万丰美食菜谱大全海鲜焖饭的做法，海鲜焖饭怎么做好吃，海鲜焖饭 ？
用料
主料：大米
辅料：青豆,玉米,胡萝卜丁
基围虾,蛤蜊
油，盐,咖喱粉,小香葱
海鲜焖饭的做法
1.将大米洗3遍放入电饭煲开始煮了!
2.准备好所有辅料,备用。
3.将锅中入水烧开,倒入基围虾煮至虾身球起，即可捞起备用。
4.锅中倒入油烧热后将青豆，玉米粒略炒片刻后倒入蛤蜊翻炒再放入基围虾翻炒片刻加入咖喱粉混合放入盐后即可盛盘。
5.米饭煮至9成熟时将炒好的辅料依次摆好!继续焖饭至熟后，不要马上揭盖继续焖2-3分钟。
6.可以揭盖撒上小葱可以开吃了!好香好香!
海鲜焖饭怎么做 ？
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海鲜焖饭
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做法：焖
口味：咸鲜味
难度：初级入门
相关食材：
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西红柿
起司
玉米粒
柠檬
排骨
鱿鱼
火腿
鱿鱼须
虾
青椒
海鲜菇
蛤蜊
洋葱
菜椒
蘑菇
查看原文/ 2014年08月28日/ 1511人看过
海鲜焖饭的做法步骤
材料：蛤蜊、虾、鸡脯肉、鱿鱼须、火腿、海鲜菇、洋葱、菜椒、西红柿、海天排骨酱、柠檬、熟米饭、盐、胡椒粉、蘑菇精、马苏里拉起司
做法：
1、首先将米饭做好哈，第一步将蛤蜊放至盐水中吐沙待用。
2-3、虾放到热水中过焯水后剥掉虾壳及肠子、分离虾头
4-7、均是准务材料，将鸡脯肉、火腿、洋葱、菜椒切丁、鱿鱼须切开、西红柿剥皮切小块、海鲜菇撕小备用。
8、准备酱汁：排骨酱加盐、胡椒粉、蘑菇精、水搅匀。
9、鱿鱼放至热水中焯水去味
10-11、热锅上油、油烧热后倒入虾头煸炒入味至油变为红色后捞出虾头。
12、放入青椒、洋葱煸炒出味
13-14、依次倒入火腿、海鲜菇、西红柿稍炒一会至菜内的汁渗出。
15、盛入作好的米饭平摊至锅内
16-17、依次将吐好沙洗好的蛤蜊、鱿鱼、虾摆好，倒入准备好的酱汁
18-19、稍收水好放入马苏里拉起司盖上锅盖焖至起司化后挤小半个柠檬汁出锅即可。
什锦海鲜焖饭的好吃做法 什锦海鲜焖饭如何做最正宗 ？
准备好虾干，蛤蜊肉和干贝
虾干，蛤蜊，干贝用温水泡发
泡发后，将干贝撕碎
大米用水淘洗干净备用
准备好青豆，香菇洗净切小丁，红椒也切成小丁
蒜切成蒜末
锅里倒入适量油烧热，放入蒜末炒香
放入青豆，香菇，红椒翻炒两下
放入虾干，蛤蜊和干贝炒匀
加入一勺料酒
加入大米炒匀，调入一勺料酒，适量盐和少许酱油
炒好的材料转移到电饭锅中
加入刚才泡发过海鲜干货的水，如果不够再加少许水，总共加的水和平时煮饭用的水差不多就行了，按下煮饭键
跳闸后焖5分钟再开锅，然后就可以吃了。
海鲜饭家常做法，正宗海鲜饭怎么做 ？
准备材料
大米150g、鸡腿1个、虾6只、青口贝6只、花蛤6个、鱿鱼1个、墨鱼仔4个、番茄1个、青椒半个、红椒半个、洋葱1/4个、大蒜2瓣、黑橄榄4颗、藏红花1小搓、欧芹1小朵、白葡萄酒50ml、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油30ml、鸡汤约250ml
做法.步骤
1.鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、黑橄榄切圈、欧芹切碎；
2.炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油，放入洋葱和蒜末炒香，倒入大米和藏红花、烹入白葡萄酒翻炒匀，
3.放入番茄丁、青红椒块、黑橄榄、黑胡椒粉和盐，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上欧芹即可。吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上去腥。
海鲜饭的做法，海鲜饭怎么做好吃，海鲜饭的家常做法 ？
主料
大米
1.5杯
虾仁
15个
扇贝肉
150g
鱿鱼
1条
辅料
西红柿酱
2大勺
耗油
1大勺
黑胡椒粉
2小勺
辣椒酱
1大勺
洋葱
100g
西芹
100g
鸡肉
100g
青辣椒
2个
小彩椒
5个
杏鲍菇
180g
水
500ml
盐
2小勺
干罗勒
适量
橄榄油
适量
步骤
1.方子中所有备菜切小块待用，鱿鱼切丝，海鲜用耗油腌制待用
2.锅中倒入适量橄榄油，加热，倒入洋葱炒出香味，再放入西芹和鸡肉一起翻炒
3.加入现磨的黑胡椒粉，继续翻炒一会
4.注入500ml清水，煮开后小火炖40分钟，滤掉菜渣，留汤待用
5.取一大锅，放入洗净的大米，倒入步骤3的高汤（全部），以及西红柿酱，搅拌均匀，开大火煮至沸腾
6.改中火，继续煮至米粒膨胀，水分只薄薄的盖过米饭时，加入盐，黑胡椒粉，干罗勒，杏鲍菇等蔬菜，用木铲拌匀，表面均匀的铺上腌渍过的海鲜，加盖，小火煮25分钟
海鲜饭的制作方法 ？
1鸡腿剔骨鸡皮和肉分离，切丁；洋葱切丁；配菜根据自己喜好的形状切好；藏红花用温水浸泡。2海鲜类提前用盐水浸泡，吐吐沙子；鱿鱼花刀备用。3香米在清水里浸泡一会儿，沥干备用。4少许黄油融化，煸出鸡皮里的油。5翻炒鸡肉至焦黄，取出备用。6再起锅融化黄油炒一半儿洋葱丁。7翻炒所有的海鲜，稍微变色后烹入白葡萄酒，少许盐。8海鲜类5分熟就可以了，乘出备用。9再次起锅，稍微多一点儿的油，爆香洋葱丁，小火炸成洋葱素为最好。10加入大蒜瓣儿，翻炒泡好的大米。11中小火把大米炒至透明；加入番茄翻炒；番茄的汤汁出来以后，倒进鸡腿肉、火腿、海鲜；加入香料，藏红花（泡藏红花的水也要）可以稍加一点鸡汤调整咸淡。12小火焖煮至米饭熟透。13出锅前撒黑胡椒碎，码上彩椒。14吃的时候可以配上鲜柠檬汁。
海鲜烩饭家常做法，正宗海鲜烩饭怎么做 ？
用料
主料
鱿鱼1只
大米1杯
辅料
海虾
100克
蛤蜊
100克
红葱头
半颗
胡萝卜
1根
柿子椒
半颗
柠檬
1个
西红柿
1个
调料
蒜泥
2勺
白兰地
适量
咖喱粉
2勺
橄榄油
适量
西班牙海鲜烩饭的做法
1.锅中放入橄榄油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海虾，鱿鱼，倒入白兰地炒熟，加入海盐，炒好后先盛盘
2.锅中再放入油，将洋葱先炒至透明，接着放入红甜椒，胡萝卜，最后倒入西红柿炒熟
3.将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香，加入盐，两勺咖喱粉炒均匀
4.加入咖哩粉后，慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉
5.加入水（略微超过全部食材），盖上锅盖小火焖煮半小时，米饭熟后，洒入一些迷迭香
6.最后将所有海鲜放在米饭上，淋上柠檬汁，也可以用柠檬片盖上饭上，最后小火焖5分钟即可
烹饪技巧
1、乌贼一定要选择新鲜的食材，用水汆烫后立即放入冰水中浸泡，可以让口感更具弹性。
2、西班牙海鲜烩饭正宗的做法需要用的藏红花泡水，然后用泡的水煮饭。另一种做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鲜烩饭。
海鲜饭怎么做好吃，海鲜饭的家常做法 ？
用料
主料
鱿鱼1/2只
大米300克
西红柿1个
扇贝10个
花蛤蜊200克
虾8只
玉米粒1把
辅料
橄榄油
少量
迷迭香
少许
蒜
4瓣
小洋葱
1/2个
高汤
适量
黄油
20克
黑胡椒
少许
柠檬
1个
家常海鲜饭的做法
1.
先准备所有材料,将虾去皮挑去虾线,鱿鱼切成小片，表面划方格,圆葱、胡萝卜和青椒都切成小丁
2.
将蛤蜊和扇贝清洗干净
3.
因为我的电饭煲带有干煸功能，所以直接在锅里操作,你的电饭锅没有这个功能的话，就先用不粘底锅来炒吧,锅子加热，先倒入一点橄榄油，热好后倒入蒜末和洋葱，炒出香味来
4.
倒入蛤蜊和扇贝，再倒入一小碗清水
5.
盖上盖子焖一会，等蛤蜊和扇贝的贝壳刚刚打开就可以捞出来备用了,没打开的就别用了，怕有死蛤蜊混进去不新鲜
6.
锅子刷干净，继续倒入少量的橄榄油加热，然后将鱿鱼片和虾也放进去，仍是将鱿鱼片炒到卷起，虾的颜色变红即可，称出来备用
7.
将锅子刷干净，选择干煸功能，然后将黄油块放入，黄油会很快融化冒泡
8.
倒入洋葱末和蒜蓉，煸炒出香气来
9.
倒入淘洗干净的大米，稍微翻炒一下
10.
倒入西红柿块、胡萝卜稍微翻炒一下，再放入青椒，这时候可以加点盐调味了
11.
然后将所有的材料移到电饭煲中，再倒入高汤，翻拌一下米饭，高汤的量以浸过米饭表面为准
12.
再将鱿鱼卷和迷迭香铺在米饭上，撒一点胡椒粉
13.
再铺上玉米粒、虾和扇贝柱，盖上盖子，选择煮饭功能吧
14.
饭煮好以后，出锅之前，在米饭上铺上煮好的蛤蜊，再盖上盖子焖个四五分钟就好了
15.
盛盘以后，挤一点柠檬汁，撒一点黑胡椒粒就可以吃了
鲍鱼焖饭的做法，鲍鱼焖饭怎么做好吃，鲍鱼焖饭 ？
主料：大米200g。
辅料：鲍鱼2只，水适量。
鲍鱼焖饭的做法
1.准备大米和即食鲍鱼。
2.将大米放入水中淘洗干净。
3.洗干净的大米放入电饭煲中。
4.加入凉水。
5.水位至合适的刻度线位置。
6.选择标准煮饭键。
7.再煮饭的过程中处理鲍鱼，剥去外皮。
8.将鲍鱼切成小丁状。
9.在米饭焖至剩十分钟时，开盖。
10.将鲍鱼放入锅中。盖上盖子继续煮饭。
11.饭熟了，开盖看看，米饭上盖着一层鲍鱼丁。
Paella西班牙海鲜饭怎么做 ？
用料
洋葱 一大个
虾 8-10只大的
大蒜 2块
东北大米 400g
青口贝类 500g
鱿鱼 500g
新鲜番茄罐头 200Ml
橄榄油 8调羹
藏红草 2小带
paprika（辣椒粉甜味） 1TSP
红辣椒粉 1/2tsp
海鲜汤（或水+贝壳类煮出的水）fish stocks 1.2L/5杯水
Paella西班牙海鲜饭的做法
做这饭时要把所有的食材都准备好，因为一但做起来也就20多分钟。因为海鲜煮的速度很快，海鲜煮老了就不好吃了。
把贝壳类放另外锅里，倒些白葡萄酒，煮到开始开口就关掉火放着备用（就3-4分钟时间）把里边的水倒出来备用。
把洋葱和大蒜打碎，倒入橄榄油，烧到洋葱变色。
倒入准备好的虾（越新鲜越好）翻炒变红后就拿出来备用。这时虾上都是蒜和洋葱的香味，最后你就知道秘诀在在小细节上，这里的油要多（7调羹要的）这样才香。如果是做鸡腿这时候鸡腿也应该放下去了，因为鸡腿要烧久一些。
盛出虾后倒入鱿鱼，翻炒至出香味，放入藏红草，Parket 粉，辣椒粉，炒匀，然后倒入番茄罐头，在倒入贝壳出来的水，（水的量比较难控制，400克米放500ml 水，但是每个人的火候不一样和用的锅不一样，所以这个要自己小心扣好。
放好水和所有的调料后尝一下味道，一般是不用放盐的，用大火煮沸后转小火，5-10分后可以放蔬菜了（平时我放刀豆和青椒类，要煮久点，这次老公忘买蔬菜我就用青菜代替也好吃的）
放米后煮了13分钟后，（看你米饭熟需要的时间）选Sushi米或东北大米，如果你想让你的米更香更有嚼劲也不妨先用油炒一下（就是炒虾的那个步骤把洋葱推一边，炒1-2分钟米，米开始变色就取出来，或者发另外个锅炒一下。（这方法是一个巴西的同学教我的，这样煮出来的米更好吃）。你第一次做的话这时候要注意火侯和米的熟度，再决定什么时候放海鲜，因为海鲜基本都是熟的。
最后3分钟放入虾，然后放入贝类。等到锅底和边上的饭开始焦了就可以了。可以尝一下，如果米熟了就可以了。