万丰美食菜谱大全玉米饼怎么做松软可口 ？
玉米面用开水烫后做出来的饼格外松软
加了黄豆面和小麦面
不仅口感好
而且谷豆搭配营养加倍
实现了蛋白质互补提高了蛋白质的利用率
作为早餐饼的时候为了节约时间
可以头一天晚上和好面后稍微发一点点后放入冰箱冷藏
第二天早上就发得刚刚好
饼胚做好饧发一会后就煎
省时间
特别好吃
赶紧做吧
原材料：
【主料】：细玉米面100克、黄豆面50克、小麦面50克
【配料】：白糖20克、大枣20克、油适量、开水100克、温水50克、酵母3克
制作步骤：
1、将玉米面和开水按照一比一混合，搅拌均匀，玉米面吸水性很强，水要开并且多一点，这样做出来的玉米饼松软好吃。
2、等玉米面稍微凉一会，加入黄豆面、小麦面、白糖，充分混合，感觉同体温差不多的时候加入酵母。
3、加入约30几度的温水50克，揉成软软的面团。（我做的时候面和水的比例是100:75，也许有人觉得这个比例水分太大了，玉米面和玉米粉不同，玉米面吸收水性大，所以水用得多，我是经过仔细称量而做的，亲们做的时候根据粉类不同略作调整）
4、大枣去核，切成很细碎的末。
5、加入大枣末揉匀后，盖上保鲜膜发酵。
6、发酵至原来的两倍大小。
7、电饼铛刷上油，做成饼胚放入，继续饧发约20分钟。
8、看到饼胚膨胀了两面煎黄即可。
小贴士：
一、开水烫玉米面是好吃的关键，但是酵母加入的时候一定不能烫了，以免酵母失去活性；
三、红枣比较甜，所以加的糖不是很多也比较甜，减肥的朋友不加糖也是不错的。
玉米饼怎么做才更松软 ？
主料玉米面1碗黄豆面1/4碗辅料鸡蛋3个白糖3勺泡打粉2勺松软玉米饼的做法1.玉米面1份，豆面4分之1份，泡打粉2勺，3个鸡蛋2.搅拌成絮状3.加入白糖4.加水搅拌成糊糊5.糊状，醒20分钟6.开始烙玉米饼7.待下面成型，翻面两面金黄就可出锅
怎样做玉米面饼子松软 ？
材料
主料:玉米面(白) 400克
辅料:黄豆粉 200克
调料:发酵粉 1克 花生油 60克 各适量
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
食物相克
玉米面(白):玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
怎样才能做出松软的玉米面饼 ？
如果掺点黄豆面粉，味道更香
酥软蓬松玉米饼的配方 ？
玉米饼是采用玉米面烘烤而成的饼状食物，色香味俱全，有嚼劲，香酥可口。?玉米饼的做法类似酒酿饼，不放油，利用水蒸气使玉米饼发起来，做出来的玉米饼表面软软的……
玉米饼是采用玉米面烘烤而成的饼状食物，色香味俱全，有嚼劲，香酥可口。
玉米饼的做法类似酒酿饼，不放油，利用水蒸气使玉米饼发起来，做出来的玉米饼表面软软的，饼底脆脆的，加上里面甜玉米粒又甜又嫩吃起来很香而且不用担心会发胖。
玉米饼的做法一
用料
主料：玉米面(黄)2把，面粉1把
辅料：鸡蛋1个，酵母粉2g，白糖适量，奶粉适量，清水一小碗
玉米饼的做法
1.将玉米面、白面放入盆内，再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起。
2.鸡蛋打成蛋液放入混合面中，再逐渐加入清水（温度不要过高，酵母就没法发酵了）搅拌，呈面糊状态。用勺子舀起再倒下，不要太稀，面糊可以逐渐流动即可。面和好后就开始发酵。
3.面开始膨胀，出现孔状即可，喜欢发面的，还可以再发酵一会。
4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。
5.等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
烹饪技巧
1、为了口感，一定要选择最细的玉米面。玉米面和白面的比例也可以调整。
2、要松软的玉米饼就不要在锅里放油，喜欢吃皮酥脆的，可以放少量的油，但是要记得翻面啊。
3、面如果发的太过了，用勺子搅一搅就好。
4、面糊如果和的太干，玉米饼就不能做的很圆，但是味道还是挺好的。
5、白糖和奶粉的量适量，白糖是酵母发酵的介质，不用放太多，这里还可以放豆奶粉，但是白糖必放的。
如何只用玉米面做松软美味的玉米饼 ？
下面是用玉米面做松软美味的玉米饼的方法：
主料：玉米粉160g、普通面粉80g
辅料：油适量、泡打粉适量
做法：
1.所需所有原料。
2.玉米粉，泡打粉，普通面粉，放入容器中混合。
3.加入适量的清水和成面团醒15分钟。
4.醒好的面团揉匀，搓成长条，切成八份。
5.取一个剂子用手搓圆。
6.压成一个小饼。
7.电饼铛放油，放入玉米饼。
8.烙至两面金黄即可。小贴士：放点泡打粉，玉米饼吃着更松软。
玉米饼怎么做松软好吃 玉米饼是发面还是死面 ？
食材
主料
玉米面
150g
白面
150g
糯米粉
50g
辅料
酵母
适量
油
少许
步骤
1.玉米粉，白面，糯米粉加温水和酵母揉成团，放温暖处发酵
2.1小时后就发裂了
3.取出面团，揉匀，分剂，做成1厘米厚的饼坯
4.锅烧热，擦少量油，放入饼坯，小火盖上盖5分钟
5.翻面，继续烙5分钟。两面都上色，饼也膨胀2倍厚就好了
6.出锅装盘
小贴士
加糯米粉，更细腻香味更足。酵母使饼蓬松
玉米饼怎么做才能又酥又脆 ？
香浓玉米饼：
菜谱简介
适当吃些粗粮，这种方法做的玉米饼非常松软，口感超好，即使放凉了吃都很不错！
材料
玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。
3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。
4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。
5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。
小诀窍
1、如果不小心发酵时间过长，面糊闻起来会有酸味，可以捏一点儿食用碱用少许水化开，拌入面糊中即可。
2、也可以用大勺舀面糊，做成和锅一样大的饼，熟后切块食用。
玉米面饼子怎么做松软 ？
食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量
制作方法：
1、首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、将酵母和泡打粉加入其中；
3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；
4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；
5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6、将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；
9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
玉米饼子怎么做才能松软 ？
主料
玉米面
150g
白面
150g
糯米粉
50g
辅料
酵母
适量
油
少许
步骤
1.玉米粉，白面，糯米粉加温水和酵母揉成团，放温暖处发酵
2.1小时后就发裂了
3.取出面团，揉匀，分剂，做成1厘米厚的饼坯
4.锅烧热，擦少量油，放入饼坯，小火盖上盖5分钟
5.翻面，继续烙5分钟。两面都上色，饼也膨胀2倍厚就好了
6.出锅装盘