万丰美食菜谱大全山东人为什么吃煎饼卷大葱 ？
浙江人的生活水平和健康保健意识都比山东人强，但从两个省的健康情况来看，尤其是癌症和糖尿病的发病率上，浙江人比山东人高出很多！2007年11月16日浙江电视台教育科技频道早间的一个美食栏目营养专家就山东人为什么比浙江人少生病这一现象，从饮食习惯上进行了解读。 营养专家认为：山东人喜欢吃生大葱（煎饼卷大葱），可以说生大葱每天都会出现在山东人的餐桌上（几乎一天3顿食用）。其中最重要的秘密就是生大葱中含有微量元素硒（又称“长寿元素”和“抗癌之王”），可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。葱中的挥发性辣素有较强的杀菌作用；大葱含有具刺激性气味的挥发油，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味、产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲；它还含有“前列腺素A”，有舒张小血管、促进血液循环的功效，能预防糖尿病，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。经常吃生葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮，这也是为什么山东就容易出大汉的一个重要原因。 由于生吃大葱对许多人特别是南方人来说，是难以接受的事，况且生大葱的食用还要视个人的身体情况而定，多汗的人不宜吃，吃多了对视力有很大的伤害，有肠胃疾病特别是溃疡疾病的人不能多吃。浙江人从小在家庭饮食习惯中就没有生吃大葱这个传统，长大后不仅吃不惯生大葱，尤其一些女性连生大葱那种气味也难以忍受。浙江、山东都是我国的贫硒地区，缺硒不仅会导致人体免役力下降还极易引发四十多种疾病，由于山东人有生吃大葱的习惯，在日常饮食中就补充了人体对硒的需求，而浙江人却很难做到，再加上生大葱还有其他的功能，所以山东人在饮食习惯方面就比浙江人胜出一筹。这样就造成了浙江人比山东人易生病的现象。 营养专家建议，如果个人身体条件适合的话，也可以尝试坚持每天生吃大葱，但要达到效果的话每天吃生大葱的量需要比较大，没有生吃葱习惯的人不仅在气味上不能适应，而且因为每天量比较大，肠胃功能也很难适应。为此，建议在日常生活中如食用生葱的量较少的话，可通过直接服用富硒保健品进行更科学合理的补硒，从而更快捷达到提高身体免疫力、延缓衰老、防病抗病的目的。
山东煎饼卷大葱的由来？ ？
山东人民普遍喜爱的煎饼卷大葱，是用面粉做成薄薄的煎饼，卷着山东特产的大葱，吃起来又香又脆，葱香满口。说起来，这个传统的山东名吃，还有着一个坚贞的爱情故事呢。
黄妹子住在沂蒙山下，弥河岸边，父母双亡，跟着继母过活。她聪明、漂亮，特别是那一双手，真不知有多巧！方圆几百里的人都知道黄妹子。有钱有势的人，都想娶她做媳妇。可是，她却和同乡一个叫梁马的穷小伙子定了亲。两人情投意合，十分相爱。 黄妹子的继母是狡黠、刁钻的女人。她背着黄妹子，收了一户富贵人家的许多钱财，答应把黄妹子嫁给他。黄妹子哪里应允啊！黄母无法“交账”，就暗中设下了一条毒计…… 这天，黄母把梁马请来，笑嘻嘻地说：“眼下，你家还不如我家富裕，你就到我家来读书吧。待考取功名之后，好与黄妹子成婚。”梁马见她变得这么客气，赶忙施礼道谢。 黄母又说：“我给你收拾了一间书房，备下了文房四宝。你看，还需要什么？”梁马说：“只要有书有笔，什么也不需要了。”“噢，真的？”黄母急忙对左右家奴大声说：“你们听，这孩子啥也不要，只要书笔，真是有志伐啊！” 梁马搬进书房一看，果然不错，纸笔砚墨，样样齐全。他高高兴兴地读起书来。从早晨一气儿读到晌午，可是，没人送饭来。梁马也没着急，就念着书等着，一等等到黄昏，还是没人送饭。他走了书房一看，小院门口有家奴守门，不便外出，只好再等。他又从黄昏等到月亮偏西，仍然不见送饭的人影。梁马这才恍然大悟：上当了！ 原来，黄母抓住他“只要纸笔”一名话，做起文章来。我先饿他三天三夜，他就是不死，也要饿跑。他一跑，我就说他是偷了我的财物而逃的。到那时，这门亲事不退也退了。多么狠毒的圈套哇！黄妹子知道这事后，可急坏了。她一边跺着脚暗骂继母，一边搓着手冥思苦想……突然，她心头一亮，有了主意。只见她烙了一叠很薄的白饼，切得方方正正，让丫环给梁马送去。丫环刚到小院门口，就被家奴截住了：“夫人有命，只许送进纸笔！”丫环把手中包裹一亮，：“正是送‘纸’！”家奴一看，果然是一张张白纸，也就放她进去了。 这时，梁马饿得头晕眼花，听说黄妹子叫人送东西来赶紧接过打开。一看，除了白纸，什么也没有，感到十分奇怪。忽然，梁马发觉从白纸中透出一股香味，凑上一闻，果然很香；张口一咬，哎呀！原来是饼！梁马吃了个饱，暗暗佩服黄妹子心灵手巧！ ;从此，梁马就天天吃着黄妹子送来的“白纸”，平心静气地读书、写文章。 三天过去了。黄母问家奴：“梁马饿跑了吗？”“没跑。还照样读书呢！”“读书？”黄母恶狠狠地说，“再饿他三天！” 黄妹子听了更加气愤，心想：你饿他吧，我这里有“纸”！可又一想：这样长时间，梁马只吃饭不吃菜，怎么行呢？她灵机一动，又想出了办法。她把大葱剥净，剪了叶，切了根，捆成一札，派人给梁马送去。 ;丫环刚到小院，又被家奴截住了：“夫人有命，只许送进纸笔！”丫环把手中的包裹一亮：“正是送‘笔’。”家奴一看，果然是一支笔，也就放她进去了。 ;梁马有“纸”又有“笔”，可高兴了，他把“笔”往“纸”里一放，再一卷，吃起来又香又可口。 一 晃，又是三天。黄母问家奴：“梁马饿跑了吗？”“没跑。还照样读书呢！”“啊？”黄母慌了，说：“他喝风不成？”家奴急忙打一躬说：“不是喝风，他把纸、笔都吃了！”“什么？吃……”黄母哪里相信，把手一摆，说：“带我去看看！” 黄母鬼鬼崇崇地来到书房窗外，戳破窗纸一看，惊得她目瞪口呆。梁马正大口大口地吃着“纸”、“笔”呢！ 她急忙将梁马唤到正房，假惺惺地询问一番。梁马毫不在乎地说：“小婿九岁时，曾跟一位仙师学‘点石成金’法，我把纸、笔轻轻一点，它就又香又甜，可以充饥了！”黄母一听......余下全文>>
吃煎饼卷大葱有营养吗？ ？
据史料记载，大酱作为中华民族在发酵业中的一项特殊成就，早在夏、商、周三代就有关于豆酱、酱油的记载。它是利用黄豆、蚕豆等为主料，以适量的麦麸、淀粉、盐、糖等配料，利用毛霉菌的作用发酵制作而成，周朝贵族们享用酱类制品已经很多了。
如今工业化生产，代替了家庭作坊式的加工，在山东乡间自己制酱的人家已经为数不多了。而倒退几十年，我小时候，在农村几乎家家户户都是自己动手做酱。
当然，山东的葱只所心称为大葱，就是因为它的个头大。在南方上大学的儿子刚到学校时，吃不惯南方的饭菜，想找棵大葱开开胃，却怎么也找不到山东老家那样的大葱，有的只是像些蒜苗一样的小葱，也没有山东大葱那股子辛辣味。他说南方人把这样的葱叫做香葱，这大概也跟“橘生淮南为橘，生于淮北则为枳”道理是一样的吧。
小时候，我们都把它变成了唱：“煎饼卷葱蘸大酱，撑得肚圆爬不上炕”，老人们则经常不厌其烦叮嘱晚辈们：“大葱蘸酱越吃越壮”。正是这煎饼的韧性、大葱的辣味和大酱的芳香，孕育了一代又一代山东人耿直仗义、豁达大度的性格特征。
在全国各地出差办事或者旅游，往往我一说是山东人，便顿时荣得人们的好感和信任。尽管我并不五大三粗，也没“武松打虎”的武艺，但照样被称赞为“山东大汉”。山东人名扬天下，由此可见一斑。
煎饼卷大葱的营养价值 ？
煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老。
煎饼卷大葱,后面配一句 ？
煎饼卷大葱，辣酱拌小面。（前为山东食品，后者为四川快餐）
煎饼卷大葱的传说 ？
有个黄妹子住在沂蒙山下，沂河岸边。父母双亡，跟着继母过活。她聪明、俊俏，一双巧手，方圆百里无人不知。有钱有势的人家都想娶她做媳妇，她却和一个叫梁马的穷小伙子订了亲。两人情投意合，十分相爱。
黄妹子的继母是个狡黠、刁钻的女人。她背着黄妹子收了一户财主的许多聘礼，可黄妹子哪能应允啊！黄母无法交代，暗中设下了一条毒计。
这天，黄母把梁马请来，笑嘻嘻地说：“看眼下，你家不如我家富裕，你就到我家来读书吧。待考取功名之后，好与黄妹子成婚。”梁马见她变得这么客气，赶忙施礼道谢。黄母又说：“我给你收拾了一间书房，备下了文房四宝。你看还需要什么？”梁马说：“只要有书和笔墨纸砚，别的什么都不需要。”黄母对左右家奴大声说：“你们都听到了吧，这孩子只要书和笔墨纸砚，别的啥都不要。真是有志不在年高啊！”
梁马搬进书房一看，果然书和笔墨纸砚齐全，他高兴地读起书来。从早晨一气读到中午，可没人送饭来。他不急不躁，继续读书。等到黄昏，还是没人送饭。他走出书房一看，小院门口有家奴把守，不准外出，只好再等。他又等到月亮偏西，仍然没人送饭来。梁马这才恍然大悟：上当了！
原来黄母抓住梁马“只要书和笔墨纸砚”这句话，做起了文章：我先饿你三天三夜，就是饿不死，也要饿跑。你一跑，我就赖你偷了我家的财物。到那时，这门亲事自然就退了！看，多么狠毒的圈套啊！
黄妹子知道了这事，可急坏了！她一面暗暗怨恨继母，一面苦思冥想。突然心头豁然一亮，有了主意。她偷偷烙了很薄很薄的一沓白面饼，切得方方正正，让丫鬟给梁马送去。
丫鬟一到门口儿，就被守门的家奴截住：“夫人有命，只许送纸笔！”丫鬟把包袱打开：“工看，送的是纸。”家奴一看，果然是一张一张的白纸，就把包袱送进去了。
这时，梁马已饿得头昏眼花。听说黄妹子叫人送来一个包袱，心想一定是吃的，赶紧打开一看，是一沓白纸，别的什么也没有，他很失望。忽然闻到“白纸”散发出一股香味儿，拿起来咬了一口，哎呀，原来是白面饼！梁马狼吞虎咽，吃了个饱，暗暗佩服黄妹子心灵手巧。从此，梁马天天吃黄妹子送来的“白纸”，安心读书，写文章。
三天过去了，黄母问家奴：“梁马怎么样了？”家奴说：“照样读书。”黄母恶狠狠地说：“再饿他三天！”
黄妹子得知此事，更加气愤！心想：你饿吧，我这里有的是“纸”！可又一想，时间长了，梁马只吃饭不吃菜，怎么行呢？她灵机一动，又想出一个办法：把大葱剥净，剪了叶，把根梳理好作笔毛，捆成一扎，和面饼包在一起，叫丫鬟送去。一到小院门口，又被家奴截住。丫鬟把包袱打开说：“你看，这不是纸和笔吗！”家奴一看，果然是纸和笔，又把包袱送进去了。
梁马有“纸”又有“笔”，他把“笔”往“纸”里一卷，吃起来又香又可口。
又是三天过去了，黄母问家奴：“梁马怎么样了？”家奴说：“梁马照样读书。”黄母大惊：“难道他喝风咽沫儿不成？”家奴道：“不是喝风咽沫儿，他把纸和笔都吃了。”黄母哪里相信，把手一挥：“走，看看去！”她鬼鬼祟祟进了院子，轻轻戳破书房的窗户纸，往里一看，立即吓得目瞪口呆：梁马正大口大口地吃纸和笔呢！
黄母暗暗出了小院，命家奴把梁马唤到正房，假惺惺地问起吃纸和笔的缘由。梁马说：“小婿九岁时，跟一位仙师学过点石成金法，我把纸笔用手一点，就变成食物，可以充饥了。”黄母一听梁马有仙术，惊羡不已。梁马又说：“只是仙师有嘱，考取功名之前，只能试点三次；中榜之后，方可随心所欲。”黄母一听，可急了：“贤婿呀，得中之后可别忘了岳母啊！”梁马说：“哼，我一定好好报答您的恩情！”黄母高兴万分，立即退掉财主家那桩亲事......余下全文>>
煎饼卷大葱的菜品特色 ？
颜色金黄、地域风味十足，口感筋道、咀嚼鲜香开胃，粗细搭配、膳食营养丰富。
煎饼卷大葱好吃吗? ？
还可以啦~主要是看你的口味能不能接受。很多东西就是你觉得好吃，可是我觉得不好吃~ 话说~这个还是很多人喜欢的呢~不过我不太喜欢葱..然后每次都不吃葱。结果就被我同学狂鄙视……
煎饼卷大葱做法，煎饼卷大葱怎么做好吃 ？
搞点煎饼扒开了
放葱 抹上面酱
突然想吃煎饼卷大葱怎么办 ？
去吃吧。。