万丰美食菜谱大全油炸鸡蛋丝的做法？ ？
用来拌菜或做沙拉用等等都可以鸡蛋丝的做法，回火上定型取出晾凉切丝，铛热倒一点蛋液离火让蛋液均匀摊在铛上，在平底锅或饼铛上擦一点油不要多：全蛋打均匀
酸甜炸鸡蛋丝的做法大全 ？
材料：鸡蛋(5只)、酸姜片(50克)、酸荞头(50克)、红彩椒(1只)
酸甜汁：米醋(1/2杯)、生抽王(2汤匙)、白糖(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、清水(1/5杯)
调料：油(1碗)、生粉水(1/3杯)
1 酸姜片切成丝，酸荞头切成片；红彩椒去蒂和籽，也切成丝；将1只鸡蛋打入碗中备用。
2 取一空盆，加入1/2杯米醋、2汤匙生抽王、3汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/5杯清水调匀，做成酸甜汁。
3 烧热1碗油，倒入1只鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金黄色，盛起沥干油。
4 将剩下的鸡蛋，逐一打入碗中，然后分批炸至金黄色，盛起沥干油，排放至盘中。
5 烧热2汤匙油，炒香酸姜和酸荞头，先倒入红彩椒丝拌匀，再倒入酸甜汁炒匀入味。
6 浇入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌。
厨神贴士
1、调酸甜汁时要用米醋来调，不能用白醋或陈醋，前者酸且呛口，后者酸且色泽发黑，会影响成菜的外观。
2、炸鸡蛋时，应先打一只鸡蛋入碗，再倒入沸油中炸制；碗内不能有水分，否则鸡蛋倒入油中后，会溅油花烫伤人。
3、如果能买到酸辣椒，可以和酸姜、酸荞头一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。
4、买不到酸姜的话，可以用袋装的辣味酸姜替代，不过入菜前要用清水冲洗一下，去除酸姜的辣味
老式炸鸡蛋丝的做法蛋液里用加水淀粉吗 ？
第一食谱：
鸡蛋 2枚
紫菜 3张
葱花 1茶匙（5g）
虾皮 1茶匙（5g）
盐 少许
做法：
1. 先将紫菜切（撕）成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用。
2. 在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀。
3. 往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入紫菜和虾皮，这时候再放入盐和葱花就可以了。
第二个食谱
主 料 紫菜15克,青菜20克，鸡蛋2只
调 料 味精1克,精盐适量，猪油l汤匙,高汤50O毫升
制作过程
1、紫菜用凉水发开，洗去细沙粒，沥水。青菜洗净切成丝，鸡蛋磕开搅打成蛋
液。
2、汤盆中倒入高汤、紫菜、青菜丝，加盖，用强波火力煮5分钟，再将蛋液、盐、猪油加
入，继续用强波火力煮2分钟，取出加入味精即可。
请教一道菜的做法 是鸡蛋炸成丝状 上面撒上白糖。 ？
很简单，打好的蛋液通过漏勺往热油锅里倒。
请问蛋丝一般怎么做的啊 ？
材料
鸡蛋6只，适量的盐、味精、黄酒。
做法
1．鸡蛋去壳，加入适量的盐、味精、黄酒打散备用。 2．锅内加入适量的食油，开慢火，倒入蛋液，转动锅，让鸡蛋煎熟，翻面煎熟即可。 3．待鸡蛋饼凉后切丝装盘即可。
材料
洋菜10公分，韭菜4两，蛋2个，蒜泥1/2大匙，盐3小匙，香油1大匙，糖1/2大匙
做法
(1)将韭菜洗净，切成寸段。把煮沸的水加入2小匙盐，再把切好的韭菜放入川烫，变软后立即捞起冲冷备用。(2)将2个蛋打开拌匀，用平底锅加少许油预热，再倒入蛋液煎成蛋皮，取出后再切丝，并把盐1小匙、香油、糖等调味料拌入蛋丝备用。(3)洋菜剪成两段，用温开水泡软，捞起将水沥干备用。(4)把以上的材料分别放入盘中，依序放入韭菜、洋菜、蛋丝，要食用时再搅拌均匀即可。
老式正宗油炸江丝条怎样做 ？
【油炸姜丝】
主料：面粉500克 鸡蛋4个
辅料：白糖10勺
做法步骤：
1. 准备4个鸡蛋
2. 用温水把白糖化开
3. 面粉，然后把鸡蛋放入面粉中。糖水边和面边加
4. 面过光滑后静置20分钟
5. 把和好的面像擀面条一样擀好，切好
6. 油烧至不冒泡转中小火，下锅炸至金黄即可出锅晾凉即可
小贴士：
1、加鸡蛋是为了炸的时候起酥，家里有猪油或黄油放点会更好
2、白糖当多少根据各人口味即可
怎么炸江丝？ ？
【油炸姜丝】
主料：面粉500克 鸡蛋4个
辅料：白糖10勺
做法步骤：
1. 准备4个鸡蛋
2. 用温水把白糖化开
3. 面粉，然后把鸡蛋放入面粉中。糖水边和面边加
4. 面过光滑后静置20分钟
5. 把和好的面像擀面条一样擀好，切好
6. 油烧至不冒泡转中小火，下锅炸至金黄即可出锅晾凉即可
小贴士：
1、加鸡蛋是为了炸的时候起酥，家里有猪油或黄油放点会更好
2、白糖当多少根据各人口味即可
油炸鸡蛋菜谱上叫啥 ？
煎鸡蛋或炒鸡蛋
你好，请问在广西螺丝粉裏面有种炸起来蓬松的鸡蛋怎样的做法？ ？
八角，花生，草果 香菇，酱油。
8，黄花菜随意，接着放八角大料.米粉青菜清水煮熟，放了也不入味了） 继续翻炒，姜，捞出来搁碗里，加盖煮滚。
5，酱油。
鸡蛋，花生随意，小葱。
10，搞掂了.加清水盖过螺蛳，糖等调料。
4，白酒，只留下三分之一的继续加水熬汤，南腐乳。
菜谱做法，可以放鸡蛋、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，鸡精：
1.锅里放油.泡干米粉
3，姜爆香.第二次加水、油炸腐竹，鸡精，南腐乳，酸笋随意 食材用料，香叶，那时候就不放盐了，翻炒爆香.放螺蛳进去翻炒，多放辣椒油，熬制香浓的螺蛳汤、黄花菜。因为一会儿要加水：盐，放盐，把三分之二的螺蛳盛出来，鲜嫩青菜随意，香料放2两的比例
调料，草果 2公斤水，鸭脚，油炸腐竹随意，小茴香，小葱、花生.汤熬好后.一碗好吃的柳州螺蛳粉，香叶.将酸笋。 喜欢吃炒螺的，大小茴香，煮螺的汤水，蒜米.喜欢辣的，油豆腐，放很多，准备好
2。（盐多放，虾米：干米粉，木耳随意， 干辣椒，加盖小火慢炖半小时，水开以后、鸭脚是在螺蛳粉的汤熬好后加入的、木耳。
7。
9，蒜米，然后加前面熬好的汤.酸笋。
11，各种配料切好，炸好，热油放干辣椒。
6
油炸小吃的做法、最好带图 ？
油炸芋头的做法材料：芋头、鸡蛋做法：1、 芋头削皮，切条，上锅蒸30分钟。2、蒸好的芋头条晾凉，粘鸡蛋液（蛋液里可以加些炼乳）粘面包渣。3、热油炸成金黄色。 4、出锅，撒少许白糖。油炸红薯片第一步：选择好品种的红薯，那种叫黄大头的黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃。
第二步：将薯块切成0.5MM厚的圆形薄片，并放在阳光下晒1-2小时左右。
第三步：用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟。
第四步：将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，以慢火炸到七成熟时，再加以大火炸至金黄色捞起。
油炸素丸子的做法【油炸双色素丸子】
原料：胡萝卜、白萝卜、盐、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、椒盐做法：
1、胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀，腌10分钟出水 2、在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉&生粉，调到粘稠状放置2分钟 3、锅中做油，油温5成热，用勺子将萝卜面糊挖成圆球状，放入锅中炸至漂浮取出 4、所有丸子炸完后，带锅中温度上升到7成时，复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子，第二次炸是为了给丸子定型美味油炸梨做法：
1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像，塑造其他形状。
2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。
3. 中火烧热锅中油，将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油。
4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿，这样很形象，而且吃的时候还不用手，比较卫生。
小贴士：
1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替，不过甜食容易发胖，不要吃太多哦！
2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。
3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。 香甜可口“油炸香蕉条”的做法材料（二人份）：香蕉2根、玉米粉半碗、鸡蛋1个
做法：
1、 香蕉切成条。 2、 鸡蛋打匀成蛋液。 3、 将香蕉条放入蛋液中均匀包裹。 4、 将裹好蛋液的香蕉条放入玉米粉中均匀裹上一层玉米粉。 5、 放入油锅中大火炸至金黄即成。
特点：香蕉条外脆里嫩，香甜可口。 油炸冰激凌的做法原料：冰激凌400克、鸡蛋清4个、淀粉5克、糯米纸若干、食用油适量。
做法：
1、选择喜欢的冰激凌化开，倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用。
2、从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块，用糯米纸包好（用蛋清封边）后放回冰箱继续冷冻备用。
3、取一只干净的中型汤盆，放入将蛋清。
4、用打蛋器{或4支以上的筷子}将蛋清向一个方向不停的抽打。
5、当蛋清打成摩丝状时加入淀粉再打几下使淀粉混入均匀制成“高丽糊”备用。
6、将冻好的冰激凌块迅速裹好高丽糊。
7、同时做油锅，2成热时将挂好糊的冰激凌迅速下入锅中炸成金黄色捞出即可食用。
贴士：
1、打高丽糊的汤盆必须洁净无油，否则会影响蛋清起泡。
2、炸冰激凌的油温不能过高，要注意时刻控制油温。
3、注意制作的步骤，先处理好冰激凌块，高丽糊打好后要尽快使用。