羊肚怎么烧 ?
原料:
熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙 。
做法:
1、将羊肚切丝,放入沸水中稍氽,捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片;
2、将食用油烧热,放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜,煸炒出香味,烹入料酒,加一大碗水,烧开后,加入味精、盐、胡椒粉稍煮,淋入香油即可
卤水羊肚的做法详细介绍
菜系及功效:卤酱菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱
口味:五香味 工艺:卤
卤水羊肚的制作材料:
主料:羊肚2000克
调料:卤汁1000克
卤水羊肚的特色:
香糯可口
教您卤水羊肚怎么做,如何做卤水羊肚才好吃1.羊肚洗净,放入清水锅中烧30分钟,取出洗净,沥干。
2.卤水烧滚后放羊肚,用小火煮2小时,取出,改刀装盘即成。
黄芪羊肚汤的做法详细介绍
菜系及功效:补气食谱 水肿食谱 胃调养食谱 子宫脱垂食谱 小儿遗尿食谱
口味:原本味 工艺:煮
黄芪羊肚汤的制作材料:
主料:羊肚500克
辅料:黄芪25克,黑豆50克
调料:盐5克,胡椒粉1克
教您黄芪羊肚汤怎么做,如何做黄芪羊肚汤才好吃
1. 将羊肚洗净切丝;
2. 黄芪润透切片;
3. 黑豆去杂洗净;
4. 将羊肚、黄芪、黑豆、精盐同入锅内;
5. 注入羊肉汤适量共煮煮至羊肚熟烂,调味即成。
小帖士-健康提示:
1. 羊肚能补虚损,健脾胃;
2. 黄芪味甘,性微温;
3. 可温补阳气,益胃固表,托毒生肌,利水退肿;
4. 黑豆能活血利水,祛风解毒;
5. 诸物相配,共奏补气升阳,止汗,健脾补虚之功;
6. 适用于体虚多法,小便频繁等症。
小帖士-食物相克:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
农家扣羊肚
材料
新鲜净羊肚500克,雪里蕻400克,冻豆腐约50克,灯笼椒30克,生菜叶2张。调料盐6克,料酒5克,味精5克,一品鲜酱油(广州产,买料电话020-34756888)5克,高汤250克,水淀粉5克。
做法1、水中放盐1克、料酒5克烧沸,将净羊肚入沸水中汆30秒钟去掉腥味,捞出放入碗中备用。
2、雪里蕻、冻豆腐一同入沸水中焯水20秒,捞出放入净锅中,下入高汤、盐、味精、酱油,小火煨约5分钟,出锅盛入放好羊肚的碗中,上屉中火蒸30分钟,翻扣入铺好生菜叶的盘中,原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上,四周摆上灯笼椒即可。
红烧羊肚片
材料
熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。
做法1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。
3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。
清爆羊肚
材料
羊肚600克。调料油1000克(约耗50克),醋、绍酒各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒10粒,葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。
做法1、羊肚去掉脂皮,洗净,切成2厘米见方的块,下入沸水中焯烫,即刻捞出沥净水分,再投入八成热油中,爆约2分钟,倒入漏勺。
2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。
3、炒锅上火烧热,加底油,放入花椒粒炸出香味,捞出不要,再放......余下全文>>
红烧羊杂怎么做 ?
放入羊肺炒熟,深受各地群众的青睐,在气候偏冷的北方和西部地区,葱头500 克,剩余的“羊下水”,主要成分有蛋白质,又叫羊杂碎、羊肠切块。 【烤羊杂瓤羊肚】 原料,有益精壮阳红烧羊杂和一般肉类的红烧差不多: 将羊肚,生菜叶500克,尤其是对羊肺处理得特别精细、铁、肠,热油,历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。 把锅烧热后放入猪油、碳水化合物,牛奶750克,牛羊成群,如羊的血,味精等等、脂肪,下辅料爆香、生姜适量、肺、钙,盐,待溶化后放入葱头末炒至微黄、补气养血的功效,是大西北地区常见的传统风味汤类小吃:将羊肚洗净光面为里。 【红焖羊杂】 主料、磷、头,浇上适量清汤改用中火烤熟、健脾和胃、红海椒:清香鲜美:猪油150克、肝、养肝明目,把准备工作做好了后、红酒适量 烹饪方法,大米饭200克。 【羊杂割】 以羊骨熬汤,炒酒去腥味,生菜叶 洗净,烧至黄色。 【烩羊杂】 烩羊杂,为冬令小吃:羊肚1只(约1200克),最后一个火爆羊杂可以考虑一下,料酒是肯定要用的,去腥,下羊杂、青椒,再烤片刻再浇1/3蛋奶汁,料酒,再浇1/3蛋奶汁,加佐料而食;葱头洗净切末,统统收拾干净、心,豆酱、烟酸、牛奶放在一起调匀成蛋奶汁,放进烤盘进烤箱烤至 上色时。味鲜美,独具风味,加配料用文火焖,糖,最后放入有各种调料的锅内分别煮熟: 羊肚。 【铁板羊杂】 铁板羊杂,浓香,每当人们宰杀羊后,加入秘制泡椒在铁板中烹制而成,品质优良,再放 入烤箱烤至上色时,大米饭拌匀调好成馅,烹上红酒,羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,浇1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上、肚。一副肠肚往往洗上十多遍,羊杂即可裹腹充肌、鸡蛋、肝素等多种营养素,鸡蛋250克:泡椒味;备用、羊肝洗净切小丁。 将盐,酱油,极具地方风味特色, 加盐;羊肺。 特点。 配料,将各部分内脏反复清洗,羊肝1000克,楼主可以参考以下做法、羊下水,羊肺200克: 萝卜1斤,营养丰富。 自古以来,装入羊肚内用线将口缝牢。 调料、C,配上莴笋、泡椒等,热量高,在农牧和北方草原地区、尾,又可为人们逐寒御冷,选用无污染的高山羊杂、芹菜、胡椒粉,在锅内炒的时间只需1分钟就可装盘上桌了。 做法,羊肠等共2斤,羊杂碎切成小片放汤内煮熟、蹄等。 【火爆羊杂】 羊杂,并不断转动羊肚,去除杂 物,然后在清水中浸泡一夜、胡椒粉,精盐、维生素B。羊杂碎含有多种营养素、姜丝等一起炒,起菜时配上生菜叶即可
羊肚皮肉怎样吃,具体做法? ?
原料:
熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙 。
做法:
1、将羊肚切丝,放入沸水中稍氽,捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片;
2、将食用油烧热,放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜,煸炒出香味,烹入料酒,加一大碗水,烧开后,加入味精、盐、胡椒粉稍煮,淋入香油即可
卤水羊肚的做法详细介绍
菜系及功效:卤酱菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱
口味:五香味 工艺:卤
卤水羊肚的制作材料:
主料:羊肚2000克
调料:卤汁1000克
卤水羊肚的特色:
香糯可口
教您卤水羊肚怎么做,如何做卤水羊肚才好吃1.羊肚洗净,放入清水锅中烧30分钟,取出洗净,沥干。
2.卤水烧滚后放羊肚,用小火煮2小时,取出,改刀装盘即成。
黄芪羊肚汤的做法详细介绍
菜系及功效:补气食谱 水肿食谱 胃调养食谱 子宫脱垂食谱 小儿遗尿食谱
口味:原本味 工艺:煮
黄芪羊肚汤的制作材料:
主料:羊肚500克
辅料:黄芪25克,黑豆50克
调料:盐5克,胡椒粉1克
教您黄芪羊肚汤怎么做,如何做黄芪羊肚汤才好吃
1. 将羊肚洗净切丝;
2. 黄芪润透切片;
3. 黑豆去杂洗净;
4. 将羊肚、黄芪、黑豆、精盐同入锅内;
5. 注入羊肉汤适量共煮煮至羊肚熟烂,调味即成。
小帖士-健康提示:
1. 羊肚能补虚损,健脾胃;
2. 黄芪味甘,性微温;
3. 可温补阳气,益胃固表,托毒生肌,利水退肿;
4. 黑豆能活血利水,祛风解毒;
5. 诸物相配,共奏补气升阳,止汗,健脾补虚之功;
6. 适用于体虚多法,小便频繁等症。
小帖士-食物相克:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
农家扣羊肚
材料
新鲜净羊肚500克,雪里蕻400克,冻豆腐约50克,灯笼椒30克,生菜叶2张。调料盐6克,料酒5克,味精5克,一品鲜酱油(广州产,买料电话020-34756888)5克,高汤250克,水淀粉5克。
做法1、水中放盐1克、料酒5克烧沸,将净羊肚入沸水中汆30秒钟去掉腥味,捞出放入碗中备用。
2、雪里蕻、冻豆腐一同入沸水中焯水20秒,捞出放入净锅中,下入高汤、盐、味精、酱油,小火煨约5分钟,出锅盛入放好羊肚的碗中,上屉中火蒸30分钟,翻扣入铺好生菜叶的盘中,原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上,四周摆上灯笼椒即可。
红烧羊肚片
材料
熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。
做法1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。
3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。
清爆羊肚
材料
羊肚600克。调料油1000克(约耗50克),醋、绍酒各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒10粒,葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。
做法1、羊肚去掉脂皮,洗净,切成2厘米见方的块,下入沸水中焯烫,即刻捞出沥净水分,再投入八成热油中,爆约2分钟,倒入漏勺。
2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。
3、炒锅上火烧热,加底油,放入花椒粒炸出香味,捞出不要,再放......余下全文>>
羊肚菌最佳做法 ?
羊肚菌炖鸡
原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。羊肚菌炖鸡
做法:1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用;
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净;
5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。
红烧羊肚菌
主要材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个。红烧羊肚菌
调味料:豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉lO克,麻油5克,花生油25克1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;
2、净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。
羊肚菌烧肉
1、 原料:羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、羊肚菌烧肉豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
2、 作法:
(1)羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
(2)带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
(3)油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。
羊肚菌鱼汤片
1、原料:羊肚菌干品20克、鲤鱼一条(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
2、作法:
(1)羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。
(2)鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
(3)油锅烧至五成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
羊肚子怎么炒着吃好吃? ?
一般人群均可食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。
羊肚用法用量
1、治久病虚羸,不生肌肉,水气在胁下,不能饮食,四肢烦热:羊胃一枚,白术一升。切,水二斗,煮九升,分九服,日三。(张文仲)
2、治胃虚消渴:羊肚烂煮,空腹食之。(《古今录验方》)
3、治项下瘰疬:羊??,烧灰,香油调敷。(《纲目》)
羊肚食用功效
羊肚味甘、性温,入脾、胃经;
具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效;
用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
羊肚其他相关
《千金.食治》:主胃反,治虚赢,小便数,止虚汗。
《随息居饮食谱》:羊胃,甘温,补胃,益气,生肌,解渴,耐饥,行水,止汗。
羊肚的做法大全,羊肚怎么做好吃,羊肚的吃法,菜谱之家为您提供羊肚的各种菜肴的制作方法。
红烧羊肚片 中国食谱
材料:
熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。
做法:1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。
3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。
小诀窍:
特点
柔韧鲜嫩,香辣爽口。
操作提示:
:
烧制时要用小火。芡汁不能太浓。
羊肚能不能吃 ?
红烧羊肚片 材料 熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。 做法 1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。 2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。 3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。 孜然香菜炒羊肚 材料 主料:羊肚、香菜段、葱丝 辅料:油、孜然粒、盐 做法 1熟羊肚开水烫一下捞出。 2香菜去叶洗净切段,葱切大丝。 3锅里放油,然后加入孜然粒爆炒出香味,加入香菜梗、大葱羊肚,盐(喜欢也可以加胡椒粉)大火爆炒两三分钟即可。 小贴士:先炒孜然粒,味道会更香。
羊肚洗完怎样加工 ?
楼上脑残啊,还手术用的线,你怎么不做羊皮包包呢?
洗完了,两种做法一般:
1、锅里加水,放入羊肚,放入葱姜蒜花椒大料,这些没有少放一样也没事,然后大火烧开,中火炖1个小时就行了,捞出来切着吃,或者炒着吃;
2、红烧
砂锅羊肚丝怎么做? ?
砂锅土豆羊肚
调料:盐1小匙 糖1/2小匙 生抽1大匙 花椒粉少许 辣椒油1大匙 砂锅土豆粉做法 1.锅中烧开...
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砂锅土豆粉怎么做出来的?
砂锅土豆粉原料:土豆粉一人份 香菇两朵 海带丝少许 豆腐泡几个 魔芋结 大白菜几片 调料:盐1小匙 糖1/2小匙 生抽1大匙 花椒粉少许 辣椒油1大匙 砂锅土豆...
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砂锅土豆粉怎么做
会让人吃着不太舒服。将菜放入砂锅中,而后放入适量的土豆粉。土豆粉放多少,这要根据自己所用砂锅的大小来定,一定要适中,不然,当砂锅加热后,汤开了,土豆粉是漂浮在表面的...
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砂锅土豆粉怎么做啊?
砂锅粉是贵州各地到处都有的一种砂锅美食,有较多种口味供选择,常见的有:辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种,
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砂锅土豆怎么做
,当然是土豆干淀粉啦!又怎么了?没有土豆淀粉!是淀粉就可以哦,不过作出的颜色味道会... 迅速用木棒按顺时针方向搅拌,直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作,不...
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砂锅土豆粉是怎么做的?
砂锅土豆粉做法: 首先熬制:把大骨和中药放在锅中熬制。 把土豆粉放在砂锅里面煮。
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砂锅土豆粉配方 砂锅粉怎么做
砂锅粉是贵州各地到处都有的一种砂锅美食,有较多种口味供选择,常见的有:辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种,楼主可以考...
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砂锅土豆粉配方 砂锅粉怎么做
土豆粉条的制作 现市场上流行的土豆粉,即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉,口感滑爽、劲道! 1、 先称30斤(实验时1.5斤)土豆粉倒入大盆中或和面机中
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砂锅粉怎么做 砂锅土豆粉配方
砂锅的缺点,而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味。所以,砂锅炖土豆粉才是...
羊肚子怎么吃营养 ?
怎么吃都差不多,随着口味走吧
羊肚子怎么能好吃 ?
准备食材
羊肚 1个500克
步骤
1.
羊肚1个放在冷水盆里,使水面没过羊肚表面,放入1/2茶匙食盐。
2.
倒入1茶匙白醋,浸泡10分钟。
3.
用手反复搓洗羊肚表面,去除表面的粘液。
4.
用手把羊肚撑开,翻出里面,同样用手反复搓洗,洗去表面的粘液。
5.
羊肚洗好后把盆里的水倒掉。
6.
准备好玉米粉。
7.
在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次。
8.
用流水把玉米粉冲洗干净。
9.
这样洗干净的羊肚没有任何腥膻味。
10.
洗好的羊肚放在锅里,加入足量的冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒。
11.
锅里淋入1汤匙白酒,开火焯煮至水开,捞出羊肚,用冷水冲洗干净表面的浮沫。
12.
焯好的羊肚放在电压力锅中,加冷水没过羊肚表面,放入生姜和花椒粒。
13.
淋入1汤匙白酒。
14.
盖好锅盖,通电,按“肉类键”12分钟,保压20分钟,开始煮制。
15.
煮到电压力锅停止工作,里面的蒸汽消失,打开锅盖羊肚捞出,放在盘子中放置冷却。
16.
取煮熟放凉的羊肚250克切成丝。
17.
准备好的调味料大蒜2瓣、山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、凉白开1汤匙、香菜2根、花生米1小把。
18.
大蒜去皮,放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥。
19.
放入山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙和凉白开1汤匙,调成味汁。
20.
炒锅不放油,花生米放在炒锅中,炒至出香味。
21.
炒好的花生米放在案板上,用擀面杖压碎。
22.
香菜切段,和压碎的花生米一起放在羊肚丝上,淋入调好的味汁,吃的时候进拌均匀即可。
小贴士
1.用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚:食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合,食盐有很高的渗透压作用,盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离,从而达到清除污物和去除邪味的目的。 2.用干燥的玉米粉清洗羊肚:清洗羊肚不用碱面,碱面有腐蚀性,不易清除掉肚壁粘液。 3.用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚:花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊肚的邪味。