万丰美食菜谱大全凉拌茴香怎么做? ？
食材:茴香菜-300g 油-适量 盐-适量 辣椒粉-适量 胡萝卜-半根 蒜末-1汤匙
芝麻-半匙 生抽-1汤匙 豉油-1汤匙 白糖-1小匙 味精-少许 花椒油-少许
步骤：
茴香菜放水里清洗干净后放沸水锅里快速焯水半分钟后捞出；
焯熟的茴香菜放入凉水或是冰水中冲凉。然后切唬2厘米长的小段备用。
切一些胡萝卜丝备用。
取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。
锅中倒适量油烧热。
油温七、八成热时，将热油浇在辣椒碗中。
放入一匙的生抽，一匙的蒸鱼豉油，
放少量的盐、白糖、味精和几滴花椒油调味。
将切好的茴香菜和胡萝卜丝放凉拌大碗里。
把调好的味汁淋在南瓜尖上拌匀后即可食用。
小贴士
1、茴香菜焯水时，水中放几滴油和少量的盐可以使焯水的蔬菜更翠绿。2、凉拌汁的调制可以按个人的喜好进行调制。
怎样凉拌茴香好吃 ？
凉拌茴香
制作原料：
茴香、香菜、豆腐、红萝卜
做法：
豆腐切小块油炸至微黄备用。
红萝卜切丝，茴香，香菜切段后放入开水烫一下。
把烫好的菜放入盐，生抽，醋拌匀，吃辣的朋友可以放青椒丝。.最后加入提前准备干的豆腐丁。
凉拌茴香头怎么做如何做好吃 ？
主料
茴香头适量
辅料
柠檬适量 芫荽适量
黄甜椒适量 蒜适量
凉拌茴香头的做法步骤
1. 茴香头洗净，切掉头尾；
2. 将茴香头切成较细的丝；
3. 将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；
4. 黄甜椒切较细的丝；
5. 芫荽切小段；
6. 橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁；
7. 浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀；
8. 上桌前加少许红辣椒添色即可。
凉拌茴香菜的做法，凉拌茴香菜怎么做好吃，凉拌 ？
主料
茴香1把
猪肉300克
面粉适量
调料
食盐
适量
姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
茴香鲜肉饺子的做法
材料图：
1.猪肉洗净去皮，将猪肉切片切丝再切丁，手工斩剁成细腻的混合肉末；茴香浸泡洗净，将茴香菜梗粗硬部分摘除，取针叶及较嫩的梗茎部分，细细切末备用
2.将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，顺同一方向搅打上劲，淋上1勺浅色酱油拌匀，覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟；将肉馅取出调味，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，淋上香麻油拌匀，将茴香末倒入肉馅碗中
3.饺子粉中加入少许盐，加水揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用（约30分钟）；将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮；肉末撒上姜末拌匀，加入茴香拌匀，再淋上小勺香麻油后制成饺子馅；将馅包入饺子面皮中，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的饺子才够好吃；依次将所有的饺子包好，下锅煮熟即可
凉拌茴香根怎么做 ？
用料
茴香根 一颗
盐 少许
葱花 适量
花椒 几粒
干辣椒 可选
蒜 3瓣
花椒油 可选
醋 按个人口味
凉拌茴香根的做法
茴香根洗净，蒜瓣切末，准备好葱花、干辣椒、花椒。我的茴香根长这个样子 →
把茴香根一片一片掰开（这个过程略困难因为它们真的好紧！）；茎部去除、根部顺着纹路切薄片。
可把切好的茴香根加点盐去水，懒得弄也可以省略。。。锅内热油，爆香花椒、干辣子和葱花。
爆香的油浇入去水的茴香根中（介意葱花花椒啥的可以把它们去掉只把油浇入；对于我这种懒惰+豪放派肯定就不会这么做了。。。）
再加入少许盐、醋（我放的比较多！），有花椒油的也可以再来一两滴，拌匀就好啦
荤香凉拌怎么做好吃 ？
做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。
荤香即茴香
茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。
小茴香主要含挥发油等成分，包括茴香醚、茴香酮、柠檬烯、茴香醛等。从小茴香果实及茎叶中提得的精油有广泛的用途，可用于牙膏、牙粉、肥皂、香水、化妆品等香精。
茴香苗可以凉拌吗 ？
呵呵，您说的一定是小茴香叶子，我们那做鱼用的多，凉拌菜也可以用的。关键看您是否喜欢，或者说是否吃得来小茴香叶的味道哈，就类似于香菜，有的人死活吃不惯！我的习惯是小茴香叶子凉拌的话开水烫一下，烫的程度，取决于您的喜好，烫的轻-原味浓，烫的重-入口更温和。
怎样凉拌茴香苗 ？
热水一焯，稍微过凉，攥水改到，花椒油、盐、味精、拌匀即可
茴香拌虾皮做法都有什么配料 ？
1.茴香洗净。
2.切成段。
3.准备少量的虾皮。
4.葱切段，姜切片。
5.热油锅，放入葱姜后爆香，捞出。
6.放入虾皮，炸至金黄。
7.放入茴香。翻炒。
8.茴香很嫩，容易超烂，一定要不断的翻炒。
9.加入少许的酱油。
10.加入盐。
11.翻炒均匀，即可。
茴香吃多了会不好吗 ？
孕妇少吃辛辣热性作料。辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗肠道水分而使胃肠分泌减少，造成胃痛、痔疮、便秘。便秘时孕妇用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
茴香共分两种：一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。茴香喜冷凉，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7－8月份，九月份收获。小茴香味辛、甘、温。有理气健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。不妨一试。
在中药中，温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。
小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。现将小茴香治疗6种常见病的经验介绍如下：
溃疡病属虚寒者
这类慢性溃疡病患者多面色泛白少光泽，食欲较差，或天冷时发作，或偶有泛酸，或经胃镜检查有浅表性溃疡者，脉多虚，舌质淡红，苔白略厚。方药：小茴香、香附、白芷各10克，乌贼骨、炒田七粉各15克，延胡12克，大黄6克。 用法：共研为细末，装入1号空心胶囊内，每日服3次，每次用温开水送服3粒，空腹时服。不但可止酸、止痛，而且有助于溃疡的愈合。
胃脘部、脘腹部胀痛
主要表现为胃脘部胀痛或脘腹部胀痛，嗳气或放屁后略为减轻，舌质淡红，苔白或厚者。
方药：小茴香、枳壳各12克，台乌药10～12克，川厚朴8～12克，佛手8～10克，陈皮、甘草各8克。 用法：加水煎成300毫升，每日分2次温服。
随症加减：①舌苔黄厚者，加蒲公英15～18克，藿香8克（后下），白蔻仁6～8克（后下），砂仁6克（后下）；②舌苔白而厚，舌质淡，且频泛清涎者，加桂枝4～6克，干姜3克。
注意事项：服药期间忌生冷之品（如冰淇淋、冷饮、西瓜等），以及酒、糯米、红薯、芋头、黄豆等易产气食物。
痛经
月经来潮时小腹冷痛，面色苍白无光泽，舌质淡，苔白，疼痛处得热则舒，疼痛严重者呕吐，脉虚无力。
方药：小茴香、川芎、当归、香附各10克，淡吴茱萸3克，姜半夏、炒白芍各12克，延胡、党参各15克，炙甘草8克。
用法：加水煎成400毫升，每日分2次温服。
随症加减：①如经血见有成块且黯红者，加丹参15克，莪术8克；②月经偏多者，加炒田七粉3克（分2次用中药水送服）；③气短乏力，可另用人参6～10克炖服。
注意事项：忌食寒凉生冷之品，如冰淇淋、冷饮、西瓜等。
睾丸鞘膜积液
主要表现为阴囊肿大，肿块与阴囊皮肤并不粘连，且肿块如囊样，或经医院确诊为睾丸鞘膜积液者。
方药：小茴香15～18克，川楝子（炒香）15克，橘核12～15克，猪苓18克，台乌药12克，青皮、赤芍各10克，海藻（另包，用水洗去盐分）12克， 蜜枣4枚。 用法：加水煎成400毫升，每日分2次服。
随症加减：①阴囊肿胀而硬，加泽兰10克，莪术12克，昆布15克；②阴囊坠胀，加柴胡10克，升麻9克；③气短、疲乏无力者，加黄芪12克，党参15克，柴胡8克，升麻6克。
寒疝睾丸偏坠疼痛
疝气俗称“小肠气”，表现为阴囊肿大、小腹冷痛，喜温，面色苍白，睾丸胀痛，步行或用力时较为明显，平卧或休息时略为减轻，或经医院确诊为“疝”者。
方药：小茴香、柴胡各10克，荔枝核32克，青皮、赤芍各8克，延胡、川楝子（炒香）、川厚朴各12......余下全文>>