新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

火爆卷心菜 怎样炒大头菜最好吃

吃了香菇油菜没奶了是怎么回事 ?

香菇扒油菜的做法(香菇油菜)

材料:油菜、香菇

做法:

1.油菜洗净,沥干水分。

2.鲜香菇摘掉根部,放入沸水中,汆煮2分钟,随后捞出沥干水分。

3.锅中放油,烧热后放入油菜和盐翻炒片刻,盛出摆盘。

4.锅中再放少许油,待油热后将蒜茸和姜末放入炒香,随后放入香菇,加少许料酒、蚝油和盐,小炒一会,然后倒入水淀粉汁,待汤汁浓稠时,倒在盘中央即可。

这道菜很简单,只需要提前将油菜焯熟,然后再做芡汁即可。在焯烫的水里放入盐和食用油,可以使焯好的菜颜色更艳丽,也更入味。不仅仅是油菜,豌豆、芥兰等等都可以用这个办法;

香菇油菜中加入海米和火腿味道会大大提升,但是千万要注意,我说的火腿不是咱们吃的火腿肠,或者西式火腿哈;

如果浸泡海米和香菇的水比较干净,可以一起倒入,这样味道会更香浓。勾芡的时候一定要注意划圈淋入,不停的推匀,否则淀粉很容易就成砣了,颜色也不会透亮

火爆大头菜的做法(火爆卷心菜)

材料:大头菜一颗。

做法:

1、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。

2、叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。

准备主要调料:干红辣椒和花椒粒。这两样调料是炒好这道菜的灵魂所在。

1.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。^_^

2.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^

3.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!

这个菜非常下饭^_^

做好火爆大头菜的要点是:1.菜叶用手撕,弃去硬梗。

2.旺火急炒,最后少加点蚝油。

香菇油菜怎么炒? ?

香菇扒油菜的做法(香菇油菜)材料:油菜、香菇做法:
1.油菜洗净,沥干水分。
2.鲜香菇摘掉根部,放入沸水中,汆煮2分钟,随后捞出沥干水分。
3.锅中放油,烧热后放入油菜和盐翻炒片刻,盛出摆盘。
4.锅中再放少许油,待油热后将蒜茸和姜末放入炒香,随后放入香菇,加少许料酒、蚝油和盐,小炒一会,然后倒入水淀粉汁,待汤汁浓稠时,倒在盘中央即可。
这道菜很简单,只需要提前将油菜焯熟,然后再做芡汁即可。在焯烫的水里放入盐和食用油,可以使焯好的菜颜色更艳丽,也更入味。不仅仅是油菜,豌豆、芥兰等等都可以用这个办法;
香菇油菜中加入海米和火腿味道会大大提升,但是千万要注意,我说的火腿不是咱们吃的火腿肠,或者西式火腿哈;
如果浸泡海米和香菇的水比较干净,可以一起倒入,这样味道会更香浓。勾芡的时候一定要注意划圈淋入,不停的推匀,否则淀粉很容易就成砣了,颜色也不会透亮 火爆大头菜的做法(火爆卷心菜)材料:大头菜一颗。做法:
1、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。 2、叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。准备主要调料:干红辣椒和花椒粒。这两样调料是炒好这道菜的灵魂所在。
1.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。^_^
2.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^
3.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了! 这个菜非常下饭^_^
做好火爆大头菜的要点是:1.菜叶用手撕,弃去硬梗。
2.旺火急炒,最后少加点蚝油。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 火爆卷心菜