万丰美食菜谱大全如何做韭菜盒子 ？
材料
主料：韭菜，面粉，肉馅，鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量
做法
1、韭菜八两左右，肉馅二两左右，（正常来讲，韭菜盒子是不放肉馅的，考虑到家庭成员的特殊情况，我加了肉馅）鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量2、在拌馅之前，鸡蛋炒成碎末状，宽粉煮烂，韭菜切碎3、面用温水和，擀成比包包子稍大一些的皮，皮尽量薄一些4、将和好的馅包在面皮里，裹好5、煎锅下油，小火两面煎黄即可
材料
主材：面粉馅料：韭菜，水发虾米，鸡蛋调料：花生油、盐和味精
做法
一、面：1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。二、馅：1、鸡蛋液打匀；2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；4、水发虾米垛碎；5、韭菜洗净控干水分，切碎；6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。三、包：1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。四、烙：1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
小诀窍
1、用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好；2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水；3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加；4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。
韭菜盒子的做法大全怎么做好吃 ？
食材明细
面粉300克
韭菜150克
香干6块
鸡蛋3个
盐适量
糖2克
胡椒粉2克
鲜辣粉5克
鸡精适量香油适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
韭菜盒子的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
3
韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
4
香干也切碎备用。
5
鸡蛋打散入锅炒熟备用。
6
所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。
7
所有材料拌均匀成为馅料备用。
8
醒置好的面团揉均匀。
9
搓条再切成等份小面团。
10
取一份擀圆皮放入馅料。
11
一边面皮折叠过来边缘按紧。
12
在用刨皮花刀压出花纹。
13
平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14
两面金黄饼熟即好。
的做法视频 韭菜盒子怎么做好吃 韭菜盒子的家常做法 ？
原料：
韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉（标准粉）。
调料：
盐、香油、花椒油。
做法：
1、一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；
2、韭菜洗净切碎；
3、鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）；
4、用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）；
5、将大块的鸡蛋剁成碎末；
6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；
7、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；
8、将剂子擀成面饼；
9、放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；
10、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；
11、饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子；
12、烙至两面金黄即可。
韭菜盒子的做法，特色面食韭菜盒子怎么做的图解过程 ？
食材明细
韭菜1000g、面粉500g、水适量、盐10g、十三香2g、植物油适量、香油少许、鸡蛋数个、虾皮1小碟、木耳7朵
韭菜盒子的做法步骤
1韭菜洗净，控水。木耳7朵，泡发。虾皮，用水淘淘，放炒锅里小火炒香。
2韭菜、木耳、炒虾皮全部切末。3将（2）收到盆里，加两三勺植物油拌匀（花生油、玉米油、豆油什么的都可以，用的平时吃饭的小勺）。加油是为了制馅的过程少出汤，然后加盐、十三香皗制。因为虾皮是咸的，口味淡的可以少放些盐。最后加香油拌拌。
4面是提前和好的，冷水和面，和《香酥油饼》用的面一样，软一些，好吃。一次擀两张小薄饼。
5在其中一张薄饼上面摊上韭菜馅，盖满面皮儿，鸡蛋一只或者数只搅拌一下，倒在韭菜上。
6也可以将鸡蛋直接打在韭菜馅上，然后用筷子拖拖，让它均匀一些。
7将另一张薄饼盖在上面，沿饼的边缘按一周，不然蛋液就跑出来了。
8鏊子加热后，刷一层油，将盒子放进鏊子里。
9中大火烙。
10盒子周边翘起，或中间有气泡鼓起时，刷一层油，然后翻面。
11每面烙上两次，两面都烙成金黄色时，出锅。此时，能有韭菜的香味飘出来。
12皮儿挺薄的吧，韭菜的水份还在，盒子又软又香。
小窍门
1，馅子先用油拌，为的是锁住韭菜的水份。
2，用中大火，翻盒子的时候用的炒菜铲子，也可以用刀或者其它宽一些的用具，越宽翻的时候越不容易坏，盒子快熟时有韭菜的清香。
3，初学烙盒子的人，最好不要把皮儿擀的太薄，
韭菜盒子怎么做 ？
材料
主料：韭菜，面粉，肉馅，鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量
做法
1、韭菜八两左右，肉馅二两左右，（正常来讲，韭菜盒子是不放肉馅的，考虑到家庭成员的特殊情况，我加了肉馅）鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量2、在拌馅之前，鸡蛋炒成碎末状，宽粉煮烂，韭菜切碎3、面用温水和，擀成比包包子稍大一些的皮，皮尽量薄一些4、将和好的馅包在面皮里，裹好5、煎锅下油，小火两面煎黄即可
材料
主材：面粉馅料：韭菜，水发虾米，鸡蛋调料：花生油、盐和味精
做法
一、面：1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。二、馅：1、鸡蛋液打匀；2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；4、水发虾米垛碎；5、韭菜洗净控干水分，切碎；6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。三、包：1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。四、烙：1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
小诀窍
1、用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好；2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水；3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加；4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。
怎样做韭菜盒子的馅 ？
把韭菜切碎，五毫米长左右，把鸡蛋为熟剁碎，凉凉，放在同个盆里放入盐味精鸡精十三香等调味品拌均就好了
怎样烫面做韭菜盒子 ？
面的准备工作
将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。 将和好的面，饥上盖子“醒”一个小时。
馅的调制：
韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。
虾米洗干净待用。
炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。
怎么烙韭菜盒子 ？
我们中国的饮食文化文明于世界，它讲究的是色.香.味。一个人能把一道菜真正的做到好处，那是很不容易的。就拿韭菜盒来讲，是一道很普通的民间面食，但是具体做起来，都是同样的做法但是真正的做得恰到好处，让食客吃了以后以后还想吃，那就真的不是那么简单。 一：选料 上好的韭菜，注意韭菜要选嫩的。 新鲜鸡蛋。 优质花椒。 “这是一道营养极其丰富的面食”。 1.花椒：“除风邪气，温中，去寒痹，坚齿发，明日，久服轻身好颜色，耐老增年通神。”《名医别录》云：“疗瞄痹吐逆疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。”“久服轻身.降压.利五脏。” 2.韭菜： 传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。 3.鸡蛋：健脑益智，保护肝脏，预防癌症，延缓衰老......。 做法： 一 洗韭菜，韭菜一大把洗净，用手轻轻地甩几下，然后用干净的抹布轻轻的把水分搽干放在边。 二 和面，面粉我一般的用颗粒面粉（根据用量而定）。凉水和面，面粉和的要稍软一些。然后将和好的面放在面板用干净的布盖上。（醒面） 三 炒鸡蛋，先将鸡蛋打在碗内，用筷子搅均，然后将花椒25克放在锅内，倒入豆油。慢慢的给火加温，待油温慢慢的上来后，用勺子轻轻的搅拌油里的花椒，使花椒慢慢的变成黑黄色，用勺子把花椒篦出，然后倒入鸡蛋用勺子迅速的搅动，注意鸡蛋不能炒的太嫩，太嫩馅发粘，待鸡蛋变成蛋穗停火凉了备用。 将面团再揉一遍盖上布，然后切韭菜。将韭菜切成大约三厘米的小段（太短了容易出水），放在盆里，然后再揉一遍面团盖上布。检查鸡蛋凉了没有。将醒好的面团揉均，开始揪剂子，剂子不要揪的太大，一般的比饺子 皮稍稍大一些就行，因为剂子大了皮就赶不薄而影响质量。盒子的皮赶的一定要薄，大约和饺子皮差不多，有时比饺子皮还薄，你看它都能看到手指。开始和馅，将凉好的鸡蛋放入韭菜里用筷子拌合，让鸡蛋里的油包住韭菜，用油把韭菜和盐隔开，以免加盐时盐把韭菜里的水分杀出来。拌均后加入盐.味精.，和均开始包盒子。盒子的馅要尽量的多打一些。 最后一道工序开始烙盒子，烙盒子很关键，用饼铛子烙盒子不如用大勺，因为饼铛子火慢，而合子烙时 铁锅 饼铛子 间长了不新鲜.不好吃了，所以用铁锅不错。锅内放油，放的油大约能没盒子的一半就可以了.多加点油更好。烙盒子的时候，火要稍急一些不能太急，盒子放里面见黄色马上翻过来，两面都发黄了，盒子鼓起来就好了，盒子的馅本来就是熟的，所以不要烙时间长了，才出锅时的口感稍有韭菜的辣味就可以了。 当你吃的时候就会感到一股淡淡的花椒香味，韭菜和鸡蛋在花椒的作用下特别鲜美。 标准的盒子，特别好看。 。夏令空气湿浊，经常吃一些花椒对身体大有好处。韭菜盒子小米粥，是一种高级的营养食品。 想吃吗？自己做。
怎样做才可以使韭菜盒子里的韭菜很新鲜 ？
韭菜盒子
面皮材料: 面粉2杯, 热滚水1/2杯, 温水1/4杯, 酥油1汤匙.
馅材料: 韭菜1把(大约2杯), 粉丝2包, 鸡蛋4个, 油, 盐, 糖, 酱油, 麻油, 胡椒粉.
做法:
1. 把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器.
2. 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅拌.
3. 把1/4杯温水也倒入容器, 用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟.
4. 粉丝用温水泡开, 切得越碎越好.
5. 韭菜摘洗干净, 抹干水份, 也切得越碎越好.
6. 鸡蛋打入碗里, 加一点点盐, 用筷子打散.
7. 烧热锅, 加大量油, 倒入鸡蛋液摊蛋皮. 把蛋皮用铲子剁碎.
8. 把韭菜碎, 粉丝碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加盐, 糖, 酱油, 麻油, 和胡椒粉搅匀.
9. 工作台上撒满面粉, 把酥油抹在面团上, 把面团尽量揉匀.
10. 把面团揉成一根细长的圆柱, 分16份.
11. 把馅也分16份.
12. 象包水饺一样把每份面团擀薄, 包一份馅.
13. 炉子开中火, 煎锅下少量油, 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色.
超酥脆韭菜盒子怎么做 ？
用料
韭菜
肉末
鸡蛋
虾
煎饼（超市买的袋装的就行）
超酥脆韭菜盒子的做法
韭菜切碎，鸡蛋炒成鸡蛋松，虾肉剥出来，煎饼切成二十公分见方备用
虾头不要扔，炸一点虾油
馅料拌在一起，加上虾油更鲜，根据口味加盐，酱油，蚝油
用煎饼把馅包起来，像春卷类似的包法，但是要包扁点儿，煎的时候好成熟，封口抹点水淀粉
煎锅煎熟，小火哦不然煎饼容易糊掉，大概每面煎一分到两分钟就好啦