万丰美食菜谱大全广东白糖糕制做法 ？
做法1：
优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈， 白糖糕入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。
用料
材料(七吋盘可以做到12件份量)
粘米粉200克(过筛)
糖 170克
水 410克
酵母粉 1茶匙 (用一汤匙的水开均匀)
发粉 1/2茶匙
做法粘米粉、水、糖拌均匀。
用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然后用筛子过滤.待冷后加入酵母水和发粉拌匀。
置8小时，再倒入蒸盘内(先扫油)，用大火蒸25分钟至熟，待凉切块即可。
小贴士
在香港的温度大概17-18度，我用了8-9个钟发酵，用保鲜纸封住碗放在kitchen，都没有发酵过度，不过如果夏天做，6小时应该就得。
如果用焗蛋糕的六吋圆盘做的，可以做成份量的一半，厚度刚刚好。
做法2
材料:
粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克，清水350毫升。
步骤:
1. 将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水。
2.将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手。
3.往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉，搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
4.取个不锈钢深碟子，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。特色白糖糕
小贴士:
如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖的地方，或者增加2小时发酵时间;天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方。蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的不锈钢碟子。
做法3
主料:水粘米粉糖
红豆蜜枣
制作步骤:
1、水加入粉糖中，搅拌均匀，小火加热成糊状。
2、少许酵母用温水调开后倒入粉糊中;
3、拌匀。放置6个小时发酵至起泡。
4、将发好的面糊上锅蒸20分钟即可。
小贴士:
蒸之前可以在面糊中加入煮好的红豆或蜜枣，味道会更佳。
广东人称的白糖糕怎样做 ？
白糖糕（蒸）
用料
材料(七吋盘可以做到12件份量)
粘米粉200克（过筛）
糖 170克
水 410克
酵母粉 1茶匙 （用一汤匙的水开均匀）
发粉 1/2茶匙
做法
粘米粉、水、糖拌均匀。
用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然後用筛子过滤．待冷後加入酵母水和发粉拌匀。
置8小时，再倒入蒸盘内（先扫油），用大火蒸25分钟至熟，待凉切块即可。
为什么我做出来的白糖糕不白、不松、还有很重的酒味？我是想做成图3的效果（广东白糖糕） ？
一是大米粉之中要添加一点面粉和糯米粉，二是除了加酵母粉发酵外，再加一点无铝泡打粉~
白糖糕的做法，白糖糕怎么做好吃，白糖糕的家常做法 ？
白糖糕也叫伦教糕，是广东珠江三角洲脍炙人口的传统糕点，白糖糕始创于明朝时，广东顺德伦教的一个梁姓小贩，据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人吃过都认为这种新的糕点质地爽滑，颜色晶莹洁白，口感清甜、弹牙、爽口。食客称之为「伦教糕」，后来又称为「白糖糕」。做法如下：
一、所需食材：
主料：
糯米粉140克
辅料：
酵母粉(半茶匙)
调料：
色拉油(少许)食盐(1/8茶匙)水(300毫升)白糖(110克)
二、制作方法/步骤：
1.粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀。
2.酵母粉加水1大匙
3.拌均匀后加入做法1.中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡;
4.取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以(我做的，还是太厚)，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出
5.放凉后，切块。(切记：一定要放凉后，再切块，我的就是没有放凉就马上切开，所以很不工整)
注意事项：
白糖糕要在完全自然的状态下摊凉后食用，不适合加热，或放入冰箱储藏，常温下可保鲜2天。
食疗作用：
最常用的糖包括白糖、冰糖和红糖三种，它们都属于庶糖的范畴，白糖性平，纯度较高;红糖性湿，杂质较多;冰糖则是糖的结晶。尤其白砂糖味甘、性平，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。
为什么我做出来的白糖糕不够松软和有点黄呢？ ？
不够松软可能是发酵的不到位，有点黄是正常的，特别白的是加的增白剂
广东传统糕点有哪些？求原创 ？
萝卜糕、芋头糕、白糖糕、马蹄糕等等
北京哪有卖广东小吃白糖糕的 ？
101中学旁边200处
北京哪有卖白糖糕的？ 20分？
哈哈 是呢是呢 想想样子就想吃
可是要知道小吃吃就吃的风味,一定要是当地的风味,
如同我们想在广东吃北京菜一样 很难谈的上真正的正宗 因为主流消费者是当地客源而非北京游客 所以广东的北京菜普遍比正宗北京菜多些甜口,
或者说要在山东吃川菜,味道是永远不一样的 因为豆瓣不是郫县的 花椒 辣椒都不是当地的 所以风味自然不一样,
小小的改变 就完全失去了小吃的真谛 风味全然变了 这就是为什么中国风味小吃无法再全国普及的原因,一个地方就是一个地方的 呵呵
你可以再TAOBAO上找找 有的 记得找广州耿地的卖家,会正宗些 而且现在多是次日到得那种快递 今天买 明天就给你送家里了~现在网上的小吃店很多很多 一个很好的商机 有很大的市场需求 呵呵
广东米酒等于烧酒吗？29.5度的，我想用来做白糖糕的，好像买错了 ？
米酒是烧酒的一种，也有双蒸的，度数稍高，在下未知阁下用开那种烧酒，未敢贸然作答。
不过阁下有两种方法处理，|如未开封，到售卖处更换，2作新偿试，不成功，损失也不大，如果效果更好，那就吃豆了，，，