怎样做排叉 ?
教你做最简单的炸排叉:不添加任何明矾、泡打粉什么的。
材料:面粉300克,鸡蛋3个,盐1克,胡椒粉适量,食用油,水自己掌握。
做法:1.准备一个干净的盆,把面粉、盐、胡椒粉放进盆里拌匀,
这时打3个鸡蛋放面粉里,加适量的水和匀揉透,硬度就像
你平常和饺子面一样的程度就行了。
2.醒15 分钟。
3.把面团用面擀杖擀成薄薄的一大张薄饼坯。然后改成10厘米宽,
20厘米长的长方形面坯。面坯两端各留1厘米,从中间划3刀,
用一端朝划的正中间穿过来,依次做成排叉面坯。
4.起锅烧热加500毫升的食用油,烧至6成热时一个一个的炸,
直至表面起小泡,颜色金黄捞起空油。再凉2分钟就特别的酥脆了!
排叉儿的做法,排叉儿怎么做好吃,排叉儿的家常做法 ?
排叉儿的做法
食材
主料
鸡蛋4个
普通面粉430g
白糖30g
白芝麻25g
辅料
盐1g
油适量
步骤
1.将鸡蛋打散,加入糖、盐、白芝麻
2.加入面粉,大概的和成团即可,因为要用压面机来压制所以这个程度即可;如果是手工擀皮则要和成比较光滑的面团,并醒制20分钟后再擀皮。
3.将和好的面团用压面机来回压制几次,在由厚到薄压,最后在6档压成薄薄的面皮
4.将压好的面皮切成如图所示的长条形的片状,两张重叠在一起
5.用到在中间纵向划三条口
6.然后将窄边的一头从中间的开口处穿过 拉出
7.成为这个样子
8.将所有的生坯都做好,并抖掉多余的面粉
9.锅中加宽油烧热,下入排叉炸制金黄酥脆即可捞出
10.炸好的排叉晾凉后装起来放在凉爽、干燥、通风处保存半个月是没问题的。
小贴士
配方中糖的量可以根据自己的口味调整;和面时若是手工擀皮则要和成比较光滑的面团,并醒制20分钟后再擀皮。
炸好的排叉晾凉后装起来放在凉爽、干燥、通风处保存半个月是没问题的。
五谷排叉的做法 ?
主料
面粉350g
辅料
清水100ml 盐1茶匙(5g)
黑芝麻2茶匙(10g) 油500ml(实耗30ml)
炸排叉的做法步骤
1. 将面粉放入盆中,再加入清水、盐和黑芝麻,反复混合揉捏,和成面团,然后饧制20分钟。
2. 用擀面杖将面团擀成薄片,厚度越薄越好,再将面片切成5cm宽、10cm长的长方片,然后再两两重叠。
3. 在重叠的面片中间用刀平行划开3道5cm长的口子,取长方形面片的一端从划开的中间口子中穿过,再重新拉回到原位置。
4. 中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将加工好的面片放入,用中火慢慢炸制片刻,待其表面有气泡鼓起,并表面呈金黄色,捞出沥干油分即可。
排叉的做法,排叉怎么做好吃,排叉的家常做法 ?
主料
面粉
150g
辅料腐乳汁
10g
水
40g
黑芝麻
少许
香油
30ml
步骤
1.所有材料放在一个碗中
2.搅拌成团
3.压平,一定要有一张牛皮纸的厚度
4.面片的宽度是10厘米
5.再将面片对折
6.用刀切成0.7厘米的小段,头部不能断,切三刀断一下
7.一段一段的分好
8.最后应该是一个3厘米宽,10厘米长的小段
9.将面片的一头从中间穿过去就成了排叉的初形了
10.下油锅炸
11.如果不会做花,也可以直接切成面片,
12.也放油锅中炸就好了。
炸排叉的做法 ?
教你做最简单的炸排叉:不添加任何明矾、泡打粉什么的。 材料:面粉300克,鸡蛋3个,盐1克,胡椒粉适量,食用油,水自己掌握。 做法:1.准备一个干净的盆,把面粉、盐、胡椒粉放进盆里拌匀, 这时打3个鸡蛋放面粉里,加适量的水和匀揉透,硬度就像 你平常和饺子面一样的程度就行了。 2.醒15 分钟。 3.把面团用面擀杖擀成薄薄的一大张薄饼坯。然后改成10厘米宽, 20厘米长的长方形面坯。面坯两端各留1厘米,从中间划3刀, 用一端朝划的正中间穿过来,依次做成排叉面坯。 4.起锅烧热加500毫升的食用油,烧至6成热时一个一个的炸, 直至表面起小泡,颜色金黄捞起空油。再凉2分钟就特别的酥脆了! 你试试看,希望你儿子在美国也能吃到家乡的排叉。
香脆排叉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材
主料
面粉
250g
辅料
油
适量
白糖
适量
步骤
1.面加入白糖,和好醒十五分钟
2.把面擀成一个圆饼,不要太厚
3.薄厚擀好之后,用擀面杖再卷起来,用刀从一头划开
4.用刀分成几份,每个上边划上三个竖道
5.然后从中间的那个缝隙掏过来,一个排叉就做好了
6.锅里放油开始炸,炸至两面金黄就可以了
7.香、酥、脆的排叉就做好了
芝麻排叉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
芝麻排叉普通面粉350克、凉水220毫升、黑芝麻25克、盐1小勺、食用油看着倒吧,反正不少,不过炸完排叉的油还是很清的,能再炒菜。
做法
1、在面粉里加入食盐。
2、倒入黑芝麻。
3、分次加入凉水,用筷子搅拌。
4、揉成面团,因为面团硬所以揉的时候比较费力气,还得有耐心。在面团上盖上湿毛巾醒二十分钟。
5、分次取一小块醒好的面团用擀面杖改成薄薄的面片。砧板上根本就不用放薄面,因为面团硬,水分不多也不会粘砧板,如果粘砧板了说明面和软了。
6、面要擀得均匀,尽量薄。面硬,擀面要有耐心,排叉好不好吃这一步是关键。
7、把擀好的面片切成一样大小的长方形,两片叠在一起。
8、在面片中间部位用刀尖划三条同等长短豁口。
9、把面片一端从中间的豁口中穿过。
10、这样排叉的生胚就做好了。
11、油六成热的时候放入待炸的排叉。(如何判断油是否到了六成热,将一个小面片放入锅中,冒大泡就对了)
12、排叉两面金黄就可以捞出了,放到厨房用纸上控下油就可以享用了,放凉后更脆呦
香酥排叉的做法,香酥排叉怎么做好吃,香酥排叉 ?
香酥排叉的做法
主料
饺子皮
120g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备好饺子皮。
2.切成三块。
3.在每一块的中间切一刀。
4.取一片,拿起一头从中间掏过来。
5.一个排叉就做好了。
6.这是做好的排叉生胚,在排叉生胚上面撒上细盐,过几分钟再炸。
7.锅中倒入适量的油。
8.油热,下入排叉生胚。
9.炸。
10.炸成金黄色,放入漏勺滴油。
11.滴好油即可装盘。
12.香酥排叉就做好了。
13.可以吃了,酥酥脆脆的很好吃哦。
排叉儿的制作方法 ?
1、将面粉放入盆中,再加入清水、盐和黑芝麻,反复混合揉捏,和成面团,然后饧制20分钟。2、用擀面杖将面团擀成薄片,厚度越薄越好,再将面片切成5cm宽、10cm长的长方片,然后再两两重叠。3、在重叠的面片中间用刀平行划开3道5cm长的口子,取长方形面片的一端从划开的中间口子中穿过,再重新拉回到原位置。4、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将加工好的面片放入,用中火慢慢炸制片刻,待其表面有气泡鼓起,并表面呈金黄色,捞出沥干油分即可。
炸排叉的做法和配料 ?
炸排叉的做法步骤
1
将面粉、芝麻、白糖放在盆中。加入适量的牛奶,揉成硬硬的面团醒发二十分钟。
2
擀成薄片,越薄越好。
3
将擀好的片卷起。
4
从中间划一刀。
5
改刀成方形面片。
6
取两片放在一起,在中间三分之一处划上一刀,取一端从中间划缝处穿过即可,入油锅中炸至金黄。