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鲜笋红烧肉 笋红烧肉的做法

鲜笋红烧肉的做法,鲜笋红烧肉怎么做 ?

好久没烧红烧肉,有了竹笋除了煲汤外就是想和五花肉一起烧红烧肉,中和了五花肉的油脂使得竹笋更加鲜嫩美味。
食材
主料
五花肉
750g
竹笋
350g
辅料

2g
生姜
3片
小葱
10g
八角
2个
料酒
30ml
冰糖
20g
生抽
30ml
老抽
15ml
步骤

1.准备食材

2.准备调料

3.五花肉洗净后用刀用力把猪皮表面刮干净后再洗净

4.五花肉切片,竹笋去壳去老根和洗净切滚刀块

5.把带肉皮的肉均匀的加入不粘锅里

6.煎出香味和油后再把骨头加入一起煸炒均匀

7.把生姜,小葱和八角下入煎出香味

8.倒入料酒煸炒均匀

9.加入生抽和老抽不断的煸炒至肉全部上色

10.加入开水和冰糖,水量和肉平盖上大火烧开转小火半小时

11.打开加入竹笋

12.大火煮开后尝试一下味道再加盐调整味道再转小火盖上烧20分钟

13.打开转大火收汁后熄火出锅

14.上桌
小贴士
1.红烧肉我一般都采用生煸的方式,介意的也可以先把五花肉焯水。
2.调料的量只能参考,咸淡口味各家都不同,我们一直偏于淡味。

竹笋红烧肉的做法,竹笋红烧肉怎么做好吃,竹笋 ?

1.准备五花肉和竹笋。

2.调料:葱、姜、桂皮、冰糖、八角。

3.竹笋切块后焯水。

4.五花肉切块,冷水下锅,加姜片、料酒,稍煮片刻。

5.五花肉捞出晾干备用。

6.锅中加少许油(均匀沾满锅底即可,煸炒五花肉也会出油),将五花肉放入煸炒,加入八角、桂皮、香叶、葱、姜。

7.炒出香味后,加入冰糖。

8.待冰糖溶化后,加入热水,没过肉即可。

9.加入老抽,待水烧开后,将火转小,炖1个小时。

10.加入焯过水的竹笋,大火煮沸后转小火炖。

11.汤汁剩少许时,大火收汁。

12.汤汁收干即可(喜欢稍微多点儿汤汁的可以省去收汁这步)。

毛竹笋烧红烧肉怎样做 ?

毛笋烧肉的做法步骤

1. 毛笋一只,切块。

2. 将毛笋放入锅中,待水烧开后捞出过凉。

3. 将肉切成与笋大小相同的块,放入锅中,待水烧开后将肉捞出,放在凉水中。

4. 将锅烧热,把肉倒入锅中翻炒,直至将肉炒至微黄,把油逼出。

5. 然后加入葱姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒,炒出香味后,加老抽,将笋倒入,翻炒一下,倒入一听啤酒,大火烧开。

6. 加入冰糖、盐。

7. 把烧开后,把肉倒入石锅中,小火炖1~2小时(依自己时间多少而定)

烧肉的做法,鲜笋烧肉怎么做好吃,鲜笋烧肉的家常做法 ?

食材
主料
鲜竹笋
500g
五花肉
100g
辅料

适量

适量
味精
适量
蒜尖辣椒
适量
酱油
适量

步骤

1.鲜笋洗净切片后,放盐水里煮上5分钟,再捞出来备用

2.锅里放入肥五花肉

3.煸炒出油

4.再加入红尖椒爆香

5.接着倒入竹笋片翻炒

6.翻炒一会后,加入适量的酱油上色

7.再加入少量的盐和味精调味,翻炒均匀了就可以出锅了
小贴士
把新鲜竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟,可以去除对人体的有害物质,然后再进行烹饪!

的做法,竹笋红烧肉怎么做好吃,竹笋红烧肉的家常做法 ?

竹笋红烧肉怎么做
材料
毛笋一根,五花肉一块,葱,姜,花椒,料酒,盐,生抽,老抽,冰糖
做法
1.先将毛笋皮拨掉,一层一层 我的 浪费太大估计只能剩一半.拨好后切成片不要太薄,新鲜笋特别嫩,太薄容易碎.在放有盐的开水锅中煮上几分钟,然后在放到凉水中浸泡漂洗多次.主要是为了去除毛笋的涩味。
2.将五花肉切成小方块.在开水锅中焯一下,去除血水。
3.把冰糖在火上炙烤一下捻成沫,冰糖炒出的糖色比白糖红亮。
4.炒锅上火放入清油,油烧热后下冰糖沫,小火炒成糖稀,倒入五花肉裹上糖色后下葱 姜 花椒 料酒用小火炒出油来,在倒入生抽和老抽炒匀.倒入开水,水以没过肉为准开大火,汤开后把沥干水分的毛笋平铺在五花肉上.用小火炖上二十分钟.把毛笋和红烧肉炒匀.在炖到锅内的汤汁快干时,起锅。

竹笋红烧肉怎么做如何做好吃 ?

竹笋红烧肉的做法
1.准备材料

2.将五花肉皮上的毛刮干净,以免影响口感。

3.将五花肉焯水,减少油腻感。

4.竹笋切块,焯水。

5.平底锅放入五花肉,煎至金黄。

6.将五花肉煎出来的油滤掉,可以用这猪油炒菜。

7.加入姜、蒜片,炒出香味。

8.加红腐乳、生抽、料酒。

9.翻炒至五花肉红亮亮的色泽。

10.加入冰糖。

11.加入没过五花肉的水,煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟。

12.加入竹笋块,炒匀后,用小火焖20分钟。

13.加入少量食盐调味即可盛碟子,撒上葱粒即可。

红烧肉焖竹笋的做法,红烧肉焖竹笋怎么做好吃 ?

食材
主料
竹笋
500g

辅料
五花肉
200g

步骤
1.竹笋焯好水
2.五花肉切成小块
3.热油,放糖,熬出糖色放入五花肉,需要颜色的话稍微来点老抽,炒好肉放入竹笋,中火炖20分钟

小竹笋红烧肉最好吃的做法 小竹笋红烧肉怎么做 ?

1
五花肉洗净,加适量拌匀,静置30分钟。一般来说,两斤左右的五花肉用1小勺盐即可

2
竹笋洗净焯水备用。

3
配料准备好。

4
炒锅烧热,放油,烧热后下五花肉爆炒。

5
待五花肉表面微焦出油,下糯米酒。

6
再放配料炒香。

7
放老抽炒匀。

8
加水没过五花肉约1-2厘米,小火焖煮1小时左右。

9
至汤汁快变浓稠时,下小竹笋,炒匀。

10
继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁,出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味,其实不调味已经很好吃了哈。

小竹笋红烧肉怎么做好吃 ?

食材用料

五花肉
小竹笋
姜相克食物
蒜相克食物
桂皮
八角
糯米酒相克食物
香菇老抽

鸡精
小竹笋红烧肉的做法

小竹笋红烧肉的做法图解11.五花肉洗净,加适量拌匀,静置30分钟。一般来说,两斤左右的五花肉用1小勺盐即可
小竹笋红烧肉的做法图解22.竹笋洗净焯水备用。
小竹笋红烧肉的做法图解33.配料准备好。
小竹笋红烧肉的做法图解44.炒锅烧热,放油,烧热后下五花肉爆炒。
小竹笋红烧肉的做法图解55.待五花肉表面微焦出油,下糯米酒。
小竹笋红烧肉的做法图解66.再放配料炒香。
小竹笋红烧肉的做法图解77.放老抽炒匀。
小竹笋红烧肉的做法图解88.加水没过五花肉约1-2厘米,小火焖煮1小时左右。
小竹笋红烧肉的做法图解99.至汤汁快变浓稠时,下小竹笋,炒匀。
小竹笋红烧肉的做法图解1010.继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁,出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味,其实不调味已经很好吃了哈。

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