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素锅贴 电饼铛锅贴的做法

素锅贴怎么做 ?

原料:面粉500克 韭黄300克 豆腐干150克 水发粉条100克 鸡蛋100克。
  步骤:
  1.制馅:韭黄、豆腐干切成0.3厘米大的颗粒;粉条切1厘米长的小段;鸡蛋用50克菜油炒熟,剁碎。将以上馅料一起放入盆中,加酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油及葱花拌匀。
  2.制皮:面粉置案上成“凹”形,加热水(80℃)250克,用小擀杖急速搅动,拌匀,然后用手搓揉成团,再切成小块推开;晾凉后再揉成团,搓成直径约2厘米的圆条,切成40个剂子,逐个擀成直径约6.5厘米的圆皮。
  3.包馅成型:取圆皮一张,用竹片把馅心挑放在皮中间,对叠成半圆形,封口捏成花边。
  4.熟制:平锅置小火上,将饺坯整齐地排放在锅内,洒熟菜油少许,再加清水150克左右,盖好锅盖,不断转动平锅,使其受热均匀。听得锅内发出炸声即将干时,揭开锅盖,淋下少许熟菜油,再盖上锅盖继续贴焖二三分钟即成。

素锅贴的做法,素锅贴怎么做好吃,素锅贴的家常做法 ?

用料
鸡蛋 3只
韭菜 一小把
木耳 30g
小葱 1根
面粉 150g
盐 适量
白胡椒 适量
葱姜粉 适量
美极鲜 数滴
素锅贴的做法
韭菜洗净切碎。木耳泡发待用,鸡蛋打散炒锅放油烧热下鸡蛋炒散。蛋液凝固后撒上葱碎,搅拌均匀。把泡发的木耳切碎放入鸡蛋里,加盐,白胡椒粉,葱姜粉,美极鲜搅拌均匀。最后倒入韭菜,不搅拌避免出水。

面和好醒发一下。揉成光滑的面团,擀成饺子皮,此时拌匀韭菜,包入皮里,方法如包饺子,两端不封口,平底锅放油,锅贴码齐,小火,想吃酥脆不盖盖子,想吃松软盖上锅盖,煎5-8分钟。

素锅贴饺子怎么做 ?

素锅贴饺子用料
鸡蛋 两颗
白菜 适量
虾仁 适量
小香葱 少许
面团 水、鸡蛋、面粉、比例自己掌握,我也是慢慢一点点加的水
调料 盐、生抽、白胡椒、麻油
素锅贴饺子的做法
揉面团

馅料:鸡蛋(打散放油炒熟)、白菜(焯水挤干水分)、熟虾仁、小香葱碎

面团搓条切成剂子

擀面皮

馅料拌一起、加入盐、生抽、白胡椒、麻油拌匀
包锅贴

煎锅贴

出锅啦!

素锅贴做熟为什么这么硬 ?

因为他是煎的,即便加了点水但贴在锅几分钟还是会硬一点,但锅贴饺皮不硬那就不好吃了

电饼铛素锅贴的做法,电饼铛素锅贴怎么做好吃 ?

电饼铛版素锅贴的做法步骤
1. 面粉+水和好放一边待用,用湿布盖着以免发裂。
2. 煎鸡蛋,把煎好的鸡蛋切碎,韭菜、香葱、黑木耳、姜都切碎,混合在一起,加入盐、鸡精、香油搅拌均匀。
3. 面团切小团,用擀面杖擀成饺子皮,包入素菜馅。
4. 电饼铛底部抹油,把包好的素锅贴摆放好,把面粉水(水多面少调成的)倒入锅贴中,盖上盖子,大约15分钟就可以啦,出锅前锅贴上撒点熟的黑芝麻会更香滴!

南瓜素馅锅贴的做法,南瓜素馅锅贴怎么做好吃 ?

食材
面粉400g
南瓜200g
油适量
盐适量
胡椒粉2g
香油5g
鸡精1g
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1
食材:老南瓜 面粉 植物油 盐 胡椒粉 鸡精 香油
2
把面粉加水和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟以上
3
把老南瓜去皮,切丝
4
用胡椒粉鸡精香油拌均匀
5
包锅贴的时候加盐拌均匀
6
把醒好的面团搓成长条,分成小剂子,比饺子大一些
7
擀成圆片
8
加南瓜馅
9
包成鸡冠形状,就像新疆的薄皮包子一样的形状
10
蒸锅加水大火烧开,加南瓜锅贴
11
大火蒸10分钟左右,捞起
12
热锅凉油,加蒸熟的南瓜锅贴,小火煎到南瓜锅贴底部金黄色即可

豆角素锅贴怎么做好吃 ?

难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鸡蛋两个 嫩豇豆
香菇碎 盐
生抽 香油
花椒粉 油

鸡蛋豆角锅贴的做法步骤
1. 馅:鸡蛋两个炒熟切碎,嫩豇豆顶刀切,切成最薄的薄片,然后又加了一点儿香菇碎拌匀,加盐、少许生抽、香油、花椒粉调味;2. 皮:用的是头天剩下的饺子面擀的;
3. 平底锅放少许油,把包好的饺子放进去小火煎黄,加到饺子一半的水,盖上盖,等水挥发完后,再煎片刻,等底部干脆后出锅。

西葫芦素馅锅贴的做法,西葫芦素馅锅贴怎么做 ?

食材 主料 肉馅 1斤 辅料 西胡 1个 盐 适量 鸡蛋 1个 鸡精 适量 酱油 适量 香油 适量 葱 适量 姜 适量 面粉 适量 水 适量 油 适量
步骤

1.西胡搅碎

2.稍微挤下水分

3.肉馅里加鸡蛋,盐,鸡精,香油,鸡精,酱油,葱,姜搅拌均匀

4.然后放入西胡馅搅拌均匀

5.面粉适量加水和成面团,然后醒30分钟

6.揪成小面团

7.擀成饺子皮放上肉馅中间捏一下

8.平底锅中放入少许油把锅贴放里小火煎2分钟

9.碗里放一小勺面粉加水调匀后倒入锅中,小火煎熟

最好看的锅贴包法 ?

要和的比饺子软,最好烫一半,凉水和一半,这样做出来的锅贴不干吧边。 馅儿: 锅贴主要以肉和菜肉馅儿为主,素馅儿基本就是韭菜鸡蛋馅儿,而饺子可以做成很多馅儿。 形: 饺子是两手对握一下捏出来的,锅贴是中间捏一下,再分别捏两边,呈小船形。
主料
梅头肉
200g

辅料
云吞皮
适量

适量
蒸鱼豉油
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
小葱
适量

适量

步骤

1.将梅花肉剁碎,加入适量胡椒粉、盐、蒸鱼豉油、蚝油、鸡粉、生粉。
2.加入葱花,拌匀。

3.用筷子使劲往一个方向搅拌成团,直到出筋,有弹性。

4.取出一张云吞皮,放入适量肉馅,肉馅摆放成长条型,包成长方形,两头捏紧。

5.电饼铛上刷上一层油。

6.排入锅贴(我排得不够整齐,粘合摆放更好)

7.盖上盖子,煎2、3分钟左右。

8.打开盖子,加少量水,盖上锅盖焖一会。
再加少量水,再焖一次。

9.翻面,加入调好的水淀粉,收汁即可。

10.美味的锅贴做好啦~

生煎锅贴怎么做 ?

用料
主料

粉丝适量

鸡蛋适量

虾皮适量

鸡精适量

胡椒适量

葱适量

生煎素锅贴的做法
1.
素瓜刨成丝、粉丝泡软、虾皮、鸡蛋准备好备用。
2.
鸡蛋放锅里炒熟然后斩碎,粉丝切丁、素瓜事先放盐腌制,沥干多余水分,虾皮切碎,加入盐、鸡精、胡椒、色拉油、香油拌成馅儿备用。
3.
面团加温水和成面团,醒半小时,揉匀备用。
4.
面团分成一个个小面剂子。
5.
擀成皮,放入馅儿,开始包咯。
6.
这个是包着玩的柳叶型饺子。
7.
我喜欢包褶子比较多的,嘿嘿,看起来很美观。
8.
一个人的成果,嘿嘿,那天整整包了两盖板。
9.
平底锅放入油,把饺子码进去。
10.
先煎一会,再加入少许水,盖上锅盖。
11.
水收干再用小火煎个1分钟更酥脆,煎好的饺子很饱满,肚子鼓鼓的很可爱吧。
12.
出锅开吃咯,味道一点也不必肉馅儿的差,很鲜。

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