新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

新鲜蕨菜怎么做好吃 食材_新鲜蕨菜窍门

蕨菜的做法大全,蕨菜怎么做好吃 ?

食材用料:

蕨菜[图]蕨菜相克食物
腊肉[图]腊肉
蒜[图]蒜
食用油[图]食用油

生抽
菜谱做法:

蕨菜炒腊肉的做法图解11.新鲜蕨菜用清水洗干净。
蕨菜炒腊肉的做法图解22.洗净的蕨菜切段备用。
蕨菜炒腊肉的做法图解33.入开水焯一下,去掉蕨菜的毛毛。
蕨菜炒腊肉的做法图解44.腊肉切片备用。
蕨菜炒腊肉的做法图解55.蒜切末备用。
蕨菜炒腊肉的做法图解66.热锅倒入腊肉片。
蕨菜炒腊肉的做法图解77.炒至腊肉里面的油差不都出来。
蕨菜炒腊肉的做法图解88.倒入焯过的蕨菜。
蕨菜炒腊肉的做法图解99.迅速翻炒1分钟。
蕨菜炒腊肉的做法图解1010.放入蒜末、盐、生抽翻炒均匀,加一点清水少焖一下即可。
蕨菜炒腊肉的做法图解1111.出锅装盘,就ok啦。

蕨菜怎么做好吃? ?

食用方法
蕨菜可以冷食也可热食。
1.蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴
2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味
3.炒食适合配以鸡蛋、肉类

新鲜蕨菜炒肉怎么做 ?

用料
新鲜蕨菜

农家剁辣椒
新鲜蕨菜炒肉的做法
新鲜蕨菜摘段或撕开,烧开水焯一下,放冷水中洗净

肉可先炒好待用
放少许油大火炒新鲜蕨菜,炒5分钟左右放盐,就可把先前炒好的肉放进去,加入适量农家剁辣椒,加一点点水,待水开即可起锅。非常简单易炒,且美味

腌蕨菜的做法,腌蕨菜怎么做好吃,腌蕨菜的家常做法 ?

食材
主料
蕨菜
4000g

辅料

适量

步骤

1.新鲜蕨菜,摘了头,洗干净毛毛

2.摊开沥干水分,最好能干一夜

3.沥干了的蕨菜切成小段

4.放大盆里,撒上大量的盐,我的用量是半包左右

5.用手把盐搓匀,多揉搓蕨菜一会,再腌上30分钟,看蕨菜颜色变深,底下出水即可

6.找干净无油无水带盖的瓶子,把蕨菜添进去压紧实,然后倒一些腌出的水进去,最后倒入一些高度白酒封口

7.盖盖严实后放阴凉地方保存即可

炒蕨菜的做法,炒蕨菜怎么做好吃,炒蕨菜的家常 ?

山蕨菜用热水焯一下,可以炒菜也可以炖。 做法如下: 材料 主料:山蕨菜300克,鸡蛋3个,食盐,料酒,色拉油少许。 做法 1、将山蕨菜洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。 2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油

蕨菜怎么做才好吃? ?

1、蕨菜炒肉

材料
蕨菜,辣椒3个,老抽,蚝油,盐,糖,五花肉
做法
1.将蕨菜掐掉折不断的部分,其它全部折成段,不要用刀切。
2.蕨菜先焯下水捞出沥干。
3.五花肉先煸炒出油分,再下红椒和蕨菜翻炒。
4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。

2、木耳鸡蛋炒蕨菜

材料
蕨菜,木耳,鸡蛋
做法
1、鸡蛋煎好备用。
2、葱花爆锅,炒蕨菜(蕨菜要掐掉老根,开水焯好)、木耳。
3、过一会放入鸡蛋、盐,炒几下就行了。

3、凉拌蕨菜粉卷

材料
蕨菜500克、凉粉卷2条,指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片,生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把
做法
1、主料、辅料备好。
2、蕨菜用清水泡上10分钟,然后洗净切成小段备用。
3、锅下水烧干后,将切好的蕨菜放入焯水。
4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。
5、凉粉卷切成相同大小的小段,摆入盘中。
6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎,干辣椒、花椒备好。
7、蕨菜沥干水份,将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中,再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。
8、锅下油爆香干辣椒和花椒
9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀
10、把拌好的蕨菜放入盘中,做好造型即可。
小诀窍
1、蕨菜最好先净泡后焯烫,再浸入凉水中除去苦味,味道才更佳。
2、凉拌汁可以根据自己的口味来调配。

蕨菜怎么做超市里买了袋装的蕨菜,不知怎么做好吃 – ?

1. 蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴;   
2. 鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味;   
3. 炒食适合配以鸡蛋、肉类。

蕨菜的做法蕨菜怎么吃 ?

食材明细
蕨菜适量
洋葱适量
胡萝卜适量
盐适量
酱油适量
陈醋适量
白糖适量
味精适量
自制香辣麻油适量
微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
香辣蕨菜的做法步骤

1
将蕨菜洗净,用沸水焯熟,再放入凉水中,冷却后捞出挤去水分。

2
放入切好的洋葱。

3
放入胡萝卜丝。

4
放入食盐。

5
放入酱油。

6
放入陈醋。

7
放入白糖。

8
放入味精。

9
放入自制的香辣麻油,加入了这个就又香又辣双麻了,味道绝佳。

10
如果喜欢更入味的,可以放入冰箱冷藏一会儿再取出回常温后再装盘食用。
小窍门
1 蕨菜要焯一下,然后挤干水分。

2 各家制作香辣麻油的方法与配方都不同,所以拌出来的味道也各有不同,不过拌出来都会好吃的。

蕨菜怎么煮, ?

用料
主料

蕨菜适量

辅料
枸杞
适量
调料
食盐
适量
酱油
适量

适量
鸡精
少许

适量
香油
适量
白糖
适量
凉拌蕨菜的做法
1.蕨菜去掉老根,清洗干净

2.将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段
3.加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰

营养功效

蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便、清肠排毒的作用,还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症,并对麻疹、流感有预防作用。

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