒入酱油、味精,再蒸五分钟
从锅中取出来,撒葱丝,再用热油浇上去,即可
用微波炉做清蒸鳕鱼怎么做 ?
用料
银鳕鱼 一块
葱段姜片 少许
料酒 2大勺
鱼露 1大勺
简单微波炉菜-----清蒸银鳕鱼的做法
银鳕鱼洗净用厨房用纸擦干,迎合容器切成适当的大小,放入保鲜袋中,加入姜片葱段、料酒2大勺、雨露1大勺,封口,稍稍按摩,目的使酱料混合能均匀的使鱼入味。放入冰箱冷藏10-15分钟。(鱼块比较厚的可以中途翻身按摩,延长腌制时间)。
在可以放入微波炉的容器里放上腌过的鱼块,放上干净的葱段姜片。
盖上盖子,放入微波炉,选择蒸鱼功能,调整重量后,开启。10分钟左右就可以了。
小贴士
不知道什么时候起开始喜欢用鱼露烧菜,可能觉得方便吧,因为盐有的时候会融化不均匀,而液体的鱼露不会出现这种问题。没有鱼露用盐也一样,盐的话分量要减少很多,具体的量因人而异吧,放少了可以上菜前加点蒸鱼豉油或是酱油
清蒸鳕鱼怎么做好吃,清蒸鳕鱼的家常做法 ?
鳕鱼营养价值极高,而且肉质非常鲜嫩,更适宜儿童补充营养。没做过鳕鱼的人,往往不得要领,容易把鱼肉做散、做烂。炖、炒鳕鱼难度很大,最简单的办法就是清蒸。清蒸鳕鱼的做法很简单,估计人人都会做。
清蒸鳕鱼的做法 ?
这个真太简单了,都不值得写成菜谱。
鳕鱼解冻后,沥干水份,切片或块抹盐摆盘,上面摆上葱姜片,上锅蒸(微波炉的话,大火9分钟足够),用这段时间准备炒锅,烧点热油(正常炒菜油量的三分之一,掺点猪油最好),鱼熟了以后,把蒸过的葱姜片扔掉,摆上姜丝、葱丝、蒜苗(没有的话放蒜片),浇上热油(烫葱姜蒜),倒上酱油,滴两滴醋就完事。
鳕鱼一般老百姓买到的都是冻货,记住千万不要用微波结冻,只能自然解冻或者用水结冻。
酱油一定要用好酱油,不需要太多,但一定要好。
姜丝切得越细越好,但不要剁成姜末。
清蒸鳕鱼的家常做法 怎么做好吃 ?
用料
主料
鳕鱼400克
蒸鱼豉油2汤匙
辅料
花生油
2汤匙
盐
1克
香葱
2棵
生姜
2片
干辣椒
1只
清蒸鳕鱼的做法
1.
鳕鱼解冻后,洗净控水
2.
用盐、姜丝、葱段腌10分钟
3.
煮锅冒蒸汽后,把鱼盘放入,大火蒸8分钟
4.
蒸好的雪,取出倒去鱼盘里的汤汁、扔掉姜丝、葱段
5.
重新淋入蒸鱼豉油,放入葱丝、干红椒粒,再淋入烧热的食用油即可
鳕鱼清蒸放什么作料 ?
配 料:
鳕鱼1斤、锡箔纸。
酱油2汤匙、酒1汤匙、水4汤匙、葱段础姜片、胡椒粉少许。
·操 作:
1.将鳕鱼洗净切10片,用调味料腌30分钟。
2.每片用锡箔纸分别包好。
3.水滚放入鱼,清蒸10分钟即可。
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清蒸雪鱼的做法
主料
鳕鱼
450g
辅料
油
适量
盐
适量
姜葱
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
胡椒
适量
步骤
1.雪鱼400g
2.鳕鱼清洗干净,放入盐,料酒,姜片、胡椒腌渍半个小时。
3.蒸锅放入水大火煮开。
4.蒸锅水开了,放入腌渍好的鳕鱼,拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。
5.蒸好的鳕鱼,倒掉鱼里面的水。
6.炒锅放入油将油温加热。
7.将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝,蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面,清蒸鳕鱼就好了。