万丰美食菜谱大全丸子的做法，牛肉丸子怎么做好吃，牛肉丸子的家常做法 ？
步骤
1.木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。
2.牛肉剁碎，用盐、酱油和糖腌五分钟。
3.把牛肉碎放到一个大盆子里，加入湿生粉，边倒边用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉里面的水，粘性大增。
4.把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圆形，摆到盆子上。
5.淋少许生油在牛肉丸上，水烧开后，大火蒸十五分钟。可以吃了。
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牛肉丸子的家常做法
食材明细
牛肉馅适量
洋葱适量
姜适量
蒜适量
娃娃菜适量
鸡蛋一个
香菜适量
老抽适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
黑胡椒粉适量
香油适量
干淀粉适量
食用油适量
咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
牛肉丸子的做法步骤
1
牛肉馅倒进大一点的碗里。
2
加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。
3
把洋葱，姜和蒜剁碎。
4
放到肉馅里拌匀。
5
接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。
6
搅拌均匀之后备用。
7
炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。
8
把菜盛出来备用。
9
锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。
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等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了。
11
撒点香菜碎就可以上桌了，怎么样？不错吧。
牛肉丸的做法，牛肉丸怎么做好吃，牛肉丸的家常 ？
牛肉丸的做法
1.牛肉切碎
2.莲菜，剁碎3.把莲菜，牛肉剁碎
4.加入香菜，葱，淀粉，鸡蛋，生抽拌匀
5.拌匀，备用
6.锅中倒油，烧热
7.把牛肉馅，团成圆球放在油锅中直至金黄
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潮汕清汤牛肉丸
原料：牛肉丸、西生菜、香菜、盐、炸蒜茸、潮汕辣椒酱
做法：
1. 西生菜、香菜洗净，再准备些潮汕辣椒酱、炸蒜茸，西生菜和香菜放在大碗中；
2. 烧热一锅水至80-90度，放入牛肉丸煮，水开后再煮2分钟左右，待牛肉丸变大浮上水面，即可关火。加入1/2茶勺盐调味；
3. 趁热将牛肉丸连同煮牛肉丸水一同倒入生菜、香菜碗中，汤面撒上炸蒜茸。
蒸白萝卜牛肉丸
原料：牛肉丸、白萝卜
做法：
1. 白萝卜去头尾，去外皮，切成段，用勺子在白萝卜中间挖一个洞，能放下牛肉丸即可；
2. 将白萝卜放入锅内加盖大火上汽后转小火隔水蒸7分钟；
3. 将牛肉丸冲洗后放入白萝卜洞中隔水蒸20分钟。
椰汁咖喱牛丸
原料：牛肉丸、咖喱粉、淡椰浆、盐、细砂糖
做法：
1. 撒尿牛丸、竹签备好；牛丸可以换成鱼丸，或者你喜欢的各种丸子，咖喱、淡椰浆也备好；
2. 锅置火上，倒入清水；倒入咖喱粉，搅拌均匀烧开，调入适量盐，咖喱有咸味，所以盐要少放点，调入适量细砂糖；
3. 放入牛丸，煮十分钟，放入淡椰浆，搅拌均匀，煮一分钟，煮好的牛丸，用竹签串上即可。
蚝油杂菇牛肉丸煲
原料：海鲜菇、香菇、茶树菇、杏鲍菇、牛肉丸、红黄椒、葱、大葱、蚝油、盐、鸡精
做法：
1. 牛肉丸洗净，切成两半，然后切十字刀花备用，杂菇洗净，杏鲍菇切片，黄红椒切块，大葱切段，葱切葱花备用；
2. 锅下油爆香大葱，然后倒入牛肉丸爆炒，倒入杂菇继续翻炒，淋入蚝油，撒上盐微煮一会；
3. 然后倒入砂锅里，加上盖子煮开，撒上鸡精拌匀，撒上葱花即可。
青椒牛肉丸
原料：潮汕牛肉丸、青椒、芝麻、油
做法：
1. 每颗牛肉丸切成3片。青椒切条；
2. 炒锅不下油，小火将芝麻煸成微黄。乘出备用，下少许油加热，下牛肉丸炒至牛肉丸边起少许焦黄色，乘出备用；
3. 爆炒青椒，下少许水闷熟，待水干了加入牛肉丸和芝麻炒匀，加盐提味。
油炸牛肉丸子做法 牛肉丸的做法 ？
油炸牛肉丸子
主料：牛肉300g
辅料：干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g
步骤：
1.牛肉剁成肉糜。
2.生姜、葱切成末备用。
3.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4.随后加入适量干淀。
5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。
6.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。
7.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。
8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
牛肉丸子的配料都有什么啊？怎么做比较好吃？ ？
原料:绞好储牛肉,香油 醋 胡椒粉 姜末 葱末 黄瓜末 香菜末少许.
步骤:1.绞好的牛肉里打个鸡蛋,放入湿淀粉使劲搅均;2.锅内放小半锅水,烧开后调至小火,把捏圆的肉丸下水,浮末撇掉;3.开大火,煮3分钟左右加点盐,熄火;4.提前在盛汤的盆里放入姜末 醋 香油.出锅盛汤.
提醒:胃药伴侣说,搅拌肉时一定要边搅边加水,这样肉比较凝固,吃起来有咬头,而煮的过程浮末要随有随撇,保证汤的清新可口.
干炸牛肉丸子的具体做法 ？
主料： 牛肉（瘦） 500克
辅料： 淀粉(豌豆) 50克
调料： 花生油 50克 大葱 5克 姜 4克 酱油 4克 盐 3克 料酒 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量
干炸牛肉丸的做法：
1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。
做法，蒸牛肉丸怎么做好吃，蒸牛肉丸的家常做法 ？
材料
牛绞肉400公克，葱末1支，青江菜6棵，A.盐1/2小匙，米酒1小匙，白砂糖1/2小匙，味精少许，白胡椒粉少许，太白粉1大匙，香油1小匙，B.盐适量，鸡粉适量，高汤200c.c.，香油少许
做法
1.牛绞肉剁细，加入盐搅拌至黏稠，再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。
2.盘底抹油，将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。
3.青江菜洗净，放入热水中汆烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中。
4.将调味料B﹝除香油外﹞煮开，加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可。
火锅的牛肉丸怎么做 ？
选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上鼎鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止， 然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
肉丸子的做法，肉丸子怎么做好吃，肉丸子的家常做法 ？
肉丸子的做法
材料
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。