新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

鲜蚕豆 新鲜蚕豆有毒吗

新鲜蚕豆怎么做好吃 蚕豆的做法大全 ?

原料:   新鲜蚕豆适量
调料:   油、盐、糖、小葱
清炒蚕豆做法: 起油锅,锅一定要烫,油要比平时炒菜放的多一些,油温7分热后,倒入小葱爆香后倒入剥好的新鲜蚕豆,大火翻炒蚕豆使变的更绿后加入适量的水,水的多少取决于蚕豆的老嫩程度,嫩蚕豆不需要太多,然后盖锅盖闷5分钟左右,尝一下蚕豆是不是酥了即可,最后调入盐和糖,盐也要比平时稍微多放些,糖可以增加蚕豆的鲜美度,适量即可,最后翻炒均匀盛出即可。

新鲜蚕豆做法 ?

和豆腐一块炒着吃,营养高,颜色搭配也很好看。或者煲汤里边也可以放一些。喜欢的话,炒米饭里也可放一些。总之你喜欢怎么吃,就怎么吃最好。

新鲜蚕豆怎么速冻 ?

新鲜蚕豆要用开水稍稍煮一下,不要煮太久,然后用保鲜袋装好就可以速冻了,这样到春节时饥吃也没问题。我每年都是这样弄的。豌豆和青豆米都可以这样冻。

鲜蚕豆发芽了还能不能还能不能吃? ?

可以吃,蚕豆一定要烧透,才能吃。否则就是不发芽,也是有毒的。和扁豆一样。

新鲜蚕豆是否能吃? ?

新鲜蚕豆是江浙一带的当季蔬菜,可以盐局,生炒,既营养又好吃,是一流的下酒菜。

新鲜蚕豆怎么能快速去皮 ?

蚕豆嫩的时候,是带皮炒了吃的,很好吃,营养也不错。蚕豆老了的时候(大的一头起了比较粗的黑线,表明此豆已经老了),一般要剥豆板(去皮)烧菜或油炸郸吃。不过如果煮五香烂豆(又叫葱花豆)时,是要带皮的,干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时,也要带皮的,这是因为带皮比较香,而且营养好。蚕豆皮助消化法 炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用,能促进消化,健胃止渴。蚕豆皮利尿法 适量蚕豆皮煎汤饮服,每日3次,能利小便。

刚结的鲜蚕豆可以煮稀饭吗 ?

鲜蚕豆可以煮稀饭的,没有毒不用担心任何问题。小时候我妈都是这么煮的,现在蚕豆刚上市,不用去皮都可以煮,煮烂了很好吃。可以将蚕豆清洗,放入洗净的大米和水,水量可自行控制,和煮普通的稀饭一样,熟了就能吃。煮饭的时候将蚕豆放在饭上蒸味道也很好。

如何 新鲜蚕豆发蚕豆芽 ?

用食品袋发蚕豆芽

.家庭可用食品袋发蚕豆芽. 具体方法如下:

清水浸泡. 将筛选过的蚕豆, 用冷水洗净, 放在盆里或钵里, 加入冷水浸泡,

水面超过蚕豆3~4厘米, 浸泡12~24小时(夏季时间短些, 冬季长些), 将蚕豆倒入米箩内冲洗干净再换水, 浸泡48小时后, 沥去水, 洗干净装入食品袋. 保温抽芽. 将蚕豆装入食品袋(须留2~3%的空隙), 扎紧袋口, 放在桌子上或其他器皿中.

每隔一段时间, 隔着袋翻动一下, 使温度均匀. 每过12小时解开袋口, 倒出蚕豆, 检查发芽情况. 同时用清水冲洗蚕豆和食 品袋, 然后再按上述方法入袋存放. 在室温27~28℃的条件下, 经3~4天, 豆芽的平均长度一般为0.5~1.1厘米左右, 待发芽率达90%以上时即可烹食.

新鲜蚕豆怎么吃 ?

怎样吃鲜蚕豆最好呢?现在交给大家一些蚕豆的吃法。让我们好好享受这个减盐少钠的蚕豆。

【蚕豆菜谱】
一、培根炒蚕豆
材料:蚕豆适量、培根两片、色拉油适量、食盐少许、生抽少许
做法:
1、培根切小块
2、蚕豆在开水中焯2分钟
3、炒锅倒入少许油,放入培根翻炒
4、放入松子仁翻炒
5、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒
6、撒入少许盐
7、淋入少许生抽调味
8、翻炒2分钟即可

二、蚕豆米蛋花汤

材料:蚕豆适量、鸡蛋一个、粉丝小把、色拉油适量、食盐适量、姜5克、小葱5克、白胡椒少许
做法:
1、热锅上油,油热后下姜末呛锅
2、倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味
3、加适量清水,烧开后,下入提前泡好的粉丝,略煮
4、冲入打散的鸡蛋液,停顿几秒,待蛋花凝固后用筷子划散
5、加适量盐,白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可

三、蚕豆山药拌
材料:蚕豆150克、山药50克、胡萝卜50克、食盐少许、橄榄油一勺、黑胡椒少许
做法:
1、山药、胡萝卜去皮洗净后,切成小片
2、小锅内烧水,水开后放入山药、胡萝卜
3、锅内加少许盐、橄榄油,焯一下捞出
4、与煮好的蚕豆混合,调味即可装盘

四、火腿蚕豆冬瓜汤
材料:火腿适量、蚕豆适量、冬瓜适量、食盐适量、鸡精少许

做法:
1、锅中放清水,把火腿片放入,放少许姜丝。水开后转小火煮10分钟。
2、放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆板,小火煮几分钟直冬瓜大部分呈透明,放盐和鸡精调味即可。

【饮食禁忌】
1、蚕豆不可生吃,最好也不要多吃,以防腹胀。
2、少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血,俗称的“蚕豆黄病”。

【营养功效】
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分。有钙、锌、锰等,其蛋白质含量丰富,且不含胆固醇。还含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆的营养成分对脑力工作者,有一定的功效。

鲜蚕豆,豌豆吃的是它的哪一部分? ?

蚕豆只吃里面的豆,豌豆如果是特别嫩的可以带外面的壳一起吃,如里是老的只能吃里面的豆了。

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