万丰美食菜谱大全怎样做咖喱鸡 ？
用料：
主料：鸡胸脯肉300克
辅料：红萝卜1根、红葱头300克、土豆300克、牛奶500克、椰奶200克、咖喱砖120克
咖喱鸡的做法：
1.红萝卜，洋葱，土豆，蒜及鸡胸切件后备用；
2.起油锅，下蒜头煸香；
3.把洋葱迅速倒入炒至稍透明状；
4.把鸡件倒入快速翻炒均匀，炒一分钟；
5.把红萝卜倒入炒均匀；
6.接着把土豆件倒入翻炒一分钟；
7.加入椰奶；
8.加入牛奶，慢火煮五分钟；
9.加入咖喱砖，最慢火继续煮20、30分钟；
10.另取锅把乌冬煮好备用；
11.摆盘即可开吃。
怎么弄咖喱鸡 ？
家常咖喱鸡的做法
原料：
鸡腿一磅半，马铃薯一磅（去皮切厚块），蒜蓉半汤匙，干葱蓉半汤匙，咖喱粉或没咖喱一汤匙。
调料：
面粉一汤匙半，油二汤匙。热水一杯半，椰汁半杯，盐2/3茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，花生酱二汤匙，鸡粉半茶匙。
做法：
1、鸡腿洗净，抹干水剁块，加腌料拌匀。
2、马铃薯、鸡、咖喱粉、蒜蓉、干葱蓉加调味搅匀，放入深的器皿中，盖上盖，用Hi（高热）煮二十分钟至马铃薯焾，取出待三分钟即可。
请教咖喱鸡的正宗做法 ？
用料：鸡翅、土豆、洋葱、胡萝卜
辅料：油咖喱、胡椒粉、白脱油、椰汁、牛奶
做法：
1、鸡翅切段，加盐、胡椒粉、生粉腌入味。
2、土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝备用。
3、土豆、胡萝卜块炸熟捞起，余油炸鸡块至金黄偿。
4、洋葱丝煸香，加入油咖喱及盐、糖等调料。
5、倒入鸡块、土豆、胡萝卜，再加适量水(牛奶)煮熟即可。
秘诀：
1、原料炸熟耗油不多，可增添香味并快熟。
2、加入更多调料，能使咖喱鸡别有特色。
我想做咖喱鸡 要怎么做呀？需要什么材料吗？ ？
把鸡件倒入快速翻炒均匀.加入牛奶.接着把土豆件倒入翻炒一分钟
7、30分钟
10.起油锅，会有很多参考的.把洋葱迅速倒入炒至稍透明状
4，这是其中一种，炒一分钟
5.摆盘即可开吃：
主料
鸡胸脯肉300克
辅料
红萝卜 1根 洋葱300克
土豆300克 牛奶500克
椰奶200克 咖喱120克
1.红萝卜，下蒜头煸香
3.加入咖喱砖，洋葱，土豆.另取锅把乌冬煮好备用
11，蒜及鸡胸切件后备用
2.加入椰奶
8.把红萝卜倒入炒均匀
6，慢火煮五分钟
9，最慢火继续煮20百度一下
咖喱鸡块怎么做 ？
咖喱鸡块
食材用料：
大鸡腿1个
土豆1个
胡萝卜1个
洋葱半个
葱姜适量
蚝油10克
油咖喱20克
盐适量
料酒10克
糖5克
胡椒粉2克
生抽10克
菜谱做法：
1.准备好所有的食材。
2.鸡腿洗净剁小块放入碗中，加入盐，料酒，生抽，糖，胡椒粉。
3.抓拌均匀腌制20分钟。
4.洋葱一半切丁，一半切丝。
5.炒锅到油烧热，放入鸡块滑炒。
6.炒至鸡块微焦黄表皮收干。
7.放入洋葱丁翻炒出香味。
8.加入油咖喱。
9.继续翻炒出香味。
10.加入适量的请水。
11.大火煮开撇去浮沫。
12.加入蚝油。
13.加入适量糖，加盖中小火烧制20分钟。
14.土豆去皮切块，胡萝卜切块。
15.然后加入土豆块继续烧制10分钟。
16.再放入胡萝卜块烧制10分钟
17.加入盐调味。
18.再把洋葱丝放入。
19.大火收汁，加少许鸡精。
20.淋入香油。
21.翻炒均匀关火。
菜谱小贴士：
鸡块先腌制20分钟让其入味，再炒至鸡肉收干水分，鸡肉烧出来口感才好吃。
蔬菜要分先后放入，土豆最先放，再是胡萝卜，洋葱丝最后再放，这样烧出来的菜色泽才明艳。
怎么用咖喱粉做咖喱鸡块饭 ？
咖喱饭的做法
材料：
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块
料：食用油，盐，咖喱粉
步骤：
1、锅里放油，炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤
步骤如下：
1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）
2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。
3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。
4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。
7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了
需要注意的几个问题：
1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。
2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：）
3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞……
正宗日式咖喱鸡饭
材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐
做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。
3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。
4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。
胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！
牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。
日本的咖喱牛肉饭的做法
首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。
在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。
想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧
现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~......余下全文>>
请问厨师级别，做咖喱鸡的鸡选用哪个部位口感最好啊？ ？
能做出浓香咖喱汁的部位 我觉得是全鸡！
因为新鲜的鸡骨架才能熬出十足的鸡味 使得咖喱汁液又浓又香
反之 只用冰冻鸡腿或者鸡翅膀虽然也可以做咖喱鸡
但是咖喱汁的鲜美程度 肯定不如全鸡！
本人很喜欢土豆咖喱鸡 也试过只用鸡腿鸡翅做咖喱
味道真的不如整只鸡的咖喱.
只有鸡腿鸡翅的咖喱只能满足你吃肉的欲望..
喜欢咖喱的人就会懂得 美味的咖喱汁是很重要的
那种浓稠 浇到饭罚 无敌的美味...
本人对自己下厨的咖喱鸡还是很有信心的 绝对是市面上吃不到的美味！
咖喱鸡怎么做?(需要哪些原材料,用哪个牌子的咖喱比较好;具体做法,)谢谢 ？
煮咖喱菜的贴士
烹饪咖喱菜时，可以加进自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱菜来
关于咖喱菜肴
1.开小火（要很小），加橄榄油，把姜末和蒜末（两种末的量都要大点，别不舍得放）倒入慢炒，多炒一会，炒出香味后再煸一会。
2.加入咖喱粉和煸好的姜、蒜末一起炒，保持小火（千万别浪费天然气，多贵呀），抄到咖喱和姜、蒜融合在一起，散发出咖喱、姜、蒜三味一体之香。
3.加入椰浆（超市有卖，别把椰汁当椰浆），把火稍微加大一些，一边搅拌一边熬。
4.加入黄姜粉，其提味亦提色。
5.再稍微熬一下，出锅。郑重宣布：不要把鼻子靠近本咖喱汁，有可能因香气太重而导致昏厥。
6.而后做各种主料了，爱吃什么做什么（我自己比较喜欢鸡肉、虾仁、洋葱混合），做到8分熟加入咖喱汁，一起煸炒，出锅，上盘，进嘴。
咖喱牛肉做法
主 料：
牛腿肉500克
特 色：
色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口
材料用量：
葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作方法：
1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。
苹果咖喱鸡的做法
用料：
鸡髀3只（重约910克），苹果1个（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根据自己口味稍作调整）
腌料：
盐1/3勺，胡椒粉少许，油2勺。
调味：
盐半勺，糖半勺，水1杯半。鸡精少许。
做法：
1、鸡髀洗净，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分钟。
2、烧热平底锅，下油1汤匙，放下苹果炒片刻，盛起。
3、下油3汤匙，放下鸡肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滚，再煮约5分钟，下苹果煮滚，勾芡。煮时不要盖上锅盖，此菜汁较多较稀。
咖喱鸡做法一
原料配方 鸡肉100千克 黄酒150千克 面粉450克 精炼植物油20千克 炒面粉8.5千克 咖喱粉3.75千克 姜黄粉500克 红辣椒粉50克 精盐3.85千克 洋葱末4千克 蒜头末3.5千克 味精575克 砂糖2.25千克 清水100千克 生姜末2.5千克
制作方法 1.原料处理：(1)将处理后的鸡身和鸡腿切成4×4厘米的块状。分别放置，颈和翅膀经油炸后再斩成不超过4厘米的小段。
(2)洋葱、姜和蒜头：处理干净的洋葱，生姜和蒜头分别用8毫米孔径绞板的绞碎机绞碎二次。
(3)炒面粉：炒至淡黄色后用筛子过筛(8.5千克)。
(4)咖喱粉、胡椒粉、红辣椒粉及姜黄粉都用筛子筛过，筛孔为224～250目。
2.油炸：鸡块先与黄酒、精盐450克拌均匀，再加入面粉(450克生面粉)拌均匀(翅膀和头、颈、鸡身、鸡腿分开拌料)。用精炼植物油(或鸡油)加热至油温180～210℃进行油炸，时间约为45～90秒至鸡肉表面呈淡黄色取出。得率鸡肉80%，鸡腿85%，颈、翅为90%。
3.咖喱酱制作......余下全文>>
鸡怎么做好吃，咖喱鸡的家常做法 ？
食材明细
大鸡腿2个
土豆1个
胡萝卜1根
洋葱1个
好侍百梦多咖喱1盒
料酒5ml
糖2克
生抽5ml
熟青豆50克
咖喱口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
咖喱鸡的做法步骤
1
鸡腿肉洗净，斩成小块。
2
鸡肉放入冷水锅中，烧开。把鸡肉焯水沥干水分。
3
把咖喱掰成小块备用。
4
把洋葱 胡萝卜 土豆切成块。
5
锅中放油烧热下入焯水的鸡块煸炒至微黄。
6
加入酱油 糖 料酒继续煸炒。
7
加入开水没过肉。转中火烧至鸡肉八成熟。
8
关火加入咖喱块。
9
轻轻搅拌至咖喱完全溶化。
10
点火烧开后加入洋葱 胡萝卜 土豆块，中火继续烧至土豆软烂。
11
加入熟青豆。
12
烧至汤汁浓稠即可。
小窍门
我选用咖喱本身有咸味的，就不要放盐了，为了给鸡肉去腥我添加了酱油和料酒糖。这些是可以省略的。
咖喱鸡用多少咖喱粉 ？
咖喱鸡的做法
材料：
鸡(1只，1斤多)、咖喱粉(1袋，30克)、土豆(2个)、胡萝卜(1个)、洋葱(半个)、鲜牛奶(1/2袋)、姜(5片)
调料：
油(5汤匙)、糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)
1. 将鸡洗净，剁成块，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油和姜片，拌匀腌制30分钟。
2. 土豆和胡萝卜去皮，都切成块；洋葱剥去外皮，切成块；姜去皮切成片。
3. 加5汤匙油进锅烧热，倒入洋葱片炒至变软出水，再放进鸡块炒至肉色变白。
4. 倒入土豆和胡萝卜块，继续翻炒2分钟，加清水没过鸡肉。
5. 将咖喱粉全部倒入锅内拌匀，盖上锅盖大火煮5分钟，转中火焖15分钟，直至水分差不多收干。
6.揭盖后，倒入半袋鲜牛奶、1/2汤匙盐和1/3汤匙糖搅匀，再煮5分钟即可装盘。