万丰美食菜谱大全老醋木耳 的调味汁怎么做? ？
老醋木耳
原料：发好的东北地摘秋木耳100克，洋葱3克，香葱2克，红尖椒0.5克，冰块10块。
调料：美极鲜味汁10克，老醋25克，鲜姜片1克，味精0.3克，美极鲜鸡粉0.2克，糖10克，盐0.2克。
制作：1、木耳入沸水中旺火焯3秒钟捞出备用。2、将美极鲜味汁、老醋、鲜姜、味精、美极鲜鸡粉、糖、盐加上少许清水小火熬开成汁后，调入木耳中。3、将冰块分成两部分，一半放在盘中，一半放在托盘上，冰镇而成。
菜品特色：醋有软化血管的作用，冰镇后清凉开胃，营养保健。
心得交流：要选肉质厚嫩的木耳，木耳的泡制方法要根据木耳的质地、当年的旱涝等等略有不同。当年的木耳用凉水泡即可，若是陈木耳则需要用温水泡发。另外还要看当年的旱涝，如果当年涝了的话用的时间略短，如果旱了，至少要多泡十几分钟。老醋也要选品质有保证的牌子，才能保证口感不走样。
老醋黑木耳老醋黑木耳图片 英文名：Black Fungus in Vinegar
主料：木耳
调料：大蒜、香菜、老陈醋、白糖、盐、香油 、味精。
做法：
1、 先事先用凉水把黑木耳泡开。去蒂洗净撕成小片。
2、 烧开水，木耳入开水中烫两三分钟。喜欢吃软点的就多烫一会。然后捞出来过凉水。
3、 捣蒜。依据个人口味选择蒜的多少，一般用半头蒜就可。捣蒜的时候直接加入一勺盐、白糖、味精、这样可以是他们较容易融化，倒出蒜泥的很细腻。
4、 在蒜泥中加入两勺醋，到在木耳上。滴几滴香油。将切好的香菜放进去拌均匀即可。
备注：（xiayuewu）
1、烫过的黑木耳很疲软，一过凉水就马上精神起来哦，吃的时候会脆脆的。
2、这里醋的好坏非常重要，直接影响到菜的口感，最好要用上好的老陈醋。
老醋木耳的做法 ？
用料
主料
黑木耳150克
洋葱1/4个
辅料
红椒
半个
花生仁(生)
1把
柿子椒
半个
调料
食盐
少许
生抽
1/2大勺
香油
1小勺
陈醋
2大勺
白糖
1大勺
老醋木耳的做法
1.黑木耳泡发，去蒂洗净，洋葱、青红椒切片；花生米炸熟放凉，备用
2.起锅坐水，加入少许盐(分量外)，待水沸腾后，加入木耳和配菜，汆烫1分钟左右；捞出过凉
3.沥干水分；所有调味料放进小碗
4.搅拌均匀成调味汁；木耳、配菜和花生米一起放进大碗
5.加入调味汁，拌匀即可
老醋木耳的做法，老醋木耳怎么做好吃，老醋木耳的家常 ？
用料
木耳
葱蒜小红辣椒
白醋
味极鲜
盐
糖
老醋木耳的做法
木耳提前一晚泡发，洗干净，然后在热水里焯一下，一分钟左右就行了，要不就不脆生了。
焯木耳期间把辅材准备好，蒜拍碎，葱切丝，小红辣椒切圈，就是这点小红辣椒的微辣味很有后劲儿
木耳焯好，用凉水过一下，然后加入辅材，再加盐、糖、白醋和味极鲜，有香油的可以加点香油，没有的话不加也成
拌完开吃，绝对爽口下饭~~
老醋木耳怎么做 ？
1.木耳要提前泡发备用。
2.准备好葱白和少许香菜
3.将木耳切成小块备用。
4.将葱白和香菜切段备用。
5.将麻汁、醋、盐、鸡精、辣椒油调好。
6.将调料倒入切好的木耳中。
7.加入葱白和香菜拌均即可。
醋泡木耳的功效 ？
木耳之凉性，吃后不易上火。一种吃法就是生拌，用芥茉油、盐、醋拌好后放冰箱冷藏，连续吃１个月，降脂效果明显。木耳性味甘平，有益气、补血、润肺、镇静、止血等功效。《神农本草经》说，木耳“益气不饥，轻身强志”。《药性切用》也说，木耳“润燥利肠”。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。每日服用一定量的黑木耳，可促进胃肠蠕动、清肠降脂。适用于多种老年病、高血脂症、高血压或伴有低钾者经常食用。鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中大部分卟啉会分解，加上食用前经水浸鼎，剩余毒素会溶于水中，因此水发木耳基本上无毒。所以，吃木耳时切不可一味贪“鲜”。
黑木耳长期泡醋里能吃吗 ？
这个长期到底有多长呢，理论上泡醋里是不会坏的。醋是不会有细菌繁殖，所以不会坏掉，当然你泡的时间过久，有一年多，那木耳酸的很哦，不过喜欢吃还是可以的
老醋木耳花生怎么做好吃，老醋木耳花生的家常做法 ？
1.将木耳提前进行发泡
2.发泡好后,撕成一块一块的
3.花生入电饼称进行烘烤
4.糖和老醋
5.将调味和木耳和花生一起搅拌即可
女性经常吃木耳泡老醋好么 ？
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
功效与作用：
1、对血液系统的影响 2、对核酸和蛋白生物合成的影响 3、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用
4、延缓衰老作用 5、抗辐射及抗炎作用 6、抗溃疡作用
7、降血糖作用 8、抗生育作用 9、抗癌、抗突变作用
醋黄瓜拌木耳怎么做好吃，老醋黄瓜拌木耳的家常做法 ？
食材：黄瓜 黑木耳 盐 大蒜 香油 糖 味精 陈醋
做法：1.黑木耳用凉水浸泡一小时; 2.黄瓜洗净,用擀面杖拍碎; 3.拍碎的黄瓜手掰成小块备用; 4.大蒜捣成蒜泥备用; 5.黑木耳浸泡舒展后,摘去根,洗净,撕成小朵;
6.木耳入开水中焯一下，捞出沥干晾凉；
7.把黄瓜、木耳和蒜泥混合；
8.调入盐、糖、味精和陈醋拌匀，淋上香油，撒上芝麻即可。
小贴士
可以根据自己的喜好，添加香菜或辣椒油，风味尤佳。
老醋汁的做法 ？
是要做老醋花生吗？ 陈醋加适量的糖煮开，然后淋入少许水淀粉即可.