万丰美食菜谱大全求双酥月饼（椒盐）的制作方法？馅料里的每种材料要具体用量！ ？
原料：
水皮：中筋面粉(高筋面粉120克、低筋面粉120克)240克、猪油75克、糖粉60克、盐3克、水90克
油皮：低筋面粉225克、猪油90克
馅料：炒熟低筋面粉220克、细砂糖100克、炒熟黑芝麻100克、橘饼35克、
炒熟瓜子仁50克、烤熟核桃仁30克、盐2克、花椒粉3克、猪油100克
规格：水皮25克+油皮15克+馅料35克=75克x18个
馅料的做法：
1.容器中放入炒熟过筛的低筋面粉、细砂
1.将低筋面粉与猪油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。
2.盖上保鲜膜，松弛10分钟。
水皮面团的做法:
糖、炒熟的瓜子仁、炒熟压碎的黑芝麻、烤熟的核桃仁丁、橘饼丁、盐和花椒粉。
1.拌匀后加入猪油，混合拌匀，和成团。1.容器中放入糖粉和猪油，用橡皮刮刀拌匀。
2.加入中筋面粉和盐，用橡皮刮刀拌匀。
3.分次加入水，用橡皮刮刀拌匀。
4.和成柔软的水皮面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟
面团和馅料的分割：
水皮面团：将松弛好的水皮面团分成18份，每个25克，滚圆备用。
油皮面团：将松弛好的油皮面团分成18份，每个15克，滚圆备用。
馅料：将馅料分成18份，每个35克，滚圆备用。
椒盐月饼的制作：
1.将经过两次擀卷松弛好的面团（面团两次擀卷松弛过程链接）收口朝上横放，用手指往中央压下，再用两指捏合两边的面团。
2.用手掌压平面团，擀成中间稍厚四周稍薄的水油皮圆面皮，将分割好的馅料放在擀好的水油皮圆面皮中央。
3.以拇指压住馅料利用虎口将水油皮面团往上推。
4.捏紧收口，收口朝下用手将包好的苏式椒盐月饼坯略微压扁整好形。
5.排入烤盘，用食用红色素在饼皮中央盖上红印。
6.放入提前预热180度的烤箱中，烘烤约15分钟翻面，再继续烘烤10抚钟，至饼皮微上色即可。
高级双酥五仁月饼的配料和做法！ ？
原料：
水油皮：面粉250克、糖25克、牛奶(或水)125克、猪油40克。
油酥：低筋面粉200克、猪油100克。
辅料：
白豆沙700克。
做法：
1、将水油皮的面粉和糖混合均匀，中间开窝，倒入牛奶，加入猪油，先在中间混合牛奶和猪油，再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团;
2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团;
3、将两种面团覆盖松弛20分钟;
4、将两个面团分别分成20等份(水油皮22克/个，油酥15克/个)，白豆沙分成20份(35克/个);
5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起.依次做完其他，覆盖松弛15分钟;
6、取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟;
7、取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入白豆沙，收口捏紧，捏合处多余的部分揪掉不要(不要揪得太秃，以防露馅儿);
8、整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁(可用擀面杖轻轻擀平表面);
9、做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘;
10、烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥;
温馨小提示：
1、水油皮的液体(牛奶或水)的量，要根据自家面粉的吸水性自行调整，水油皮要柔软，才能有足够的延展性，包馅儿时才容易操作。
2、猪油要充分软化，和好的油酥才够柔软，且水油皮和油酥的软硬度相等，这样包酥的时候才不会破酥
五仁双合酥月饼的做法，五仁双合酥月饼怎么做 ？
五仁双合酥月饼主料
普通面粉280g
玉米油67g
转化糖浆156
麦芽糖7g
白水23g
辅料
普通面粉180g
玉米油90
全蛋液适量
步骤
1.准备好材料。
2.水油皮制作：所有主料全部放入盆子里面，搅拌成面团。
3.水油皮揉成光滑的面团。
4.油酥的制作：辅料除蛋液以外全部倒入盆子里面搅拌均匀成团。
5.和成油酥面团。
6.把两种面团分别用保鲜袋装好，松弛1小时。（我把油酥放入冰箱冷藏了1小时）
7.把水油皮和油酥各分成16个。每个50克左右。
8.松弛好后，把油皮擀开。
9.油酥放油皮中间。
10.把油酥包严实。
11.全部包好了。
12.拿起一个面团擀成牛舌形状。
13.由上往下卷起。
14.盖上保鲜膜松弛10分钟。
15.把五仁馅分成每个50克左右。
16.拿起一个面卷，用拇指按压。（烤箱预约200度）
17.断面向中间收拢成圆形，收口朝上压扁。
18.把面团擀开。
19.放到手心里面。
20.放上一个五仁馅。
21.包好，将收口捏紧。
22.滚圆。
23.包好的面团收口朝上放入月饼模中，压实。
24.倒扣月饼模具按压。
25.在烤盘上压出月饼。
26.把月饼放入烤盘里面。月饼表面喷水雾（就是不要直接把水喷在月饼上，把喷壶举高，让水汽形成雾气自然的落下）
27.放提前预热的烤箱里，200度上下火中层烤至表面上色，约5分钟。
28.拿出月饼涂上两次蛋液（一定要等月饼凉了在刷。慢慢的刷，因为太酥了，一用力就掉渣的）
29.再送入烤箱继续烤至月饼熟透，约15-20分钟，注意观察不要烤糊了，及时加盖锡纸。
30.烤好后取出晾凉，放保鲜盒里保存。
为什么我做的月饼皮很粘模具呢？ ？
以我多年来做月饼的经验,我想可能有四点工艺不合理:1是你的饼皮配方中糖浆和油的比例不合理,糖浆的用量过多沾性过强就会产生沾模现象;2是你在调制饼皮时,糖浆和油没混和均匀你就加入面粉调皮了也会产生沾模现象;3是你的饼皮调好后没有停息就马上包馅了,(饼皮的机器偿还没消除)这种饼皮的沾性也很强;4是你所用的枧水量不足,饼皮中的油和碱没能充分皂化也会产生粘模现象
沈阳特产 吃的可以带走的 有什么 都 ？
据悉，“沈阳特产食品”评选活动，经由各方面专家审查、评选，最终确定21家企业的69个品牌产品为首批“沈阳特产食品”。“沈阳特产食品”实行动态管理，一次命名有效期为三年。
副市长祁鸣出席发布会并讲话。
首批“沈阳特产食品”的企业及产品名单（排名不分先后）
沈阳雄洲食品工业有限公司 品牌产品 雄洲牌卤牛肉、卤汁牛筋、卤汁鸭肫、牛肉干、牛肉脯、猪肉脯、花生米、花生果
华润雪花啤酒（辽宁有限公司） 品牌产品 雪花啤酒
沈阳市红梅企业集团有限责任公司 品牌产品 红梅味精、红梅鸡精、红梅米醋、红梅骨汤
沈阳太阳谷冰葡萄酒有限公司 品牌产品 太阳谷冰酒、黄金素SPA葡萄酒
沈阳好利来食品有限公司 品牌产品 好利来蛋糕、好利来汤圆
沈阳康福食品有限公司 品牌产品 康福绿色月饼、碳烧月饼、无糖月饼、五仁月饼
沈阳稻香村商业有限公司稻香村食品厂 品牌产品 稻福牌纯绿豆糕、五仁广东月饼、葱汁双酥月饼、葱花缸炉、了花、萨其马
沈阳榆园食品工业有限公司 品牌产品 榆园酸菜
沈阳天江老龙口酿造有限公司 品牌产品 老龙口牌白酒
沈阳南方谷物实业公司 品牌产品 北星大米、北星杂粮礼盒
沈阳重工食品有限公司 品牌产品 重工菠萝火腿、庄园烤肉、法兰西烤鸡、俄式茶肠、香叶牛腱肉、抓财猪蹄
沈阳乳业有限责任公司 品牌产品 辉山牌活性牛初乳酸奶、辉山牌益生菌酸奶
沈阳青花副食酿造（集团）有限责任公司 品牌产品 青花甘露酱油、酿造白醋
沈阳不老林食品有限公司 品牌产品 不老林糖、不老林水果糖、不老林酥心糖
沈阳东副超市有限公司 品牌产品 新帝面食（主食厨房）、新帝焖猪蹄、扒猪脸
沈阳惠成调料有限公司 品牌产品 惠成家庭厨师调料
沈阳中街冰点城食品有限公司 品牌产品 中街大果、中街冰淇淋
辽宁冬冬食品有限公司 品牌产品 冬冬豆包、油炸糕、绿豆糕、糖酥饼、油茶、海绵方糕、葱油饼
辽宁新大地实业发展集团有限公司 品牌产品 莓葶牌醋溜族树莓果醋、蓝莓果醋
沈阳阿雷食品有限公司 品牌产品 阿雷酱卤真空包装熟制品（鹌鹑蛋、酱卤猪蹄、酱卤鸡爪、酱卤鸡翅、盐水鸡、
烤鸡腿、贡丸、酱卤花生、鸡蛋）
沈阳李相畜牧养殖有限公司 品牌产品 田间牌鲜猪肉
请采纳吧，谢谢！
沈阳有什么特产？ ？
沈阳特产有：辉山牛奶、中街大果、德氏冷饮、老高太太糖葫芦、八王寺汽水、雪花啤酒、老龙口酒、沈阳陈酿酒、不老林糖、克拉古斯香肠、重工菠萝火腿、雄洲牛煮三锅、榆园酸菜、康福月饼、冬冬食品、桃李面包、麦金利苹果醋、眼宝羊肝羹、老王头调料、红梅味精、沈阳红药、沈阳羽毛画、彩石镶嵌画等。
有个朋友来沈阳给什么礼物好,能代表沈阳特色的 ？
首批69种“沈阳特产食品”已经新鲜出炉。下面说给你看看，希望对你有用。
不久前，沈阳市食品协会召开新闻发布会，宣布21家企业的69个品牌产品为首批“沈阳特产食品”，沈阳由此结束了没有自己的特产食品的历史。
据悉，“沈阳特产食品”评选活动，经由各方面专家审查、评选，最终确定21家企业的69个品牌产品为首批“沈阳特产食品”。“沈阳特产食品”实行动态管理，一次命名有效期为三年。
首批“沈阳特产食品”的企业及产品名单（排名不分先后）
沈阳雄洲食品工业有限公司 品牌产品 雄洲牌卤牛肉、卤汁牛筋、卤汁鸭肫、牛肉干、牛肉脯、猪肉脯、花生米、花生果
沈阳市红梅企业集团有限责任公司 品牌产品 红梅味精、红梅鸡精、红梅米醋、红梅骨汤
沈阳太阳谷冰葡萄酒有限公司 品牌产品 太阳谷冰酒、黄金素SPA葡萄酒
沈阳好利来食品有限公司 品牌产品 好利来蛋糕、好利来汤圆
沈阳康福食品有限公司 品牌产品 康福绿色月饼、碳烧月饼、无糖月饼、五仁月饼
沈阳稻香村商业有限公司稻香村食品厂 品牌产品 稻福牌纯绿豆糕、五仁广东月饼、葱汁双酥月饼、葱花缸炉、了花、萨其马
沈阳榆园食品工业有限公司 品牌产品 榆园酸菜
沈阳天江老龙口酿造有限公司 品牌产品 老龙口牌白酒
沈阳南方谷物实业公司 品牌产品 北星大米、北星杂粮礼盒
沈阳重工食品有限公司 品牌产品 重工菠萝火腿、庄园烤肉、法兰西烤鸡、俄式茶肠、香叶牛腱肉、抓财猪蹄
沈阳乳业有限责任公司 品牌产品 辉山牌活性牛初乳酸奶、辉山牌益生菌酸奶
沈阳青花副食酿造（集团）有限责任公司 品牌产品 青花甘露酱油、酿造白醋
沈阳不老林食品有限公司 品牌产品 不老林糖、不老林水果糖、不老林酥心糖
沈阳东副超市有限公司 品牌产品 新帝面食（主食厨房）、新帝焖猪蹄、扒猪脸
沈阳惠成调料有限公司 品牌产品 惠成家庭厨师调料攻
沈阳中街冰点城食品有限公司 品牌产品 中街大果、中街冰淇淋
沈阳阿雷食品有限公司 品牌产品 阿雷酱卤真空包装熟制品（鹌鹑蛋、酱卤猪蹄、酱卤鸡爪、酱卤鸡翅、盐水鸡、烤鸡腿、贡丸、酱卤花生、鸡蛋）
沈阳李相畜牧养殖有限公司 品牌产品 田间牌鲜猪肉
东北风味小吃的目录 ？
一、饼类蒸饼千层饼土豆饼麻香煎饼鸡茸煎饼葱花煎饼吉利堂煎饼鸡丝炒饼牛肉丝炒饼三鲜炒饼炒玉米饼刺嫩芽炒饼血豆腐烩饼百叶烩饼三鲜烩饼烩玉义饼海城风味馅饼马家锅烙东北肉饼熏肉大饼吉利堂三彩饼三杖饼糖锅饼合饼牛肉萝卜饼搅面馅饼黄米面饼萝卜黄面饼金丝饼鸡茸千层饼芝麻片火勺肉火勺炸豆沙饼炸箅子芝麻金钱酥黑芝麻饼双酥月饼油酥蚕蛹螺旋枣泥酥烤馅饼椒盐饼牛肉火烧炖烧饼……二、糕类三、面条类四、包子类五、饺子类六、花卷类七、米饭类八、什锦类九、小菜类
沈阳有啥特产，可以带回家的？ ？
呵呵，沈阳的特产真的有好多呢，我给你慢慢数： 1沈阳雄州食品工业有限公司--雄州牌卤汁牛肉，卤汁牛筋，卤汁鸭，牛肉干，牛肉脯，猪肉脯，花生米，花生果。 2华润雪花啤酒（辽宁有限公司）--雪花啤酒 3沈阳市红梅企业集团有限责任公司--红梅味精，红梅鸡精，红梅米醋，红梅骨汤 4沈阳太阳谷冰葡萄酒有限公司--太阳谷冰酒，黄金素SPA葡萄酒 5沈阳好利来食品有限公司--好利来蛋糕，好利来汤圆 6沈阳康福食品有限公司--康福绿色月饼，炭烧月饼，无糖月饼，五仁月饼 7沈阳稻香村商业有限公司稻香村食品厂--稻福牌纯绿豆糕，五仁广东月饼，葱汁双酥月饼，葱花缸炉，了花，萨其玛 8沈阳榆园食品工业有限公司--榆园酸菜 9沈阳天江老龙口酿造有限公司--老龙口牌白酒 10沈阳南方谷物实业公司--北星大米，北星杂粮礼盒 11沈阳重工食品有限公司--重工菠萝火腿，庄园烤肉，法兰西烤鸡，俄式茶肠，香叶牛腱肉，抓财猪蹄 12沈阳辉山乳业有限责任公司--辉山牌活性牛初乳酸奶，辉山牌益生菌酸奶 13沈阳青花副食酿造（集团）有限责任公司--青花甘露酱油，酿造白醋 14沈阳不老林食品有限公司--不老林糖，不老林水果糖，不老林酥心糖 15沈阳东副超市有限公司--新帝面食（主食厨房），新帝焖猪蹄，扒猪脸 16沈阳惠成调料有限公司--惠成家庭厨师调料 17沈阳中街冰点城食品有限公司--中街大果，中街冰淇淋 18辽宁冬冬食品有限公司--冬冬豆包，油炸糕，绿豆糕，糖酥饼，油茶，海绵方糕，葱油饼 19辽宁新大地实业发展有限公司--莓葶牌醋溜族树莓果醋，蓝莓果醋 20沈阳阿雷食品有限公司--阿雷酱卤真空包装熟制品（鹌鹑蛋，酱卤猪蹄，酱卤鸡爪，酱卤鸡翅，盐水鸡，烤鸡腿，贡丸，酱卤花生，鸡蛋） 21沈阳李相畜牧养殖有限公司--田间牌鲜猪肉 怎么样，特产多吧，嘿嘿，别忘了买点回去尝尝，很多特产超市里都有，我个人推荐不老林糖，那个是沈阳人从小吃到大的，很不错。打字很累，望采纳哦~~~谢谢~~~