万丰美食菜谱大全野生菌烹调方法 ？
给你介绍以下简单的做法
1. 对野生菌干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。
2. 去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
参考资料：天天美食
野生菌怎么做好吃 家常野生菌的做法 ？
料
野生茶树菇、野生冬菇（水发后）各150克，鹅片（半厘米厚）200克，日本烧汁20毫升，黑椒碎，麻油各少许，盐，糖，豉油，米酒，蒜汁，花生油
做法
1、以盐、豉油、蒜汁和米酒将鹅片腌制半小时；
2、开平底锅，猛火将鹅片煎至上色，取出后放入茶树菇和冬菇翻炒；
3、再放回鹅片，加入日本烧汁和黑椒碎继续翻炒片刻；
4、以盐、糖调味，淋上麻油即成。
野生菌的做法，野生菌怎么做好吃，野生菌的家常做法 ？
野生菌的做法，野生菌怎么做好吃，野生菌的家常做法
野生茶树菇、野生冬菇（水发后）各130克，鹅片（半厘米厚）180克，日本烧汁15毫升，黑椒碎，麻油各少许，盐，糖，豉油，米酒，蒜汁，花生油
做法
1、以盐、豉油、蒜汁和米酒将鹅片腌制半小时；开平底锅，猛火将鹅片煎至上色，取出后放入茶树菇和冬菇翻炒；
2、再放回鹅片，加入日本烧汁和黑椒碎继续翻炒片刻；以盐、糖调味，淋上麻油即成。
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野生菌菇奶油浓汤
1、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后，滤干切碎，汁水待用。
2、将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化，加入切好的韭葱、紫洋葱以及蒜蓉，中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化。
3、接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇，继续以中火翻炒至软化，加入牛肉高汤后煮开。
4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草，小火慢煮30分钟左右，用盐以及黑胡椒调味。
5、取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中，加入双重奶油，以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可！
野山菌的做法大全，野山菌怎么做好吃 ？
1.山笋野菌土鸡汤
食物主材
土鸡一只、野山菌、野山笋
食物辅料
色拉油、盐、干黄花、干红枣、生姜、鸡精、胡椒、料酒
制作步骤
1、将土鸡清理干净，并剁成小块然后用清水清洗，滤干水分待用。
2、将红枣、黄花用温水浸泡泡发，生姜切片，山笋野菌洗净切片备用。
3、将锅中倒入适量的油，大火烧至油八成热，倒入姜片爆香。
4、倒入鸡块，进行翻炒，炒至鸡肉断生，加入适量的料酒烹香。
5、将锅内炒锅的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，先用大火烧开，再改用小火，慢炖1小时。
6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
7、汤起锅的时候，加入适量的鸡精和胡椒粉调味即可食用。
2.野山菌炖豆腐
食物主材
野山菌、豆腐
食物辅料
油、盐、辣椒酱、香葱
制作步骤
1、将野山菌先浸泡，再清洗洗净，撕开备用。
2、价格豆腐切块备用，一般选用老豆腐炖比较，因为不易碎。
3、锅里倒入适量的油，油热，把切好的豆腐放入油中进行煎炸。
4、当豆腐煎至两面成焦黄色的时候，放入野山菌和盐、酱油、辣椒酱等调料进行翻炒熟即可。
3.滋补菌汤
食物主材
野山菌、鸡肉
食物辅料
盐、味极鲜、葱、姜
制作步骤
1、将爱国鸡肉洗净切块备用。
2、将野山菌先用凉水泡开，洗净备用。
3、把鸡肉倒入锅中，加入凉水烧开，捞起备用。
4、把泡好的的野山菌离开水分。
5、把焯水过的鸡肉放入砂锅中，加入切好的姜、蒜、葱，用大火烧开，再转用小火慢炖一个小时。
6、加入野山菌再炖煮半个小时，放入盐和味极鲜即可。
4.野山菌白菜鸡汤
食物主料
野山菌、鸡肉、白菜
食物辅料
味精、盐、胡椒粉、香菜
制作步骤
1、将所有炖汤材料准备好，把野山菌先泡好洗净切块，鸡肉洗净剁成小块。
2、将鸡块放入锅中，加入清水煮开，撇去水上面的浮沫，在炖煮半个小时煮熟，将鸡肉全部捞出，留下鸡汤。
3、把野山菌放入先炖好的鸡汤中锅中煮上20分钟捞出。
4、将白菜洗净撕开。倒入锅中，放入盐和鸡精、胡椒粉开锅煮熟。
5、当白菜煮好以后，盛出碗里，加入事先煮好的野山菌，撒点香菜即可。
爆炒野生菌的做法，爆炒野生菌怎么做好吃，爆炒 ？
1.把菌用温水加适量盐泡一会，水要多。
2.洗时用海绵或者牙刷轻轻的擦洗菌面和菌脚，反面用流水冲洗
3.火腿肉切片
4.将大蒜.芹菜.辣椒洗净，蒜切片，芹菜.辣椒切段
5.热锅，放入适量猪油，待油完全融化后放火腿爆炒至半分熟。
6.火腿捞到锅一边，放大蒜.芹菜.辣椒爆炒一会，在将火腿搅拌一起炒至全熟
7.将洗好的菌放入锅里，翻炒均匀，加适量盐，翻炒至菌出水还上锅盖闷5分钟即可
野生菌苦里子的吃法 ？
。。。
野生菌怎么吃？ ？
洗净，切片。用肥一点的腊肉炒，加蒜和韭菜
炒野生菌怎么做如何做好吃 ？
主料
青头菌300g
辅料
青尖椒5个 红尖椒10个
大蒜10颗
清炒野生菌的做法步骤
1. 将洗好的菌子切开，小的就不用了
2. 待油热后把所有的食材全部放到锅里小火翻炒10分钟左右
3. 出锅
野生菌炒肉怎么做如何做好吃 ？
野生菌炒肉
1.先把水煮开.
2.把洗好的干野生菌到入煮开的水,煮15分钟.
3.把煮好的干野生菌捞到小蓝子里沥干.
4.放油把蒜姜爆香.
5.先把肥瘦爆干.
6.先放少许盐,再放入青辣椒,这样青辣椒才不会爆.
7.再放酱油.
8.这时倒入干野生菌,
9.炒5分钟.
10.把瘦肉倒进去, 这样炒出来的瘦肉不会老, 很好吃的.
11.这时候放入盐.再炒5分钟,
12.倒入适量清水,
13.煮5分钟.
14.打开锅盖,放少许味精.
15.出锅了