万丰美食菜谱大全鲜虾如何冷冻 ？
1：先买来保鲜袋，最好是加厚的，大小根据自己的需求所定。2：把新买来的虾剪去虾须和头上的刺（以免扎破袋子失去保鲜），摆直放入袋子，需要套3个同样的袋，用透明胶封好。3：直接放入冰箱，把冰箱条至最高档8到10个小时。这样既冷冻的好又保鲜，吃的时候拿出一袋用刀剜下来（根据自己的需求）用水泡一下即可，也免去了泡一袋吃不了再动上就不新鲜的苦恼。
参考资料：http://club.beelink.com/dispbbs.asp?boardid=144&Id=207296
放在冰箱里冻了半年已久的虾仁还能吃吗 ？
可以吃的，拿出来退了冰就可以煮了，冻着的东西不会坏掉，这就是冰箱的好处喔
冷冻虾仁有营养吗 ？
冷冻虾仁当然有营养，我家也是经常做冷冻的，毕竟虾不是任何季节都有的，所以多数时候还是吃冷冻的，我最早的时候给宝宝做虾蓉
冷冻虾仁怎么去腥 ？
常用的去腥味方法有加辣椒，味道重的香料，料酒，醋，都可以。你可以先泡一会，然后在用的时候加以上的佐料选一种你喜欢又方便的畅香料或是辣椒比较容易掩盖，料酒和醋是反应中和。一般料酒处理不会有其他的味道，然后加辣椒炒食比较好。
请问冷冻虾仁怎么做好吃啊？ ？
加干辣椒炒，一定好吃！
最简单的做法，虾仁解冻后待用，以250克为例，加干辣椒段50克，大葱取葱白，切成3厘米的 段，蒜瓣4-5瓣切片，生姜片少许，花椒15-20颗，盐，味精适量， 菜油适量，料酒少许，白芹菜少许切段
将油烧至冒烟后，加入生姜片.葱段和蒜， 炒香，倒入虾仁，翻炒，加盐和料酒，翻炒后加入辣椒，在加入芹菜段，关火，加味精装盘即可
提示：辣椒用剪刀剪成2-3厘米的段，有些地方没有白芹菜，可以埂加，如果当地有新鲜的小米辣，可切成碎末代替干辣椒，味道更好。
如何挑选冷冻虾仁？什么样的冷冻虾仁新鲜？ ？
市场上销售的虾仁必须以冻结状态来保证其新鲜程度，那么在购买时首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味。劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。（北京市工商行政管理局）
冻虾仁怎么做好吃 ？
速冻虾仁解冻后直接炒会出大量的水，肉也会变得很软，没有弹性，解冻后倒掉水，然后拿少量碱粉腌一会，10分钟就行了，然后怎么炒都行，比如和鸡蛋一起炒成虾仁炒蛋。
希望可以帮助你做出美味
如何给冰冻虾仁解冻 ？
虾仁 优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。 市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。
虾怎么冷冻才能保存的时间长而且鲜? ？
将虾（最好是活的）放在可乐瓶里，放满后，灌满淡盐水，拧紧瓶盖，就可以了。我家年年秋天冰对虾，像我说的方法，最少可以冰到来年的6月份。
注意：死了的虾冰出来的效果就差得多了。还有亥用冰箱冰虾效果也不会太好。最好用冰柜，当虾还在可乐瓶里喝水的时候速冻。
刚买回来的冰冻虾仁怎么处理 ？
如果准备以后再吃，就连包装袋一起冻在冰箱冷冻室里，如果要立刻吃，就在一个小盆里放些自来水，将虾子连包装一起放入水中解冻，等完全软化后取出打开包装即可。
另附几个虾仁的吃法：虾仁炒青豆（青豌豆）
虾仁炒腰果（可加适量花生）
三鲜饺（用刀侧将虾仁拍扁然后切碎，和肉馅、青菜、香菇丁等混合制成馅包饺子）
虾蓉球，虾仁拍散腌入味，剁成肉馅，混合适量生粉和水搅拌上劲，打个鸡蛋也行，肉馅达到劲道状态即可，用手握一团虾肉馅从虎口挤出圆球下热水氽熟（用勺子挖馅成型也可），然后可烧成各种口味虾丸（虾蓉球）