鲜笋红烧肉的做法,鲜笋红烧肉怎么做 ?
好久没烧红烧肉,有了竹笋除了煲汤外就是想和五花肉一起烧红烧肉,中和了五花肉的油脂使得竹笋更加鲜嫩美味。
食材
主料
五花肉
750g
竹笋
350g
辅料
盐
2g
生姜
3片
小葱
10g
八角
2个
料酒
30ml
冰糖
20g
生抽
30ml
老抽
15ml
步骤
1.准备食材
2.准备调料
3.五花肉洗净后用刀用力把猪皮表面刮干净后再洗净
4.五花肉切片,竹笋去壳去老根和洗净切滚刀块
5.把带肉皮的肉均匀的加入不粘锅里
6.煎出香味和油后再把骨头加入一起煸炒均匀
7.把生姜,小葱和八角下入煎出香味
8.倒入料酒煸炒均匀
9.加入生抽和老抽不断的煸炒至肉全部上色
10.加入开水和冰糖,水量和肉平盖上大火烧开转小火半小时
11.打开加入竹笋
12.大火煮开后尝试一下味道再加盐调整味道再转小火盖上烧20分钟
13.打开转大火收汁后熄火出锅
14.上桌
小贴士
1.红烧肉我一般都采用生煸的方式,介意的也可以先把五花肉焯水。
2.调料的量只能参考,咸淡口味各家都不同,我们一直偏于淡味。
竹笋红烧肉的做法,竹笋红烧肉怎么做好吃,竹笋 ?
1.准备五花肉和竹笋。
2.调料:葱、姜、桂皮、冰糖、八角。
3.竹笋切块后焯水。
4.五花肉切块,冷水下锅,加姜片、料酒,稍煮片刻。
5.五花肉捞出晾干备用。
6.锅中加少许油(均匀沾满锅底即可,煸炒五花肉也会出油),将五花肉放入煸炒,加入八角、桂皮、香叶、葱、姜。
7.炒出香味后,加入冰糖。
8.待冰糖溶化后,加入热水,没过肉即可。
9.加入老抽,待水烧开后,将火转小,炖1个小时。
10.加入焯过水的竹笋,大火煮沸后转小火炖。
11.汤汁剩少许时,大火收汁。
12.汤汁收干即可(喜欢稍微多点儿汤汁的可以省去收汁这步)。
毛竹笋烧红烧肉怎样做 ?
毛笋烧肉的做法步骤
1. 毛笋一只,切块。
2. 将毛笋放入锅中,待水烧开后捞出过凉。
3. 将肉切成与笋大小相同的块,放入锅中,待水烧开后将肉捞出,放在凉水中。
4. 将锅烧热,把肉倒入锅中翻炒,直至将肉炒至微黄,把油逼出。
5. 然后加入葱姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒,炒出香味后,加老抽,将笋倒入,翻炒一下,倒入一听啤酒,大火烧开。
6. 加入冰糖、盐。
7. 把烧开后,把肉倒入石锅中,小火炖1~2小时(依自己时间多少而定)
烧肉的做法,鲜笋烧肉怎么做好吃,鲜笋烧肉的家常做法 ?
食材
主料
鲜竹笋
500g
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
蒜尖辣椒
适量
酱油
适量
步骤
1.鲜笋洗净切片后,放盐水里煮上5分钟,再捞出来备用
2.锅里放入肥五花肉
3.煸炒出油
4.再加入红尖椒爆香
5.接着倒入竹笋片翻炒
6.翻炒一会后,加入适量的酱油上色
7.再加入少量的盐和味精调味,翻炒均匀了就可以出锅了
小贴士
把新鲜竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟,可以去除对人体的有害物质,然后再进行烹饪!
的做法,竹笋红烧肉怎么做好吃,竹笋红烧肉的家常做法 ?
竹笋红烧肉怎么做
材料
毛笋一根,五花肉一块,葱,姜,花椒,料酒,盐,生抽,老抽,冰糖
做法
1.先将毛笋皮拨掉,一层一层 我的 浪费太大估计只能剩一半.拨好后切成片不要太薄,新鲜笋特别嫩,太薄容易碎.在放有盐的开水锅中煮上几分钟,然后在放到凉水中浸泡漂洗多次.主要是为了去除毛笋的涩味。
2.将五花肉切成小方块.在开水锅中焯一下,去除血水。
3.把冰糖在火上炙烤一下捻成沫,冰糖炒出的糖色比白糖红亮。
4.炒锅上火放入清油,油烧热后下冰糖沫,小火炒成糖稀,倒入五花肉裹上糖色后下葱 姜 花椒 料酒用小火炒出油来,在倒入生抽和老抽炒匀.倒入开水,水以没过肉为准开大火,汤开后把沥干水分的毛笋平铺在五花肉上.用小火炖上二十分钟.把毛笋和红烧肉炒匀.在炖到锅内的汤汁快干时,起锅。
竹笋红烧肉怎么做如何做好吃 ?
竹笋红烧肉的做法
1.准备材料
2.将五花肉皮上的毛刮干净,以免影响口感。
3.将五花肉焯水,减少油腻感。
4.竹笋切块,焯水。
5.平底锅放入五花肉,煎至金黄。
6.将五花肉煎出来的油滤掉,可以用这猪油炒菜。
7.加入姜、蒜片,炒出香味。
8.加红腐乳、生抽、料酒。
9.翻炒至五花肉红亮亮的色泽。
10.加入冰糖。
11.加入没过五花肉的水,煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟。
12.加入竹笋块,炒匀后,用小火焖20分钟。
13.加入少量食盐调味即可盛碟子,撒上葱粒即可。
红烧肉焖竹笋的做法,红烧肉焖竹笋怎么做好吃 ?
食材
主料
竹笋
500g
辅料
五花肉
200g
步骤
1.竹笋焯好水
2.五花肉切成小块
3.热油,放糖,熬出糖色放入五花肉,需要颜色的话稍微来点老抽,炒好肉放入竹笋,中火炖20分钟
小竹笋红烧肉最好吃的做法 小竹笋红烧肉怎么做 ?
1
五花肉洗净,加适量拌匀,静置30分钟。一般来说,两斤左右的五花肉用1小勺盐即可
2
竹笋洗净焯水备用。
3
配料准备好。
4
炒锅烧热,放油,烧热后下五花肉爆炒。
5
待五花肉表面微焦出油,下糯米酒。
6
再放配料炒香。
7
放老抽炒匀。
8
加水没过五花肉约1-2厘米,小火焖煮1小时左右。
9
至汤汁快变浓稠时,下小竹笋,炒匀。
10
继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁,出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味,其实不调味已经很好吃了哈。
小竹笋红烧肉怎么做好吃 ?
食材用料
五花肉
小竹笋
姜相克食物
蒜相克食物
桂皮
八角
糯米酒相克食物
香菇老抽
盐
鸡精
小竹笋红烧肉的做法
小竹笋红烧肉的做法图解11.五花肉洗净,加适量拌匀,静置30分钟。一般来说,两斤左右的五花肉用1小勺盐即可
小竹笋红烧肉的做法图解22.竹笋洗净焯水备用。
小竹笋红烧肉的做法图解33.配料准备好。
小竹笋红烧肉的做法图解44.炒锅烧热,放油,烧热后下五花肉爆炒。
小竹笋红烧肉的做法图解55.待五花肉表面微焦出油,下糯米酒。
小竹笋红烧肉的做法图解66.再放配料炒香。
小竹笋红烧肉的做法图解77.放老抽炒匀。
小竹笋红烧肉的做法图解88.加水没过五花肉约1-2厘米,小火焖煮1小时左右。
小竹笋红烧肉的做法图解99.至汤汁快变浓稠时,下小竹笋,炒匀。
小竹笋红烧肉的做法图解1010.继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁,出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味,其实不调味已经很好吃了哈。