万丰美食菜谱大全寿司的做法视频 在家怎么做寿司 ？
用料
大米
寿司醋
寿司专用烤海苔
糯米
黄瓜
肉松
火腿肠
胡萝卜
步骤
1.将大米和糯米按1：1比例洗净后放入电饭煲中煮熟，水量与米量的比例为1：1；
2.黄瓜、胡萝卜洗净，去皮去掉头和尾部，切成长条，火腿肠切长条备用；
3.煮好的米饭晾凉至60度左右，倒入寿司醋拌匀 （因为热的饭在拌醋的时候才能入味）；
4.将烤海苔铺在卷帘上，前端预留1CM，其余平铺一层寿司饭，摆上黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠，均匀撒上肉松，然后卷成寿司卷即可；
5.最后用利刀将寿司开，装盘即可；
小贴士
没有现成的寿司醋的话，可以用盐、糖、醋按1：5：10的比例混合而成哦。
如何做寿司简单做法 日本寿司制作视频 ？
寿司简单做法
食材
主料
米饭
400g
辅料
海苔
适量
鸡蛋
适量
黄瓜
适量
蟹肉棒
适量
盐
适量
白醋
适量
白糖
适量
香油
适量
鱼松
适量
步骤
1.蒸米饭，放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀，凉凉备用。
2.蟹肉棒焯水凉凉备用。
3.鸡蛋煎鸡蛋饼，切丝备用。黄瓜切条备用。
4.黄瓜切条。
5.寿司帘铺平，放上海苔。
6.上面铺上拌好的米饭。
7.中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉棒。
8.慢慢卷起，卷的时候一定要紧。
9.用寿司帘紧握。
10.寿司一条就做好了，用锋利的刀子，快速拉锯式切断即可。
11.寿司帘铺平，上面盖一层保鲜膜。
12.在保鲜膜上面铺米饭。
13.米饭上面盖一层海苔。
14.将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉棒放在海苔上。
15.慢慢卷起，保鲜膜可不要卷进去哦！
16.同样用寿司帘握紧。
17.找个锋利的刀子，拉锯式快速将寿司切段。
准备鱼松，慢慢滚动寿司，白米饭处粘鱼松粉即可。
花样寿司的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
花样寿司的做法
1.各种蔬菜都切条，需要焯烫的提前焯烫一下，大虾可以串直了煮熟，这样好用，鸡蛋提前摊成蛋皮。西兰花焯一下变绿后，把花苞切下来，切碎
2.用盐、糖、白醋按1∶5∶10熬好寿司醋，拌入蒸好的米饭中(粳米：糯米=4:1)，凉至手温即可。蛋皮切成方形，铺一层米饭，放上半跟蟹肉棒，胡萝卜黄瓜，卷起即可
3.外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。要一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的外卷滚一圈即可
4.做好的寿司，有外卷，内卷，和蛋卷。切块食用（做外卷的时候，手沾凉水比较易操作）
基础寿司的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
大米适量
糯米适量
辅料
海苔
适量
黄瓜
1根
胡萝卜
1个
榨菜
适量
蟹肉
适量
紫苏
适量
调料
食盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
基础寿司的做法
1.先蒸米饭。珍珠米和糯米中倒入水，轻速搅拌米粒，洗两次。加入比平时蒸饭略少的水，水刚没过米，开始蒸米。蒸好饭后，不要开锅，让饭焖15分钟
2.蒸饭的时候，调寿司醋，按盐：糖：白醋=1：3：5的比例调好，我们调了大半碗，再隔水中火加热两分钟，待凉
3.取3碗多米饭
4.分次加入寿司醋
5.拌均匀。原则上，一杯米蒸的米饭需要25ML的寿司醋
6.将黄瓜和胡椒切条，焯烫一下，蟹肉棒煮熟
7.等米饭凉至手温，就可以开始包了。海苔片放寿司帘上，光滑一面向下
8.舀适量米饭铺在海苔片上，用饭勺压紧，在尾端（即裹的末端）留1厘米左右
9.撒上一些紫苏粉
10.在离前端3厘米处摆上黄瓜条、榨菜、蟹内棒、胡萝卜条
11.开始卷寿司帘，一边卷，一边把寿司帘往身前拉，以免卷到饭里
12.卷成形后，用寿司帘包着压紧
13.压好的寿司
14.用面包刀拉剧着把寿司条切块
烹饪技巧
1、紫苏末没有也可以不用，不过加了，多一层风味。
2、饭一定不要蒸软了，否则不好定型。
3、裹米饭的时候，一定要压紧，否则不好切。
4、切的时候用带齿轮的面包刀好切一些，实在没有面包刀，可以用普通刀在火上烧热了再切，每切一次烧热一次。
5、材料比例为：珍珠米：糯米=4：1，盐：糖：白醋=1：3：5
普通家庭寿司的做法 ？
一、寿司饭做法
原料：大米与糯米3：1，白醋2大勺、白糖1大勺、盐1/2茶匙（这个比例可以随自己的口味调节）
做法：
1、白米和糯米洗净，放入电锅中蒸熟。然后将饭打散，放置稍温。
2、将2匙白醋+1匙白糖+1/2茶勺盐一起拌匀，即为寿司醋。此比例可根据自己口味调整
3、将调好的醋汁和尚有温度的米饭拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软。
4、然后，将寿司饭凉凉，寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
二、卷寿司
原料：一包寿司用的紫菜；揣瓜洗净去瓤后切条，火腿肠切条，鸡蛋摊成蛋皮切丝（和紫菜的宽度等长），大小去黑线去皮，用开水焯一下。
做法：
1、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，四周稍微留一点边，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上
2、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起
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食材准备
米饭、寿司醋、海苔、山葵酱
制作步骤
1、半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与
寿司
竹卷前缘相接。涂抹薄薄的山葵酱。
2、铺上约0.5厘米厚的米饭，但海苔片的两侧各留1厘米宽的空间。于米饭的前1/3处压出一凹槽，将填充的材料放入。
3、将竹卷提起，使海苔与米饭包裹住馅料，形成卷寿司。然后将竹卷滚紧，将开口两边的米饭压紧。
4、拿开竹卷，卷寿司用利刀切半。然后将两半并列，各切成三等分，成为六块寿司。将切面朝上摆放
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材料
寿司海苔1张、寿司醋2滴、大米40克、鸡蛋1个、肉花肠1小根、黄瓜1根、寿司竹帘1张
做法
1、大米淘好，按快煮，20分钟之后完成。
2、竹帘铺平，海苔放上去，滴上几滴寿司醋。
3、开锅，热油。鸡蛋打散，倒入锅中煎炒两分钟，用炒菜的铲子把蛋片切成蛋丁，关火。装盘备用。
4、黄瓜削皮，切成粗丝。
5、此时，大米煮好了，把大米舀一勺出来平铺在海苔上。
6、肉花肠切丁。
7、将黄瓜丝筑在米饭上，围好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、轻轻地把竹帘卷起。
10、用力地卷。
11、竹帘摊开，将寿司拖到案板上，切成三段即可食用。
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主料
珍珠米
2杯
辅料
寿司醋
1汤匙
鱼子酱
依个人口味
青瓜
半根
紫菜
4片
番茄酱，沙拉酱，芥末
适量
步骤
1.珍珠米洗净，用电饭锅煮熟，放凉
2..放凉的米粉搅松散，放寿司醋，鱼子酱搅匀
3.青瓜切成条备用
4.取寿司帘平摊，铺上专用的紫菜，再把搅散的米饭铺在紫菜上，边边可以适当留空，卷的时候好卷些
5.铺均的米饭中间，放青瓜条，再挤上沙拉酱，番茄酱。
6.帘子顺势卷成长圆条。刀子过热水，切成块。
7..在盘子上挤上芥末，吃的时候随意沾一些，可美味了
正宗日本寿司的家常做法大全怎么做好吃视 ？
“个人认为日本料理里，最好做的就算寿司了，简单易上手，而且有饭有菜，一口包圆，最适合带饭作便当。尤其现在天气热了，带饭也不用热乎的，冷食的寿司给人的感觉更清爽，所以今天就来做做寿司吧!”
用料
主料
米饭500克
辅料
海苔
3片
黄瓜
1根
胡萝卜
1个
寿司萝卜
1个
肉松
30克
鱼籽
30克
鳗鱼
1块
调料
寿司醋
20克
番茄酱
15克
樱花粉
10克
日式寿司的做法
1.蒸熟的米饭盛入大碗中，倒入寿司醋，趁热拌匀，然后冷却晾凉
2.胡萝卜、黄瓜、寿司萝卜切成细条，胡萝卜最好用开水抄一下，肉松和番茄酱装入小碗中备用
3.取一片海苔，放在寿司卷帘上，手心抹油或者抹水，将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，两头留少许地方不铺
4.将米饭上均匀刷上番茄酱，再撒上一层肉松
5.将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间，将卷帘卷起，用手捏紧实
6.打开卷帘，将接口处刷少量水贴合，用专用寿司刀切成均等的小段即可
7.保鲜膜上刷油，将米饭捏成长条状饭团，在樱花粉里滚一圈
8.同样的方法操作，在海苔粉里滚一圈，在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，接口处用水沾合
9.另取一张海苔片，中间放上一长条米饭，将海苔折上，反面刷水
10.再将另一面沾合，用卷帘捏紧成圆筒状，用寿司刀切成均等的小段
11.再在中间放上飞鱼籽，最后将所有做好的寿司摆好装盘即可
另类寿司的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
芹菜1根
莴笋1根
胡萝卜1根
米饭1碗
辅料
鸡蛋
2个
调料
寿司醋
适量
另类寿司的做法
1.米饭一碗搅散，倒入一勺寿司醋拌匀
2.芹菜去根，去除老叶，摘下嫩叶洗净备用
3.胡萝卜和莴笋去皮洗净后切成小长条，芹菜切成长段备用
4.鸡蛋加少许盐打散，芹菜嫩叶切碎加入鸡蛋中
5.平底锅烧热后倒入蛋液，轻轻的晃动，使整个锅底铺满蛋液，待凝固后翻面即可。也可以直接把蛋液倒入锅中，在上面散上芹菜叶。我是尝试着做了两种蛋皮，觉得后一种更美观哦
6.莴笋稍微用盐腌制一下，胡萝卜和芹菜用沸水煮1分钟，捞出沥干水分
7.寿司帘上捕上一层保鲜膜，把蛋皮放在保鲜膜上，蛋皮上铺上米饭（两端留出点空隙），用勺子稍微压实一点，在米饭的一端放上芹菜、胡萝卜、莴笋；卷起、整形、切成小卷后寿司就做好啦。营养丰富，好看又好吃的另类寿司做成啦
菜品特色
家里自己做菜，总免不了会有一些边边角角的剩菜，有时候也真是犯难。扔掉吧，觉得可惜；留着吧，时间放久了还是免不了扔掉的命运。所以我一般尽量把一些做剩的蔬菜集中起来做处理，但每次要变着法子也是很伤脑筋。
六一儿童节，儿子班级搞聚餐，回来说很多家长都给孩子做了寿司带去。受到启发，我决定对昨天做剩的一点芹菜和莴苣等蔬菜组合起来做一个另类寿司，而且连芹菜叶子都不浪费。做法超级简单，营养丰富，孩子还喜欢吃，真是一举多得的好方法。