万丰美食菜谱大全鸭腿饭的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鸭腿饭的做法
1.
葱姜蒜大料配好备用，码放整齐也会有好的心情
2.
把鸭腿洗净，冷水入锅煮十分钟捞出沥干
3.
过油煎至鸭腿表皮金黄
4.
煎至呈金黄色脆皮即可
5.
大料放入水中，加入盐（根据口味可多加些）老抽，耗油，冰糖，黄酒少许。鸭腿冷水入锅大火煮沸转小火60分钟
沙县小吃鸭腿饭怎么做？ ？
原料：鸭腿5只、 鸡蛋8只、 胡萝卜1根、 牛心菜0.5颗、 西兰花1棵、土豆1只、紫山芋2只 、紫菜1小碗、燕麦,玉米粉和面粉少许。添加剂：善存、wakamoto酵母片、三文鱼油制作过程：1，原材料中蔬菜洗净，切碎后放入搅拌机打碎待用
2, 鸭腿放入高压锅中熟烂，拿出后去骨头，讲肉块打碎待用 3，将先前准备好的药片粉碎待用
4，将刚才三步准备的东西放入容器中加入适量燕麦，玉米粉和面粉，倒入三龚鱼油和蛋黄一起搅拌。
5, 装盘入锅蒸煮30分钟后拿出，按照每天的量分配好。冷却后放入冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来热一下
照烧鸭腿饭的做法，照烧鸭腿饭怎么做好吃，照烧 ？
照烧鸭腿饭的做法
1.准备好食材
2.鸭腿用清水浸泡30分钟，去掉血水，漂净。
3.踢去鸭腿骨头，
4.并用牙签在鸭皮上刺一些小洞，这是为了防止鸭皮皮在煎时回缩。
5.用胡椒粉，老抽，盐，糖，腌制2个钟头入味。
6.这个时候可以把番茄洗净切片，
7.西兰花洗净切小朵，胡萝卜洗净切片，
8.鸭骨头先用开水焯一下，再放入汤锅，加姜，葱，料酒，大火煮开，小火炖60分钟。
9.放入番茄，大火煮10分钟，加盐，胡椒粉调味，番茄汤做好了。
10.锅里油热，放入鸭腿，鸭皮朝下，煎至表面金黄，
11.翻一面再煎一下，
12.加入与鸭腿齐平的鸭骨头汤，
13.放入由老抽，蚝油，糖，料酒调好的酱汁，
14.放入姜，葱，八角，桂皮，大火煮开10分钟，小火煮40分钟，
15.最后汤汁收至浓稠，但要略留汁水即可
16.鸭腿做好了，稍微冷却下就可以切块装盘。
17.取小汤锅，放入适量清水煮开，加些植物油，盐，把西兰花与胡萝卜放入，焯熟后捞出，
18.用盐，胡椒粉，橄榄油搅拌好，
19.大米饭盛入大盘，排入蔬菜，鸭腿，撒些黑芝麻，浇些汤汁即可享用。
家常菜鸭子腿有几种做法? ？
四喜鸭子的做法 - 四喜鸭子是最常见的家常菜之一，那么四喜鸭子怎么做呢？四喜鸭子的做法有很多种，在这里介绍最常用的鸭做法，详细的做法如下:
四喜鸭子的做法
材料：净雏鸭750克。 猪肉30克。葱10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精盐5克、味精1克、绍酒21克、湿淀粉15克、芝麻油100克、花生油1500克。
做法：
净雏鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌，猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干，放入九成热（约225℃）油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油，放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒。八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周。汆汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。
特点： 鸭肉酥烂，口味醇厚浓郁，入口软烂不腻，富含营养，尤宜老年人食用 。
姜爆鸭的做法
原料：嫩姜一整块、鸭子半只、盐适量、料酒很多
做法：
1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。如果想吃辣味的，留些油，放些郫县豆瓣炒香。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮30分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。
苹果烤鸭的做法
原料：鸭子半只、苹果2个、洋葱2个、面包2片、开水一锅、盐2勺、花椒3勺、蜂蜜（麦芽糖）小半碗、葱、姜
做法：
1、将鸭子洗净，烧一锅开水，拎着鸭腿，用开水从上面淋下，会看到鸭子的皮迅速收缩。
2、用自制椒盐把鸭子内外涂抹均匀。
3、把鸭子和几小段葱、姜片放进保鲜袋，套两层，用夹子封口，腌制12小时。
4、腌好的鸭子洗去椒盐，擦干水份。5、用白醋均匀的涂抹烤鸭外皮，这一步是为了让烤鸭的皮烤出来金黄，颜色美。
6、找根绳子，把鸭的腿绑好，吊在通风的地方8小时以上。我找不到绳子，用了两个连在一起的保鲜袋，也很好使。我也没去找通风的地方，只把鸭子挂在水槽上方橱柜的门把手上，拿电扇对着吹。如果挂在别的地方，一定要在鸭子的下方放上垃圾桶或者报纸，因为鸭子风干的过程中，会滴油的。这一步是为了鸭子皮脆，油也少一些。
7、在风干的过程中，要用蜂蜜或者麦芽糖多次反复涂抹突破鸭子的表皮。多涂几次后，可以看到鸭子的表皮已经变得有些脆脆的感觉了。
8、苹果切块，洋葱切丝，面包泡水，铺在烤盘上。放苹果和洋葱既可以增加香味，又可以支撑鸭子，防止鸭子泡在油里。面包吸水是为了增加烤箱的湿度，让鸭肉更嫩。
9、将鸭子肚子朝下，放在面包上。烤箱预热180度，45分钟。
１0、如果觉得上色不够，可以单用上管再加热10分钟。
咸鸭腿焖饭怎么做 ？
咸鸭腿焖饭用料
鸭肉 一个
香菇 若干
尖椒 一个
红萝卜 半个
米 250克
盐，酱油，料酒 若干
生姜 几片
咸鸭腿饭，电饭煲的做法
鸭腿切块洗干净，用盐腌一下，放一晚上
第二天，香菇切小块，锅里放少许油，放入腌好的的鸭腿，翻炒片刻，可以加生姜，料酒去惺，加入香菇，炒几下，加凉水，不要很多，安煮饭的多少订，烧开
红萝卜切丁，尖椒切订，洗好米
水开后加盐，酱油，调味，个人感觉不要太咸，
米放入电饭煲，鸭腿连汤一起下锅，按煮饭键，等跳到保温键，开锅，放入萝卜，青椒，搅拌一下，再按煮饭键，跳保温键后闷十分钟
鸭肠鸭腿炒饭的做法，鸭肠鸭腿炒饭怎么做好吃 ？
1、事先将玉米和四季豆切粒炒至半熟；
2、隔夜饭下锅压碎，将打散了的蛋注入饭中，搅拌均匀；
3、再放入玉米和四季豆，放适量盐和白胡椒面，兜均，再放葱，搅拌几下，上碟。
沙县小吃卤鸭腿怎么做？？？ ？
你要有卤水才行，自己制作好了卤水，把鸭子腿淝水然后直接卤就可。
卤水制作方法：干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。
净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛偿及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
鸭腿15分钟，浸半小时凉后实用
煲仔饭的做法，菌香鸭腿煲仔饭怎么做好吃 ？
大米淘洗干净用清水浸泡20分钟.将杏鲍菇均匀的铺在大米上.鸭腿切小块加胡椒粉.盖盖再焖5分钟即可.加将菠菜铺在上面.热锅下油放入葱姜炝锅.翻炒至鱼肉出油。6。18.放入腌制好的鸭肉.杏鲍菇洗净切片.盖盖转中火.煮至大概十分钟不到，酱油。15.盖盖转小火焖5分钟。7。19。9，葱，姜.砂锅抹一层油放入大米加适量清水大火煮开.再将鸭肉均匀的铺在上面.汤汁盛入碗中备用.盖盖再焖5分钟关火。12，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。2.菠菜洗净焯水备用.盖盖继续焖5分钟。17，美极鲜拌匀腌制30分钟.再将汤汁均匀的浇在砂锅中。14。3。5，将鸭肉盛出。16。13。4。11。10。8食材用料鸭腿2只大米适量菠菜80g杏鲍菇100g胡椒粉2g葱10g姜3g酱油5ml美极鲜15ml花生油25ml菌香鸭腿煲仔饭的做法1
沙县的套饭有哪些?怎么做的?就是做法,鸭。鸡腿饭还有大排饭... ？
鸡腿套饭~鸭腿·肉丝套饭·羊排饭。饭是煮的， 鸡腿就是卤的，很简单