万丰美食菜谱大全生粉怎么炸鱼呢 ？
不知道你要哪种做法，我这里为你提供了三种部位的炸法，望采纳！
炸鱼排：
材料
主料： RED SNAPPER鱼柳一块(约1.5磅)，淀份4TBS，料酒1TBS，鸡蛋1只，面包粉5TBS
调料：盐，塔塔酱
做法
1、鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌；
2、然后加入1/3蛋液，轻轻用手拌匀，再撒1/3淀粉，继续拌匀，这样重复两遍直到鱼片外完整包裹淀粉蛋液；
3、然后将鱼排正反两方面都压上面包粉，静候10分钟，再用热油炸到两面金黄，出锅，跟塔塔酱上桌。
松炸鱼条
松软鲜嫩，色泽清白。
材料
主料：草鱼250克，
调料：猪油30克，盐2克，黄酒2克，味精2克，花椒粉1克，鸡蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麦面粉10克，豌豆淀粉4克，大葱3克，姜3克
做法
1.将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用；
2.将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调拌均匀；
3.大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出；
4.待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可。
炸鱼条
鱼肉外焦里嫩，味道鲜香适口。
材料
主料：青鱼300克，调料：小麦面粉30克，鸡蛋75克，面包屑30克，植物油40克，胡椒粉1克，盐2克
做法
1.青鱼宰杀干净后，将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。
2.鸡蛋磕入碗内打匀。
3.炒锅烧热，倒入油，待油热改用中火，将拌好料的鱼条沾上面粉，再沾上打匀的鸡蛋糊，最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦黄色，出锅装盘即成。
为什用炸鱼用生粉 ？
面粉或淀粉的好处：
1。
3、不易粘锅，口感更好、鱼不易碎、外脆里嫩。
2
炸鱼用生粉可以吗 ？
可以
炸鱼表面用生粉还是面粉 ？
鸡蛋+水+生粉1+面粉2，水只需要刚好把生粉化开就可以，有专用的油炸粉
生粉可以炸鱼用吗？ ？
可以在鱼表面沾点鱼会比较嫩
用生粉炸鱼的做法大全家常 ？
生鱼切片，碘盐适量腌制15分钟，蘸生粉，油锅8成热，油对流就可以。下锅炸4分半，两面金黄捞出拼盘即可。小窍门，蘸生粉前，鱼片裹一层蛋清，省油，不掉渣。我都流口水了
炸鱼或肉用生粉还是淀粉 ？
（期间把鱼快翻动一下;油，开始炸鱼块，适量盐，红辣椒工具/，让鱼块腌制更均匀）
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，锅内放油;盐 ，放入少量淀粉，
2
放入料酒;干红辣椒 原料
草鱼，搅拌均匀;，
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，中火慢慢炸;
方法/ 鱼块腌好后;姜 ，十三香，
3
再放入姜丝;步骤
1
将鱼洗干净切成小块;油热后将鱼块放入;炸至两面金黄色;料酒 ，腌制两小时，
4
用筷子搅拌均匀，
6
开火;十三香 ，
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，捞出来装盘即可
炸海鱼要放生粉吗？ ？
豆油、锅放适量的油、葱、姜、葱、辣酱、大杏仁、 泡打放盐搅拌均匀、面粉、辣酱、油热将鱼放入煎，放一个鸡蛋搅拌均匀；
3主料，调小火、鱼去内脏，从中间切开；
4、姜、 料酒、切段：面粉、 食盐 、 细砂糖：
1；
2、鸡蛋、 泡打、 细砂糖；
做法、 料酒、大杏仁、一面煎好煎另一面即可、去头，腌30分钟：海鱼
辅料
炸鱼为什么要沾面粉 ？
有时候在炸鱼时需要滚沾一点干面粉，再挂糊或挂浆，为的是吸附鲜鱼表面的水分，不至于炸制是脱浆 脱糊，另外干面粉还有吸附异味的功能，使成品去除腥味更加鲜美；为什么不滚沾淀粉呢，行业内都知道，淀粉不易快速吸水，如果马上入油锅炸之，就会发生因散热不畅而热油飞溅，带来不安全因素，且淀粉还有返生的现象，导致口感不好，所以淀粉又称为生粉，这都是本身的性质决定的。
淀粉还可以用凉开水搅匀，滚开水冲烫熟透食用，如代藕粉 葛粉等其实都是淀粉。
炸鱼只用生粉和盐和生姜和葱可以炸吗? ？
可以呀，鱼用盐和姜和葱腌渍入味，再拍上生粉或面粉就可以炸了。