酱焖鸡爪的做法 ?
凤爪300~500克(建议不要买太多)
辅料:油少许、酱油几滴即可、料酒一汤匙、蚝油半汤匙、干辣椒5小个、白糖少许、花椒一根、香叶3片、五香粉少许、葱 姜 蒜(适量即可,根据自己的口味添加)
步骤:1.葱姜蒜切片备用;取一容器,倒入适量料酒,放入葱姜片、凤爪,加清水浸泡2-3小时;
2.把浸泡好的凤爪剪去指甲备用;起锅放少量的油,放入葱姜蒜,干辣椒翻炒,加入料酒、酱油,少量清水,放入香叶,花椒,白糖烧开;
3.放入凤爪,加入适量清水(刚刚好和凤爪持平即可);
4.烧开,加入一勺蚝油、适量的五香粉,拌匀,盖上锅盖,转小火焖20分钟;时间到好,尝下味道即可出锅。
小贴士:浸泡凤爪可以去除腥味,还很容易去除凤爪上的老茧。
食盐可以少量或是不放都行,毕竟自己食用。
鸡爪的做法,酱香鸡爪怎么做好吃,酱香鸡爪的家常做法 ?
酱香鸡爪
主料
鸡爪适量 豆瓣酱适量
老抽少许 生抽少许
料酒少许 八角少许
香叶少许 蒜瓣少许 冰糖2-3粒
酱香鸡爪~好吃到爆的做法步骤
1. 步骤如下鸡爪适量洗净,去指甲鸡爪一分为二(自己随意)
2. 锅里放适量清水烧开放进去煮3-5分钟
3. 捞出清水冲洗两遍控水备用
4. 准备少许八角香叶蒜瓣
5. 锅烧热放适量的油
6. 一勺豆瓣酱(郫县豆瓣酱可以代替)
7. 炒出香味,红油
8. 鸡爪倒进去翻炒
9. 加入老抽少许翻炒
10. 生抽少许
11. 冰糖三粒我用刀压碎了(这个压不压无所谓)
12. 盐巴适量根据自己口味添加
13. 翻炒至鸡爪上色
14. 加清水没过鸡爪即可八角,香叶、蒜瓣放进去
15. 加入料酒大概一勺
16. 盖上锅盖大火烧开,小火焖25--30分钟左右大火收汁即可!超级香!其它调料不用加味道都很棒了!如果你喜欢可以加!
17. 全程步骤结束
的做法,酱泡鸡爪怎么做好吃,酱泡鸡爪的家常做法 ?
食材
主料
鸡爪
500g
辅料
米辣
15个
生姜3片
料酒
适量
生抽
适量
糖
适量
蒜
1个
步骤
1.鸡爪洗净,如图上处划一刀。以便入味。
2.锅中放水,放入鸡爪,姜片,生抽,煮10分钟。
3.煮好后,将鸡爪放入凉开水中泡凉。
4.捞出放入碗中。
5.将米辣洗净,蒜拍碎。
6.放蒜,米辣放入碗中。加一点糖。
7.倒入适量生抽。
8.拌均。
9.放入冰箱冷藏3个小时。每半个小时要拌一下。
10.好了,可以吃了。
酱油焖鸡爪怎么做 ?
用料
花生油 2小勺
酱油 若干
食盐 2小勺
蚝油 若干
酱油焖鸡爪的做法
用花生油,食盐,酱油,蚝油,再加三碗水水,盖上锅盖,中火焖去了指甲的鸡爪6个,直到水干了就可起锅
可在起锅后的鸡爪上面撒点葱花
酱泡鸡爪的做法,酱泡鸡爪怎么做好吃,酱泡鸡爪的家常 ?
主料
鸡爪
500g
辅料
米辣
15个
生姜
3片
料酒
适量
生抽
适量
糖
适量
蒜
1个
步骤
1.鸡爪洗净,如图上处划一刀。以便入味。
2.锅中放水,放入鸡爪,姜片,生抽,煮10分钟。
3.煮好后,将鸡爪放入凉开水中泡凉。
4.捞出放入碗中。
5.将米辣洗净,蒜拍碎。
6.放蒜,米辣放入碗中。加一点糖。
7.倒入适量生抽。
8.拌均。
9.放入冰箱冷藏3个小时。每半个小时要拌一下。
10.好了,可以吃了。
小贴士
1.鸡爪不能煮太久,太久了就脆了。 2.泡鸡爪的时侯用冰开水最好,那样鸡爪会更脆。
3.每隔半小时要拌一下,要不就会入味不均匀。
炖鸡爪怎么做好吃,炖鸡爪的家常做法 ?
食材
主料
鸡爪
600g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
1.鸡爪洗净剁去 指甲 放在开水里焯一下
2.锅内放油烧热 葱姜爆香
3.放入焯好的鸡爪 大火炒香
4.加入酱油上色 加水煮五分钟
5.开盖放上料酒 去腥 可以放上点八角啊 陈皮啊之类的提香味
6.中火煮30分钟左右即可,煮的鸡爪子皮裂开了 就基本上可以了 然后就可以盛盘了
烩鸡脚的做法,烩鸡脚怎么做好吃,烩鸡脚的家常做法 ?
食材与明细
鸡脚适量
芹菜适量
土豆适量
八角适量
豆瓣酱适量
姜适量
大蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
小米辣适量
难度未知
时间半小时
口味中辣
工艺烩
烩鸡脚的做法步骤
1.
准备材料
2.
先用料酒过水
3.
油适量,炒豆瓣酱和调料出香味,放入鸡脚芹菜,大蒜等
更多步骤与贴士(共5步)
4.
炖二十分钟
5.
待汤汁还未干,加入生抽,鸡精,拌匀就装盘
酱鸡爪子和鸡翅怎么做如何做好吃 ?
酱鸡翅怎么做
主料
鸡翅中15个
辅料
葱姜蒜适量
糖20g
醋10ml
酱油5ml
料酒10ml
食用盐适量
花椒适量
树椒2-3个
步骤
1.1.鸡翅洗净备用。
2.2.葱姜蒜切好备用。
3.3.油烧热,放入糖,将糖熬制深红色,稍稍感觉出沫即可。
4.4.将鸡翅下锅,炒制金黄色。
5.5.将醋,料酒下锅炒一分钟。葱姜蒜下锅;再放入树椒,花椒,酱油炒二分钟。
6.6.加水,开锅后小火炖40-50分钟左右。
鸡爪的做法,红烧鸡爪怎么做好吃,红烧鸡爪的家常做法 ?
红烧鸡爪的做法
1.准备好食材和各种香料
2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)
3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干
5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪
6.煮开后,加一汤匙料酒
7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可
怎么用高压锅焖鸡爪 ?
高压锅做鸡爪子,基本就是用卤水的方法。
1,鸡爪洗净,剪去趾甲(那个比较难看恶心)并过一遍沸水,去腥。
2,放入高压锅加入清水,刚刚淹没鸡爪位置,加入酱油(老抽)白糖至少2汤匙姜片,葱段,调料包(主要是花椒,八角,香叶,桂皮,小茴香;其次少许肉蔻,草果,丁香,陈皮等)黄酒,精盐适量。
3,盖好盖子,上旺火煮至开锅喷蒸汽,改小火保持喷蒸汽大约一刻钟,扯火放凉,加鸡精出锅即成!(如果喜欢软烂可20分钟出锅)
这样又香又糯的,色泽红亮的金汤煨凤爪就OK了! 希望楼主好胃口!